調(diào)酒師(中級)

內(nèi)容概要

《調(diào)酒師(中級)》主要內(nèi)容包括：酒水知識，酒會的類型，酒吧的日常管理和控制，酒水的推銷技巧，雞尾酒的調(diào)制與創(chuàng)作，酒品的服務技術，酒吧常用英語等；并附有中級調(diào)酒師知識考核模擬試卷及答案。

書籍目錄

第一單元　酒水知識 （1）第一節(jié)　發(fā)酵酒 （1）第二節(jié)　蒸餾酒 （18）第三節(jié)　配制酒 （69）摸擬測試題 （86）摸擬測試題答案 （88）第二單元　酒會 （89）第一節(jié)　酒會的類型 （89）第二節(jié)　酒會酒吧設置 （91）第三節(jié)　酒會的工作程序 （92）模擬測試題 （96）模擬測試題答案 （97）第三單元　酒吧日常管理和控制 （98）第一節(jié)　酒吧的日常管理 （98）第二節(jié)　酒水的成本控制 （100）模擬測試題 （102）摸擬測試題答案 （103）第四單元　酒水的推銷 （105）第一節(jié)　酒水推銷基礎 （105）第二節(jié)　酒水推銷的渠道和技巧 （106）模擬測試題 （108）摸擬測試題答案 （109）第五單元　雞尾酒調(diào)制與創(chuàng)作 （110) 第一節(jié)　雞尾酒的調(diào)制 （110）第二節(jié)　雞尾酒的裝飾物 （111）第三節(jié)　雞尾酒的創(chuàng)作與品嘗 （120）第四節(jié)　50款雞尾酒配方 （139）模擬測試題 （152）模擬測試題答案 （153）第六單元　調(diào)酒與色彩 （154）模擬測試題 （159）模擬測試題答案 （160）第七單元　酒品服務技術 （161）第一節(jié)　酒品的選購與準備 （161）第二節(jié)　酒具的準備和使用 （167）第三節(jié)　服務操作技術 （171）模擬測試題 （185）模擬測試題答案 （186）第八單元　酒吧常用英語 （187）知識考核模擬試卷(一) （193）知識考核模擬試卷(二) （197）知識考核模擬試卷(一)答案 （201）知識考核模擬試卷(二)答案 （202）附件　酒吧專業(yè)名詞和術語 （203）

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