全國中等職業(yè)技術(shù)學(xué)校烹飪專業(yè)教材·飲食業(yè)基礎(chǔ)知識

內(nèi)容概要

《全國中等職業(yè)技術(shù)學(xué)校烹飪專業(yè)教材?飲食業(yè)基礎(chǔ)知識》主要內(nèi)容有：飲食企業(yè)組織結(jié)構(gòu)、飲食企業(yè)管理基礎(chǔ)理論、飲食市場營銷策略、菜單的策劃與設(shè)計、廚房生產(chǎn)與管理等。由中國勞動社會保障出版社出版。

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