變性淀粉

內容概要

　　淀粉科學技術發(fā)展很快，工業(yè)生產的原淀粉經進一步加工而成的變性淀粉，具有更優(yōu)良性質，其種類繁多，廣泛應用于食品、造紙、紡織、化工、醫(yī)藥和其他工業(yè)，效果很好。變性淀粉的生產和應用在國外發(fā)展迅速，我國還在開發(fā)階段，急需有關這方面的書籍，供教學、科研、生產和應用人員參考?！　”緯谝徽聻榭傉?，介紹有關原淀粉和變性淀粉的基礎知識，以后各章分別介紹變性淀粉的種類有預糊化淀粉、糊精、酸變性淀粉、次氯酸鈉氧化淀粉、雙醛淀粉、交聯(lián)淀粉、羥烷基淀粉、陽離子淀粉、羧甲基淀粉、淀粉醋酸酯、淀粉黃原酸酯、淀粉磷酸酯和接共聚淀粉等。每章末列有文獻資料，包括國內外論文、專利和書籍等，供必要時查閱。

作者簡介

　　張力田教授，男。1937年畢業(yè)于北京大學化學系，1949年于美國路易絲安那州大學碩士研究生畢業(yè)，1952年獲得博士學位。1964年調入華南工學院(現華南理工大學)任教至今。1981年被國務院學位季員會批準為我國首批博士生指導教師。曾任國務院學位季員會第一屆紡織，輕工學科評

書籍目錄

第1章  總論　一、原淀粉　二、變性淀粉第2章  預糊化淀粉　一、生產工藝　二、性質和應用第3章  糊精　一、化學反應　二、生產工藝　三、性質和應用第4章  酸變性淀粉　一、化學反應　二、生產工藝　三、性質和應用第5章  次氧酸鈉氧化淀粉　一、化學反應　二、分析方法　三、生產工藝　四、性質和應用第6章  雙醛淀粉　一、化學反應　二、生產工藝　三、分析方法　四、性質和應用第7章  交聯(lián)淀粉　一、化學反應　二、生產工藝　三、性質和應用第8章  羥烷基淀粉　一、羥乙基淀粉　二、羥丙基淀粉第9章  陽離子淀粉　一、生產工藝　　二、性質和應用第10章  羧甲基淀粉　一、化學反應　二、生產工藝　　三、分析方法　四、性質和應用第11章  淀粉醋酸酯　一、低取低淀粉醋酸酯　二、高取低淀粉醋酸酯第12章  淀粉黃原酸酯　一、化學反應　二、生產工藝　　三、性質和應用　第13章  淀粉磷酸睹　一、化學反應　二、生產工藝　三、性質和應用第14章  接枝共聚淀粉　一、接枝共聚反應　二、丙烯腈接枝共聚物　三、水溶性高分子接枝共聚物　四、熱塑性高分子接枝共聚物  五、其他接枝共聚物

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