典故名菜精選

內(nèi)容概要

典故名菜是中國烹飪藝苑中一顆璀璨的明珠。本書精選了歷代名廚在特定歷史條件下創(chuàng)制而成的典故名菜60種，使您在品嘗美味佳肴的同時感受動人的典故傳說。每菜一圖，對每款菜肴的典故來歷及用料配比、制作方法、成品特點(diǎn)等均作了具體介紹，對主要制作過程還配有示范圖片。本書圖文并茂，科學(xué)實(shí)用，好懂易學(xué)，既適合廣大家庭閱讀使用，也可供餐飲業(yè)人員參考。

書籍目錄

霸王別姬松鼠鱖魚西湖醋魚彭城魚丸五柳魚糖醋鯉魚清蒸潘魚小炒魚梁王魚拆燴鰱魚頭晁衡魷魚新風(fēng)鰻鲞道口燒雞白果燒雞油淋莊雞帶子上朝熟扯雞棒棒雞三杯雞宮保雞丁雞合渣游龍戲鳳白云豬手九轉(zhuǎn)大腸夫妻肺片固始皮絲三皮絲紫果羊肝學(xué)士羹詩禮銀杏長壽菜栗子燒大蔥肉絲炒如意菜黃埔蛋白壁青云箱子豆腐釀豆腐麻婆豆腐文思豆腐八寶豆腐泰安三美豆腐醬肘子杞憂烘皮肘古老肉紫酥肉東坡肉一品南乳肉陸稿薦醬肉白煮肉應(yīng)山滑肉……

媒體關(guān)注與評論

書評中國烹飪有非常悠久的歷史，以斯其技藝精湛、風(fēng)味獨(dú)特而蜚聲世界。典故名菜是中國烹飪藝苑中一顆璀璨的明珠，是歷代名廚在特定的歷史條件下，根據(jù)其深遠(yuǎn)的意義創(chuàng)制而成的。每一道菜都有一段動人的故事，使您在品嘗美味佳肴的同時，還能感受到動人典故傳說的意境，讓您更加了解中國飲食文化的博士大精深，使您回味無窮

圖書封面

評論、評分、閱讀與下載

---

    典故名菜精選 PDF格式下載

---