時(shí)尚拼盤400例

內(nèi)容概要

這是一本專門講授各式拼盤制作方法的大眾菜譜書。書中詳細(xì)介紹了十大類共約400種拼盤的用料配比和具體操作步驟。這些拼盤，大多為時(shí)下常見常用的品種，原料普通，制法簡便，款式新穎，價(jià)廉味美，只要你照書習(xí)作，就能拼擺出各種五彩繽紛誘人食欲的菜品來。本書內(nèi)容豐富，科學(xué)實(shí)用，非常適合廣大家庭及美食愛好者閱讀使用，也可供餐館、酒店經(jīng)營參考。

書籍目錄

一  花拌冷菜拼盤 紅油瓜丁花生仁 酸辣黃瓜 脆皮黃瓜 肉絲拌黃瓜 雞絲拌黃瓜 拌蜇皮 海米拌三樣 黃金翡翠 金鉤熗芹菜 匠菜拌豆腐干 香辣芹菜花生仁 芹菜拌腐竹 拌三丁 芹菜拌紅腸 涼拌三色 拌蓮菜 糖拌三鮮 炸藕片 什錦綠豆芽 青椒拌銀芽 素拌銀芽  姜汁扁豆 紅油豇豆丁 海米豇豆 三色蘿卜絲 涼拌三絲 香辣筍丁花生仁 涼拌三絕筍 酸辣萵……二  圍邊點(diǎn)綴拼盤三  冷菜排碼拼盤四  冷菜造型拼盤五  雙色雙味拼盤六  什錦拼盤七  花色拼盤八  水果拼盤九  甜菜造型拼盤十  西式冷菜拼盤

媒體關(guān)注與評論

書評本書所介紹的各種拼盤，原料都很普通，市場上一般都能買到，做法也不復(fù)雜，大多一學(xué)就會。對于一般家庭主婦和普通廚師來說，只要照書習(xí)作，不斷實(shí)踐，就不難做出各種像模像樣的拼盤來。尤其對于廣大家庭來說，如果在家宴請親朋好友，你用同樣的原料，按拼盤的制法去做，無需多花錢，就能使客人對你的烹調(diào)技藝贊不絕口，更加滿意。這種既經(jīng)濟(jì)實(shí)惠又增添樂趣的事，何樂而不為？

圖書封面

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