雙孢菇標(biāo)準(zhǔn)化栽培技術(shù)

前言

　　為響應(yīng)國務(wù)院關(guān)于推進(jìn)“高效富農(nóng)、產(chǎn)業(yè)興農(nóng)、科技強(qiáng)農(nóng)”政策的號召，幫助農(nóng)民科學(xué)致富，促進(jìn)就業(yè)，促進(jìn)社會(huì)主義新農(nóng)村建設(shè)和現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展，我們組織編寫了這套農(nóng)民致富大型科普叢書——《農(nóng)民致富大講堂》。　　本叢書立足中國北方農(nóng)村和農(nóng)業(yè)生產(chǎn)實(shí)際，兼顧全國農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的特點(diǎn)，以推廣知識、指導(dǎo)生產(chǎn)、科學(xué)經(jīng)營為宗旨，以多年多領(lǐng)域科研、生產(chǎn)實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)為基礎(chǔ)，突出科學(xué)性、實(shí)用性、新穎性。語言通俗易懂，圖文并茂，盡量做到“看得懂、學(xué)得會(huì)、用得上”。本叢書涉及種植、養(yǎng)殖、農(nóng)產(chǎn)品加工、農(nóng)產(chǎn)品流通與經(jīng)營、休閑農(nóng)業(yè)、資源與環(huán)境等多個(gè)領(lǐng)域，使農(nóng)民在家就可以走進(jìn)專家的“課堂”，學(xué)到想要了解的知識，掌握需要的技能，解決遇到的實(shí)際難題。

內(nèi)容概要

　　雙孢菇俗稱洋蘑菇、白蘑，簡稱蘑菇，是我國傳統(tǒng)的栽培和出口食用菌之一，也是世界上栽培面積最大、產(chǎn)量最高的食用菌。雙孢菇質(zhì)地細(xì)嫩，鮮美可口，營養(yǎng)豐富，含高蛋白質(zhì)，低脂肪，有“素中之肉”、“植物肉”之美稱，加之它易于栽培，子實(shí)體又便于加工、儲(chǔ)藏、運(yùn)輸，所以在食用菌生產(chǎn)中占有重要地位?！　榱送茝V雙孢菇的栽培技術(shù)，結(jié)合我國國情，編寫了《雙孢菇標(biāo)準(zhǔn)化栽培技術(shù)》，書中介紹了二次發(fā)酵、播種、發(fā)菌、出菇管理、采收等技術(shù)以及產(chǎn)品加工與病蟲害防治等。

作者簡介

　　周永斌，男，1979年出生。碩士，助理研究員。就職于天津市林業(yè)果樹研究所，從事食用茵科研、生產(chǎn)和技術(shù)推廣工作。

書籍目錄

第一章 緒論第二章 雙孢菇的形態(tài)特征及生長發(fā)育條件一、形態(tài)特征二、雙孢菇的生長發(fā)育條件第三章 雙孢菇栽培技術(shù)一、雙孢菇栽培的工藝流程二、生產(chǎn)季節(jié)安排三、栽培前的準(zhǔn)備（大棚建造及培養(yǎng)料的準(zhǔn)備菌種制作）四、培養(yǎng)料的堆制五、播種六、發(fā)菌管理（營養(yǎng)生長階段）七、出菇管理與越冬管理八、采收第四章 雙孢菇的其他栽培模式一、林地小拱棚栽培雙孢菇二、大棚的錯(cuò)季栽培三、大棚雙孢菇的周年化生產(chǎn)四、雙孢菇-香瓜-草菇輪作栽培五、草簾覆蓋栽培方法六、冷庫栽培雙孢菇七、雙孢菇的工廠化栽培第五章 雙孢菇的病蟲害防治技術(shù)一、病蟲害的種類及防治二、雙孢菇的綜合防治技術(shù)第六章 雙孢菇保鮮與加工技術(shù)一、保鮮技術(shù)二、加工技術(shù)三、下腳料作為輔料的加工技術(shù)附錄一：我國主栽菌株——As2796簡介附錄二：雙孢菇菌種制備技術(shù)附錄三：無公害食品——雙孢菇（NY5097-2002）附錄四：雙孢菇鹽漬加工技術(shù)

章節(jié)摘錄

　　隨著人民生活水平的提高，消費(fèi)者對雙孢菇的需求也在不斷增加，國內(nèi)蘑菇消費(fèi)市場發(fā)展迅速，1990年前僅1．0×104噸左右，到1996年已達(dá)8．0×104噸，鮮菇市場銷售日益漸旺。國際市場上雙孢菇的消費(fèi)，特別是鮮菇的消費(fèi)幾十年來一直在增加。說明雙孢菇的國內(nèi)外市場前景美好。但近幾年，我國雙孢菇出口在下降，根本原因就是無質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)和農(nóng)藥殘留超標(biāo)。雙孢菇產(chǎn)業(yè)化栽培可促進(jìn)我國雙孢菇栽培業(yè)成為設(shè)施化和現(xiàn)代化的新型產(chǎn)業(yè)，有利于提高雙孢菇單產(chǎn)、提高產(chǎn)品附加值；有利于產(chǎn)品質(zhì)量與國際接軌，提高產(chǎn)品的國際競爭力，消除國際貿(mào)易技術(shù)壁壘，增加出口創(chuàng)匯。我國的雙孢菇產(chǎn)業(yè)化建設(shè)正在迎來一個(gè)新的發(fā)展高潮。　　雙孢菇質(zhì)地細(xì)嫩，鮮美可口，營養(yǎng)豐富，含高蛋白質(zhì)，低脂肪，有“素中之肉”、“植物肉”之美稱，加之它易于栽培，子實(shí)體又便于加工、儲(chǔ)藏、運(yùn)輸，所以在食用菌生產(chǎn)中占有重要地位。　　雙孢菇是一種不可多得的食藥兼用保健食品。其蛋白質(zhì)含量居人工栽培食用菌之首位，比香菇、平菇、金針菇等都要高，是蘆筍、菠菜等的兩倍，可消化率達(dá)70％～90％。雙孢菇含粗蛋白29．00％、粗脂肪4．80％，無氮浸出物48．7％，粗纖維9．2％，灰分8．40％，其蛋白質(zhì)含量與牛奶相當(dāng)，脂肪含量僅為牛奶的1／10。

編輯推薦

　　本叢書立足中國北方農(nóng)村和農(nóng)業(yè)生產(chǎn)實(shí)際，兼顧全國農(nóng)業(yè)生，z的特點(diǎn)，以推廣知識、指導(dǎo)生產(chǎn)、科學(xué)經(jīng)營為宗旨，以多年、多領(lǐng)域科研、生產(chǎn)實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)為基礎(chǔ)，突出科學(xué)性、實(shí)用性、新穎性。語言通俗易懂，圖文并茂，盡量做到“看得懂、學(xué)得會(huì)、用得上”。本叢書涉及種植、養(yǎng)殖、農(nóng)產(chǎn)品加工、農(nóng)產(chǎn)品流通與經(jīng)營、休閑農(nóng)業(yè)、資源與環(huán)境等多個(gè)領(lǐng)域，使農(nóng)民在家就可以走進(jìn)專家的“課堂”，學(xué)到想要了解的知識，掌握需要的技能，解決遇到的實(shí)際難題。

圖書封面

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