旅游概論練習(xí)冊-(旅游服務(wù)與管理專業(yè).飯店服務(wù)與管理專業(yè))

前言

　　本書是中等職業(yè)教育旅游服務(wù)與管理專業(yè)、飯店服務(wù)與管理專業(yè)國家規(guī)劃教材《旅游概論》的配套學(xué)生練習(xí)冊?！　÷糜胃耪撌侵械嚷殬I(yè)學(xué)校旅游服務(wù)與管理、飯店服務(wù)與管理專業(yè)的主干課程之一，在增加學(xué)生的旅游專業(yè)知識、擴(kuò)大學(xué)生的專業(yè)視野、培養(yǎng)學(xué)生的專業(yè)意識方面，起著非常重要的作用。為了提高學(xué)生對專業(yè)學(xué)習(xí)的興趣，加深其對專業(yè)知識的理解和掌握，方便教學(xué)工作，我們編寫了與國家規(guī)劃教材《旅游概論》相配套的《旅游概論練習(xí)冊》?！　　堵糜胃耪摼毩?xí)冊》以“旅游概論教學(xué)基本要求”為依據(jù)，與《旅游概論》教材在體系、結(jié)構(gòu)上保持一致。每章按節(jié)設(shè)有學(xué)習(xí)內(nèi)容及多種多樣的題型，如填空題、名詞解釋題、單項選擇題、多項選擇題、不一定項選擇題、判斷題、簡答題、論述題、案例分析題、填表題、連線題、思考題、社會調(diào)查題等，可滿足學(xué)生對教學(xué)內(nèi)容進(jìn)行多角度、多形式練習(xí)的需要。同時，還編寫了三套綜合模擬試卷，便于學(xué)生自測。本書還附有課外小知識和參考答案，共教學(xué)參考?！　”揪毩?xí)冊由浙江省杭州市旅游職業(yè)學(xué)校高級教師舒冰主編。參加編寫的有浙江省杭州市旅游職業(yè)學(xué)校專業(yè)教師張佩蒂（第一章、第二章）、董智慧（第三章、第四章）和浙江省臺州市臨海旅游學(xué)校專業(yè)教師陳祖國（第五章、第六章、第七章）?！　”緯瓤勺鳛橹械嚷殬I(yè)學(xué)校旅游服務(wù)與管理專業(yè)、飯店服務(wù)與管理專業(yè)的學(xué)生練習(xí)用書，也可作為在崗人員培訓(xùn)的輔助用書。　　本書由于編寫時間倉促，加之編者水平有限，不足之處，歡迎批評指正。

內(nèi)容概要

　　《旅游概論練習(xí)冊（旅游服務(wù)與管理專業(yè)飯店服務(wù)與管理專業(yè)）》是中等職業(yè)教育旅游服務(wù)與管理專業(yè)、飯店服務(wù)與管理專業(yè)國家規(guī)劃教材《旅游概論》的配套學(xué)生練習(xí)冊?！堵糜胃耪摼毩?xí)冊（旅游服務(wù)與管理專業(yè)飯店服務(wù)與管理專業(yè)）》嚴(yán)格按照《旅游概論》的章節(jié)編寫。每章按節(jié)設(shè)有學(xué)習(xí)內(nèi)容及多種多樣的題型，如填空題、名詞解釋題、單項選擇題、多項選擇題、不定項選擇題、判斷題、簡答題、論述題、案例分析題、填表題、連線題、思考題、社會調(diào)查題等，可滿足學(xué)生對教學(xué)內(nèi)容進(jìn)行多角度、多形式練習(xí)的需要。同時，還編寫了三套綜合模擬試卷，便于學(xué)生自測。《旅游概論練習(xí)冊（旅游服務(wù)與管理專業(yè)飯店服務(wù)與管理專業(yè)）》還附有課外小知識和參考答案，供教學(xué)參考?！　　堵糜胃耪摼毩?xí)冊（旅游服務(wù)與管理專業(yè)飯店服務(wù)與管理專業(yè)）》可作為中等職業(yè)學(xué)校旅游服務(wù)與管理專業(yè)、飯店服務(wù)與管理專業(yè)學(xué)生用書，也可作為崗位培訓(xùn)人員參考用書。

書籍目錄

第一章 旅游概述第一節(jié) 旅游的產(chǎn)生第二節(jié) 旅游的概念第三節(jié) 旅游的本質(zhì)屬性第四節(jié) 旅游的特點(diǎn)第五節(jié) 旅游的類型第六節(jié) 旅游組織?第二章 旅游簡史第一節(jié) 世界旅游簡史第二節(jié) 中國旅游簡史第三章 旅游活動的基本要素第一節(jié) 旅游者第二節(jié) 旅游資源第三節(jié) 旅游業(yè)第四章 旅游業(yè)的構(gòu)成第一節(jié) 旅行社第二節(jié) 旅游交通第三節(jié) 旅游飯店第四節(jié) 旅游區(qū)（點(diǎn)）第五節(jié) 旅游商場第六節(jié) 旅游娛樂業(yè)第五章 旅游市場第一節(jié) 旅游市場的概念第二節(jié) 旅游市場的劃分第三節(jié) 我國的旅游市場第六章 生態(tài)旅游與可持續(xù)發(fā)展第一節(jié) 生態(tài)旅游第二節(jié) 國際比較與生態(tài)旅游第三節(jié) 旅游可持續(xù)發(fā)展第七章 旅游業(yè)的發(fā)展趨勢第一節(jié) 世界旅游業(yè)的發(fā)展趨勢第二節(jié) 我國旅游業(yè)的發(fā)展趨勢綜合試卷（一）綜合試卷（二）綜合試卷（三）參考答案

章節(jié)摘錄

　　但是，與上述令人樂觀和富有信心的市場前景相比，中國的旅行社業(yè)的發(fā)展卻并不令人樂觀。最近，慧聰機(jī)構(gòu)以產(chǎn)業(yè)國際競爭力專家、美國哈佛大學(xué)波特教授的競爭優(yōu)勢理論分析我國旅行社業(yè)的國際競爭力時認(rèn)為：我國是旅游資源大國，豐富獨(dú)特的旅游資源為旅行社業(yè)的發(fā)展提供了天然的優(yōu)勢，20多年來中國旅游業(yè)的高速發(fā)展，也促進(jìn)了旅行社的成長和成熟，但我國旅行社的總體國際競爭力還非常弱?！　≈袊穆糜螛I(yè)前景看好，但國內(nèi)的旅游企業(yè)并沒有真正形成規(guī)模。許多人可能不清楚，中國的幾大旅行社其實并不是一個全國性的統(tǒng)一企業(yè)。比如，中國各地都有中國旅行社，還有中國中旅總社，但是他們產(chǎn)權(quán)各自獨(dú)立，只有一些松散的合作關(guān)系。幾大旅行社事實上是一個行業(yè)組織機(jī)構(gòu)。　　當(dāng)前，我國旅行社業(yè)可謂是大者不強(qiáng)，小者差、散。雖然我國旅行社的總數(shù)并不少，然而旅行社規(guī)模經(jīng)濟(jì)弱，集中程度低，單位經(jīng)營規(guī)模卻遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于歐美國家。這具體表現(xiàn)在旅行社擁有的零售網(wǎng)點(diǎn)少和旅行社的營業(yè)額低兩個方面。有調(diào)查顯示，目前，我國最大的旅游企業(yè)規(guī)模不及美國運(yùn)通旅游公司規(guī)模的1％，中國1萬多家旅行社營業(yè)收入總和不及美國運(yùn)通一年銷售收入的1／4，也不及日本交通公社的1／2。英、美、法等國旅行社業(yè)務(wù)的大部分份額都為少數(shù)旅行社占有，我國則除了國際、中國、青年三大旅行社外，其他旅行社的集團(tuán)優(yōu)勢還不顯著，經(jīng)濟(jì)規(guī)模還有待培育。企業(yè)規(guī)模小、實力弱、管理差、經(jīng)營散，已成為我國旅行社參與國際競爭的弱勢所在?！　「鶕?jù)波特的競爭優(yōu)勢理論可以分析出我國旅行社業(yè)的國際競爭力的另外幾個弱點(diǎn)：首先，我國旅行社業(yè)的專門要素還比較缺乏，主要表現(xiàn)在高層次旅行社管理、旅游產(chǎn)品開發(fā)人才的缺乏和對先進(jìn)技術(shù)應(yīng)用的滯后兩個方面；其次，我國旅游雖需求總量較大，但需求水平遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于國際水平，旅游者人均消費(fèi)低，對旅游活動質(zhì)量的追求不強(qiáng)烈；抱著“到此一游”心態(tài)者甚眾，從而未能對旅行社形成強(qiáng)大的創(chuàng)新壓力。另外，相關(guān)的支持產(chǎn)業(yè)，如教育、信息、通信技術(shù)、旅游資源開發(fā)、旅游救援等還不夠發(fā)達(dá)，制約了旅行社經(jīng)營水平的提高和新產(chǎn)品的推出?！　∵€有一點(diǎn)非常重要的就是，許多旅行社戰(zhàn)略目標(biāo)不清，缺乏架構(gòu)完善、階段目標(biāo)明確的發(fā)展規(guī)劃，導(dǎo)致經(jīng)營中的短期行為嚴(yán)重。旅行社之間的競爭雖激烈，但以無序競爭為表現(xiàn)形式，競爭的焦點(diǎn)集中在價格上，不正當(dāng)競爭現(xiàn)象普遍存在。這明顯不利于我國旅行社業(yè)國際競爭力的提高?！　×硗猓瑥钠渌Y料表明，我國旅行社的業(yè)務(wù)范圍過窄，多為經(jīng)營團(tuán)隊旅游、觀光旅游，未充分挖掘市場潛力；國際旅行社的自組業(yè)務(wù)能力差，其國際業(yè)務(wù)多為接待外國旅行社發(fā)來的團(tuán)隊?！　?jù)有關(guān)資料統(tǒng)計，國內(nèi)每年有20億左右人次出行，而旅行社接待量不到2000萬。旅行社業(yè)只做了旅游市場的1％。其根本原因，就是中國沒有大型的旅游批發(fā)商，無法形成規(guī)模效應(yīng)。許多游客沒有通過旅行社出行，原因是游客對旅行社不了解，不清楚旅行社的產(chǎn)品?！　∵€有一點(diǎn)不能否認(rèn)的是，與我國工業(yè)、商貿(mào)、信息業(yè)等產(chǎn)業(yè)相比，我國旅游業(yè)在品牌意識和品牌建設(shè)方面已經(jīng)落后于發(fā)達(dá)國家水平，旅游業(yè)的馳名商標(biāo)幾乎沒有?！　∮袑＜医ㄗh，中國旅行社業(yè)發(fā)展的理想模式是做大做強(qiáng)幾個大的旅行社集團(tuán)，重點(diǎn)做批發(fā)業(yè)務(wù)，以及旅游產(chǎn)品的設(shè)計，然后轉(zhuǎn)包給中小代理商去完成具體旅游業(yè)務(wù)；中型旅行社走專業(yè)化道　　！

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