真食物的奧秘

內(nèi)容概要

　　什麼是真正的食物？真正的食物就是人類老祖宗的飲食法：水果是在地、當季的最好；穀物應保持完整；脂肪與油脂毋需精煉。真正的食物生產(chǎn)與製造過程皆遵循古法，這不是出於懷舊之情，而是對我們的健康最有利。真食物的奧秘——讓你找回健康的完美食物人人都喜愛真正的食物，例如美味的牛排、脆皮烤雞、加了奶油的馬鈴薯泥，但我們也害怕這些真正的食物會奪走我們的健康，於是我們照專家所說，只喝脫脂奶、只敢吃蛋白做的蛋糕。但事實上，健康殺手不是這些傳統(tǒng)的食物，而是工業(yè)化食物，真正的食物對你有益無害。什麼是真正的食物？真正的食物就是人類老祖宗的飲食法：水果是在地、當季的最好；穀物應保持完整；脂肪與油脂毋需精煉。真正的食物生產(chǎn)與製造過程皆遵循古法，這不是出於懷舊之情，而是對我們的健康最有利。英國知名飲食專家普朗克指出，我們的飲食正在殺我們，工業(yè)化食物充斥著人工色素、防腐劑、糖精，導致許多「工業(yè)化」的疾病，愈來愈多的過敏兒、過動兒、自閉兒都跟當今工業(yè)化食物盛行很有關係。作者呼籲大家拋棄「假」食物，就是新奇、方便、容易保存，卻無益身體健康的工業(yè)化食物，開始吃真正的食物，例如在地當季的蔬果、非精煉穀物、傳統(tǒng)養(yǎng)殖的牛肉、乳酪、奶油與蛋。只要均衡攝取這些食物，並不會發(fā)胖或導致心血管疾病，反而讓你遠離工業(yè)化食物的戕害。真正的食物要如何取得？全球已有愈來愈多人起身關注食物和生態(tài)環(huán)境的關係，農(nóng)夫市集在各地興起，你可以選擇在地生產(chǎn)、安心的食物，為了你和下一代的健康，現(xiàn)在就開始吃真正的食物。書評推薦★「深具說服力且鼓舞人心，一本寶貴又讓人大開眼界的書?！梗溈?波倫，《到底要吃什麼》作者★「普朗克幽默與自我解嘲的功力使她像個朋友，而她的智慧與勇於質疑的態(tài)度也激發(fā)人心?！梗~約時報★「一本重要的書！」－－洛杉磯時報★「愛麗絲?華特絲（Alice Waters）與瑪莎?史都華的綜合體?！梗A盛頓郵報★「令人佩服的聰明！」——《How to Cook Everything》作者Mark Bittman★「給太常主導美國食物輿論的那些瘋子、愛趕時髦和危言聳聽者的一帖解藥?！梗禩he United States of Arugula》作者David Kamp

作者簡介

作者簡介
妮娜普朗克（NINA PLANCK）
生長於美國維吉尼亞州鄉(xiāng)間的政治系教授之子；她耕讀、賣菜，創(chuàng)辦倫敦第一個農(nóng)夫市集，連查爾斯王子都親自道賀。她並於紐約市經(jīng)營傳奇的綠市集（Greenmarket）這個1976年成立於於紐約巿的開放式農(nóng)夫巿集，只有當?shù)氐霓r(nóng)民及家庭會員等人可以在綠市集販售，盤商則不被允許的。綠市集提供紐約人新鮮、當?shù)厣L的產(chǎn)品，例如：雞蛋、乳製品、肉、蜂蜜、植物及其他產(chǎn)品。
普朗克另著有《農(nóng)夫市集烹飪手冊》，在英國主持一系列關於在地食物的節(jié)目。
譯者簡介
金德蘭
臨床營養(yǎng)學碩士，任職醫(yī)學健康雜誌記者五年之久，喜愛文字相關工作。

圖書封面

圖書標簽Tags

無

評論、評分、閱讀與下載

---

    真食物的奧秘 PDF格式下載

---