肉用鴨飼養(yǎng)與繁育技術(shù)

內(nèi)容概要

本書詳細介紹了肉用鴨的優(yōu)良品種及生物學(xué)特性，以肉用鴨的生產(chǎn)過程和時間先后為順序，從飼養(yǎng)者最易接受的角度，全面闡述了肉鴨生產(chǎn)各個環(huán)節(jié)的實用技術(shù)和經(jīng)驗訣竅?？晒氖氯庥螟嗮B(yǎng)殖的技術(shù)人員、養(yǎng)殖場戶、管理人員、畜牧獸醫(yī)工作者使用，也適合農(nóng)業(yè)學(xué)校畜牧獸醫(yī)專業(yè)的師生參閱。

書籍目錄

第1章  肉用鴨養(yǎng)殖概述　第1節(jié)  鴨的外貌特征　第2節(jié)  鴨的生活習(xí)性　第3節(jié)　鴨的養(yǎng)殖方式　第4節(jié)　主要肉用鴨品種    一、肉用型鴨品種    二、肉蛋兼用型鴨品種　第5節(jié)　肉用鴨的養(yǎng)殖前景第2章　養(yǎng)殖場舍及其設(shè)備　第1節(jié)　場地選擇　第2節(jié)　鴨場布局    一、鴨場區(qū)間劃分    二、區(qū)間布局的原則　第3節(jié)　鴨舍設(shè)計  　一、鴨舍設(shè)計的原則　  二、鴨舍類型　第4節(jié)　飼養(yǎng)設(shè)備及用具  　一、保溫設(shè)備和用具　  二、飼料加工設(shè)備    三、飼喂工具    四、填飼機械    五、孵化設(shè)備    六、其他用具第3章　鴨的營養(yǎng)與飼料　第1節(jié)　鴨的消化系統(tǒng)　第2節(jié)　鴨的營養(yǎng)需求　第3節(jié)　鴨的飼料種類　第4節(jié)　配合飼料    一、日糧配合的一般原則    二、日糧配方    三、飼料加工方法    四、拌和方法　第5節(jié)　飼喂方式　第6節(jié)　飼料保存第4章　肉用鴨的繁育技術(shù)  第1節(jié)　引種    一、品種選擇    二、個體選擇    三、引種注意事項  第2節(jié)　鴨的生殖生理    一、鴨的生殖系統(tǒng)    二、性成熟和初配年齡    三、配種方法　第3節(jié)　鴨種蛋的孵化　　一、種蛋的管理　　二、鴨蛋的胚胎發(fā)育　　三、鴨蛋孵化技術(shù)第5章　肉用鴨的飼養(yǎng)管理第6章　常見疾病治療與預(yù)防　第7章　鴨肉及副產(chǎn)品的加工利用參考文獻

章節(jié)摘錄

　　第1章　肉用鴨養(yǎng)殖概述　　養(yǎng)殖肉鴨是家禽業(yè)的一個重要組成部分，它可向人們提供營養(yǎng)豐富、味道鮮美的鴨肉、鴨蛋及其他副產(chǎn)品，可以活躍城鄉(xiāng)經(jīng)濟，增加收入。　　第1節(jié)　鴨的外貌特征　　鴨體型外貌是其生理結(jié)構(gòu)的反映，是識別．鴨品種的主要依據(jù)。形態(tài)結(jié)構(gòu)與生產(chǎn)性能是相關(guān)聯(lián)的。鴨的身體與其他鳥類一樣，外形呈流線型，全身覆蓋羽毛，分頭、頸、軀干、四肢和尾5部分?！　?．頭部　　鴨頭部較大，呈圓形，除喙之外，其余部分覆蓋短羽。耳孔外被耳羽覆蓋，防止頭部入水取食時水浸入耳中。喙扁長、角質(zhì)，可以啄開泥而夾住食物，是采食與防衛(wèi)的器官。喙分上下兩片，上大下小，合攏時相鄰的邊緣有鋸齒狀的空隙，可以借助舌的運動啜呷或潛水覓食時排水過濾食物。上喙尖端有一堅硬的喙豆，色略暗，用以幫助采食。喙的顏色因品種而異，有黑色、灰色、橙黃色等。喙基部兩側(cè)為鼻孔。眼圓而大，反應(yīng)敏捷。鴨舌發(fā)達，邊緣長滿尖刺，有利于捕食。　　2．頸部　　鴨頸部細長，被有細羽，活動自如，利于在水中采食。鴨頸的粗細、長短與性別、品種有關(guān)，一般公鴨、肉鴨的頸較粗短，且頸羽色彩鮮艷；母鴨、蛋鴨的頸較細長。　　3．體軀　　鴨體軀分為胸、背、腰、肩、肋、腹等部分，隨著品種、性別、年齡及生產(chǎn)類型不同，體軀各部分的結(jié)構(gòu)也不同。通常公鴨體型較大，肌肉發(fā)達，胸深，背闊，肩寬，體軀呈長方形，前軀稍向上提起；母鴨體型較小，體軀較細長，羽毛緊密，胸挺突，前軀提起，后軀發(fā)達，臀部近似方形，尤其是產(chǎn)蛋階段，其后軀加厚加寬，致使全身上下左右呈楔形。肉鴨體軀深寬而下垂，背長而直，前軀稍稍提起，肌肉發(fā)達。蛋鴨體型較小，體軀細長，后軀發(fā)達?！　?．四肢　　鴨前肢變?yōu)橐?，外覆羽毛，稱為翼羽。鴨翼比雞翅短小，緊貼于體軀，故鴨的飛翔能力通常沒有雞強，只能做一些低飛、短程的直線飛行。鴨翼羽包括主翼羽10根，副翼羽14根。主翼羽尖窄而堅硬，副翼羽大，主翼羽與副翼羽之間有一根最短的羽毛，稱為軸羽。翅羽更換次序是，先換靠近軸羽的第一根主翼羽，后更換翼羽。全部翼羽在短期內(nèi)更換完畢的鴨，叫做新翅型；一兩根地更換的鴨，叫做摻翅型；不更換翼羽的鴨，叫做舊翅型?！　▲喌暮笾赏取⒚?、趾和蹼構(gòu)成。腿與脛較短，并偏向軀體后端，以便保持在陸地上的平衡以及在水中倒立時撥水采食。鴨的趾部、蹼部裸露，具有四趾，三前一后，前三趾間有蹼，有利于劃水、采食與行走?！　?．尾　　鴨尾部短小，尾羽不發(fā)達，公鴨在尾羽中央的覆尾羽有2～4根向上卷曲，特稱雄性羽。據(jù)此可鑒別鴨的公母?！　〉?節(jié)　鴨的生活習(xí)性　　鴨雖因培育目的及飼養(yǎng)環(huán)境不同而產(chǎn)生了各類品種間的差異，但其外形、基本羽色和生活習(xí)性等仍保持了其祖先的許多特點。頭大而圓，無冠和髯，喙長而扁平，上下腭邊緣成鋸齒狀角質(zhì)化突起；頸較長；體軀寬長，呈船形，前驅(qū)昂起；羽毛豐滿、翅較小而副翼羽較長；公鴨有鉤狀性羽；尾短，尾脂腺發(fā)達，腿短，第2、第3、第4趾間有蹼；善游水，性膽怯，喜合群；嗜食動物性飼料；母鴨嗚叫響亮，公鴨聲沙??；羽色有與其祖先相似的麻雀羽以及白羽和黑羽等類型。　　1．喜水性　　鴨善于在水中覓食、嬉戲和求偶交配。鴨的尾脂腺發(fā)達，能分泌含有脂肪、卵磷脂、高級醇的油脂．鴨在梳理羽毛時，常用喙壓迫尾脂腺，擠出油脂，再均勻地涂抹于全身羽毛上，使羽毛不被水浸濕，能有效地起到隔水防潮、御寒的作用。但鴨喜水不等于鴨喜歡潮濕的環(huán)境，因為潮濕的棲息環(huán)境不利于鴨冬季保溫和夏季散熱，并且容易使鴨子腹部的羽毛受潮。加上糞尿污染，導(dǎo)致鴨的羽毛腐爛、脫落，對鴨生產(chǎn)性能的發(fā)揮和健康不利。　　2．合群性　　鴨性情溫馴，膽小易驚，只要有比較合適的飼養(yǎng)條件，不論鴨日齡大小，混群飼養(yǎng)都能和睦共處，爭斗現(xiàn)象不明顯。但在喂料時一定要讓群內(nèi)每只鴨都有充分的吃料位置，否則，將有一部分個體由于吃料不足而消瘦?！　?．雜食性　　鴨是雜食性動物，食譜比較廣，很少有擇食現(xiàn)象，再加之頸長靈活，又有良好的潛水能力，故能廣泛采食各種動植物性食料。鴨的味覺不發(fā)達（味蕾數(shù)少），對飼料的適口性要求不高，凡無酸敗和異味的飼料都會無選擇地大口吞咽，對異物和食物無辨別能力，常把異物當(dāng)成飼料吞食。鴨的口叉深，食道寬大，能吞食較大的食團。鴨舌邊緣分布有許多細小乳頭，這些乳頭與嘴板交錯，具有過濾作用，使鴨能在水中捕捉到小魚蝦，并且有助于鴨對采食的飼料進行適當(dāng)磨碎。鴨的肌胃發(fā)達，消化力也強，肌胃內(nèi)經(jīng)常貯存有沙礫幫助消化?！　?．耐寒怕熱　　成鴨的大部分體表覆蓋著正羽，非常致密且多絨毛，保溫性能很好，對寒冷有較強的抵抗力。根據(jù)研究表明，鴨腳骨的凝固點很低，北風(fēng)呼嘯、寒氣逼人的嚴(yán)冬，鴨還常在水中嬉戲、覓食；只要飼料好，有充足的飲水，仍然能維持正常體重和產(chǎn)蛋。相反，鴨對炎熱環(huán)境的適應(yīng)性差，羽毛對保溫有利，但對散熱不利，加之鴨　　無汗腺排汗散熱，在氣溫超過25℃時散熱較困難。但鴨像雞一樣有許多氣囊，可用來加強和改善呼吸過程進行散熱，還可進入水中，通過傳導(dǎo)散熱，因而鴨的抗暑能力稍強于雞。所以，在炎熱的夏季，鴨只有經(jīng)常泡在水中活動才感到舒適，或在樹陰下休息，覓食時間減少，采食量下降，產(chǎn)蛋量也有所下降。因此，在集約化養(yǎng)鴨場，多采用搭涼棚或懸掛遮光布網(wǎng)等方法來防暑降溫?！　?．生活規(guī)律　　鴨有較好的條件反射能力，可以按照人們的需要和自然條件進行訓(xùn)練，形成鴨群各自的生活規(guī)律。如覓食，戲水，休息，交配和產(chǎn)蛋都具有相對固定的時間。放牧飼養(yǎng)中，一般是上午以覓食為主，間以浮游和休息；中午以浮游、休息為主，間以覓食；下午則以休息居多，間以覓食。一般說來，產(chǎn)蛋鴨傍晚采食多，不產(chǎn)蛋鴨清晨采食多，這與晚間停食時間長和形成蛋殼需要鈣、磷等有關(guān)，因此早晚應(yīng)多投料。　　6．無就巢性　　鳥類的就巢性（俗稱“抱窩”）是繁衍后代的生活習(xí)性，但鴨經(jīng)過人類長期馴養(yǎng)、馴化和選種配種，已經(jīng)喪失了這種本能，這樣就增長了鴨產(chǎn)蛋的時間，而種蛋的孵化和雛鴨的養(yǎng)護就由人們采用高效率的辦法來完成。但生產(chǎn)實踐中仍有一少部分鴨在日齡過大或氣候炎熱時出現(xiàn)就巢現(xiàn)象?！　?．抗病力強　　鴨的祖先生活在水中，由于水源受到污染機會較多，鴨受疾病威脅較大。為了獲得較好的抗病能力，鴨在漫長進化過程中，免疫器官如胸腺等退化較晚，這樣就大大地增強了機體的抗病能力。所以鴨的抗病力較強，并且感染發(fā)病的疾病種類相對較少，注射疫苗后免疫效果較好?！　?．定巢性　　鴨產(chǎn)蛋具有定巢性，第一個蛋產(chǎn)在什么地方，以后仍到什么地方產(chǎn)蛋，如果這個地方被別的鴨占用，則在門口站立等待而不進旁邊空窩。由于排卵在產(chǎn)蛋后半小時左右，等待時間過長，延遲排卵，會減少產(chǎn)蛋量。因此，在開產(chǎn)前應(yīng)設(shè)置足夠的產(chǎn)蛋巢?！　?．其他　　鴨喜食顆粒飼料，不愛吃過細的飼料和黏性飼料，有先天的辨色能力，喜采食黃色飼料，在多色飼槽中吃料較多，喜在藍色水槽中飲水，愿飲涼水，不喜飲高于體溫的水，也不愿飲黏度很大的糖水?！　〉?節(jié)　鴨的養(yǎng)殖方式　　現(xiàn)代養(yǎng)鴨的方式有完全舍飼，也有舍飼和戶外運動相結(jié)合的飼養(yǎng)方式，另外我國南方一些地區(qū)采用放牧飼養(yǎng)，這種方式一般適用于溫暖的季節(jié)，在較強的季節(jié)性。無論是完全舍飼還是舍飼和戶外運動相結(jié)合的飼養(yǎng)方式，雛鴨階段必須在能夠保溫的舍內(nèi)進行。　　1．合飼　　肉鴨舍飼可以不受外界環(huán)境的影響，保證全年均衡生產(chǎn)。根據(jù)鴨子是否接觸地面，分為網(wǎng)上平養(yǎng)、地面平養(yǎng)、網(wǎng)上和地面飼養(yǎng)相結(jié)合以及籠養(yǎng)等幾種飼養(yǎng)方式?！　。?）網(wǎng)上飼養(yǎng)：在鴨舍內(nèi)離地40～50厘米架設(shè)支撐橫架，上鋪金屬網(wǎng)或竹竿柵板，金屬網(wǎng)的孔徑2～3厘米見方，雛鴨階段要在金屬網(wǎng)上面鋪設(shè)孔徑17毫米×35毫米的塑料網(wǎng)。采用乳頭飲水器或水槽飲水，由于鴨子有戲水的愛好，水槽或乳頭飲水器要墻安置，并在下面設(shè)置水溝，漏掉的水順?biāo)疁吓懦?，避免水糞混合，造成糞便太稀，舍內(nèi)氨氣濃度增加。雛鴨前3天采用淺料盤喂料，以后改用料桶或料槽，料桶要均勻放置在網(wǎng)上，料桶下面放一塊直徑比料桶大的塑料布，防止飼料浪費。使用料槽喂料，料槽的安放位置不要靠近水槽或飲水器，避免弄濕飼料。采用全期1次清糞。肉鴨出欄后，將金屬網(wǎng)和支撐架拆除，清除糞便后，沖洗鴨舍并消毒?！　【W(wǎng)上飼養(yǎng)的優(yōu)點是飼養(yǎng)密度比直接地面飼養(yǎng)大，鴨子不接觸糞便有利于疾病的防治，而且鴨子干凈。缺點是夏季生長速度比地面飼養(yǎng)慢，飼料浪費稍大一些。

圖書封面

評論、評分、閱讀與下載

---

    肉用鴨飼養(yǎng)與繁育技術(shù) PDF格式下載

---