波川村調(diào)查

內(nèi)容概要

《波川村調(diào)查(毛南族)》是中央民族大學“985工程”調(diào)研項目“村莊系列”調(diào)查之一。該調(diào)研系列的主題是通過調(diào)查典型村莊的經(jīng)濟社會發(fā)展狀況，反映56個民族的經(jīng)濟社會發(fā)展。本書針對毛南族波川村的歷史變遷，以及政治、經(jīng)濟、社會、文化等各方面進行全景式調(diào)查研究，以展示該村莊的發(fā)展歷程和現(xiàn)狀。本書由李瀾主編。

書籍目錄

第一部分  村莊
  一、村莊概況
    (一)地質(zhì)地貌
    (二)氣候條件
    (三)土壤植被
    (四)水文條件
    (五)主要自然災害
    (六)人口狀況
    (七)村莊的起源和變遷
  二、波川村的毛南族文化
    (一)干欄石樓的傳統(tǒng)民居
    (二)稱謂繁多的傳統(tǒng)服飾
    (三)百味用酸的傳統(tǒng)飲食
    (四)制作精美的傳統(tǒng)手工藝
    (五)獨具風情的歲時習俗
    (六)向神還愿的祭祀活動
    (七)較力較智的民間體育活動
  三、村莊教育與農(nóng)民培訓
    (一)波川小學
    (二)村民教育與培訓
  四、社會事務與管理
    (一)村民自治組織
    (二)具有特色的村莊基層組織建設
    (三)社會主義新農(nóng)村建設中的鄉(xiāng)風文明建設
  五、現(xiàn)代科技在農(nóng)業(yè)中的應用
    (一)農(nóng)業(yè)科技培訓
    (二)科學養(yǎng)牛
    (三)農(nóng)業(yè)機械的使用
    (四)通信和生活基礎設施建設
  六、特色農(nóng)業(yè)發(fā)展
    (一)村莊農(nóng)業(yè)發(fā)展簡史
    (二)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營現(xiàn)狀
    (三)依托資源優(yōu)勢大力發(fā)展特色農(nóng)業(yè)
    (四)“一村一品”的特色產(chǎn)業(yè)發(fā)展
  七、生態(tài)公益林的保護
    (一)生態(tài)公益林的概況
    (二)加強石漠化綜合治理是當?shù)厣鷳B(tài)公益林建設的主要目標
    (三)公益林管護合同的簽訂及護林人員的職責
    (四)森林生態(tài)效益補償基金的實施狀況
    (五)生態(tài)公益林區(qū)的檢查驗收及取得的成效
  八、非農(nóng)產(chǎn)業(yè)
    (一)波川村勞務輸出現(xiàn)狀
    (二)其他經(jīng)濟活動現(xiàn)狀
  九、村莊土地制度改革及其實踐
    (一)波川村土地制度沿革
    (二)家庭聯(lián)產(chǎn)承包責任制在波川村的施行
    (三)土地制度變革后所取得的成就
    (四)家庭聯(lián)產(chǎn)承包責任制在實施過程中產(chǎn)生的問題
    (五)扶貧移民所引發(fā)的村莊土地使用權流轉(zhuǎn)問題
  十、促進村莊發(fā)展的相關政策實施
    (一)農(nóng)業(yè)發(fā)展政策的實施
    (二)扶貧開發(fā)政策及相關項目的實施
    (三)世行參與式扶貧項目的實施
    (四)新型農(nóng)村合作醫(yī)療制度的實施
    (五)家電下鄉(xiāng)補貼政策的實施
    (六)多策并舉見成效，毛南山鄉(xiāng)換新顏
  十一、村莊調(diào)查問卷數(shù)據(jù)分析
    (一)問卷調(diào)查對象情況
    (二)波川村經(jīng)濟發(fā)展狀況
    (三)村民日常生活與思想意識現(xiàn)狀
    (四)調(diào)查結論
第二部分  農(nóng)戶
  十二、“毛南山鄉(xiāng)”的種養(yǎng)專業(yè)戶
    (一)菜牛養(yǎng)殖示范戶——譚成語一家
    (二)菜牛放養(yǎng)示范戶——譚世華一家
    (三)菜牛香豬兼營戶——譚盂行一家
    (四)村莊種豬繁育戶——譚萬福一家
    (五)養(yǎng)蠶致富小康戶——譚仁秋一家
    (六)甘蔗種植先進戶——譚俊謀一家
    (七)種田致富帶頭戶——譚恒慶一家
    (八)種桑養(yǎng)蠶發(fā)展戶——譚華義一家
  十三、勤勞致富的創(chuàng)業(yè)農(nóng)戶
    (一)多種經(jīng)營戶——譚鴻亮一家
    (二)運輸致富戶——譚志紅一家
    (三)豆腐加工戶——譚流剛一家
    (四)小店經(jīng)營戶——譚金南一家
    (五)汽修經(jīng)營戶——譚卓勛一家
    (六)包工致富戶——譚恩生一家
    (七)兩代建筑人——譚振權一家
    (八)務工致富戶——譚振陽一家
    (九)運輸包工戶——譚希昌一家
    (十)牲畜屠宰戶——譚云昌一家
    (十一)釀酒養(yǎng)豬戶——譚萬福一家
  十四、無畏困難的普通農(nóng)戶
    (一)身殘志堅的小商戶——譚逍萍一家
    (二)生活艱難的五保戶——譚合川一家
    (三)病魔困擾的貧困戶——譚金弟一家
    (四)倔強不屈的困難戶——譚桂林一家
    (五)無怨無悔的奮斗戶——譚偉創(chuàng)一家
    (六)惠農(nóng)政策的受益戶——譚健兒一家
    (七)移民屯里的新農(nóng)戶——譚國光一家
第三部分  村民
  十五、多才多藝的山鄉(xiāng)長者
    (一)能歌善文的八旬翁——譚壽希
    (二)信奉道教的老師公——譚仁忠
    (三)編花竹帽的老藝人——譚順美
    (四)行醫(yī)山鄉(xiāng)的老神醫(yī)——譚光黎
    (五)巧制米蟲的老奶奶——譚月姣
  十六、農(nóng)村發(fā)展的知識能人
    (一)農(nóng)村教育園地的耕耘者——譚仕遠
    (二)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)技術的實用者——譚壯年
    (三)畜禽防治技術的老專家——譚漢閣
  十七、致富路上的兼業(yè)農(nóng)民
    (一)業(yè)余的建筑工——譚品旺
    (二)專業(yè)的礦老板——譚希忠
  十八、質(zhì)樸勤勞的普通農(nóng)民
    (一)返鄉(xiāng)務農(nóng)的蒙月蕓
    (二)自主獨立的易宏情
    (三)勤儉持家的譚承志
    (四)重覓生機的譚合鄧
    (五)人生跌宕的譚美意
    (六)孤寡貧困的譚會谷
    (七)樂觀執(zhí)著的譚藍軍
  十九、保家衛(wèi)國的光榮農(nóng)民
    (一)富有使命感的抗美援朝老軍人——譚充閭
    (二)風采依舊的對越自衛(wèi)反擊戰(zhàn)老兵——譚長干
  二十、特殊的“波川村”干部
    (一)老而彌堅的鄉(xiāng)衛(wèi)生院老院長——譚輝壁
    (二)德高望重的縣扶貧辦老主任——譚日輝
    (三)年輕有為的下南鄉(xiāng)副鄉(xiāng)長——譚華強
  二十一、村莊里的好干部
    (一)了不起的村委老支書——譚金書
    (二)剛退任的老村委主任——譚正慰
    (三)干事業(yè)的村委副主任——譚合教
    (四)盡職責的村計生專干——譚關春
    (五)特能干的移民屯屯長——譚洋洲
附錄1
附錄2
附錄3
參考文獻
后記

章節(jié)摘錄

　　吃火鍋不僅北方常見，西南也有同類型的吃法。波川村的毛南族稱吃火鍋為“打邊爐”，所用器具也沒有通常見到的火鍋那樣復雜，只是用鐵制的“三腳灶”，上面放炒鍋，下面燒干柴，邊煮邊吃；有的則用風爐，爐內(nèi)燒木炭，爐上放炒鍋，一道菜一道菜地放進鍋里，邊煮邊吃。把菜牛肉切成薄片，涮牛肉吃，這種菜牛肉一層瘦肉夾著一層肥肉，像五花肉一樣，肉質(zhì)脆嫩清甜，不膻不膩，用來打邊爐，涮著吃，味道格外鮮美，比普通火鍋的肥牛要強上百倍?！　≡诓ùù逭{(diào)研時，每到夕陽西下，結束了一天的勞動，在村文化活動室前的空地上，就有村民售賣自家制作的“米蜂仔”，又叫“米蟲”的大米或玉米制成的帶湯型小吃，村中的譚月姣老人就經(jīng)常拿著自家制作好的米蟲到這里售賣，一口鍋放米蟲，一口鍋放湯料，再來上幾種調(diào)味料，一元錢一碗，物美價廉，湯鮮味美，食客絡繹不絕。米蟲可以用大米或玉米來制作，只要浸泡半天至一天就行了。再磨成米漿，放到鍋里文火煨燒，不時用鍋鏟攪拌，防止米漿沉底煳鍋。經(jīng)過兩三個小時，米漿由稀變稠，成為米糊。這時把經(jīng)過過濾的石灰水一小碗倒入鍋中和米糊攪拌，讓米糊由白變成淡堿色，有明顯的堿香味時，就把鍋頭抬下來，這時趁熱把米糊舀人米篩中。米篩下面盛一盆清水，米糊通過篩孑L，掉人清水盆里，由熱遇冷，便會凝結成兩頭尖的小顆粒，形如黃蜂蛹一般，由此得名“米蜂仔”。食用時拌以青椒、番茄、醬等佐料，清涼嫩滑，喝上幾碗，消暑解餓。.毛南族也喜好飲酒，待客更是要拿出好酒。這一點在波川村更是體現(xiàn)得淋漓盡致，調(diào)研的許多農(nóng)戶家中都自釀白酒，他們釀制的白酒，酒精度數(shù)一般在20度至35度之間，釀酒的原料有糯米、黏米、玉米、小米、高梁、紅薯、南瓜等，各類酒都以所添加的原料來命名。如用糯米釀制的就叫糯米酒，用紅薯釀制的就叫紅薯酒。釀制的各類酒都用本地產(chǎn)的酒曲來發(fā)酵，有的據(jù)說還是祖?zhèn)髅胤?。特別值得一提的是一種叫做“毛南紅”的糯米黏酒，這種采用純糯米釀制的米酒，在釀造過程中添加多種有益人體健康的中草藥，酒色金黃透亮，酒氣幽香濃郁，入口黏甜醇厚，這種酒度數(shù)不高，營養(yǎng)價值豐富，當?shù)氐拿献鍕D女分娩后，有的就喝“毛南紅”來滋補身體，但是千萬不可貪杯，酒雖是順口，但可謂是后勁十足，稍不留意也會讓人“陶醉”啊。

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