果蔬產(chǎn)品特色加工

內(nèi)容概要

　　本叢書編寫者把特色加工作為切入點(diǎn)，用市場(chǎng)定位和方法，對(duì)傳統(tǒng)的產(chǎn)品加工技術(shù)與品種進(jìn)行篩選和創(chuàng)新，用簡(jiǎn)易方法生產(chǎn)出綠色營(yíng)養(yǎng)食品、保健食品、美容抗衰老食品、兒童營(yíng)養(yǎng)系列食品、旅游觀光方便食品和紀(jì)念品，并在傳統(tǒng)的加工技術(shù)、配方上進(jìn)行創(chuàng)新，加大農(nóng)副產(chǎn)品開(kāi)發(fā)的創(chuàng)新力度與附加值。在產(chǎn)品的加工設(shè)計(jì)上，要求有超前意識(shí)，能與時(shí)俱進(jìn)，符合消費(fèi)潮流，產(chǎn)品定位具有廣闊的市場(chǎng)空間，市場(chǎng)銷售周期校長(zhǎng)，能賣到較好的價(jià)錢，從根本上避免了農(nóng)副產(chǎn)品加工以后可能出現(xiàn)的“二次爛市”現(xiàn)象。　　本叢書的另一個(gè)特點(diǎn)定位既可以小本經(jīng)營(yíng)、家庭作坊小生產(chǎn)，也可以進(jìn)行工廠化大生產(chǎn)。側(cè)重點(diǎn)是家庭作坊小生產(chǎn)，為農(nóng)村剩余勞動(dòng)力就地轉(zhuǎn)產(chǎn)和城鎮(zhèn)下崗職工再就業(yè)服務(wù)，為他們提供二次創(chuàng)業(yè)的機(jī)會(huì)和技能?！　”緟矔木帉懽⒁饪茖W(xué)性、通俗性和實(shí)用性，力求使具有初中文化的勞動(dòng)者能讀懂、會(huì)用。本叢書不僅適合農(nóng)村小商品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者、城鎮(zhèn)下崗職工、鄉(xiāng)鎮(zhèn)企業(yè)的干部職工閱讀，也可作為農(nóng)業(yè)院校、專業(yè)技校、職業(yè)中學(xué)師生的參考書和培訓(xùn)教材。

作者簡(jiǎn)介

　　陳夢(mèng)林，畢業(yè)于原廣西農(nóng)學(xué)院，高級(jí)獸醫(yī)師，原南寧地區(qū)科協(xié)副主席、中國(guó)科普作家協(xié)會(huì)會(huì)員、廣西科普作家協(xié)會(huì)理事、出國(guó)援外專家、全國(guó)農(nóng)村科普先進(jìn)工作者。寫作出版科普書籍30部。

書籍目錄

果蔬糖、脯、蜜餞加工技術(shù)冬瓜糖加工法冬瓜果凍加工法蜜棗加工法無(wú)核糖棗加工法橘餅加工法蓮藕糖加工兩法馬蹄糖加工法柚皮糖加工法山楂糖葫蘆加工法梨膏糖加工法西瓜皮糖加工法楊梅糖加工法金橘糖加工法酸柑橘甜蜜馓加工法金橘蜜餞加工法保健蘋果蜜餞加工法南瓜密餞加工法胡蘿卜蜜餞工加法九制陳皮加工法低糖涼薯脯加工法鮮香低糖桃脯加工法低糖山楂脯加工法楊桃脯加工法黃皮果脯加工法菠蘿脯加工法姜汁葫蘿卜脯加工法杏脯加工法姜脯加工法南瓜脯加工法馬蹄脯加工法藕脯加工法木瓜脯加工法苦瓜脯加工法番茄脯加工法梅果丹皮加工法解酒晶加工法橘皮青紅絲制作法果蔬腌制品加工技術(shù)……果蔬干制品加工技術(shù)果蔬汁飲料、食品加工技術(shù)果蔬原料綜合利用加工技術(shù)

圖書封面

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