精湛烹調(diào)技能叢書。燒·爆

內(nèi)容概要

創(chuàng)意美食    鮮燒脆爆    中國菜以其烹凋方法的多樣性，成菜色、香、味俱全的特點而享譽世界，而眾多的烹調(diào)手法中除極少數(shù)乃地方菜所獨有外，其余絕大多數(shù)均是全體中國 人所熟知、常用的。如：炒、燉、煲、烤、燒、蒸、炸、爆、扒、煎、燜等。

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