魯菜美味30種

內(nèi)容概要

內(nèi)容提要
本書是金盾版“家庭美食系列叢書”之一，專為家
庭學(xué)做山東風(fēng)味菜肴而編寫。書中精選了較有代表性
并適宜家庭制作的魯菜30種，每菜一圖，并以簡潔文
字介紹每款菜的用料配比、做法和成菜特點(diǎn)，對(duì)主要制
作過程還配有示范圖片。本書圖文并茂，科學(xué)實(shí)用，易
懂好學(xué)，適宜于家庭閱讀使用，也可供餐飲從業(yè)人員參
考。

書籍目錄

目錄
鍋燒肘子
糖醋里脊
冬筍里脊絲
京醬肉絲
古老肉
四喜丸子
干炸丸子
南煎丸子
爆兩樣
蕪爆肚絲
爆腰花
燒海參蹄筋
全家福
蔥燒海參
糖醋魚
蔥油魚
松鼠魚
拖蒸黃魚
蕪爆墨魚
蕪爆魷魚卷
賽螃蟹
金絲海蟹
油燜蝦
炸烹蝦段
油爆鮮貝
芙蓉鮮貝
燴烏魚蛋
醬爆雞丁
蟹肉菜心
扒栗子白菜

圖書封面

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