好吃的面

內(nèi)容概要

提起面條，可謂世人皆知。如：山西的刀削面，蘭州的拉面，廣州的炒面，四川的擔(dān)擔(dān)面……早已聞名遐邇。連家中的大事小情也用面條來表達(dá)心意，什么“寬心面”、“回門面”、“長壽面”、“全家福面”等等，不勝枚舉。  　細(xì)小的麥粒研磨成粉后，巧思制作成各種粗細(xì)寬扁不一，造型各異的面條，再加之各種材料和調(diào)味料，變化無窮，讓人大快朵頤。

作者簡介

張奔騰，沈陽高登大酒店（四星級）餐飲總監(jiān)兼行政總廚，中國烹飪大師，飯店與餐飲業(yè)國家一級評委，中國烹飪協(xié)會理事。1974年入廚學(xué)藝，師從著名烹飪大師劉敬賢，精通遼菜，旁通川、粵、魯、淮楊等菜系。參與研制“鹿鳴宴”、“滿漢全席精選筵”、“紅樓宴”、“速凍家宴”、

書籍目錄

作者簡介自己動(dòng)手好味道奶香空心面長壽面蛋花番茄面手搟面珍珠面陜西貓耳面豬肝菠菜面魚湯小刀面妙河粉牛柳酸辣面茄汁牛肉面胡蘿卜汁面香菇醬肉面肉絲湯面排骨面蝦仁伊府面什錦雞蛋面肉絲香菇面七彩鹿肉面鱔魚絲面家常肘花面洋蔥羊肉面關(guān)東餃子面刀削面酸辣三絲面鮮蝦云吞面肉未打鹵面?zhèn)鹘y(tǒng)大肉面蜆子菠菜面雪萊肉絲面韭黃陽春面雞味拉面翡翠辛辣面玉米湯面意大利炒面泡菜涼拌面菇蕈龍須面怪味涼拌面文蛤海鮮面五彩米粉面清湯牛肉面四川擔(dān)擔(dān)面野菜肉醬面全家福湯面魚丸清湯面雞翅香菇面翡翠辛辣面家常炸醬面食材營養(yǎng)與禁忌速查

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