大眾風味面條任你選

出版時間：2005-6 出版社：金盾出版社作者：葉連海/郝淑秀編頁數(shù)：248
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內(nèi)容概要

這是一本專門介紹各種面條如何制作的大眾食譜書。書中從中國南北各地眾多的各式風味面條和一些異國特色面條中，精選了280種既具有代表性而又深受大家喜愛的家常面條，以簡潔的文字對每款面條的用料配比與制作方法均作了具體傳授，并對面條的種類及成形方法作簡要介。本書內(nèi)容豐富，科學實用，非常適合廣大家庭及美食愛好者閱讀使用，也可供餐館、酒家和食堂經(jīng)營參考。

書籍目錄

面條種類及成形方法  一、抻面成形法 二、手工切面成形法 三、削面成形法 四、撥面成形法 五、機卷切面成形法南北風味面制作  一、素面類  福山拉面  伊府面  蒜茸辣醬面  四川涼面  湖南涼面  經(jīng)濟涼面  蒸拌麻醬涼面  腌菜涼面  麻醬面  豆苗拌面  羅漢窩面  中面  宜賓燃面  甜水面  油潑箸頭面  成者素條面  漢中梆梆面  豆面拖葉  東北撥魚面  小刀面  擔擔面  山西刀削面  鍋蓋面  漿水面  豆花面  蠔油雙菇面  泰山豆腐素面  香菇伊腐面  素三鮮炒面  重油炒面  煨面  干燒即食面  什錦素澆面  開元壽面  燜伊腐面  胡辣湯面  三菇窩面  素熬面  金絲面  何禿子面  炸龍須面  太師面 二、豬肉面類 三、牛羊肉面類 四、禽蛋面類 五、水產(chǎn)海鮮面類 六、雜糧面類異國風味面制作

編輯推薦

最具特色的風味面條，最受大眾歡迎的美味面條，素面42種，肉面100種，禽蛋面38種，水產(chǎn)海鮮面42種，雜糧面30種，異國風味面28種，280種中西式風味面條，大眾口味任你選！

圖書封面

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評論、評分、閱讀與下載

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用戶評論 (總計29條)

奔著面條去的，書里面條種類比較多，簡單易做。
整體來說，滿意。
這本書很好，這類的書我都很喜歡。
這幾本書都很好，很實用。是我需要的。
如果紙質(zhì)能提高一些就好了。
產(chǎn)品已經(jīng)收到，并且覺得里面的內(nèi)容很好！
還行，金盾圖書還是不錯的
物超所值物超所值物超所值物超所值物超所值物超所值物超所值物超所值
哈哈，煮面的手藝大有長進啊
這本書比較實用，詳細介紹了各種面條的做法，同時也介紹了上百種面條的配菜，缺點就是圖片太差，如果加上精美的圖片，可能更受歡迎。
就愛吃面，買個書照著做，希望家人喜歡
按照書上做，家人很喜歡。
實用一般，找不到精髓
內(nèi)容還行，就是有點老舊。沒新意
這書很有歷史了= =。
內(nèi)容還行，印刷不是很精美。
就是紙張差，圖片太少
對于有時間的人比較有用
好多都是自己可以做的，就是不詳細，有點亂！有的看不懂。
內(nèi)容沒有看——實在沒有心情了

紙張很次
封面設計像盜版書

做菜是一種心情
看著破頗舊舊的書
食欲都沒有了
還有什么心情？

既然是菜譜，為什么不做的精美一些?
太繁瑣，品種太多。不建議。
書本印刷質(zhì)量好，內(nèi)容詳實?？谖洞蟊娀?，貼近生活，非常喜歡。頂一個！
書比想象的小很多，價錢貴!不值！
以為是圖片書，結果一本文字，后悔了
好書啊，好看死了?。?！
面條大全
感覺不錯。比較實用。
寫的很詳細，操作也比較簡單！
很好??！很不錯！?。?！
送給家人等于送給自己

大眾風味面條任你選

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