好吃的點(diǎn)心

內(nèi)容概要

中國烹飪歷史悠久，源遠(yuǎn)流長，各種爭奇斗艷的菜肴是中華民族優(yōu)秀文化遺產(chǎn)的重要組成部分，是中華民族智慧的結(jié)晶。在多年的探索、實(shí)踐中，烹飪精英們將各種烹制方法衍生出無窮無盡的變化，他們的精湛技藝將吃在中國發(fā)揮得淋漓盡致，但也使得一些初學(xué)者望而興嘆。隨著時(shí)代的發(fā)展，人們生活節(jié)奏不斷加快，如何在短時(shí)間內(nèi)烹制出美味佳肴，以省出更多的時(shí)間進(jìn)行其他活動(dòng)是眾多家庭的愿望。 簡便、快捷，吃出美味，吃出情趣，吃出健康，吃出效率，中國烹飪大師夏金龍先生為大家奉獻(xiàn)了《中國味道》叢書。夏金龍先生多年從事烹飪工作，尤其擅長各種家庭快餐的烹制與創(chuàng)新，在本書中為大家提供了大量適合于快節(jié)奏生活家庭的各種快的烹制方法，只要您愿意品嘗美味，有無基礎(chǔ)均可一試。家庭小酌，樂在其中；南北風(fēng)味，任君選擇；圖文并茂，語言簡潔，易學(xué)易做。相信本書會(huì)成為廣大家庭快樂烹飪的寶典、烹飪愛好者的貼身秘書。    享受自己在家做美味小點(diǎn)心的樂趣，并不是件非常難的事。如包子、餃子、燒麥、饅頭、發(fā)糕、餛飩、春卷、湯圓、粽子、壽桃等，逢年過節(jié)、喜事臨門時(shí)都會(huì)派上用場。     家常小點(diǎn)心的烹飪技法主要有蒸、煮、烙、炸、烤等，只要掌握要領(lǐng)，熟悉原料的性能，就可以輕輕松松學(xué)會(huì)自己做各式米、面點(diǎn)心。

作者簡介

張奔騰，中國烹飪大師，飯店與餐飲業(yè)國家一級評委，中國菜創(chuàng)新研究院研究員，中國烹飪協(xié)會(huì)理事，中國食文化研究會(huì)理事，遼寧省餐飲烹飪行業(yè)協(xié)會(huì)副會(huì)長，《飲食科學(xué)》雜志顧問。2002年11月被國際飯店與餐館協(xié)會(huì)和中國飯店協(xié)會(huì)授予“國際烹飪藝術(shù)大師”“國際美食評委”榮譽(yù)稱

書籍目錄

作者簡介自己動(dòng)手好味道南瓜奶包火腿糯米燒麥糯米燒麥千層果醬桶蛋皮香菇燒麥銀絲卷壽桃芝麻涼團(tuán)金豆糕花生蜜餞湯圓水晶蒸餃上湯珍珠餃麻香開口筆三鮮水餅腰果麻球碧綠蒸餃金銀饅頭山東包子豬肉白菜烙盒水煎包豆沙甜粽素餡包子醬肉冬瓜包香蔥花卷開花饅頭韭菜盒子冰花煎餃脆麻花五彩開口糕糯米糍小籠藻湯包特色豆沙包油炸糕蜜棗發(fā)糕銀芽肉絲春卷餅肉餡餅三鮮鍋烙炸酥烙炸酥餃雞絲春卷山西肉夾饃鮮蘑雞肉包燙面豆沙餅驢肉餡水餃牛肉燒麥素餡鍋貼叉燒包玉米面餃子食材營養(yǎng)與禁忌速查

圖書封面

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