文化中國

前言

　　為什么要寫這兩本高級漢語文化讀本?我無數(shù)次地問過自己這個問題?！　≡趪饨虝?，接觸較多的是西方漢學(xué)圈子里的人和事，發(fā)現(xiàn)了一些堪稱奇怪的現(xiàn)象。記得前些年做西方漢學(xué)史研究課題時我曾經(jīng)談過這個問題，那就是在西方漢學(xué)學(xué)科眼界中的中華文明的文化定位問題?！　∥以瓉硎茄芯课幕祟悓W(xué)的，比較文化是它的中心命題，而我關(guān)注的是東西方文化的比較，研究漢學(xué)史或外國人眼里的中國文明是它的初級階段。在這種基礎(chǔ)研究中，我發(fā)現(xiàn)了一些令人詫然的問題。從西方漢學(xué)的濫觴階段迄今，一部分的西方漢學(xué)家對中國文明自始至終或多多少少地抱有著那么一種隔閡或誤解。值得指出的是，這種誤解在某種程度上說又是刻意而為的?！　∥鞣饺俗钤鐚χ腥A文明感興趣是在文藝復(fù)興以后。隨著“地理大發(fā)現(xiàn)”和“人的發(fā)現(xiàn)”，剛剛脫離了一千年“黑暗的中世紀”的西方人亟需另一種文化參照系來找準自己的文化位置，它們發(fā)現(xiàn)了中國。那時候中華帝國是帶著一種神圣的光環(huán)進入西方人的文化視野的，而那時候應(yīng)運而起的西方漢學(xué)對中華文明頂禮膜拜，認為它是救治西方文化痼疾的良方；曾幾何時，中華文明是整個人類文化的先進代表者。文藝復(fù)興后幾百年內(nèi)西方文明的崛起和中華帝國的故步自封改寫了世界文明史，也顛倒了中西文明的定位，這不能不影響到西方的漢學(xué)界。十八世紀以后的西方漢學(xué)開始出現(xiàn)了不諧和音，到了十九世紀和二十世紀，中華文明在西方的筆下成了一種野蠻落后和令人嘲笑的典型。　　神化中國或妖魔化中國都不是一種科學(xué)的態(tài)度。不管早期西方人筆下對中華文明的盲目禮贊還是后期對它刻意的鄙夷，他們了解和反映的都不是真正的中國。　　可惜的是，在國外不止是一般老百姓，即使是研究中國的某些學(xué)術(shù)圈子里也時時在犯著一些幼稚低級的錯誤，對中國文明有著一些先人為主的成見和想當(dāng)然的判斷。我們常常發(fā)現(xiàn)，一些連基本的漢語都說不囫圇的洋人卻偏偏能指手畫腳，說三道四，帶著一種先天的優(yōu)越感來苛責(zé)中華文明的落后，而他們所討論的課題恰恰是自己并不了解或根本不具發(fā)言資格的。出現(xiàn)這種情況的原因之一是因為某些人的學(xué)術(shù)訓(xùn)練不夠，另一方面也應(yīng)歸咎于中國文化學(xué)者的缺席。　　自上個世紀初以來，中國人意識到了落后就會挨打的道理，開始學(xué)習(xí)西方，發(fā)展科學(xué)和技術(shù)。在引進西方科技和文化思想的同時，我們大量地引進或編寫了各種各樣的學(xué)英語和學(xué)其他語種的教材，我們的確在這方面取得了一些成就。不止科技，在人文科學(xué)方面我們也普及了很多西方的思想。記得毛澤東早在上個世紀三四十年代就批評過在共產(chǎn)黨內(nèi)有些人“言必稱希臘”（可見在文化貧乏的那時，甚至是在共產(chǎn)黨內(nèi)部，西方的思想就已經(jīng)是多么地深人人心）；在今天，即使是普通的中學(xué)生也很少有人不知道莎士比亞或巴爾扎克，我們在普及西方思想方面的業(yè)績不錯。可是如果有人去西方問問，慢說是中學(xué)生，到底有幾個西方的大學(xué)生能知道曹雪芹、羅貫中或魯迅的?恐怕即使是學(xué)文科甚或?qū)W文學(xué)的大學(xué)生也會被你問傻的?！　　?/pre>


內(nèi)容概要
本書作者是旅美文化人類學(xué)者，出版過文化人類學(xué)專著、譯著和文學(xué)作品多部，在海內(nèi)外深有影響。本書作者還是一位散文和隨筆作家，在中國大陸、港臺和美國的報刊上發(fā)表文章二百余篇。作者多年在海外教授漢語和中國文化，對它們的理解極為深摯。其文筆明白曉暢，清晰犀利，有極強的可讀性；其討論內(nèi)容客觀、廣泛、富有趣味和論辯性。在此書中，作者試圖融中國文化、哲學(xué)、倫理的課題及百姓世俗生活于語言教學(xué)，利用其文化人類學(xué)理念和深厚的中文知識來介紹、展示和剖析之。此書內(nèi)容新穎，方法較獨到，適用于對外國人的高級漢語教學(xué)。



書籍目錄
第一單元主題：中國人的文化傳統(tǒng)  第一課：中國人的文化傳統(tǒng)  第二課：請客吃飯與面子問題  第三課：美國人走不走后門第二單元主題：中國禮俗  第四課：中國禮俗  第五課：中國人的送禮習(xí)俗  第六課  寒食節(jié)的傳說  第七課 寒食節(jié)的傳說  第八課 誰是最勇敢的人       文官還是武將？  第九課 空城計的故事第三單元主題：中國的皇帝制度  第十課：中國的皇帝制度  第十一課：剛烈的皇后和愚蠢的皇帝  第十二課：溥儀皇帝登基  第十三課：從皇帝到戰(zhàn)犯到公民第四單元主題：傳統(tǒng)的中國家庭  第十四課：傳統(tǒng)的中國家庭  第十五課：家  第十六課：傳統(tǒng)·女兒經(jīng)  第十七課：宋代·沈園故事  第十八課：中國的“小皇帝”  第十九課：“搶孫子”的風(fēng)波第五單元主題：讀書做官：中國的科舉考試制度  第二十課：讀書做官：中國的科舉制度  第二十一課 范進中舉  第二十二課 給爸爸的信  第二十三課 父親的信  第二十四課 丁龍先生的夢  第二十五課 伍老師  第二十六課 我最愛的老師和最恨的老師生詞索引習(xí)慣用語和特殊表達用語索引


章節(jié)摘錄
　　第二課　請客吃飯與面子問題　　據(jù)《北京日報》報道，北京的一家很有名的大飯店“全聚德”最近因為實行了一種新的營業(yè)方法而受到了顧客的歡迎，使他們的顧客越來越多，生意越來越好。這種新的營業(yè)方式就是提醒顧客別大吃大喝，別在飯店花太多的錢、點太多的酒和菜，別太浪費?！　倓偪吹竭@個報道，會覺得有點奇怪。大家都知道，開飯店的一個主要目的就是賺錢，所以很多飯店都是想盡辦法勸客人多點昂貴的菜、多喝高價的酒、多花錢。“全聚德”為什么要勸客人少花錢呢？他們這樣做還能賺到錢嗎？　　報紙上的報道回答了我們的疑問。實行了新的方法以后，這家飯店不但賺到了更多的錢，而且吸引了更多的顧客。這到底是為什么呢？原來，這家飯店充分研究了顧客的心理，用勸顧客少浪費、少點多余的菜的辦法受到了顧客的尊敬和喜愛?！　「鶕?jù)傳統(tǒng)的中國風(fēng)俗習(xí)慣，中國人請客的時候往往喜歡擺闊，就是盡量地點很多的菜、盡量地點貴菜、買好酒。主人請人吃飯時花錢一定要多，準備的東西一定要讓客人吃不了，要剩下很多，這樣才顯得主人有錢、大方、會辦事。如果點的菜正好或剩下的不多，即使所有的人都吃得很飽、很舒服別人也會說請客的人小氣。中國人請客往往非常大方，他們常常為了請一次客而花掉自己半個月甚至一個月的工資。正是因為有著這樣的傳統(tǒng)習(xí)慣，中國人請客的時候往往準備很多很多的飯菜，有時請五個人準備的飯菜十個人也吃不了！　　因為準備的食品太多，吃不了往往就浪費了。由于中國人有請客吃飯的習(xí)慣，這么大的國家，這么多的人口，請客的人當(dāng)然很多，這樣中國人每年在這方面的浪費是很驚人的。據(jù)有關(guān)資料統(tǒng)計，中國每年只是在吃喝上浪費的糧食就有幾百萬噸（ton）！更不必說還有大量的魚肉、海鮮、蔬菜和其他食品。據(jù)報道，一些吃過中國人宴請的外國人驚訝地說：“如果從餐桌上看中國，它比所有的發(fā)達國家還發(fā)達。”　　中國人請客吃飯這么浪費，其實中國人自己也不是不心疼，只是因為這已經(jīng)是中國上千年來的習(xí)慣和傳統(tǒng)，他們沒法反對或不遵守。“全聚德”正是看準了中國人的這種心理，因此在這方面做文章來贏得了顧客和歡迎?！　　叭鄣隆毕肓诵┦裁礃拥霓k法來得到了顧客的歡迎呢？　　首先，在“全聚德”吃飯時，飯店服務(wù)人員主動提醒客人適量點菜，并指導(dǎo)顧客點菜，做到點的菜又好吃又不浪費，既少花錢又不失面子。第二，對在“全聚德”吃完了所點的菜的客人它們給以獎勵，贈送這樣的顧客優(yōu)惠卡、餐券或食品等。　　實行了這種方法，“全聚德”受到了顧客的贊揚和熱烈歡迎。根據(jù)“全聚德”飯店的統(tǒng)計，現(xiàn)在，雖然吃飯客人的人均消費有所下降，但因為這個方法讓顧客省了錢又有面子，顧客感到親切、可信、放心，顧客滿意了，回頭率高了，“全聚德”壺型當(dāng)然也就高了?！　　叭鄣隆毖芯亢土私饬祟櫩偷南M心理，既方便顧客減少了浪費，又增加了自己的營業(yè)額，同時也改變了傳統(tǒng)的不好習(xí)慣。這種方法值得我們學(xué)習(xí)?！　「鶕?jù)2001年8月1日“北京新聞”改寫　　第十課中國的皇帝制度　　中國是世界上封建制度統(tǒng)治時間最長、封建社會文化發(fā)展得最充分的一個國家。中國封建文化最重要的特點是它的皇帝制度?！　≡谥袊鴼v史上，皇帝是最高的統(tǒng)治者，是中國人最高的精神上和行政上的領(lǐng)袖?；实圩约赫J為他們是神，是上天的兒子，所以他們也稱自己為“天子”，他們是代表天帝來管理國家的。在古代，皇帝有著至高無上的權(quán)力，中國沒有完備的法律，皇帝說的話就是法律。因為皇帝是“神”，他們可以做他們想做的一切，不管是誰，只要是反對皇帝的意志就是犯罪，就要受到處罰或者被處死。因此，研究中國歷史的學(xué)者們認為，中國古代是一個“人治”而不是一個　　“法治”的社會，那就是說，國家的管理沒有一些固定的法律約束和保障來實現(xiàn)，而是靠皇帝一個人說了算。幾千年來，這種“人治”的管理方式對中國的進步和發(fā)展起到了很壞的阻礙作用?！　≈袊糯幕实壑贫仁窃趺葱纬傻哪?在遠古的時候，人民的生產(chǎn)和生存能力都比較弱，大家必須在一起居住、生活和勞動來抵抗動物的襲擊和自然災(zāi)害等，這樣就形成了最早的原始社會。在這樣的社會里，年紀大的、有勞動本領(lǐng)和生活經(jīng)驗的家長就自然地成了社會的首領(lǐng)。到后來，隨著社會的發(fā)展和人們生產(chǎn)能力的提高，這樣的早期社會不斷地發(fā)展，并通過勞動結(jié)合、婚姻、戰(zhàn)爭和遷移等方式不斷擴充和發(fā)展?jié)u漸形成了最早的國家。這些最早的國家仍然按照原來的方式實行“家長制”式的統(tǒng)治。社會擴大了，人口增長了，僅僅靠一個大家長不好統(tǒng)治了，于是原始社會的首領(lǐng)就把社會分成一些不同的單位，組成了國家機構(gòu)，自己變成了國家最高的領(lǐng)導(dǎo)即皇帝來管理中央政府，中央管理省、市、縣，形成了金字塔式的統(tǒng)治模式?！　倚纬珊?，家長制變成了皇帝制。在這種制度下，皇帝有著絕對的權(quán)力，可以為所欲為?；实鄄坏梢越y(tǒng)治全國的老百姓，而且主宰著整個國家的管理和行政機構(gòu)。在古代的社會，一切都是皇帝說了算，皇帝對所有的官員都有著升遷罷免、生殺予奪的權(quán)力。不管是多大的官員，如果得罪了皇帝，都很可能會馬上被處死。由于對皇帝的權(quán)力沒有法律的約束，皇帝往往喜怒無常，沒有人敢于給皇帝提意見，他們在歷史上做了很多的壞事，這樣的壞皇帝被人　　們稱作“暴君”?！　≈袊幕实壑贫扔泻芏嗵攸c，其中最突出的是它的終身制和世襲制。皇帝認為他們是神，他們的權(quán)力是上天給的，他們理所當(dāng)然地要永遠統(tǒng)治下去?；实劾^承了他的皇位后就開始執(zhí)政，他的執(zhí)政期或任期是從當(dāng)皇帝那天一直到他死，即使皇帝生病、衰老或者沒有思考和管理能力時他仍然是國家最高的首領(lǐng)，這樣的終身制當(dāng)然是很荒唐和無理的，它對社會的發(fā)展會造成很大的危害?！　』实鬯懒艘院?，新的皇帝只能由皇帝的兒子、兄弟或家人來擔(dān)任，絕不能由皇帝家族以外的人來承當(dāng)，這就是世襲制。有的皇帝有很多的兒子，到底誰應(yīng)該做新的皇帝呢?有人主張應(yīng)該最大的兒子繼承王位，有人主張應(yīng)該是最聰明仁慈的兒子來繼承王位。由于皇帝的權(quán)力地位是這么大，它當(dāng)然有著無比的誘惑力。在中國歷史上，每當(dāng)一個皇帝死去，新的皇帝繼承王位的時候，總是有著一些非常殘酷的斗爭?！　　?/pre>








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