有機(jī)化學(xué)

內(nèi)容概要

　　《普通高等教育“十一五”國家級(jí)規(guī)劃教材·高職高專教材：有機(jī)化學(xué)（3年制）（第3版）》突出職業(yè)教育的特點(diǎn),從培養(yǎng)應(yīng)用型技術(shù)人才的目的出發(fā),貫徹“少而精”的原則，強(qiáng)調(diào)內(nèi)容“必需”和“夠用”為度，加強(qiáng)應(yīng)用性和實(shí)踐性。　　該書內(nèi)容包括：烴、鹵代烴、醇、酚、醚、醛、酮、羧酸及其衍生物、含氮化合物、雜環(huán)化合物等的命名、結(jié)構(gòu)、性質(zhì)和相互轉(zhuǎn)化的基本規(guī)律，以及重要有機(jī)化合物的工業(yè)來源、制備方法和用途等。從知識(shí)性、趣味性角度出發(fā)，更新了部分閱讀材料。為方便學(xué)生自學(xué)，章后有“本章小結(jié)”，最后一章為有機(jī)化學(xué)學(xué)習(xí)指導(dǎo)。

書籍目錄

第一章 緒論第一節(jié) 有機(jī)化學(xué)與有機(jī)化合物第二節(jié) 有機(jī)化合物的特點(diǎn)一、結(jié)構(gòu)上的特點(diǎn)二、性質(zhì)上的特點(diǎn)第三節(jié) 有機(jī)化合物的共價(jià)鍵一、共價(jià)鍵的屬性二、共價(jià)鍵的斷裂和有機(jī)反應(yīng)的類型第四節(jié) 有機(jī)酸堿的概念一、質(zhì)子酸堿理論二、電子酸堿理論第五節(jié) 有機(jī)化合物的分類一、按碳骨架分類二、按官能團(tuán)分類第六節(jié) 學(xué)習(xí)有機(jī)化學(xué)的方法閱讀材料21世紀(jì)的有機(jī)化學(xué)習(xí)題第二章 烷烴第一節(jié) 烷烴的通式、同系列和構(gòu)造異構(gòu)一、烷烴的通式和同系列二、烷烴的構(gòu)造異構(gòu)三、伯、仲、叔、季碳原子和伯、仲、叔氫原子第二節(jié) 烷烴的結(jié)構(gòu)一、碳原子的sp3雜化二、o鍵的形成及其特性第三節(jié) 烷烴的命名一、普通命名法二、烷基的命名三、系統(tǒng)命名法第四節(jié) 烷烴的物理性質(zhì)一、物態(tài)二、熔點(diǎn)三、沸點(diǎn)四、相對(duì)密度五、溶解度第五節(jié) 烷烴的化學(xué)性質(zhì)一、取代反應(yīng)二、氧化反應(yīng)三、異構(gòu)化反應(yīng)四、熱裂反應(yīng)第六節(jié) 烷烴的來源與用途閱讀材料汽油的標(biāo)號(hào)本章小結(jié)習(xí)題第三章 烯烴和二烯烴第一節(jié) 烯烴一、烯烴的通式和異構(gòu)現(xiàn)象二、烯烴的結(jié)構(gòu)三、烯烴的命名四、烯烴的物理性質(zhì)五、烯烴的化學(xué)性質(zhì)六、烯烴的來源與制法七、重要的烯烴第二節(jié) 二烯烴一、二烯烴的分類二、共軛二烯烴的結(jié)構(gòu)與共軛效應(yīng)三、共軛二烯烴的化學(xué)性質(zhì)四、1，3一丁二烯的制法閱讀材料高分子材料——塑料、橡膠和合成纖維本章小結(jié)習(xí)題第四章 炔烴第一節(jié) 炔烴的通式與同分異構(gòu)第二節(jié) 炔烴的結(jié)構(gòu)第三節(jié) 炔烴的命名第四節(jié) 炔烴的物理性質(zhì)第五節(jié) 炔烴的化學(xué)性質(zhì)一、加成反應(yīng)二、氧化反應(yīng)三、炔氫的反應(yīng)——金屬炔化物的生成四、聚合反應(yīng)第六節(jié) 炔烴的制法與用途一、乙炔的制法和用途二、其他炔烴的制備閱讀材料碳足跡本章小結(jié)習(xí)題第五章 脂環(huán)烴第一節(jié) 脂環(huán)烴的分類和構(gòu)造異構(gòu)第二節(jié) 脂環(huán)烴的命名第三節(jié) 環(huán)烷烴的結(jié)構(gòu)與穩(wěn)定性第四節(jié) 環(huán)烷烴的物理性質(zhì)第五節(jié) 環(huán)烷烴的化學(xué)性質(zhì)一、取代反應(yīng)二、加成反應(yīng)三、氧化反應(yīng)第六節(jié) 環(huán)烯烴的化學(xué)性質(zhì)第七節(jié) 環(huán)烷烴的來源與制備一、石油餾分異構(gòu)化法二、苯催化加氫法閱讀材料膽固醇本章小結(jié)習(xí)題第六章 芳香烴第一節(jié) 芳烴的分類與命名一、芳烴的分類二、芳烴的命名第二節(jié) 苯的結(jié)構(gòu)第三節(jié) 單環(huán)芳烴的物理性質(zhì)第四節(jié) 單環(huán)芳烴的化學(xué)性質(zhì)一、取代反應(yīng)二、氧化反應(yīng)三、加成反應(yīng)第五節(jié) 苯環(huán)上親電取代反應(yīng)的定位規(guī)律（定位效應(yīng)）一、一元取代苯的定位規(guī)律二、定位規(guī)律的理論解釋三、二元取代苯的定位規(guī)律四、定位規(guī)律在合成上的應(yīng)用第六節(jié) 稠環(huán)芳烴一、萘二、其他稠環(huán)芳烴第七節(jié) 芳烴的來源一、煤的干餾二、石油的芳構(gòu)化閱讀材料富勒烯本章小結(jié)習(xí)題第七章 鹵代烴第一節(jié) 鹵代烴的分類與命名一、鹵代烴的分類二、鹵代烴的命名第二節(jié) 鹵代烴的制法一、由烯烴制備二、由芳烴制備三、由醇制備第三節(jié) 鹵代烴的物理性質(zhì)第四節(jié) 鹵代烴的化學(xué)性質(zhì)一、取代反應(yīng)二、消除反應(yīng)三、與金屬鎂作用第五節(jié) 親核取代反應(yīng)機(jī)理一、單分子親核取代反應(yīng)機(jī)理二、雙分子親核取代反應(yīng)的機(jī)理第六節(jié) 鹵代烯烴與鹵代芳烴一、鹵代烯烴與鹵代芳烴的分類二、鹵代烯烴或鹵代芳烴中鹵原子的活潑性第七節(jié) 重要的鹵代烴一、三氯甲烷二、四氯化碳三、氯苯四、氯乙烯五、氯化芐六、二氟二氯甲烷七、四氟乙烯閱讀材料“室內(nèi)隱形殺手”從哪來本章小結(jié)習(xí)題第八章 醇酚醚第一節(jié) 醇一、醇的分類、構(gòu)造異構(gòu)和命名一、醇的制備三、醇的物理性質(zhì)……第九章 醛和酮第十章 羧酸及其衍生物第十二章 雜環(huán)化合物第十三章 對(duì)映異構(gòu)第十四章 碳水化合物第十五章 氨基酸和蛋白質(zhì)第十六章 有機(jī)化學(xué)學(xué)習(xí)指導(dǎo)參考文獻(xiàn)

章節(jié)摘錄

版權(quán)頁：插圖：有機(jī)化合物含有的碳原子數(shù)和原子種類越多，它的同分異構(gòu)體也就越多。例如，分子式為C9 Hz。的同分異構(gòu)體可達(dá)35個(gè)，而分子式為Cio H22的同分異構(gòu)體可達(dá)75個(gè)。正因?yàn)橥之悩?gòu)現(xiàn)象的存在，使有機(jī)化合物的數(shù)量大增。無機(jī)化合物多數(shù)只由幾個(gè)原子所組成，而有機(jī)化合物則復(fù)雜得多。如維生素B12的分子式為C63 H90 CoN14 014 P;   20世紀(jì)80年代從海洋生物中得到的一個(gè)沙海葵毒素（palytoxin）的分子式為C129 H221N。053，即便知道了這400多個(gè)原子之間是以怎樣的次序相結(jié)合，但僅僅由于原子在空間取向的不同就有可能形成2×1021種立體異構(gòu)體。這個(gè)數(shù)目幾乎接近阿伏加德羅常數(shù)，而其中只有一個(gè)才是該化合物的真正結(jié)構(gòu)。二、性質(zhì)上的特點(diǎn)與無機(jī)化合物比較起來，有機(jī)化合物一般具有以下特點(diǎn)。1.大多數(shù)都容易燃燒由于有機(jī)化合物含有碳、氫等可燃元素，故絕大部分的有機(jī)化合物都可以燃燒。有些有機(jī)化合物揮發(fā)性很大，閃點(diǎn)低，在處理有機(jī)化合物時(shí)要注意安全。同時(shí)，這個(gè)特點(diǎn)也可以較簡(jiǎn)單地區(qū)別有機(jī)化合物和無機(jī)化合物，因?yàn)榇蠖鄶?shù)無機(jī)化合物一般都不易燃燒，而大多數(shù)有機(jī)化合物可以最終燒盡且不留或僅留有很少的殘余物。2.大多數(shù)熔點(diǎn)、沸點(diǎn)較低無機(jī)化合物的結(jié)晶是以離子為結(jié)構(gòu)單位排列而成的，分子間的排列靠的是強(qiáng)極性的靜電引力。只有在極高的溫度下，才能克服這種強(qiáng)有力的靜電引力。因此，無機(jī)物的熔點(diǎn)一般很高。而有機(jī)化合物組成的單位是分子，其聚集狀態(tài)主要取決于分子間力，它比無機(jī)物離子間或原子間的作用力要弱得多，這就使固態(tài)有機(jī)物熔化或液態(tài)有機(jī)物汽化所需要的能量較低，所以熔點(diǎn)、沸點(diǎn)較低。熔點(diǎn)數(shù)值是有機(jī)化合物非常重要的物理常數(shù)，純凈的有機(jī)物有固定的熔點(diǎn)和很窄的熔點(diǎn)范圍（或熔距），但也有少數(shù)有機(jī)化合物到達(dá)某一溫度時(shí)會(huì)分解或碳化而沒有固定的熔點(diǎn)。某些有機(jī)化合物則有一段處于液態(tài)和固態(tài)之間的液晶相。3.-般難溶于水而易溶于有機(jī)溶劑化合物的溶解性通常遵循“相似相溶”規(guī)律，水是極性分子，對(duì)于強(qiáng)極性的無機(jī)物，水是很好的溶劑。而有機(jī)物多是弱極性或非極性分子，不溶或難溶于水，而易溶于有機(jī)溶劑。當(dāng)然，極性較大的有機(jī)物，如乙醇、乙酸等則易溶于水，甚至可以任何比例與水互溶。4.反應(yīng)速率慢且副反應(yīng)多由于有機(jī)化合物中的共價(jià)鍵，在反應(yīng)時(shí)不像無機(jī)物分子中的離子鍵那樣容易離解，因此反應(yīng)速率比較慢，完成反應(yīng)常常需要幾個(gè)到幾十個(gè)小時(shí)。為了加速反應(yīng)，需要加熱、攪拌、加催化劑等手段以促進(jìn)反應(yīng)的進(jìn)行。有些反應(yīng)易受水和氧氣的影響，需在無水無氧的條件下進(jìn)行。反應(yīng)時(shí)，有機(jī)分子中的各個(gè)部位均會(huì)受到影響，這使得有機(jī)反應(yīng)常常不是局限在一個(gè)特定部位，從而導(dǎo)致產(chǎn)物的多樣化，副反應(yīng)多，產(chǎn)率較低。隨著人們對(duì)分子結(jié)構(gòu)和反應(yīng)過程的深入了解，現(xiàn)在已經(jīng)發(fā)現(xiàn)了一些產(chǎn)物專一、產(chǎn)率可達(dá)95%甚至100%的有機(jī)反應(yīng)，但畢竟還不多見。提高反應(yīng)產(chǎn)率、遏制不需要的副反應(yīng)仍是有機(jī)化學(xué)家們一直在努力的目標(biāo)。

編輯推薦

《有機(jī)化學(xué)(3年制)(第3版)》為高職高專化學(xué)化工類專業(yè)教材，也可供高職高專其他專業(yè)開設(shè)有機(jī)化學(xué)課選用。

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