旅游學(xué)概論

內(nèi)容概要

本版教材注意了課程設(shè)置與教材編寫的科學(xué)性、針對性、規(guī)范性，使整套教材更適合學(xué)科教學(xué)和行業(yè)發(fā)展要求。在此基礎(chǔ)上，本版教材強(qiáng)調(diào)了教材的研究含量，旨在介導(dǎo)教材編寫的嚴(yán)肅性、高等教育的研究性，避免教材編寫中存在的簡單雷同現(xiàn)象，體現(xiàn)了國家骨干教材應(yīng)有的規(guī)范性與原創(chuàng)性?？梢哉f，本版教材是根據(jù)我國高等院校旅游專業(yè)教學(xué)實(shí)際，嚴(yán)格按照課程設(shè)置和教學(xué)目標(biāo)設(shè)計(jì)安排教材內(nèi)容，循序漸進(jìn)，使教材的先進(jìn)性與研究性在教材中得到充分保證。

書籍目錄

第一章  旅游學(xué)基本問題  本章導(dǎo)讀  第一節(jié)  旅游學(xué)研究的歷史回顧  第二節(jié)  旅游學(xué)的研究體系  第三節(jié)  旅游的研究方法  第四節(jié)  旅游學(xué)的理論基礎(chǔ)  專業(yè)詞匯  思考與練習(xí)第二章  旅游學(xué)的核心概念  本章導(dǎo)讀  第一節(jié)  旅游  第二節(jié)  旅游者  第三節(jié)  旅游資源  第四節(jié)  旅游產(chǎn)品  第五節(jié)  旅游市場  第六節(jié)  旅游業(yè)  專業(yè)詞匯  思考與練習(xí)第三章  旅游發(fā)展的歷史分期  本章導(dǎo)讀  第一節(jié)  前旅游時(shí)期：遠(yuǎn)古遷徒與旅行  第二節(jié)  初始時(shí)期：古代旅游  第三節(jié)  成熟時(shí)期：近代旅游  第四節(jié)  躍進(jìn)時(shí)期：現(xiàn)代旅游  專業(yè)詞匯  思考與練習(xí)第四章  旅游資源利用  本章導(dǎo)讀  第一節(jié)  旅游資源的調(diào)查  第二節(jié)  旅游資源的評價(jià)  第三節(jié)  旅游資源的評價(jià)  專業(yè)詞匯  思考與練習(xí)第五章  旅游產(chǎn)品開發(fā)  本章導(dǎo)讀  第一節(jié)  旅游產(chǎn)品開發(fā)概述  第二節(jié)  旅游線路的組合設(shè)計(jì)  第三節(jié)  旅游產(chǎn)品開發(fā)策略  專業(yè)詞匯  思考與練習(xí)第六章  旅游市場營銷  本章導(dǎo)讀  第一節(jié)  旅游市場營銷概述  第二節(jié)  旅游市場營銷戰(zhàn)略  第三節(jié)  旅游區(qū)的市場營銷  專業(yè)詞匯  思考與練習(xí)第七章  旅游企業(yè)經(jīng)營管理  本章導(dǎo)讀  第一節(jié)  旅游飯店的經(jīng)營管理  第二節(jié)  旅行社的經(jīng)營管理  第三節(jié)  旅游交通營運(yùn)管理  專業(yè)詞匯  思考與練習(xí)第八章  旅游產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整  本章導(dǎo)讀  第一節(jié)  旅游產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整概述  第二節(jié)  旅游產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的評價(jià)  第三節(jié)  我國旅游產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的調(diào)整  專業(yè)詞匯  思考與練習(xí)第九章  旅游發(fā)展規(guī)劃  本章導(dǎo)讀  第一節(jié)  旅游發(fā)展規(guī)劃概述  第二節(jié)  旅游發(fā)展規(guī)劃的回顧與展望  第三節(jié)  旅游發(fā)展規(guī)劃的制定與實(shí)施  專業(yè)詞匯  思考與練習(xí)第十章  旅游影響研究第十一章  旅游組織機(jī)構(gòu)第十二章  旅游政策法規(guī)第十三章  旅游科技創(chuàng)新主要參考文獻(xiàn)教學(xué)參考建議后記

章節(jié)摘錄

第一章　旅游學(xué)基本問題本章導(dǎo)讀本章主要闡述了旅游學(xué)學(xué)科的一些基本問題，共分為四節(jié)：第一節(jié)回顧了國內(nèi)外旅游學(xué)研究的發(fā)展歷程，對其間涌現(xiàn)出的奠基性成果或標(biāo)志性事件進(jìn)行了一次較為詳細(xì)的梳理；第二節(jié)界定了旅游學(xué)研究的對象和內(nèi)容，并提出兩種認(rèn)知和解釋旅游現(xiàn)象的研究框架；第三節(jié)先分析了旅游學(xué)研究方法論的哲學(xué)基礎(chǔ)，接著分別介紹了五種具體的操作性方法；第四節(jié)則從學(xué)科交叉的角度概略性地論及旅游經(jīng)濟(jì)學(xué)、旅游社會學(xué)、旅游人類學(xué)、旅游心理學(xué)、旅游地理學(xué)、旅游生態(tài)學(xué)等學(xué)科的理論要旨。旅游學(xué)是與人類旅游活動及旅游業(yè)發(fā)展相適應(yīng)的一門科學(xué)。同其他一些歷史悠久的基礎(chǔ)性學(xué)科相比，旅游學(xué)顯得比較年輕，旅游學(xué)術(shù)研究的歷史也較為短暫。經(jīng)過近一個(gè)世紀(jì)的積淀與演進(jìn)，旅游學(xué)正在一步一步地走向成熟，旅游理論研究的觸角也在許多相關(guān)學(xué)科中不斷向深度和廣度延伸。在世界上許多國家和地區(qū)，特別是在歐美學(xué)術(shù)界，旅游學(xué)作為一門交叉學(xué)科已經(jīng)取得了它的“正統(tǒng)”地位。旅游學(xué)研究的歷史進(jìn)程表明，作為一個(gè)極富生命力的新興學(xué)科，旅游學(xué)具有深刻的學(xué)術(shù)價(jià)值和廣闊的應(yīng)用前景。第一節(jié)　旅游學(xué)研究的歷史回顧一、國外旅游學(xué)研究歷程19世紀(jì)末，西方國家的旅游業(yè)快速發(fā)展，其在國民經(jīng)濟(jì)中的地位日益引起人們的廣泛關(guān)注，有關(guān)如何促進(jìn)旅游活動和旅游業(yè)發(fā)展的研究在此時(shí)風(fēng)行起來。從學(xué)術(shù)研究的階段性出發(fā)，國外旅游學(xué)研究的演進(jìn)過程可以分為三個(gè)時(shí)期：早期的認(rèn)知時(shí)期、中期的過渡時(shí)期和近期的發(fā)展時(shí)期。（一）早期的認(rèn)知時(shí)期（19世紀(jì)末至20世紀(jì)30年代中后期）旅游學(xué)研究肇始于歐洲，最初是從統(tǒng)計(jì)學(xué)的角度人手，依據(jù)游客人數(shù)、逗留時(shí)間和消費(fèi)能力等指標(biāo)對旅游現(xiàn)象進(jìn)行比較直觀的描述和考察。1899年，意大利政府統(tǒng)計(jì)局官員博迪奧發(fā)表的題為《外國人在意大利的流動及其花費(fèi)》的論文，成為其后多年旅游學(xué)研究的基本模式。對旅游現(xiàn)象的研究長期停留在這種統(tǒng)計(jì)學(xué)學(xué)理的認(rèn)知層面，反映出早期研究注重經(jīng)濟(jì)效應(yīng)的學(xué)術(shù)傾向。第一次世界大戰(zhàn)結(jié)束后，各國致力于恢復(fù)和發(fā)展經(jīng)濟(jì)，旅游業(yè)因其強(qiáng)勁的經(jīng)濟(jì)拉動能力而受到格外關(guān)注。這一時(shí)期，旅游研究一直是在十分功利性的觀念導(dǎo)向下展開的，其研究視角也漸漸從統(tǒng)計(jì)學(xué)轉(zhuǎn)移到經(jīng)濟(jì)學(xué)上來。1927年，羅馬大學(xué)講師馬里奧蒂出版了以《旅游經(jīng)濟(jì)講義》為書名的專著，這是人類第一次嘗試對旅游經(jīng)濟(jì)進(jìn)行系統(tǒng)化研究。他在該書中提出一個(gè)著名論斷：旅游活動是屬于經(jīng)濟(jì)性質(zhì)的一種社會現(xiàn)象。此后，又有多位旅游學(xué)者相繼出版了他們的著作，如1931年德國學(xué)者博爾曼的《旅游業(yè)概論》，1933年英國學(xué)者奧格威爾的《旅游活動》，1935年德國柏林大學(xué)葛留克斯曼教授的《旅游總論》和英國學(xué)者諾爾瓦勒的《旅游事業(yè)論》等。需要指出的是，葛留克斯曼的旅游研究跳出了單純從經(jīng)濟(jì)角度出發(fā)的窠臼，他認(rèn)為，研究旅游現(xiàn)象是研究旅游活動的基礎(chǔ)、發(fā)生的原因、運(yùn)行的手段及其社會影響等廣泛領(lǐng)域的問題，這種開闊的研究視野在當(dāng)時(shí)無疑是具有先進(jìn)性的。旅游學(xué)研究的進(jìn)程和旅游教育的發(fā)展有著緊密聯(lián)系。有關(guān)研究表明，旅游研究在大學(xué)課程中的出現(xiàn)，始見于歐洲的20世紀(jì)30年代。但是，同此前問世的諸多旅游研究的著述一樣，這類課程的內(nèi)容基本上都是研究和分析旅游所帶來的宏觀經(jīng)濟(jì)問題，從根本上講，這些研究的開展和有關(guān)課程的開設(shè)都是服務(wù)于經(jīng)濟(jì)學(xué)的。早期認(rèn)知時(shí)期這種認(rèn)為旅游活動主要是一種經(jīng)濟(jì)活動甚或就是一種旅游業(yè)經(jīng)營活動的理論主張，造成幾代人對旅游現(xiàn)象根深蒂固的認(rèn)識，從而極大地限制了旅游研究向縱深層次發(fā)展的可能。（二）中期的過渡時(shí)期（20世紀(jì)40年代初期至50年代末期）第二次世界大戰(zhàn)期間，多數(shù)國家的旅游學(xué)研究都陷入停頓和沉寂狀態(tài)，只有在中立國瑞士，旅游學(xué)研究得以繼續(xù)并取得了重大突破。1942年，瑞士圣加倫大學(xué)亨澤克爾教授和伯爾尼大學(xué)克拉普夫教授合作出版了《旅游總論概要》一書。該書認(rèn)為，旅游現(xiàn)象本質(zhì)是具有眾多相互作用要素和方面的復(fù)合體，這個(gè)復(fù)合體是以旅游活動為中心，與國民、保健、經(jīng)濟(jì)、政治、社會、文化、技術(shù)等社會中的各種要素和方面相互作用的產(chǎn)物。在這個(gè)基礎(chǔ)上，他們提出了旅游現(xiàn)象多方位、多層面結(jié)構(gòu)的思想和需要多學(xué)科綜合研究的見解。遺憾的是，他們的觀點(diǎn)在當(dāng)時(shí)并沒有引起學(xué)術(shù)界足夠的重視。第二次世界大戰(zhàn)后，旅游學(xué)研究在世界范圍內(nèi)開始復(fù)蘇。在歐洲和日本，人們對旅游的學(xué)術(shù)探索又回歸到經(jīng)濟(jì)學(xué)的老路上。1950年，日本田中喜一教授的論著《旅游事業(yè)論》出版，從經(jīng)濟(jì)的角度對國際旅游進(jìn)行了深入研究。德國學(xué)者克拉普特以形成旅游消費(fèi)的動力和旅游消費(fèi)的過程為中心論題，于1954年寫出了名為《旅游消費(fèi)》的專著。次年，意大利學(xué)者特羅伊西的《旅游及旅游收入的經(jīng)濟(jì)理論》一書，對旅游經(jīng)濟(jì)概念、旅游收入及旅游經(jīng)濟(jì)效益做了論述。在北美，地理學(xué)界首先加入旅游研究的行列中，將旅游活動作為社會現(xiàn)象提出來研究，并將旅游地理學(xué)方面的課程引入大學(xué)的講堂。進(jìn)入20世紀(jì)50年代，則有更多不同學(xué)科將旅游現(xiàn)象納入自己的研究領(lǐng)域，并做出了一定的理論貢獻(xiàn)。這一時(shí)期，北美學(xué)者在旅游對接待地的影響研究和旅游心理學(xué)研究等方面的成果較為突出，對后來的旅游研究具有重大的啟示意義。全球旅游業(yè)的大發(fā)展，帶來了大量前所未有的問題，促使國外的旅游研究進(jìn)入一個(gè)迅速發(fā)展的新時(shí)期。（三）近期的發(fā)展時(shí)期（20世紀(jì)60年代初期至今）20世紀(jì)60年代以來，國際旅游業(yè)在全球范圍內(nèi)展示出越來越廣闊的前景，由此產(chǎn)生的對旅游接待地的影響日益復(fù)雜化，這樣，旅游學(xué)研究很自然地介入與旅游活動相關(guān)的各個(gè)領(lǐng)域，從而形成空前規(guī)模的多學(xué)科共同研究旅游現(xiàn)象及其相關(guān)問題的學(xué)術(shù)局面。初期的影響研究主要著眼于經(jīng)濟(jì)不發(fā)達(dá)接待地的社會影響問題，其內(nèi)容包括旅游發(fā)展對接待地社會經(jīng)濟(jì)發(fā)展的意義以及所造成的負(fù)面影響、對接待地社會傳統(tǒng)文化的影響等，研究的主力軍來自于經(jīng)濟(jì)學(xué)、社會學(xué)、人類學(xué)、地理學(xué)和心理學(xué)方面的學(xué)者。這個(gè)階段，在北美和其他英語國家展開的旅游影響研究給國外旅游研究開辟了一個(gè)新的領(lǐng)域，并為它的新發(fā)展奠定了基礎(chǔ)。歐洲則仍舊繼續(xù)傳統(tǒng)的經(jīng)濟(jì)學(xué)方面的研究，但后來也注意了應(yīng)用研究，并且擴(kuò)展到管理和其他學(xué)科的研究。70年代，旅游的影響研究作為學(xué)術(shù)熱點(diǎn)持續(xù)升溫，并逐漸分化成旅游經(jīng)濟(jì)、旅游社會文化和旅游環(huán)境與生態(tài)三個(gè)相對獨(dú)立的研究領(lǐng)域。這一時(shí)期研究的主題基調(diào)傾向于對旅游發(fā)展給欠發(fā)達(dá)國家和地區(qū)接待地造成的負(fù)面影響的深刻反思。學(xué)者們普遍關(guān)注到這些接待地由于發(fā)展旅游所帶來的環(huán)境與生態(tài)的污染、文化商品化過程中傳統(tǒng)文化的衰退、社會和家庭凝聚力的減弱以及賣淫、犯罪、賭博現(xiàn)象的泛濫等一系列社會問題，相繼出版了一些批判性作品，如納什的《作為殖民主義形式的旅游》，特納與阿什的《成吉思汗馬隊(duì)》和卡特的《旅游——是發(fā)展的通行證嗎?》等。1977年，由美國人類學(xué)家史密斯女士主編的《主人與客人：旅游人類學(xué)》一書以論文集的形式出版，其中的15篇文獻(xiàn)分別討論了理論問題和不同文化背景接待地旅游活動的案例。這本書曾被國際上最為著名的權(quán)威旅游學(xué)術(shù)雜志《旅游研究紀(jì)事》的編者稱為旅游社會文化影響研究的里程碑。到了80年代，旅游研究的方法問題受到了廣泛重視，成為一個(gè)新的亮點(diǎn)。將旅游現(xiàn)象作為與社會諸多方面存在交叉、重疊關(guān)系的社會綜合體來研究，并提出跨學(xué)科研究的觀點(diǎn)和多層面研究的見解就是當(dāng)時(shí)學(xué)術(shù)界在旅游學(xué)研究方法論上取得的一大進(jìn)步。與此同時(shí)，還有一些學(xué)者全面探討了旅游研究方法的理論問題，并對旅游現(xiàn)象的現(xiàn)場調(diào)查方法和專業(yè)方面的研究方法進(jìn)行了嘗試性探求，其成果以匯編的形式結(jié)集出版。進(jìn)入90年代以后，在“開放社會科學(xué)”思潮的引領(lǐng)下，旅游學(xué)研究更趨精致與成熟。1991年，《旅游研究紀(jì)事》的第一期刊出了題為“旅游社會科學(xué)”的專輯，其中包括了經(jīng)濟(jì)學(xué)、人類學(xué)、生態(tài)學(xué)等10個(gè)分支學(xué)科，著意體現(xiàn)出多學(xué)科綜合研究的主題?！奥糜紊鐣茖W(xué)”概念的提出意味著旅游學(xué)研究正朝著兼收并蓄的方向發(fā)展，時(shí)至今天，其目的、意義及重心已上升到如何使旅游和旅游業(yè)可持續(xù)發(fā)展的新議題上來。二、國內(nèi)旅游學(xué)研究概況中國的旅游學(xué)研究萌芽于20世紀(jì)30年代，以江紹原所著的《中國古代旅行之研究》一書為標(biāo)志，該書1935年9月由上海商務(wù)印書館出版發(fā)行，1937年3月再版。嚴(yán)格地講，它是一部關(guān)于旅游發(fā)展史的專著，作者在分析了我國古代夏初至秦漢時(shí)期的旅行習(xí)俗后，認(rèn)為作為人類旅行活動必備工具之一的旅行指南在夏初時(shí)即已產(chǎn)生，并在以后得到進(jìn)一步發(fā)展，由簡單走向成熟。遺憾的是，在此后幾十年里，由于戰(zhàn)爭及其他一系列因素的影響，我國的旅游學(xué)研究出現(xiàn)了嚴(yán)重的斷代。直到1979年以后，伴隨著我國旅游業(yè)的全面發(fā)展和旅游教育事業(yè)的創(chuàng)立，旅游學(xué)研究才重新蹣跚起步。經(jīng)過近30年的不懈努力，從少數(shù)個(gè)人單純地翻譯國外的旅游學(xué)著作到大量研究人員進(jìn)行不斷的學(xué)術(shù)創(chuàng)新，我國的旅游學(xué)研究成果不論是在“質(zhì)”的方面還是在“量”的方面都有了很大的提高。……

圖書封面

評論、評分、閱讀與下載

---

    旅游學(xué)概論 PDF格式下載

---