百吃不厭的經(jīng)典家常菜

出版時(shí)間：2009-6 出版社：上海科普作者：《圖說(shuō)生活·美食天下系列》編委會(huì) 編頁(yè)數(shù)：223 字?jǐn)?shù)：300000

前言

最大眾的菜肴，更貼心的關(guān)懷簡(jiǎn)單的涼菜、熱菜，湯粥，主食，不同的搭配，滿足您不同的營(yíng)養(yǎng)需求。素菜、葷菜及葷素搭配，任您挑選，隨意搭配。即使是在家宴請(qǐng)親朋，也不用再為上菜發(fā)愁了。簡(jiǎn)單的方法，豐富的收獲烹飪高手總是在最大眾的菜肴中，顯示出自己最獨(dú)特的功夫。怎樣選好原材料，怎樣初加工，都是決定菜肴色香味的關(guān)鍵步驟。本書除了教大家制作美食外，還設(shè)有小欄目——廚房小秘訣，其內(nèi)容涵蓋選購(gòu)小竅門，儲(chǔ)存小竅門，清洗小竅門等更貼近實(shí)際生活的內(nèi)容，為您提升廚藝提供許多巧妙方法。吃出營(yíng)養(yǎng)和健康常言道藥補(bǔ)不如食補(bǔ)，一個(gè)好的烹飪習(xí)慣和飲食衛(wèi)生，可以讓您和您家人的身體在不知不覺中變得健康，而一個(gè)錯(cuò)誤的選擇，很可能把美食變成慢性毒藥.為什么曬干的香菇，維生素D的含量更高.為什么蔬菜不宜在冰箱中久存。你知道裝蜂蜜的技巧嗎.為什么白蘿卜生吃可以消炎；為什么小米營(yíng)養(yǎng)賽大米。還有更多您不知道的飲食問(wèn)題，在本書中都能找到答案。

內(nèi)容概要

美食的國(guó)度擁有著各式美味佳肴，從您踏入世間的那一刻起，您就與美食簽下了終生協(xié)議，享受著來(lái)自美食中的每一份饋贈(zèng)。在自家的一片小天地，就算足中出戶，也同樣能夠享受一次次美食盛宴，為家平添幾分溫馨的氣氛，不僅能帶給您豐富的味蕾體驗(yàn)，更給了精神味蕾一次精彩又刺激的奇妙之旅。這便是美食的誘惑、美食的精神、美食的天下……　　本書匯集了最大眾的菜肴，精美的涼菜、熱菜、湯粥、主食，不同的搭配，滿足您和家人的營(yíng)養(yǎng)需求。素菜、葷菜及葷素搭配，任您挑選，隨意搭配。怎樣選好原材料？怎樣初加工？這些都是決定菜肴色香味的關(guān)鍵步驟。本書在教給您制作美食的同時(shí)，還設(shè)有小欄目——廚房小秘訣，將選購(gòu)小竅門、儲(chǔ)存小竅門、清洗小竅門等一系列貼近實(shí)際生活的內(nèi)容，統(tǒng)統(tǒng)收羅給您，讓您快速提升廚藝。

書籍目錄

Chapter 01 【清新爽口涼菜】　素菜　　白菜豆腐丁　　清火白菜心　　糖醋白菜心　　酸甜圓白菜　　紅油瓜條　　辣味瓜條　　酸辣白菜　　椒油拌黃豆芽　　菠菜拌綠豆芽　　酸辣嫩瓜條　　小黃瓜拌銀耳　　姜絲辣瓜皮　　涼拌三彩絲　　芝麻土豆絲　　拌綠豆芽　　黃瓜拌綠豆芽　　珊瑚菜花　　香辣黃瓜花生沙拉　　冷湯西紅柿　　糖拌西紅柿　　土豆沙拉　　千島百合盞　　泰式拌西紅柿　　雞蛋青椒沙拉　　荷花西紅柿　　雞蛋西紅柿沙拉　　涼拌萵筍絲　　麻醬拌筍尖　　涼拌茭白　　香椿拌豆干　　咸蛋黃拌豆腐　　三絲萵筍　　菠菜拌蛋皮　　糖拌三樣　　香拌胡蘿卜　　拍小蘿卜　　糖醋心里美蘿卜　　拌蘿卜皮　　腐竹拌菠菜　　涼拌蕨菜　　掛霜蛋塊　　果蔬鮮泥　　涼拌山藥枸杞　　蔬菜絲沙拉　　糖蒜　　枸杞山藥　　橘子菠蘿沙拉　　皮蛋豆腐　　多味茄泥　　熗拌油菜　　蒜泥菠菜　　柳松菇拌菠菜　　水晶金針菇　　海米拌油菜　　麻醬鳳尾　　酸辣蓮藕　　珊瑚蓮藕　　冰果鮮藕　　桂花糖藕　　脆椒鮮藕絲　　澆汁鮮藕　　海帶芥末沙司　　爽口木耳　　拌海帶絲　　蘋果豌豆沙拉　　菊花豇豆　　水果冬瓜沙拉　　多味煮毛豆　　日式冰絲瓜　　橙汁甜蜜瓜條　　桂花梨絲　　酸辣苦瓜片　　檸檬汁水果沙拉　　掛霜花生仁　　拌西瓜皮　　紅酒浸雪梨　　苦盡甘來(lái)　……Chapter 02 【醇香美味熱菜】Chapter 03 【滋潤(rùn)養(yǎng)身湯粥】Chapter 04 【大快朵頤主食】Chapter 05 【水果飲品DIY】附錄

章節(jié)摘錄

插圖：

編輯推薦

《百吃不厭的經(jīng)典家常菜》：用心講述吃的科學(xué)，悉心解答吃的疑惑。

圖書封面

評(píng)論、評(píng)分、閱讀與下載

還沒讀過(guò)(60)
勉強(qiáng)可看(440)
一般般(751)
內(nèi)容豐富(3114)
強(qiáng)力推薦(255)

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用戶評(píng)論 (總計(jì)23條)

好多號(hào)吃的
我第一次在當(dāng)當(dāng)上買東西，一直都是在淘寶的，因?yàn)橛眠^(guò)平郵，一個(gè)星期就到了呢，所以也沒多想就用了普通郵遞，不過(guò)真的是讓我大開眼界哪，我2011.12.25付款，12.26你們發(fā)貨，而我是昨天2012.1.30收到的貨呢。當(dāng)然物流是你們所不能控制的，如果我選的是EMS不會(huì)有這個(gè)問(wèn)題。那么收款時(shí)間你們可以控制吧，即使系統(tǒng)默認(rèn)，也是可以改的吧，程序是人設(shè)計(jì)的吧！打客服，也總說(shuō)“確認(rèn)收款”是系統(tǒng)默認(rèn)的！貨款是在付款的時(shí)候就已經(jīng)到公司的賬號(hào)的！我還不知道那是系統(tǒng)默認(rèn)的？又不是第一次網(wǎng)購(gòu)，忽悠誰(shuí)呢。再說(shuō)了就是已經(jīng)到了公司賬里，那么你們那最后一步是干什么用的啊！擺設(shè)？
因?yàn)楫?dāng)當(dāng)?shù)臅钦?，又便宜（相?duì)來(lái)說(shuō)），所以一直想用這個(gè)看看的。不過(guò)一次就讓我傷心到底呢。昨天拿到貨的時(shí)候，我真的是很擔(dān)心呢，因?yàn)橐呀?jīng)是打開狀態(tài)了，沒丟書我都覺得是奇跡哪！
書是正版沒錯(cuò)，不過(guò)現(xiàn)在是市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)吧！不是計(jì)劃經(jīng)濟(jì)吧！拜托有點(diǎn)市場(chǎng)意識(shí)行不?。?！
還有網(wǎng)絡(luò)客服能不能還要總是機(jī)器人的？回答的一點(diǎn)都不人性化！
內(nèi)容簡(jiǎn)單實(shí)用，沒有復(fù)雜的佐料。帶彩圖，看著舒服。就是裝幀有些不好，書頁(yè)往下掉。
額這本書里面的內(nèi)容還不錯(cuò) 謝謝了！
這本書挺好的，我喜歡
換成**/順豐的話，這么多天，早都送到月球上去了。
之前買了一本給老媽，這次自己也買了一本，方便易學(xué)。
照著做菜咯
老公回家來(lái)跟我說(shuō)在書店里看到關(guān)于做菜的一本書，有圖有解，樣子可愛，有跟著學(xué)做菜的沖動(dòng)。后來(lái)我在當(dāng)當(dāng)上訂了兩本書（因?yàn)椴恢浪瓷系牡降资悄囊槐荆９?，?dāng)他收到書以后很高興，每天都要求我像餐館一樣照著菜牌點(diǎn)菜，然后買回食材搶著進(jìn)廚房。我要說(shuō)的是什么呢？就是這是一本好書，是一本教男人（女人）學(xué)做菜、熱愛廚房的好書。易學(xué)，好吃。
菜很多，但是做法有點(diǎn)簡(jiǎn)單
要是食材的分量有更詳細(xì)說(shuō)明就好了
還好幫人買的
飯菜比較喜歡啊
做法簡(jiǎn)單，容易學(xué)，蠻不錯(cuò)的
學(xué)習(xí)做菜了
圖片少，看不到效果，沒有感覺
客服態(tài)度還好，但是這個(gè)書的質(zhì)量真是不咋的，明明買的是一手貨，打開一看卻是比二手的還二手。。。差的也不多說(shuō)了。。
正宗的家常菜，很簡(jiǎn)單，但是味道很不錯(cuò)，而且內(nèi)容很豐富，涼菜熱菜主食餐后水果飲料都有，一本很全的書
根本一點(diǎn)都不適合家常，很多味道很奇怪的說(shuō)
書不錯(cuò)的，看了就想吃
大眾菜肴
很好，都是我喜歡吃的
經(jīng)典家常菜譜，圖文并茂

百吃不厭的經(jīng)典家常菜

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