冷凍飲料制品（下）

內(nèi)容概要

　　本書(shū)收集了冷凍飲料制品共計(jì)927個(gè)品種。每種食品都以介紹原料配方、工藝流程、制作方法、產(chǎn)品特點(diǎn)或質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)為主，同時(shí)還介紹一些食用方法等。是一本通俗、實(shí)用性很強(qiáng)的技 術(shù)操作工具書(shū)。內(nèi)容包括：一、雪糕；二、雪糕制品：果蔬味、奶味、酒味、汽水雪糕；三 、涼糕 ；四、冰糕；五、凍糕；六、冰棒；七、刨冰、冰花；八、冰、冰塊、冰磚、冰杯；九、冰 水、冰汁；十、冰霜、雪泥；十一、?NB127?喱(凍)；十二、木斯；十三、飲料賓治；十 四、雞尾式冰凍飲料等?！　】晒氖率称芳庸すI(yè)的領(lǐng)導(dǎo)、科技人員和操作工人參考，也可供廣大農(nóng)民、從事鄉(xiāng)鎮(zhèn)企 業(yè)和飲食業(yè)人員，以及城鄉(xiāng)廣大家庭烹飪愛(ài)好者閱讀。

書(shū)籍目錄

一、雪糕雪糕(一)雪糕(二)1. 牛奶、奶品雪糕牛奶雪糕(一)牛奶雪糕(二)牛奶雪糕(三)牛奶雪糕(四)牛奶雪糕(五)鮮奶雪糕牛奶蛋黃雪糕酸奶雪糕蛋奶雪糕(一)蛋奶雪糕(二)奶油雪糕(一)奶油雪糕(二)奶油雪糕(三)奶油雪糕(四)奶油雪糕(五)紅茶奶油雪糕奶油沙拉雪糕奶油玫瑰雪糕2. 香草、薄荷雪糕香草雪糕(一)香草雪糕(二)香草雪糕(三)香草雪糕(四)香草雪糕(五)香草雪糕(六)胡椒薄荷雪糕3. 咖啡、可可、巧克力雪糕咖啡雪糕(一)咖啡雪糕(二)咖啡雪糕(三)咖啡雪糕(四)咖啡雪糕(五)可可雪糕(一)可可雪糕(二)可可雪糕(三)可可雪糕(四)可可雪糕(五)可可雪糕(六)可可雪糕(七)可可雪糕(八)可可雪糕(九)奶油可可雪糕糯香可可雪糕巧克力雪糕(一)巧克力雪糕(二)巧克力雪糕(三)巧克力雪糕(四)巧克力雪糕(五)巧克力果味雪糕朱古力雪糕(一)朱古力雪糕(二)朱古力雪糕(三)紫雪糕4. 水果雪糕(1)一般水果雪糕水果雪糕(一)水果雪糕(二)果汁雪糕果醬雪糕(一)果醬雪糕(二)果醬雪糕(三)果醬雪糕(四)果脯雪糕什錦果脯雪糕(2)仁果類(lèi)水果雪糕蘋(píng)果醬雪糕蜜梨雪糕(一)蜜梨雪糕(二)山楂雪糕(一)山楂雪糕(二)山楂雪糕(三)山楂膨化型雪糕(3)核果類(lèi)水果雪糕桃子雪糕鮮桃雪糕桃子、水果雪糕杏子雪糕奶油杏子雪糕酸梅雪糕(4)橘果類(lèi)水果雪糕橘子雪糕(一)橘子雪糕(二)橘子雪糕(三)香橙雪糕(一)香橙雪糕(二)香橙雪糕(三)香橙雪糕(四)檸檬雪糕(一)檸檬雪糕(二)檸檬雪糕(三)(5)熱帶、亞熱帶果類(lèi)水果雪糕荔枝雪糕椰子雪糕(一)椰子雪糕(二)椰子雪糕(三)楊梅雪糕楊梅夾心雪糕芒果雪糕鮮芒果雪糕芒果膨化雪糕(6)柿棗類(lèi)水果雪糕鮮柿瓤雪糕蜜棗雪糕酸棗果肉雪糕(7)漿果、復(fù)果類(lèi)水果雪糕獼猴桃雪糕香蕉雪糕葡萄雪糕葡萄干雪糕開(kāi)心果雪糕菠蘿雪糕(一)菠蘿雪糕(二)菠蘿雪糕(三)菠蘿雪糕(四)菠蘿汁雪糕(一)菠蘿汁雪糕(二)草莓雪糕(一)草莓雪糕(二)草莓雪糕(三)草莓雪糕(四)(8)堅(jiān)果類(lèi)水果雪糕果仁雪糕(一)果仁雪糕(二)意大利胡桃雪糕栗子雪糕(一)栗子雪糕(二)5.蔬菜雪糕胡蘿卜雪糕番茄汁雪糕海帶雪糕6. 糧谷雪糕糯米雪糕玉米螺旋棒大豆雪糕紅豆雪糕(一)紅豆雪糕(二)赤豆雪糕五香豆雪糕豆乳雪糕豆?jié){雪糕豆沙雪糕花生雪糕花生脆皮雪糕麻醬雪糕黑芝麻脆皮雪糕7. 其他雪糕果茶雪糕仙茶雪糕脆皮茶雪糕辣酥脆皮雪糕荔芋脆皮雪糕鮮花雪糕可樂(lè)雪糕香檳雪糕酒味雪糕雞丁雪糕香滑雪糕優(yōu)質(zhì)雪糕保健雪糕雙色雪糕三色雪糕八寶雪糕三合—軟心咖啡雪糕沙棘雙色雙味雪糕膨化雪糕(一)膨化雪糕(二)二、雪糕制品1. 果蔬味雪糕制品黃山迷惑翠綠華彩玻璃仙境雪地春光(一)雪地春光(二)蘋(píng)果園蘋(píng)果汁加芒果雪糕梨汁加椰子雪糕梨雪糕球雪梨雪糕球雪糕沙梨木瓜船嶺南果王桃子雪糕球(一)桃子雪糕球(二)金桃美寶雪糕金桃豐年星星友誼花四季新杏子雪糕球(一)杏子雪糕球(二)杏子雪糕球(三)杏子汁加芒果雪糕黃梅雪糕球冬梅雪糕球雪糕橘子鮮橘子雪糕球雪糕鮮橙橙汁加香草雪糕夏夜美麗溫都七彩鮮香桃雪糕球雪糕桂圓荔枝汁加草莓雪糕荔枝雪糕球楊梅伴雪糕芒果雪糕球(一)芒果雪糕球(二)芒果玻璃杯香芒雜品新疆葡萄汁加香草雪糕菠蘿雪糕球菠蘿船(一)菠蘿船(二)菠蘿汁加橙雪糕菊花山林太空船豐彩多姿四色雪糕新月草莓汁加香草雪糕一點(diǎn)綠一點(diǎn)紅番石榴汁加草莓雪糕紫羅蘭甜甜蜜蜜胡桃雪糕球核桃雪糕球杏仁雪糕球雪糕開(kāi)心果(一)雪糕開(kāi)心果(二)雪糕蜜瓜蜜玫瑰銀花銀瓜珊瑚什錦雪糕球生姜胡蘿卜汁雪糕球櫻桃、番茄雪糕球美國(guó)美麗貴婦人魔術(shù)師雪麗海倫金魚(yú)一號(hào)宇宙飛船紅玫瑰南國(guó)之霧椰林春曉椰林風(fēng)光香港夜色巴黎之花五彩桂林2. 奶味雪糕制品仙桃奶飲杏奶飲料龍眼奶飲葡萄奶飲料東方冷奶草莓冷奶橙汁冷奶呂宋冷奶海南冷奶華盛頓冷奶洞庭酒冷奶菠蘿檸檬冷奶雜果冷奶夏威夷冷飲嶺南特飲黃金冷飲香芒冷奶鮮奶加雪糕安琪兒之晨阿爾卡迪亞3. 酒味、汽水雪糕制品酒味櫻桃雪糕球酒味菠蘿雪糕球酒味香芒雜品蜜餞果子曲牙買(mǎi)加果仁陽(yáng)光橙籃彩虹雪糕蜜桃山花月圓夜天堂銀燕獵虎黑美人金船車(chē)旁雪山安琪曲嘉魯亞沙樂(lè)美紫丁香士天架棕櫚灘南海羅曼斯夏威夷雪糕菊花酒香橙洞庭酒雪糕荔枝酒雪糕白蘭地雪糕青梅露酒雪糕橙皮酒雪糕嘉連奴酒薄荷圓加酒香橙蘇打汽水雪糕球草莓汁汽水雪糕球草原春暖菊花露加椰子雪糕4. 其他雪糕制品巧克力雪糕橘子巧克力雪糕球巧克力核桃雪糕球雪糕朱古力雪糕朱古力豆紫雪糕花朵雙色雪糕三色雪糕球蛋糕雪糕球荷蘭寶石滿(mǎn)堂紅黑白輝映黑糯米雪糕油炸豆腐皮雪糕森林紅豆三、涼 糕百果涼糕鮮桃水晶糕鮮橘汁涼糕橙汁涼糕鮮橙汁涼糕杏仁椰汁糕西瓜汁涼糕鴛鴦涼糕四、冰 糕冰糕牛奶冰糕鮮奶冰糕酸奶冰糕奶油冰糕奶油蛋黃冰糕奶香冰糕香草冰糕巧克力冰糕鹽水冰糕黑櫻桃酒冰糕口拉沙酒冰糕格拉馬尼酒冰糕小豆冰糕什錦冰糕桃子冰糕烏梅冰糕橘子冰糕(一)橘子冰糕(二)橘橙冰糕檸檬冰糕紅棗冰糕玫瑰紅棗冰糕金棗冰糕香蕉冰糕菠蘿冰糕(一)菠蘿冰糕(二)草莓冰糕(一)草莓冰糕(二)草莓冰糕(三)草莓木斯冰糕烤草莓冰糕西紅柿冰糕(一)西紅柿冰糕(二)核桃冰糕胡桃冰糕栗子冰糕雙色冰糕三色冰糕五色冰糕新年冰糕百拉林冰糕木斯冰糕(一)木斯冰糕(二)塞利卡半球冰糕索爾歇半球冰糕意大利冰糕(一)意大利冰糕(二)五、凍 糕水果凍糕什錦凍糕蘋(píng)果奶凍糕雪梨凍糕酥梨凍糕冰凍金糕梨絲桃子凍糕雪里紅凍糕杏子凍糕烏梅凍糕橘子凍糕香橙凍糕橙汁奶凍糕檸檬凍糕(一)檸檬凍糕(二)檸檬凍糕(三)檸檬巴伐利亞凍糕檸檬汁凍糕荔枝凍糕荔枝龍眼凍糕荔枝桂圓凍糕桂圓凍糕楊梅凍糕鮮芒果凍糕奶油雜果凍糕海鷗凍糕柿凍糕葡萄凍糕香蕉凍糕(一)香蕉凍糕(二)菠蘿凍糕(一)菠蘿凍糕(二)菠蘿凍糕(三)菠蘿凍奶糕菠蘿汁凍糕草莓凍糕鮮草莓凍糕草莓巴伐利亞凍糕西瓜凍糕香瓜凍糕核桃凍糕杏仁凍糕雜果杏仁凍糕菠菜凍糕番茄凍糕西紅柿凍糕南瓜凍糕銀耳凍糕蓮香花凍糕薄荷凍糕(一)薄荷凍糕(二)綠豆凍糕花生凍糕牛奶凍糕牛奶冰凍糕凍牛奶糕牛奶朱古力凍糕牛奶杏仁凍糕核桃巧克力凍糕胡桃巧克力凍糕蜂蜜架英凍糕果汁軟糖凍糕洞庭酒凍糕白蘭地凍糕六、冰棒(棒冰、冰棍)1. 普通冰棒冰棒(一)冰棒(二)普通冰棒2.牛奶冰棒牛奶冰棒(一)牛奶冰棒(二)牛奶冰棒(三)牛奶冰棒(四)牛奶冰棒(五)果汁牛奶冰棒酸奶冰棒(一)酸奶冰棒(二)酸奶冰棒(三)酸蛋乳冰棒奶油冰棒可可奶油冰棒巧克力奶油冰棒3.咖啡、可可、巧克力冰棒咖啡冰棒可可冰棒(一)可可冰棒(二)巧克力冰棒4. 茶葉冰棒茶葉冰棒紅茶冰棒紅(綠)茶冰棒紅茶奶油冰棒茶汁冰棒綠茶汁冰棒茶水冰棒果茶冰棒5.水果冰棒(1)普通水果冰棒水果冰棒果料冰棒(一)果料冰棒(二)果汁冰棒果醬冰棒奶油果醬冰棒果味冰棒(一)果味冰棒(二)果味冰棒(三)(2)仁果類(lèi)水果冰棒蘋(píng)果泥冰棒水蜜桃冰棒山楂冰棒(一)山楂冰棒(二)(3)核果類(lèi)水果冰棒杏子冰棒烏梅冰棒酸梅冰棒(一)酸梅冰棒(二)酸梅冰棒(三)(4)橘果類(lèi)水果冰棒橘子冰棒(一)橘子冰棒(二)橘味冰棒檸檬冰棒(一)檸檬冰棒(二)(5)熱帶、亞熱帶果類(lèi)水果冰棒楊梅冰棒椰子冰棒奶油椰子冰棒(6)柿棗類(lèi)水果冰棒紅棗冰棒玫瑰紅棗冰棒棗汁冰棒(7)漿果、復(fù)果類(lèi)水果冰棒香蕉冰棒菠蘿冰棒草莓冰棒(8)其他果類(lèi)水果冰棒西瓜汁冰棒沙棘冰棒6. 蔬菜冰棒西紅柿冰棒番茄冰棒(一)番茄冰棒(二)番茄冰棒(三)百合冰棒海帶冰棒7. 糧谷冰棒黑米冰棒紅小豆冰棒(一)紅小豆冰棒(二)紅小豆冰棒(三)赤豆冰棒(一)赤豆冰棒(二)赤豆冰棒(三)赤豆冰棒(四)赤豆冰棒(五)赤豆冰棒(六)赤豆冰棒(七)赤豆冰棒(八)赤豆桂花冰棒綠豆冰棒(一)綠豆冰棒(二)綠豆冰棒(三)豆沙冰棒豆乳冰棒芝麻冰棒(一)芝麻冰棒(二)芝麻冰棒(三)芝麻冰棒(四)花生仁冰棒8. 其他冰棒玫瑰冰棒香草冰棒薄荷冰棒雙色冰棒自制冰棒七、刨冰、冰花1. 刨冰刨冰水果刨冰果醬刨冰多味果汁刨冰茶汁果味刨冰雜果刨冰什錦刨冰蘋(píng)果刨冰鴨梨刨冰桃刨冰鮮桃刨冰杏子刨冰酸梅刨冰橘子刨冰(一)橘子刨冰(二)橘子刨冰(三)橘肉刨冰鮮廣柑刨冰鮮橙刨冰甜橙刨冰香橙刨冰荔枝刨冰(一)荔枝刨冰(二)荔枝刨冰(三)龍眼刨冰(一)龍眼刨冰(二)桂圓刨冰(一)桂圓刨冰(二)桂圓刨冰(三)桂圓肉刨冰楊梅汁刨冰菠蘿刨冰(一)菠蘿刨冰(二)菠蘿刨冰(三)草莓刨冰香蕉刨冰(一)香蕉刨冰(二)西瓜刨冰西紅柿刨冰蓮子刨冰(一)蓮子刨冰(二)蓮子刨冰(三)薄荷刨冰海帶刨冰紅豆刨冰赤豆刨冰(一)赤豆刨冰(二)赤豆湯圓刨冰綠豆刨冰牛奶刨冰可樂(lè)牛奶刨冰奶油刨冰雀巢咖啡刨冰可可刨冰(一)可可刨冰(二)巧克力刨冰(一)巧克力刨冰(二)玫瑰刨冰茅臺(tái)刨冰甜酒刨冰糖醋刨冰冰淇淋刨冰2. 冰花櫻桃冰花橘子冰花芒果冰花葡萄冰花菠蘿冰花菠蘿汁冰花草莓冰花香蕉冰花西瓜冰花甘蔗汁冰花西紅柿冰花蓮子冰花豆奶冰花雙色冰花飄香石榴白蘭香蕉雪花八、冰、冰塊、冰磚、冰杯1. 冰果汁冰(沙白脫)果粉冰蘋(píng)果果汁冰杏子果汁冰橘汁冰橙汁冰檸檬冰檸檬果汁冰(一)檸檬果汁冰(二)檸檬汁果汁冰芒果果汁冰桂花紅棗冰香蕉冰(一)香蕉冰(二)菠蘿冰菠蘿果汁冰(一)菠蘿果汁冰(二)草莓雪梨果汁冰西瓜冰甘蔗冰銀耳冰西紅柿冰赤豆冰(一)赤豆冰(二)綠豆冰豆奶冰芋頭冰牛奶冰牛奶蛋冰可樂(lè)牛奶冰酸奶冰各種果子冷飲鮮橙汁泡冰綠豆湯泡冰2. 冰塊........

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