101個(gè)改變中國(guó)人一生的飲食習(xí)慣

內(nèi)容概要

“民以食為天”，現(xiàn)代社會(huì)，隨著人們生活水平的不斷提高，對(duì)食品的要求也是越來(lái)越高了．以前那種粗茶淡飯的飲食早就不能滿(mǎn)足廣大人民的需求，人們要的是更高的物質(zhì)享受。從平日里各餐館、飯店的營(yíng)業(yè)情況我們就可以知道。很多人已經(jīng)不滿(mǎn)足于自家的伙食，人們對(duì)飲食的要求越來(lái)越高了。有一些飲食習(xí)慣、飲食主張，有的已經(jīng)被很多人認(rèn)可的民間習(xí)俗。有的是近些年來(lái)新近發(fā)展產(chǎn)生的。雖說(shuō)看起來(lái)有一些益處。例如：可以減肥、可以治病、可以保健等?？墒菍?shí)際上．對(duì)人體是存在不同程度危害的，偶爾地遵守。不會(huì)對(duì)人體造成什么傷害，甚至有益，但是，一旦長(zhǎng)期進(jìn)行，就會(huì)傷害身體、引發(fā)疾病。甚至危及生命。    本書(shū)向你介紹了101個(gè)飲食的習(xí)慣。這些習(xí)慣在我國(guó)人民的生活中都是很常見(jiàn)的，有一些是錯(cuò)誤的飲食認(rèn)識(shí)，有一些是錯(cuò)誤的飲食方法，還有一些是錯(cuò)誤的飲食搭配。    本書(shū)是專(zhuān)為那些希望了解生活，享受生活，保持健康的人提供的必讀書(shū)。讓您了解錯(cuò)誤習(xí)慣、理解原因、學(xué)會(huì)方法、遠(yuǎn)離傷害。希望書(shū)中的內(nèi)容可以為您的生活帶來(lái)收益，祝您健康、長(zhǎng)壽。

書(shū)籍目錄

習(xí)慣001　羊肉未熟便食用，腹瀉不止人遭罪　習(xí)慣002　鮮蝦加水果，等于吃砒霜　習(xí)慣003　吃西瓜扔瓜皮，失去解暑良藥　習(xí)慣004　糧攔西紅杭，小心蟥蟲(chóng)進(jìn)肚　習(xí)慣005　酸菜可口，食用不慎中毒　習(xí)慣006　生吃金針菇，便血、尿血易中毒　習(xí)慣007　生吃蔬菜有益，清洗不凈招疾病　習(xí)慣008　豆腐雖保健，多吃也傷身　習(xí)慣009　白薯好吃，食后排氣難堪　習(xí)慣010　魔芋生吃，極易中毒　習(xí)慣011　吃完螃蟹吃柿子，胃腸不適找上門(mén)　習(xí)慣012　吃魚(yú)頭、魚(yú)子、農(nóng)藥一起進(jìn)肚　習(xí)慣013　甲魚(yú)大補(bǔ)，食用不慎也有害　習(xí)慣014　老母雞燉湯滋補(bǔ)，產(chǎn)婦乳量減少　習(xí)慣015　吃魚(yú)刮魚(yú)鱗，丟去補(bǔ)腦良藥　習(xí)慣016　蜂蜜結(jié)晶起泡就扔，其實(shí)杞人憂(yōu)天　習(xí)慣017　腹瀉吃雞蛋，病情會(huì)加重　習(xí)慣018　發(fā)燒吃雞蛋，“火”上加“油”　習(xí)慣019　鈣片加牛奶，不宜吸收反有害　習(xí)慣020　午餐湊合只為飽，各種疾病上門(mén)找　習(xí)慣021　晚飯吃得多，多夢(mèng)又易病　習(xí)慣022　節(jié)食減肥，不如少食多餐　習(xí)慣023　孕期補(bǔ)營(yíng)養(yǎng)，過(guò)剩害胎兒　習(xí)慣024　早上不吃飯，節(jié)食、肥胖害處多　習(xí)慣025　癌癥不忌口，小心病情會(huì)惡化　習(xí)慣026　藥物補(bǔ)鋅欲健體，不料導(dǎo)致鈄中毒　習(xí)慣027　補(bǔ)鐵防貧血，過(guò)多亦有害習(xí)慣028　補(bǔ)硒護(hù)心肌，小心別中毒習(xí)慣029　吃低脂產(chǎn)品減肥，體重不減反漲習(xí)慣030　安眠藥助睡，惡性循環(huán)不如食補(bǔ)習(xí)慣031　維生素補(bǔ)身，多食亦中毒習(xí)慣032　中秋吃月餅，過(guò)量惹禍患習(xí)慣033　油條味道好，易患老年癡呆習(xí)慣034　多食維E保青春，頭暈腹瀉要當(dāng)心習(xí)慣035　吃冷藏西瓜，傷脾胃、刺喉嚨習(xí)慣036　吃銀杏提高記憶力，沒(méi)有效果反中毒習(xí)慣037　柿子甜又香，小心得柿石習(xí)慣038　楂泡水，降脂不成反傷胃習(xí)慣039　桑椹補(bǔ)血益腎，貪多便中毒習(xí)慣040　吃葡萄吐皮又吐子，吐掉健康良藥習(xí)慣041　探病送水果，小心別變毒藥習(xí)慣042　水果代替蔬菜，營(yíng)養(yǎng)不良還發(fā)胖習(xí)慣043　酸甜水果一起吃，腹脹難忍真受罪習(xí)慣044　老人水果吃過(guò)多，傷身又致病　習(xí)慣045　爛水果削去傷處，毒素依然致命習(xí)慣046　糖尿病忌水果，失掉美味與營(yíng)養(yǎng)習(xí)慣047　吃芹菜扔菜葉，營(yíng)養(yǎng)浪費(fèi)大習(xí)慣048　吃菜不喝湯，維生素流失多習(xí)慣049　吃畸形蔬果，身體傷害大習(xí)慣050　小蔥拌豆腐，好吃不科學(xué)習(xí)慣051　多吃植物奶油，反式脂肪酸害健康習(xí)慣052　常吃綠色大米，染色劑害健康習(xí)慣053　生吃魚(yú)蝦水產(chǎn)，肝吸蟲(chóng)上身習(xí)慣054　為解饞嗑瓜子，太過(guò)迷戀傷自身習(xí)慣055　喝湯不吃肉，營(yíng)養(yǎng)全浪費(fèi)習(xí)慣056　生吃雞蛋，沒(méi)有營(yíng)養(yǎng)反有毒習(xí)慣057　雞蛋有營(yíng)養(yǎng)，多吃浪費(fèi)又致病習(xí)慣058　豆?jié){沖雞蛋，降低營(yíng)養(yǎng)難消化習(xí)慣059　豆?jié){加紅糖，營(yíng)養(yǎng)遭破壞習(xí)慣060　保溫瓶裝豆?jié){，迅速變質(zhì)不能喝習(xí)慣061　牛奶沖咖啡，鈣質(zhì)流失損健康習(xí)慣062　牛奶煮沸消毒，營(yíng)養(yǎng)白白浪費(fèi)習(xí)慣063　牛奶空腹喝，腹脹、腹瀉、沒(méi)營(yíng)養(yǎng)習(xí)慣064　喝脫脂奶，營(yíng)養(yǎng)遠(yuǎn)不及全脂奶習(xí)慣065　酸奶保健營(yíng)養(yǎng)好，飲用不慎害處多習(xí)慣066　濃茶來(lái)解酒，無(wú)效反傷腎　習(xí)慣067　發(fā)燒飲熱茶，體溫更上升習(xí)慣068　孕婦多喝茶，胎兒受影響習(xí)慣069　飲茶有百利，不當(dāng)也傷身習(xí)慣070　喝水不限量，誘發(fā)心臟病習(xí)慣071　開(kāi)水久燒滅菌，致癌物質(zhì)進(jìn)入習(xí)慣072　開(kāi)水沖飲品，營(yíng)養(yǎng)多浪費(fèi)習(xí)慣073　碳酸飲料解暑，害處數(shù)不清習(xí)慣074　夏天喝冰鎮(zhèn)飲料，解暑不成反中暑習(xí)慣075　提神飲料來(lái)提神，酒精隨之進(jìn)人體習(xí)慣076　多喝醋飲料，不益健康反傷胃習(xí)慣077　吃火鍋喝冷飲，頭痛升壓有危險(xiǎn)習(xí)慣078　啤酒白酒一起喝，體內(nèi)酒精難排出習(xí)慣079　飲用酒代替料酒，效果差、失營(yíng)養(yǎng)習(xí)慣080　無(wú)病喝藥酒，傷身易中毒習(xí)慣081　葷菜下酒，傷肝又傷胃習(xí)慣082　害怕味精有毒，失掉鮮香與美味習(xí)慣083　嬰兒食用魚(yú)肝油，進(jìn)補(bǔ)不成反中毒習(xí)慣084　人參養(yǎng)身要小心，滋補(bǔ)不慎致病重習(xí)慣085　方便面方便吃，對(duì)健康后患無(wú)窮習(xí)慣086　貪甜吃糖多，身體危害大　習(xí)慣087　食鹽提味又保健，食用過(guò)量惹疾病習(xí)慣088　植物油健康，多食也有害　習(xí)慣089　怕中毒不吃色拉油，浪費(fèi)金錢(qián)和營(yíng)養(yǎng)　習(xí)慣090　主食越吃越精，營(yíng)養(yǎng)越來(lái)越差習(xí)慣091　口香糖除口臭，無(wú)效反而得蛀牙習(xí)慣092　夜宵隨便吃，刺激腸胃患胃習(xí)慣093　壯年吃過(guò)飽，老年易癡呆習(xí)慣094　只吃素不吃葷，易患營(yíng)養(yǎng)不良習(xí)慣095　吃不了兜著走，打包剩菜不慎傷身體習(xí)慣096　懼怕使用防腐劑，累心累力屬多余習(xí)慣097　不食膽固醇，癌癥找上門(mén)習(xí)慣098　拒絕脂肪，拒絕健康習(xí)慣099　食品喜出望外堿厭酸，導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)不良習(xí)慣100　小火來(lái)炒菜，維生素多流失習(xí)慣101　保健品隨意補(bǔ)，浪費(fèi)錢(qián)財(cái)還傷身

章節(jié)摘錄

羊肉未熟便食用，腹瀉不止人遭罪    涮羊肉是人們冬季常見(jiàn)的一種飲食，深受人們喜愛(ài)，其主、配料也在一年年的不斷發(fā)展壯大，而就是這最普通的羊肉片，吃起來(lái)也有學(xué)問(wèn)，喜歡吃嫩羊肉的朋友尤其要注意。    孫文今年四十多了，自幼喜歡吃羊肉，對(duì)涮羊肉更是情有獨(dú)鐘，到了冬天每周都要在家里吃上一次。對(duì)羊肉片，孫文更是精挑細(xì)選，總是買(mǎi)的最嫩的羊肉，回家在鍋里涮一下，不等肉熟了撈起來(lái)便吃，那鮮嫩的味道是他的最?lèi)?ài)。    而這幾年冬天，孫文出現(xiàn)了腹瀉的毛病，尤其是每次吃完涮羊肉，當(dāng)天或第二天總要跑幾趟廁所。這時(shí)他才想到，是不是吃羊肉片引起的問(wèn)題。    羊肉含有優(yōu)質(zhì)完全蛋白質(zhì)11.1％，含脂肪28.8％，還含有無(wú)機(jī)鹽、鈣、磷、鐵以及維生素B、A和煙酸等。中醫(yī)認(rèn)為。羊肉是食療的良藥，有益氣補(bǔ)虛、溫中暖下、補(bǔ)腎壯陽(yáng)等多種療效。多吃羊肉可以幫助消化、保護(hù)腸胃、抵御風(fēng)寒。    雖說(shuō)羊肉具有上述種種好處，許多人像孫文先生一樣覺(jué)得羊肉越嫩越好吃。甚至愛(ài)吃帶有血絲的羊肉，這種吃法就對(duì)健康不利了，不僅容易導(dǎo)致腹瀉、腹痛等不適，還會(huì)感染旋毛蟲(chóng)病。    旋毛蟲(chóng)病是人畜共患的一種寄生蟲(chóng)病?；疾≌咄ǔ?huì)引起十二指腸炎，出現(xiàn)腹瀉、惡心、嘔吐、厭食等癥狀。其病癥與感冒相似，因此常被誤診。    在吃涮羊肉時(shí)，如果食用了含有旋毛蟲(chóng)囊包的不熟的羊肉，其幼蟲(chóng)便會(huì)很快地在人體消化道內(nèi)發(fā)育為成蟲(chóng)。隨后會(huì)產(chǎn)出成千上萬(wàn)只幼蟲(chóng)，通過(guò)腸黏膜小血管隨血液流至全身，最后到肌肉里定居，其存活時(shí)間可達(dá)10年之久。幼蟲(chóng)隨血液循環(huán)轉(zhuǎn)移時(shí)，會(huì)對(duì)人的腦部、心臟、腎、全身肌肉等部位產(chǎn)生嚴(yán)重影響，病情嚴(yán)重者還會(huì)危及生命。    羊肉雖然有種種好處，但是食用時(shí)，一定要注意到以下幾點(diǎn)：    1.切記不可生食羊肉，或者是半熟的羊肉，尤其在吃涮羊肉時(shí)，羊肉一定要涮熟。    2.羊肉不可燒焦烤糊，更不宜用明火熏烤，這樣制作出的羊肉不僅口感差，失去原有鮮味，而且在烹飪時(shí)還會(huì)產(chǎn)生致癌物質(zhì)，長(zhǎng)時(shí)間食用易患癌癥。    3.羊肉不宜搭配醋食用。這樣的搭配吃起來(lái)雖然爽口不膩，但是會(huì)破壞兩者的食療作用，還會(huì)產(chǎn)生對(duì)人體有害的物質(zhì)。    4.不可與西瓜一同食用，否則很可能大傷元?dú)狻?   冬季吃涮肉，千萬(wàn)別貪嫩，一定要煮熟。        吃西瓜扔瓜皮，失去解暑良藥    西瓜是人們?cè)偈煜げ贿^(guò)的食品了，每到夏天，大街小巷上都可以看到商販們帶著各式各樣的西瓜在販賣(mài)。但是人們只知道西瓜瓤解暑，對(duì)瓜皮卻沒(méi)有什么認(rèn)識(shí)。    西瓜是夏天最暢銷(xiāo)的水果，幾乎是人們每日必需的消暑食品。某報(bào)曾對(duì)北京市清理居民生活垃圾的保潔員們做過(guò)一次調(diào)查，調(diào)查中反映。每到夏季。西瓜皮都會(huì)成為居民生活垃圾的“主力軍”。    一些營(yíng)養(yǎng)學(xué)家卻對(duì)此現(xiàn)象大為惋惜，他們提倡人們?cè)诔晕鞴蠒r(shí)應(yīng)盡量將西瓜皮也吃掉。這是大家沒(méi)有想到的，西瓜瓤味甜多汁，并且消暑。但那青綠色、硬邦邦的瓜皮又有什么可吃的呢?    西瓜是我國(guó)在漢代從西域引進(jìn)的。故取名為“西瓜”。西瓜中約93％的成分是水。并含有大量的維生素A。    西瓜不僅味道甜美，而且具有消暑止渴、清熱潤(rùn)喉的效果，尤其對(duì)于發(fā)燒、中暑的病人來(lái)講有特效。另外，西瓜還可以利尿、解酒、消煩，是炎炎夏日的飲食圣品。西瓜中的糖分還有助于降低血壓、改善腎臟功能，對(duì)于高血壓、腎炎、膀胱炎的患者具有一定療效。    人們?cè)诔晕鞴系臅r(shí)候，往往會(huì)在吃完瓜瓤之后將西瓜皮扔掉，這在營(yíng)養(yǎng)學(xué)上是不科學(xué)的做’法。西瓜皮是可以作為一味中藥的，其名為“西瓜綠衣”。西瓜皮利尿通便、生津止渴、清熱解暑的效果均比西瓜瓤要好，并且含有大量礦物質(zhì)。西瓜皮還可以治療閃腰、岔氣和口唇生瘡，是一劑良藥。    盡管西瓜皮對(duì)人體有著如此好處，很多人還是無(wú)法接受將瓜皮當(dāng)作水果來(lái)食用，畢竟西瓜皮較硬，而且沒(méi)有任何甜味，直接吃的話實(shí)在是無(wú)法下咽。在這里，向大家介紹幾樣西瓜皮的食用方法，希望大家在今后的生活中不要總是將瓜皮當(dāng)垃圾丟掉。    1.涼拌瓜皮，將西瓜皮去掉外層硬皮，切成小段，加鹽腌制，擠出水分后加少量蒜泥、麻油、醬油、辣椒油等調(diào)料。這道菜吃起來(lái)清脆爽口，具有清熱利尿的功效。    2.瓜皮炒火腿，將西瓜皮去掉外層硬皮，切成小段，加鹽腌制片刻，將火腿肉同樣切成小段。待開(kāi)鍋油熱后，將兩種材料大火爆炒，臨近出鍋時(shí)放入少許鹽、胡椒粉，并用水淀粉勾芡。做好后味道咸香軟嫩。十分爽口。    3.西瓜皮湯，將西瓜皮去掉外層硬皮，切成薄片，放入鍋中煮，并加入海米、胡椒粉、適量的鹽，起鍋時(shí)加入少量香菜。    另外要提醒大家，無(wú)論是西瓜瓤還是西瓜皮都不要吃得太多，西瓜屬寒，吃多了會(huì)引起腹瀉，并且由于其含水量較大，會(huì)稀釋胃液，影響消化系統(tǒng)的運(yùn)作。    P1-4

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本書(shū)是專(zhuān)為那些希望了解生活，享受生活，保持健康的人提供的必讀書(shū)。讓您了解錯(cuò)誤習(xí)慣、理解原因、學(xué)會(huì)方法、遠(yuǎn)離傷害。希望書(shū)中的內(nèi)容可以為您的生活帶來(lái)收益，祝您健康、長(zhǎng)壽。

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