淮揚(yáng)美食

內(nèi)容概要

　　《淮揚(yáng)美食》圖文并茂的介紹了近百道創(chuàng)新?lián)P州菜，并且有詳細(xì)的烹飪過程，使讀者直觀易學(xué)，精美的菜肴使人垂涎三尺。

書籍目錄

還河鮮類1豉油鱸魚片/42香滑鱸魚片/53松鼠鱸魚/64魚松羹/75咕■魚/86檸汁菊花魚/97茄汁魚蓉蛋/108豆豉魚段/119三絲魚卷 /1210紅燒魚尾/1311酒釀魚片/1412蛤蜊魚餃 /1513燴魚圓 /1614芙蓉魚片/1 615清湯魚線/1 716燴魚餅/1 817清湯魚圓/1 918魚粥菜心/2019紅扒魚頭/2120青椒炒魚絲/2221生炒鯽魚/2322鯽魚燉蛋/2423拆燴鰱魚頭/2524紅燒巴魚/2625魚湯/2726清蒸白魚/2827金湯魚托/2928清蒸鲴魚/3029鳳尾鳊魚/3030紅燒小黃魚/3131枸杞燉甲魚/3232炒蝶片/3333  酥鱈魚/3434香煎鱈魚/3535烏汁鱈魚/3636香蕉魚卷/3737梁溪脆鱔/3838炒軟兜/3939煨臍門/4040大燒馬鞍橋/4141腐乳熗蝦/4242油爆蝦/4343鳳尾蝦/4444炒蝦仁/4545芝士焗大蝦/4646椒鹽焗大蝦/4747金絲蝦球/4848葫蘆蝦蟹/4949翠豆蝦球/5050芙蓉龍蝦片/5151年糕炒蟹/5252酥烤蟹合/5353清蒸大閘蟹/5454蟹粉獅子頭/5555炒蟹粉/5656旺仔牛蛙/5657鍋?zhàn)信Ｍ?5758金湯魚翅/5859雞絲魚翅羹/5960蔥燒海參/6061釀海參/6062海鮮全家福/6163紅扒鮑魚/6264海參鮑魚/63畜肉類65黑椒牛柳/6466尖椒牛柳/6567椒鹽羊排骨/6668清湯豬蹄/6769肴肉/6870蜜汁火方/6971紅燒肉/7072魚鰓腰片湯/7173炒腰花/7174熗腰片/72禽肉類75虎皮鳳爪/7376黃燜雞翅/7477偷梁換柱/7578瓜姜雞片/7679銀芽雞絲/7780白斬雞/7881大煮干絲/7882蛋美雞/7983果仁仔雞/8084鹽水鴨/8185脆皮香鴨/8286山藥枸杞老鴨湯/8387板栗燒鴨塊/8488春卷鴨絲/85小吃類89薺菜炒飯/8690冰糖燕窩/8791掛霜腰果/8892千層油糕/8993芹菜玻璃餃/8994拔絲蘋果/9095黃橋燒餅/9196三丁包/9297翡翠燒賣/9398蝦餃/9499壽桃包/95

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本書圖文并茂的介紹了近百道創(chuàng)新?lián)P州菜，并且有詳細(xì)的烹飪過程，使讀者直觀易學(xué),精美的菜肴使人垂涎三尺。

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