增強(qiáng)免疫力食療

內(nèi)容概要

　　免疫力就是人體本身的抗體對(duì)抗外來(lái)微生物入侵的能力，人體的免疫系統(tǒng)是“健康衛(wèi)士”，每時(shí)每刻都要防止“敵人”的入侵。《增強(qiáng)免疫力食療》作者、科普作家雷永樂(lè)副主任醫(yī)師，從事傳染與肝炎臨床工作40多年，又兼研究食療寫作，常在《羊城晚報(bào)》、《廣州衛(wèi)生》發(fā)表科普文章，惠人無(wú)數(shù)。作者經(jīng)多年研究、收集國(guó)內(nèi)外食療資料，完成了這本增強(qiáng)免疫力食療書，作者把通俗性、趣味性、科學(xué)性與實(shí)用性融合于書中，教你吃什么會(huì)吃出免疫力，愿《增強(qiáng)免疫力食療》成為讀者的良師益友。

作者簡(jiǎn)介

雷永樂(lè)，副主任醫(yī)師，男，1939年出生。廣東臺(tái)山人。1963年畢業(yè)于廣州醫(yī)學(xué)院，現(xiàn)返聘任職于廣州市第八人民醫(yī)院、廣州市肝病醫(yī)院肝炎專家門診工作。廣東省科普作家協(xié)會(huì)及廣州市科普作家協(xié)會(huì)科普作家。 主要貢獻(xiàn)從事傳染病臨床工作40多年，具有較高的專業(yè)理論和技術(shù)水平。對(duì)肝炎的診治有較深的研究和臨床處理經(jīng)驗(yàn)，曾獲省科技進(jìn)步三等獎(jiǎng)1項(xiàng)，市科技成果四等獎(jiǎng)1項(xiàng)，市優(yōu)秀論文四等獎(jiǎng)6篇。發(fā)表論文29篇，譯文16篇。個(gè)人著作有《傳染病病人的飲食與食物療法》(獲廣州市技術(shù)人員專著獎(jiǎng))、《性功能補(bǔ)養(yǎng)》，《健康開(kāi)胃食譜》、《健康食療》叢書一套(2005年獲廣東省首屆優(yōu)秀科普?qǐng)D書二等獎(jiǎng))，包括《增強(qiáng)免疫力食療》、《脂肪肝食療》、《傳染病預(yù)防與食療》、《心血管病食療》、《防癌食療》、《糖尿病食療》(獲廣東省科普作家協(xié)會(huì)優(yōu)秀科普作品三等獎(jiǎng))、《性養(yǎng)生食療》《2002年廣州市首屆優(yōu)秀科普作品評(píng)選獲優(yōu)秀獎(jiǎng))、《四季養(yǎng)生食療》(2002年廣州市首屆優(yōu)秀科普作品評(píng)選獲優(yōu)秀獎(jiǎng))、《肝炎與食療》修訂本(第1版獲廣東省科普作家協(xié)會(huì)優(yōu)秀科普作品三等獎(jiǎng))，與人合編有《急性重癥傳染病診斷與處理》(獲廣東省衛(wèi)生廳科技進(jìn)步三等獎(jiǎng))，參與編寫《我們身邊的科學(xué)》(獲廣東省科普作家協(xié)會(huì)優(yōu)秀科普作品一等獎(jiǎng))等。榮獲省優(yōu)秀科普工作者獎(jiǎng)3次，廣東省科普作家協(xié)會(huì)頒授”資深科普作家”榮譽(yù)名銜暨“資深科普作家”榮譽(yù)證章。

書籍目錄

序前言概述增強(qiáng)免疫力的氨基酸限食與免疫力增強(qiáng)免疫力的妙方食療增強(qiáng)免疫力微量元素與免疫老人補(bǔ)充蛋白質(zhì)有利免疫功能維生素與免疫力糖煙酒降低免疫力  含多糖滋補(bǔ)品增強(qiáng)免疫力  提高抗病能力  具有免疫功能的中草藥  夏日防暑巧用粥增強(qiáng)免疫力食物飲酸奶，人長(zhǎng)壽肝臟補(bǔ)肝明目  螃蟹亦可防病  吃蝦吃出免疫力  海參——生命保鮮劑  味美益人——紅薯  大豆保平安苦瓜是增強(qiáng)免疫力的佳蔬  番茄——抗病功臣  卷心菜增加白細(xì)胞南瓜——蔬中益友  紅蘿卜——小人參洋蔥可強(qiáng)身防病  茄子——“保健衛(wèi)士”之友  家家吃蘿卜，病從何處有黃瓜讓您吃出免疫力  盛夏人參——絲瓜  蘆筍——迷你佳蔬長(zhǎng)生不老藥——蘑菇  茶為萬(wàn)病之藥  銀耳——菌中之冠扶正固本話香菇果蔬有助抵抗力  藥食兼優(yōu)——無(wú)花果夏季水果之王——西瓜  香蕉——百果之冠珍果良藥話葡萄  佳果良藥——橘  牡蠣——海中牛奶溫和滋補(bǔ)品——山藥  薏米——辛棄疾用過(guò)的食療方  蓮子久服輕身耐老紅棗——輕身延年上品  山楂——藥食兼用果品  桑椹養(yǎng)血補(bǔ)虛茯苓——養(yǎng)神延年白扁豆——補(bǔ)氣益脾  姜“真藥中之神圣也”  枸杞子——卻老子食療方譜藥膳參芪牛肉湯山藥參棗燉肉黃精燉豬瘦肉黃芪瘦肉湯黃芪豬肝湯歸姜羊肉湯黃芪燉雞紅棗參芪煲雞蟲(chóng)草鴨參芪山藥鴿肉黃芪杞子燉乳鴿北芪燉鱸魚(yú)淮杞女貞鱉湯人參粥紅棗人參湯藥食同用  銀蓮湯桑椹膏桑椹桂圓肉綠茶杏仁湯烏龍茶烏梅湯益壽銀耳湯紅棗云耳羹肉食類  木耳燒牛肉牛肉返本湯枸杞子牛肝湯苦瓜瘦肉湯紅棗煨肘菠菜豬肝湯無(wú)花果燉豬蹄人參菠菜餃黃芪防風(fēng)白術(shù)茶黨參大棗湯黃芪薏苡仁參苓粥補(bǔ)虛正氣粥黑豆排骨湯紅棗香菇湯紅棗茶紅棗黑豆汁姜棗桂圓薏米銀耳羹銀耳豆腐苡米羊肉湯大棗羊骨粥山藥兔肉冬菇蠔豉煲雞項(xiàng)苦瓜燜雞翅八寶全鴨淮杞燉乳鴿番薯鴿子湯水產(chǎn)類  青蝦炒韭菜豉汁蒸河蝦蘆筍煎蝦餅淮山藥鱔糊瓜菜類  苦瓜綠豆湯八寶番茄紅棗紅糖煮南瓜飯、粥、糕類山藥薏米粥銀耳冰糖粥無(wú)花果粥紅棗山藥粥紅棗粥酒類補(bǔ)腎壯陽(yáng)酒其他類  綠茶香蕉湯木耳燴魚(yú)片木耳蒸鯽魚(yú)蟲(chóng)草紅棗甲魚(yú)涼拌蘆筍絲炒雙菇?jīng)霭韬Ыz八寶粥黑豆桂圓棗粥茯苓紅棗粥茯苓香菇飯扁豆山藥糕免疫有關(guān)知識(shí)強(qiáng)烈運(yùn)動(dòng)及情緒緊張降低免疫力  睡眠增強(qiáng)免疫力  素食適合人類吞噬細(xì)胞吞噬作用抗原抗體免疫球蛋白免疫球蛋白A免疫球蛋白D免疫球蛋白E免疫球蛋白G免疫球蛋白M細(xì)胞免疫體液免疫免疫監(jiān)視作用干擾素與干擾素誘導(dǎo)劑

章節(jié)摘錄

書摘蘆筍——迷你佳蔬    蘆筍又名“石刁柏”、“蘆尖”、“龍須菜”。蘆筍被一些國(guó)家用作重大宴會(huì)上的名貴菜肴，被認(rèn)為是健康食品。蘆筍清爽脆嫩可口，烹調(diào)為美饌，既可引起食欲，又起到抗癌治癌的功效。    蘆筍為禾本科植物蘆葦?shù)哪勖?，生長(zhǎng)于河流、池沼岸邊淺水中，我國(guó)大部分地區(qū)均有分布。春季采挖。    蘆筍味甘、性寒?！侗静菥V目》：小苦，冷；無(wú)毒。    功效應(yīng)用：清熱解毒，生津利水，調(diào)節(jié)免疫功能。用于熱病口渴、淋病、小便不利、防癌抗癌。本品絞汁，頻飲可解魚(yú)蟹毒。    用量用法：內(nèi)服煎湯，每天50～150克?；驌v汁服用。    現(xiàn)代研究發(fā)現(xiàn)，蘆筍含多糖、葉酸、核酸、纖維素、維生素(B1、B2、C)、尼克酸等。蘆筍可促進(jìn)外周血T淋巴細(xì)胞轉(zhuǎn)化增殖，是機(jī)體免疫功能的主要調(diào)節(jié)劑。蘆筍含多糖，可明顯提高小鼠腹腔巨噬細(xì)胞吞噬功能，促進(jìn)淋巴細(xì)胞轉(zhuǎn)化。蘆筍含豐富的葉酸和核酸，有增強(qiáng)人體抗癌的能力。美國(guó)《癌新聞月刊》曾報(bào)道，蘆筍對(duì)淋巴腺癌、膀胱癌、肺癌及皮膚癌都有顯著的療效。蘆筍還有抗氧化、抗疲勞、抗真菌、降血脂、降壓等作用。    使用本品應(yīng)注意，脾胃虛寒者忌服?！侗静菥V目》載：“忌巴豆”。        長(zhǎng)生不老藥——蘑菇    自古以來(lái)中外人士把蘑菇稱為“長(zhǎng)生不老靈藥”。在美國(guó)，蘑菇被稱為“上帝的食品”。明朝李時(shí)珍說(shuō)：“長(zhǎng)二三寸，本小末大，白色柔軟，中間空，形狀如未開(kāi)的玉簪花。俗名雞腿蘑菇，味如雞肉?！蹦⒐轿兜狼逑?，鮮嫩爽口，又被稱為“植物肉”。蘑菇有食療價(jià)值，蘇東坡的“食療歌”說(shuō)：“香菇菌蘑腫瘤消?！敝v出了蘑菇有抗癌功效。    蘑菇能補(bǔ)益脾胃，益陰養(yǎng)肝，降血脂，潤(rùn)燥化痰，增加白細(xì)胞，增強(qiáng)免疫力。    蘑菇中分離出一種抗病毒物質(zhì)(稱之為lentinan)，有較強(qiáng)的免疫刺激活性，可提高巨噬細(xì)胞和T淋巴細(xì)胞的功能。蘑菇的抗病毒物質(zhì)可刺激巨噬細(xì)胞，促進(jìn)抗腫瘤細(xì)胞因子白細(xì)胞介素-1(IL-1)的產(chǎn)生，同時(shí)增強(qiáng)巨噬細(xì)胞的細(xì)胞毒活性。蘑菇也可刺激T淋巴細(xì)胞的增生，尤其是輔助T細(xì)胞及其產(chǎn)物白細(xì)胞介素-2的生成。蘑菇的成分可使機(jī)體細(xì)胞增強(qiáng)抵抗肺癌細(xì)胞克隆和擴(kuò)散的能力，因此蘑菇有助于免疫系統(tǒng)作用的發(fā)揮及預(yù)防癌的發(fā)生。    每天吃100克干蘑菇，即可獲得人體一天對(duì)全部微量元素的生理需求。蘑菇還是“天然維生素寶庫(kù)”。菌湯包括蘑菇、香菇、草菇、平菇等，都有提高免疫功能的作用。長(zhǎng)壽與免疫力強(qiáng)有關(guān)，故蘑菇被譽(yù)為“長(zhǎng)生不老靈藥”是有科學(xué)道理的。        茶為萬(wàn)病之藥    醫(yī)家陳藏器稱“茶為萬(wàn)病之藥”，從茶的保健功效看，這是符合現(xiàn)代科學(xué)的名言。茶葉的保健效用有：少睡、安神、明目、清頭目、止渴生津、清熱、消暑、解毒、消食、醒酒、去肥膩、下氣、利水、通便、治痢、祛風(fēng)解表、堅(jiān)齒、治心疼、療瘡治瘺、療肌、益氣力、去痰、延年益壽等，加上治療現(xiàn)代疾病，如輻射損傷、腫瘤、心腦血管病、病毒等?？茖W(xué)研究又發(fā)現(xiàn)茶葉是良好的免疫功能調(diào)節(jié)劑，對(duì)機(jī)體起保護(hù)作用。茶是大自然賜予人類的最佳飲料。    茶葉中含脂多糖3％，在短時(shí)間內(nèi)就可以增強(qiáng)機(jī)體的非特異性免疫能力，對(duì)提高機(jī)體的抵抗能力作用很大，還能增強(qiáng)人體對(duì)傳染病的抵抗力。茶葉中名為“茶氨酸”的化學(xué)物質(zhì)，可以使人體抵御感染的能力增強(qiáng)五倍。喝茶之后，血液免疫細(xì)胞的干擾素分泌量增加了五倍。    T淋巴細(xì)胞是外周血中唯一具有自我更新能力的細(xì)胞，其數(shù)量的多少與活性的強(qiáng)弱與機(jī)體細(xì)胞免疫功能密切相關(guān)。實(shí)驗(yàn)證實(shí)，花茶和綠茶有提升T細(xì)胞數(shù)量的作用。2％茉莉花茶、綠茶、紅茶、白茶能不同程度地增強(qiáng)機(jī)體的細(xì)胞免疫功能，而細(xì)胞免疫對(duì)預(yù)防感染、腫瘤和延緩衰老至關(guān)重要。    P32-34

圖書封面

評(píng)論、評(píng)分、閱讀與下載

---

    增強(qiáng)免疫力食療 PDF格式下載

---