出版時間:2002-7-1 出版社: 作者:陳文
內容概要
《創(chuàng)意烹調》介紹了52款菜譜,按湯羹、小炒、煲仔、鑊仔、蒸焯、煎炸等烹調方法分類編排,讀者可舉一反三,自由發(fā)揮地做出美味可口的菜肴。
書籍目錄
前言
一 湯羹類
1 鮑魚海參煲老雞
2 螺肉煲粟米
……
二 小炒類
9 咕嚕鮮蝦球
10 茄汁牛柳
……
三 煲仔、鑊仔類
18 鑊仔鮮人參浸雞
19 沙姜雞煲
……
四 ?扒類
27 紅酒釀膏蟹
……
五 蒸焯類
37 芙蓉紅蟹
38 白焯螺片
……
六 煎炸類
47 日式蟹柳拼魚丸
……
圖書封面
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