上海色拉

內(nèi)容概要

　　繼“上海三部曲”《上海的風(fēng)花雪月》《上海的金枝玉葉》《上海的紅顏遺事》后，推出“閱歷三部曲”《唯美主義者的舞蹈》《上海色拉》《蝴蝶已飛》。《陳丹燕閱歷三部曲：上海色拉》囊括了陳丹燕1986年至今的散文佳作，見證作者二十五年來目睹的世事，是為“閱歷”。

作者簡介

陳丹燕：當(dāng)代著名女作家，畢業(yè)于華東師范大學(xué)中文系。1990年以前，以創(chuàng)作兒童文學(xué)和少女題材小說為主，如暢銷作品《女中學(xué)生三部曲》，后開始成人文學(xué)寫作。陳丹燕曾做客《百家講壇》，親情演繹她眼中的上海。其長篇小說有《魚和它的自行車》《慢船去中國》，旅游隨筆《咖啡苦不苦》《我要游過大海》等，作品獲多種國際文學(xué)獎(jiǎng)項(xiàng)。

書籍目錄

上海色拉上海音樂廳地圖冊上?？Х瑞^的編年史虹橋的萬國公墓八十年代的婚禮瑞金二路上一間安靜的客廳準(zhǔn)海路上的尼可五原路的景象箱子旗袍滄桑記我的棉襖沒有紅綠燈的馬路讓我再做一次你的孩子吧什么時(shí)候不再唱歌成為_棵樹陳丹燕這個(gè)人我的安徒生來自印度的短詩流動(dòng)的圣節(jié)筆會(huì)回家自述奢侈的感覺風(fēng)花華亭路街角的書店讀書的姿勢法拉奇冬天的陰郁上海女子的自由蒂亞迷失在上海被隔離的傳統(tǒng)九十年代的上海星光燦爛之夜喜歡別人東西的滋味小戰(zhàn)士站在楊樹下跋

章節(jié)摘錄

　　有一道冷盤，在上海大大小小的餐館里都可以點(diǎn)到，甚至無所謂是中餐館和西餐館，那就是色拉?！　∩虾５纳?，是將煮熟的土豆切成小方塊，一只蘋果切成小方塊，一些煮熟的青豆粒，還有同樣被切成了小方塊的紅腸，用色拉醬拌成。聽紅房子西菜館的人說，1930年，上海紅房子西菜館開張時(shí)，菜譜上就有這樣做法的色拉供應(yīng)，作為開胃的頭盆。因此，它是一道很有歷史的菜。在七八十年代物質(zhì)匱乏、精神封閉的時(shí)候，上海市民的家宴上也常常有這道菜，讓大家感覺很洋氣。它有一個(gè)英文名字：色拉（salad），像大多數(shù)真的進(jìn)入了上海日常生活的那些舶來物一樣，上海人給了它一個(gè)洋涇浜式的中國名字，將它的聲音翻譯成中文用?！　∪欢@一味冷盤卻不是從美國傳來上海民間，也不是從德國和法國傳來，甚至不是在十月革命以后，在淮海路附近曾經(jīng)遍地開花的俄國館子里傳來，也許上海色拉與俄國菜里的土豆色拉比較相近，但是上海人在里面習(xí)慣地加進(jìn)去紅腸和蘋果，于是到底不同。在上海的歐美人不知道salad原來被上海人做成了熟菜。紅房子的大菜師傅說，這樣的色拉是一味上海“番菜”，那是百年以前，上海人對“改良西餐”的叫法。實(shí)在的，我們應(yīng)該說它是一道地道的上海菜。它綜合了法國的水果色拉、俄國的土豆色拉和中國人喜食的熟菜的做法。上海人那愿意嘗試從歐美來的新事物的種種特點(diǎn)，成就了上海中西兩種餐館里都能夠吃到的一道冷盤。在整個(gè)上海都買不到一瓶色拉醬的七十年代，大多數(shù)上海孩子都懂得怎么用一雙筷子，把一只生蛋黃和色拉油攪拌在一起，一直打到手酸，最后終于將它們攪成手工蛋黃醬，用來拌色拉。在七十年代、八十年代，上海殘留的都市生活方式艱難生存的時(shí)候，整個(gè)中國，只有在上海的油醬店里能買到零拷的八角二分一斤的色拉油，專門用來做拌色拉用的蛋黃醬。我家大門口不遠(yuǎn)的地方，就有一家油醬店，買色拉油的人常常用一只吃飯用的青花小碗去買二兩色拉油，足夠拌一盆色拉了?！　　?/pre>




編輯推薦
　　《陳丹燕閱歷三部曲：上海色拉》依舊是說不盡的“上?！惫适拢虾５囊魳窂d，上海的咖啡館，書店，客廳，玫瑰，婚紗，教堂，墓地，一條又一條暗藏故事的街道……還有說不盡的歐洲；但卻是以她自己為主人公，寫逝去的歲月留在她心上的痕跡，淡淡的懷舊氣息，她的生活、家庭，她的寫作、旅行。作者還為這本書配上她自己畫的精美彩畫，這是她初次展露她的繪畫才華。





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