餐廳服務(wù)員

內(nèi)容概要

國(guó)家職業(yè)資格培訓(xùn)教程。
    本書根據(jù)《國(guó)家職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)——餐廳服務(wù)員》的要求，由勞動(dòng)和社會(huì)保障部中國(guó)就業(yè)培訓(xùn)技術(shù)指導(dǎo)中心，按照標(biāo)準(zhǔn)、教材、題庫(kù)相銜接的原則組織編寫，是職業(yè)技能鑒定的指定輔導(dǎo)用書。
    本書分三個(gè)部分，分別介紹了初、中、高級(jí)餐廳服務(wù)員應(yīng)掌握的工作技能和相關(guān)知識(shí)，涉及接待服務(wù)、餐巾折疊、端托服務(wù)、擺臺(tái)服務(wù)、酒水服務(wù)、上菜分菜服務(wù)、宴會(huì)服務(wù)、高檔餐酒具使用保管等方面的內(nèi)容。

書籍目錄

第一部分 餐廳服務(wù)員初級(jí)技能
第一章 接待服務(wù)（一）
第二章 餐巾折疊（一）
第三章 端托服務(wù)
第四章 擺臺(tái)服務(wù)（一） 
……
第二部分 餐廳服務(wù)員中級(jí)技能
第八章 接待服務(wù)（二）
第九章 餐巾折疊（二）
第十章 擺臺(tái)服務(wù)（二）
第十一章 酒水服務(wù)（二）
……
第三部分 餐廳服務(wù)員高級(jí)技能
第十四章 接待服務(wù)（三）
第十五章 擺臺(tái)服務(wù)（三）
第十六章 宴會(huì)服務(wù)
第十七章 高檔餐、酒用具的使用保管
……

圖書封面

評(píng)論、評(píng)分、閱讀與下載

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