經(jīng)典日本料理

出版時間：2006-10 出版社：中國農(nóng)業(yè)（農(nóng)村讀物）作者：陳東頁數(shù)：47
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內(nèi)容概要

精致的日式風(fēng)情，傳奇的意式風(fēng)情，典雅的韓式風(fēng)情，浪漫的法式風(fēng)情，火熱的泰式風(fēng)情，迷人的印度風(fēng)情，時尚的美式風(fēng)情……《美食經(jīng)典》系列叢書，收錄最熱門好吃的經(jīng)典料理，帶您周游美食世界，教您如何吃得更健康而有品位！在家做異國料理，營養(yǎng)又時尚，方便又健康，快來學(xué)幾道喜歡的料理與家人一同分離吧！

書籍目錄

Part1　導(dǎo)讀：醉人的和風(fēng)美味　1.常用食材大觀園　2.日本家庭用餐禮儀　3.日式料理小知識　4.日式一番汁DIY　5.好吃的壽司版DIYPart2　食色精工日本料理　一、最受歡迎人氣料理　　1.照燒檸檬雞　　2.香炸雞塊　　3.日式煮牙片魚　　4.吉列炸豬排　　5.帆立貝刺身　　6.綠炸鱸魚　　7.海螺刺身　　8.柚香牛柳     9.干炸鯨魚肉　　10.水晶牙片魚　　11.北極貝刺身　　12.山藥泥拌金槍魚　　13.飛魚籽刺身　　14.美汁鮑魚　　15.軟炸雞柳　　16.吉列香芋牛肉球　　17.什錦天麩羅　　18.豚角煮　　19.墨魚鳴門卷　　20.鹽烤鲅魚　　21.串燒牛柳　　22.網(wǎng)燒牛舌　　23.山藥泥拌納豆金槍魚　　24.章魚拌納豆　　25.醬烤海蠣子　　26.美汁豆腐　　27.火燒海螺　　28.醬烤爭鱈魚　　29.風(fēng)干黃花魚　　30.賞月蒸　　31.吉列炸蝦　　32.鮑魚刺身　　33.加吉活魚料理　　34.干炸烏魚　　35.果香三文魚　　36.三文魚籽刺身　　　　37.金槍魚角切刺身　二、經(jīng)典主食靚湯　　1.蛋包飯　　2.五目素面　　3.蛤蜊味噌湯　　4.和風(fēng)漢堡　　5.親子海鮮蓋飯　　6.天麩羅味噌湯　　7.石狩汁　　8.白身魚清湯　　9.海鮮蛋羹　　10.豆腐水菜湯　　11.海老清湯　　12.親子井　　13.拉面冷吃　三、風(fēng)味壽司　　1.美味土豆壽司　　2.四海卷　　3.三文魚籽軍艦卷　　4.日式蛋卷　　5.新派豬排卷壽司　　6.納豆山藥手卷　　7.雞蛋魚籽壽司　　8.飛魚籽壽司　　9.鰻魚創(chuàng)傷壽司　　10.三文魚翻卷

章節(jié)摘錄

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編輯推薦

本書是《美食經(jīng)典》系列叢書之一，全書分精選日本料理經(jīng)典之作，分最受歡迎人氣料理、經(jīng)典主食靚湯、風(fēng)味壽司三個部分詳細介紹了各道日本料理的原料、做法及下廚秘笈，道道營養(yǎng)好吃，為烹飪?nèi)詹偷肋x食譜！

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評論、評分、閱讀與下載

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用戶評論 (總計31條)

圖案精美，內(nèi)容詳實，言簡意該。是本不錯的好書。
書質(zhì)量不錯，每張圖片都很漂亮，很值得一學(xué)
因為已有一定日式料理基礎(chǔ)，所以跟著做覺得簡單，有興趣的可以試試
不錯，但我也只是看看圖片而已，里面的料理真正有做起來也挺復(fù)雜的，而且最重要一點是材料不好弄吖~~~
要說內(nèi)容也還是比較全的，日本的各類料理都有介紹。但講解都好小一點，也不是非常詳盡。
關(guān)于日式調(diào)料汁可以在華堂找到，材料去水產(chǎn)市場（紅橋一代不少日本材料批發(fā)點）找。日餐除了做刺身，我覺得其他都很容易。
印刷不錯。。。。。
書中有簡單的步驟和菜的好處，自己好好研究研究制作的細節(jié)。紙張很好哦！！
還沒有看，但是給個好評
全彩色的，內(nèi)容挺好，就是書薄了點再厚點，內(nèi)容多點就更好了
覺得不值這個價，講解大而化之，不夠細致，看看就好，圖片倒是挺精美
就是太難了。過眼癮吧。
書超薄！不過里面的圖片超靚
就是內(nèi)容少了點~但是總體還是不錯的~
書的質(zhì)量很不錯，彩頁很清晰。烹飪方法的介紹也比較詳細。
這本書內(nèi)容挺豐富的圖片也很美最好的是他的前言部分介紹了一些日本料理的小常識很有幫助不過我看了一下很多東西都做不出來因為沒有食材郁悶~比如什么鯨魚肉的我哪里找的到啊而且書中也有一些不地道的地方比如他教了一道三文魚壽司這是中國人的習(xí)慣以為日本人很愛吃三文魚其實日本是不吃三文魚刺身或壽司的他們一般只吃腌過的三文魚...總之這本書拿來欣賞一下不錯實用性不強如果你可以弄到那些食材不妨一試吧~
只是料理上的好多素材找不到
太過豪華了，其實想買一些日常料理的書
圖片都好看，看上去很好吃
便當(dāng)方便做!還可以參照!
對于日本文化的描寫不是很多，菜譜多為壽司。不是特別全面。
沒有我想要的資料
書寫得很簡單有好些食材都比較難找到
再詳細點就好
圖片無色彩感，做法不大眾化，不值得買
里面的內(nèi)容不是很多東西很難找只能是看看了解了解
這書也薄了點，一些細節(jié)方面也沒有提及，書也比較舊
絕對的騙錢之書建議這種書還是從當(dāng)當(dāng)撤下來吧
日食料理看得出來幾分精致
畫冊挺漂亮的，如果介紹能更詳細些，在步驟上再增加些圖示就更好了。配送光盤什么的更好。不過總體來說已經(jīng)挺不錯的了。就是很多食材采購起來比較難
就是有些材料難以買到，以后有機會多試驗。

經(jīng)典日本料理

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