歐洲飲食文化史

內(nèi)容概要

　　人類從粗糙雜亂的進(jìn)食到達(dá)當(dāng)代高度發(fā)展的飲食文化，所走過(guò)的路既冒險(xiǎn)艱辛又曲折有趣……書(shū)中詳盡地途述了猿人的食物、古希臘羅馬時(shí)期的食物、歐洲中世紀(jì)及現(xiàn)代早期的食物，直到當(dāng)代準(zhǔn)基因食品的出現(xiàn)和狂吃潮的回歸。飲食文化在這里已遠(yuǎn)遠(yuǎn)超出了只是揭示“吃”的秘密，其他社會(huì)領(lǐng)域的文化進(jìn)程也從中清晰地顯示出來(lái)。

作者簡(jiǎn)介

作者：(德)希施費(fèi)爾德 譯者：吳?？地曁貭枴はＪ┵M(fèi)爾德，1961年生，曾在波恩攻讀歷史學(xué)和民俗學(xué)，后在特里爾大學(xué)獲博士學(xué)位，并在英國(guó)從事了較長(zhǎng)時(shí)間的研究工作。2000年，他獲得美因茨大學(xué)文化人類學(xué)和民俗學(xué)教職，之后回到波恩大學(xué)并一直從事民俗學(xué)教學(xué)工作。

書(shū)籍目錄

導(dǎo)論 為什么不健康的食物這么好吃？第一章 猿人，吃蝸牛者和農(nóng)夫第二章 猛犸的食物第三章 哲學(xué)家宴席上的魚(yú)醬第四章 面包和游戲第五章 宴會(huì)上的謀殺第六章 沉睡中的歐洲？第七章 城市的空氣和粥第八章 面包取代肉第九章 挨餓的產(chǎn)業(yè)工人第十章 餐桌上的工業(yè)第十一章 飲食與戰(zhàn)斗第十二章 從饑餓到“狂吃潮”及其復(fù)歸注釋圖片出處說(shuō)明譯后記

章節(jié)摘錄

插圖

編輯推薦

《歐洲飲食文化史:從石器時(shí)代至今的營(yíng)養(yǎng)史》詳盡地途述了猿人的食物、古希臘羅馬時(shí)期的食物、歐洲中世紀(jì)及現(xiàn)代早期的食物，直到當(dāng)代準(zhǔn)基因食品的出現(xiàn)和狂吃潮的回歸。飲食文化在這里已遠(yuǎn)遠(yuǎn)超出了只是揭示“吃”的秘密，其他社會(huì)領(lǐng)域的文化進(jìn)程也從中清晰地顯示出來(lái)。

圖書(shū)封面

圖書(shū)標(biāo)簽Tags

無(wú)

評(píng)論、評(píng)分、閱讀與下載

---

    歐洲飲食文化史 PDF格式下載

---