到MASA家學幸福料理

出版時間:2012-8  出版社:河南科學技術(shù)出版社  作者:MASA  頁數(shù):278  字數(shù):300000  
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內(nèi)容概要

  專為料理新手設計的快樂食譜進階版,
  依舊承襲MASA做菜圖解詳細、做法簡單明了易懂的原則,
  加上MASA獨特風格的互動式貼心提醒,
  設計出創(chuàng)意十足的101道溫暖料理。
  有MASA的家常菜、健康養(yǎng)生料理、便當菜、電鍋食譜、素食食譜與簡單點心,
  還有MASA最愛實用的食材大公開!
  簡單的絕妙好滋味,不但讓人心情愉快,也會讓您戀上在自家廚房做菜的感覺。
  歡迎來到MASA家,跟著MASA學幸福料理,
  有趣的快樂時光就要開始咯!

作者簡介

  MASA(山下勝),日本人MASA,是典型的宅男廚師(每天宅在家里研究和制作各式料理)。以前在日本是法國餐廳的廚師,后來去加拿大學習英文和商業(yè)管理,并開了自己的餐廳。六年前,MASA搬到臺灣,在餐飲店擔任料理顧問。
  在國外生活了十幾年,MASA發(fā)現(xiàn)不管哪個國家的人都覺得,煮菜=很累+很辛苦+很麻煩,所以他想修正這個方程式,使之成為“煮菜=好玩+快樂+幸?!?!于是,他以“20年的廚師經(jīng)驗+(初級的)可愛中文+(水平一般的)英語+(一點)電腦知識+(湊合的)料理攝影技術(shù)”,開始在博客中教新手如何做菜。
  MASA目前擔任“山喜屋”的行政主廚,是“4F Cooking
Home”的超人氣廚師,同時擔任YWCA兒童烹飪課的講師。
  著有《到MASA家學幸福料理——溫暖料理新手的101道貼心食譜》一書。

書籍目錄

序:傳達料理的幸福
MASA最愛的料理食材
圣女果 11 甘薯
小黃瓜 11 土豆
白蘿卜 11 南瓜
豆腐 11 山藥
四季豆 12 菇類
荷蘭豆 12 雞蛋
洋蔥 12 生魚片
牛蒡 12 鮭魚
家常菜
滑嫩多汁!雞排菇白醬和瞬間蛋包飯
豪華鮭魚泡飯+方便面
日式潤餅、即席鰻魚和奶酪春卷
北海道鄉(xiāng)土風鮭魚味噌奶油醬意大利面
生火腿和蘆筍意式燉飯
豐富到不能再豐富的豪華鮮蝦奶油可樂餅
日式炒烏龍面
不用刀!手工簡單韓式泡菜金槍魚炒飯
荷包蛋和香煎培根奶油筆尖面
立即可食!方便面炒飯
很快!很便宜!很好吃!豬肉燒肉蓋飯
味道豐富!日式意大利面
超特急!鮭魚蛋炒飯
韓式泡菜炒烏龍面
簡單快速!多彩口味迷你比薩
炸雞鮮嫩多汁的秘密大發(fā)現(xiàn)!便當必備菜“唐揚炸雞”
意外簡單!沙鍋煮米飯
拉面必備美味!“煮玉子”
“日式”麻婆豆腐
讓下巴和肚子運動一下--牛蒡脆脆色拉
創(chuàng)意叭哩叭哩辣味豆腐色拉
健康料理
京都料理-烤西京漬鱈魚
DHA、蛋白質(zhì)豐富的金槍魚培根意大利面
煎干貝、蘆筍與簡單醬油莎莎醬
味噌漬兩種金槍魚-普切撻和毛豆泥醬
午餐定食!腌漬鯛魚蓋飯
日式蝦卵涼細面
低熱!健康!快速!鮮蝦意大利面
低熱亞細亞風生春卷色拉
日式口味!蒜香清酒蛤蜊意大利面
最適合晚上吃的食物!豬肉和京水菜哈哩哈哩鍋+胡麻味噌蘸醬
南國風味!季節(jié)水果-芒果蟹肉創(chuàng)意手卷
海老和鱷梨創(chuàng)意手卷
健康、簡單千層卷心菜和百菇雜炊
營養(yǎng)豐富!金槍魚山藥蓋飯
MASA的創(chuàng)作甜蝦手卷
營養(yǎng)豐富!培根蛋和蕎麥粉的法式咸可麗餅
金槍魚松子鱷梨千層壽司
鮭魚親子魔芋雜炊
家庭必備健康料理味噌煮鯖魚
簡單!自制家庭手工香松
亞細亞風味噌漬鯛魚琥珀色拉
叭哩叭哩面線海苔和小魚比薩
便當菜
MASA的樂樂日式便當
漢堡球和日式炸蝦便當
超簡單姜燒豬肉便當
豆皮壽司+彩色便當
日本壽司和照燒雞肉便當
醬油漬炸雞的雪里紅炒飯便當
超簡單!自制咖喱和金槍魚三明治袋
世足冠軍紀念-必勝!足球便當
蛋包意大利面和培根干貝便當
“奇瑪咖喱”鐵制便當
韓式泡菜牛肉蓋飯便當
茄汁煮漢堡肉和“酷魯酷魯”蛋包飯
味噌腌煎鮭魚、涼拌芝麻味噌四季豆和海苔蛋卷便當
電燉盅料理
秘密武器登場!電燉盅咖喱雞肉
鮭魚親子炊飯
紅酒燉牛肉
雞肉和敲敲牛蒡煮物
日式BAGNA CAUDA蒸綜合蔬菜
田園風味噌煮牛肉
“土曜丑的日”特別策劃!快速、營養(yǎng)滿點鰻魚炊飯
纖維之王牛蒡湯
豪華白酒蒸綜合海鮮
蒸鱈魚與日式莎莎醬
素食食譜
魔芋百菇雜炊
有空慢慢試試看!非常手工栗子炊飯
享受天然的夏季蔬菜!BBQ綜合蔬菜意大利面
小辣快炒魔芋
低熱量韓式魔芋面
涼烏龍面
養(yǎng)生納豆鱷梨春卷
迷你韓式泡菜鍋巴比薩
簡單!快速!3種“淺漬”泡菜
當點心、配酒都可以!健康山藥“磯辺風”煎餅
豆腐起司色拉和意式芥末醬
溫泉蛋納豆面
焦掉才好吃!烤茄子涼面
太好吃,吃不停!要小心!炸玉米色拉
芝麻辣味噌涼釜揚烏龍面
簡易點心
抹茶和紅豆蛋糕
香蕉蛋糕松餅
和果子的基礎--紅豆餡
簡單甜點-起源京都的和果子“生八橋”
蛋糕的基礎--海綿蛋糕
海綿蛋糕的基本應用--草莓蛋糕
母親節(jié)快樂!自己做簡單蜂蜜蛋糕
焦糖蘋果蛋糕
大家一起做麻薯-日本傳統(tǒng)點心“御萩”
起司覆盆子餛飩皮千層派
當季水果和起司蛋糕
豪華絢爛組合!布丁可麗餅卷
傳統(tǒng)洋果子葡萄卡士達奶油醬杏仁撻
料理和甜點的基礎--派皮
料理和甜點的應用!南瓜和菠菜法式咸派
享樂季節(jié)來了!簡單手工桑葚派
覆盆子豆腐起司蛋糕
一口小點心!迷你芒果派
日本咖啡店必備甜點蒙布朗栗子蛋糕
楓糖漿烤吐司蛋糕
享受簡單的美味抹茶和甘薯餅

章節(jié)摘錄

版權(quán)頁:   插圖:  

編輯推薦

《到MASA家學幸福料理》由年度最受矚目、最受歡迎、世界各國粉絲支持的超人氣可愛宅男主廚親自撰文、攝影與繪圖,這本專為料理新手設計的快樂食譜進階版,跟著MASA學做菜,您也能享受好玩、快樂與幸福的廚房時光。簡單明了易懂且創(chuàng)意十足的互動式食譜,讓您輕松愛上在自家廚房做菜的感覺。

圖書封面

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用戶評論 (總計59條)

 
 

  •   最開始是通過臺灣的blog口口相傳知道m(xù)asa,然后看了他的blog跟著做了很多菜,臺灣已經(jīng)出版了五本食譜書啦,簡體引進了兩本價格低多了,非常好!關(guān)鍵是新手也能輕易做好菜,風格是日式家庭料理混合了點西餐風,總而言之非常實用!
  •   好喜歡MASA的料理 本身喜歡日本料理 而且都弄得好有食欲阿!!
  •   很喜歡這本書,有人說里面的食材很難買,但我覺得這不是一本菜譜,而是作者把積累了多年的廚藝經(jīng)驗分享給我們,很多菜式都可以舉一反三,所以不必要完全按照里面的食材去做的。比較適合有經(jīng)驗的煮婦看吧。菜式結(jié)合了日式料理的做法,圖文并茂,也有很多小竅門,很值得一看的。
  •   很喜歡的一本書,跟著做會有意想不到的收獲,適合新手的溫暖的料理書~
  •   特別好的料理書 里面每一道菜都特別的詳細 包教包會
  •   簡單的東西簡單的料理出來美味,喜歡這種烹飪!
  •   太全面啦!而且頁面設計非常適合照書做的人,方方面面都考慮進去了,真是用心做的料理就是另一種味道!
  •   這本書是幫同學買的~她說之前在圖書館看過此作者的書就已經(jīng)很喜歡了哈哈~她說內(nèi)容很豐富,而且圖文并茂,講解的很通俗易懂~就算你是新手都會看懂的~喜歡做菜的童鞋可以買一本哦?。?/li>
  •   書很精美,也跟著里面學著做了幾道菜,還真的不錯。不難學!值得購買哦。。
  •   基本都是日式菜肴,最大的優(yōu)點在于有很多不錯的圖片,而這一點也是其他很多的食譜類的書籍所無法做到的
  •   書里的菜都還好 有的食材找起來麻煩
  •   溫暖陽光的人,寫的幸福的書,實用的菜譜
  •   這本書很適合經(jīng)常宅在家里的人或者富余時間較多的人 平時真的沒那么多時間去做這些
  •   是朋友推薦的,感覺不錯,簡單易懂。
  •   跟著做很好玩 做出來的東西也很好吃~
  •   非常喜歡這類型的廚藝教科書,作者的文字非常的幽默。我覺得唯一不足的是書中的一些做法直接就寫作者的上一本有教,請看作者的上一本書,讓人覺得非賣兩本不可。如果把這一點補充完整就更好了。
  •   很好的書,簡單易懂
  •   這本書真的很不錯,寫的簡單易懂 易操作,對于初學者來說是一本好書
  •   簡單的做法,東西很好吃,只是有些調(diào)料買不到。
  •   在圖書館看到喜歡,材料可以買,而且制作簡單,然后回來當當買了,誰知還特價,哈哈,攢到了。
  •   這本書也是我在書店逛的時候看到的,然后來當當買的,感覺很不錯,當時在書店看的時候就很喜歡。現(xiàn)在可以細細的看了,內(nèi)容很豐富,跟我們大陸地區(qū)出版的美食書不太一樣,很多小竅門,技巧,到哪一步應該注意寫什么都寫的很清楚。大陸地區(qū)的美食書之前也買了不少,但是總是感覺花樣很多,很注重營養(yǎng)均衡,但是做的時候能不能做出來就不一定了,放幾個圖片就算也完了。覺得這本書買的真心值得。
  •   跟著做了。清淡又好吃
  •   可愛翔實
  •   紙張不是很好,不過內(nèi)容確實不錯,挺喜歡的,買回來已經(jīng)看了一遍了,比較詳細實用。
  •   很好,不錯,圖片多 詳細
  •   畢竟現(xiàn)在是在家 還沒有結(jié)婚 以后結(jié)婚了 可以在自己的家里施展一下了
  •   描寫的還蠻詳細的,注意事項也很全
  •   快遞太差,以前貨到付款時都送到目的地,這次先付款居然讓我去郵局取,又遠??磥硪院筮€是貨到付款吧。
  •   這個商品不錯很喜歡,覺得會有用,贊!
  •   自己買了另一本,同事買了這本,她很喜歡。
  •   很實用 可以試試
  •   非常喜歡的書,圖片很漂亮,很有參考價值
  •   幫朋友買的。她說不錯,會繼續(xù)讀下去!
  •   先看過了那本《在廚房遇見MASA》,再看這本卻沒有了眼前一亮的感覺,有點小失望
  •   很精美,有時間好好研究下書里的菜。
  •   年之前,《貝太廚房》誕生,帶來了不一樣的美食世界。迎來了金色十年的貝太,也在這谷堆滿倉的季節(jié)里,和您一同收獲。十年耕耘與收獲,這些年,有你,有我,一同嗅著食香而來,追著美味而去。漫溯十年間,就讓貝太帶你乘著時光機,順著哪些抹不去的味道痕跡,找回這十年我們一起追過的味道。十年之后,貝太廚房將繼續(xù)努力,讓我們一起做出生活好味道。
  •   書看上去挺好,但是不是自己喜歡的風格
  •   都是日餐和西餐,不復雜,可以嘗試。
  •   對于一個超級討厭香菇的人來說,這本書里的香菇實在太多了,真正想做的料理沒幾個
  •   一開始幾頁錯印了,翻了一下每道菜需要準備的東西太多啦包括食材調(diào)料等煮好了就不知道再怎么用了
  •   還沒怎么看,有時間會仔細看完,感覺還不錯,書的紙張感覺一般,不像正版的!
  •   里面的紙質(zhì)超級差,這個出版社太爛了外面的裝的很好里面看都不想看。兩本書都是,非常差的紙質(zhì)。
  •   MASA老師的東西始終不是國內(nèi)博主能比的,滿分推薦,是近年結(jié)合日料中餐西餐太菜有適合大眾口味的好書!大陸版本普及太有限,每次去臺灣誠品必進的貨之一!
  •   這本書是日本MASA老師寫的,我感覺可以參考借鑒,但還是不及我另外買的幾位美食博主的書實在。畢竟日本的飲食和中國還是有點差距,材料也沒那么容易買,也就是說這不是我們平時吃的家常菜。如果是想換換口味或者愛吃日式料理的還是可以參考的,但是新手廚娘,這本書不太推薦。另外,書還是挺厚的,每一步都有配圖,能看出這本書出的很用心。
  •   老婆拿到書以后說這書如何如何好,但對于我來說,把它變成餐桌上的美味才能感覺到好不好哇~~~
  •   書的質(zhì)量不錯,內(nèi)容從自序的開始就覺得作者很質(zhì)樸,是很有心在做著他熱愛的料理!挺不錯的!
  •   MASA的書又萌又有愛,喜歡的人可以去入手哦!
  •   Masa的書寫的用料都比較容易找到,而且很多細節(jié)也寫到了。同時書里有彩色的插圖,每一個步驟都有照片,非常詳細。這一本多是日本料理中的西式料理。但是都很實用。很有趣的料理書,推薦。
  •   內(nèi)容不錯,菜式豐富。但排版較亂,印刷質(zhì)量一般。
  •   還是可行的,里面的做法
  •   相對于其他日式料理書這一部里面還是有很多可以家常嘗試的菜色,但是口味上來說,見仁見智吧。
  •   這本是進階,厚好多,但其實也沒有很難,就是多了很多基礎菜式的變化方法,風格兩本都一樣的圖解分步介紹,挺好懂的。
  •   不太喜歡這樣的紙來印美食的書,印得不夠吸引,內(nèi)容還好吧,中+日的菜式
  •   一口氣買了好幾本料理書,這本寫的最生動,菜品有創(chuàng)意,也會教一些小竅門,不錯,很喜歡
  •   學到很多料理的制作,有些材料還是得在網(wǎng)上才買得到。。。
  •   介紹了很多做法,搭配制作流程圖真心不錯,可以一試!
  •   超級多好吃的
  •   想減肥的不要看哈
  •   MASA的第二本書
 

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