《黃帝內(nèi)經(jīng)》飲食養(yǎng)生寶典

內(nèi)容概要

　　《黃帝內(nèi)經(jīng)飲食養(yǎng)生寶典》主要討論《黃帝內(nèi)經(jīng)》飲食養(yǎng)生方面的理論原則和方法，其中包括：飲食養(yǎng)生的基礎(chǔ)理論，食物的性味和應(yīng)用等，并詳細(xì)論述了食養(yǎng)、食療、食補(bǔ)、食忌等相關(guān)知識，以及約200種食品和500種食譜的制作方法、保鍵功效及其在疾病防治中的應(yīng)用等?！饵S帝內(nèi)經(jīng)》中有許許多多有待挖掘、整理的豐富寶藏。可供現(xiàn)代人們利用的《黃帝內(nèi)經(jīng)》不僅是“醫(yī)家之宗”，也是21世紀(jì)人們延年益壽的偉大典籍。

作者簡介

　　張湖德，男，1946年生，山東壽張縣人。1977年于北京中醫(yī)學(xué)院畢業(yè)后即留校從事《內(nèi)經(jīng)》教學(xué)工作，累計授課4000多學(xué)時，并參加編寫廈門大學(xué)海外華僑函授教材《內(nèi)經(jīng)選讀》。長期從事養(yǎng)生保健的教學(xué)與寫作，先后講授中醫(yī)養(yǎng)生學(xué)、中醫(yī)養(yǎng)生康復(fù)名著選讀上千學(xué)時。出版著作近100部，代表著作有：《中華養(yǎng)生寶典》、《中國科學(xué)美容大典》、《養(yǎng)生博覽》、《黃帝內(nèi)經(jīng)養(yǎng)生全書》、《黃帝內(nèi)經(jīng)補(bǔ)法治療寶典》、《實用美容大全》等；在國內(nèi)多家報紙和雜志上發(fā)表過有關(guān)營養(yǎng)學(xué)、養(yǎng)生學(xué)方面的文章300多篇，《人民日報-海外版》、《中國食品報》、《北京科技報》、《科技日報》曾先后為其開過專欄。是國內(nèi)有影響的科普作家，中央人民廣播電臺醫(yī)學(xué)顧問。

書籍目錄

第一章《內(nèi)經(jīng)》飲食養(yǎng)生總論一、《內(nèi)經(jīng)》關(guān)于飲食養(yǎng)生的精辟論述(一)“飲食有節(jié)”是“盡終其天年”的關(guān)鍵(二)全面配伍(三)飲食在疾病康復(fù)中的作用(四)謹(jǐn)和五味(五)食物的歸經(jīng)(六)飲食宜忌(七)食物在人體的消化、輸布二、食養(yǎng)基礎(chǔ)理論(一)以陰陽五行學(xué)說為指導(dǎo)(二)以臟象學(xué)說為核心(三)以經(jīng)絡(luò)學(xué)說為基礎(chǔ)(四)以治則學(xué)說為運用三、食物基礎(chǔ)知識(一)食物的性味(二)食物的應(yīng)用四、從《內(nèi)經(jīng)》飲食養(yǎng)生看當(dāng)今飲食健康的發(fā)展(一)“飲食要回歸自然”(二)開發(fā)綠色食品(三)關(guān)于開發(fā)保健食品的幾點意見(四)營養(yǎng)保健食品有哪些發(fā)展途徑(五)糖果要有新口味(六)保健食品的概念及審批(七)昆蟲類保健食品的開發(fā)時不我待(八)開發(fā)旅游保健食品(九)開發(fā)美容保健食品第二章　《內(nèi)經(jīng)》論食養(yǎng)一、食養(yǎng)的基本知識(一)天人相應(yīng)整體營養(yǎng)觀(二)壽命長與短的關(guān)鍵在飲食(三)吃水果的學(xué)問(四)食用蔬菜要科學(xué)(五)合理搭配食物(六)還是傳統(tǒng)的“米麥相扶、干稀兩便”好(七)“按時擇茶”好(八)怎樣認(rèn)識“辟谷”(九)飲食養(yǎng)生不宜忽略了發(fā)物(十)中藥泡茶常服有害(十一)喝酒真能御寒嗎(十二)與酒相克的食物(十三)與雞蛋相克的食物(十四)吃牛肉必須注意的問題(十五)喝足水最重要(十六)清晨起來最好喝杯水(十七)多咽幾口唾沫有益健康二、食養(yǎng)的基本原則(一)飲食有節(jié)(二)合理調(diào)配(三)五味調(diào)和(四)“春夏養(yǎng)陽，秋冬養(yǎng)陰”(五)食養(yǎng)要辨體質(zhì)而施(六)合理烹調(diào)(七)注意飲食衛(wèi)生，防止“病從口入”(八)餐桌上的學(xué)問(九)食后養(yǎng)生三、食養(yǎng)的基本方法(一)健肺食養(yǎng)(二)強(qiáng)肝食養(yǎng)(三)增強(qiáng)心功能的食養(yǎng)(四)保養(yǎng)胃氣的食養(yǎng)(五)先天之本——腎氣的食養(yǎng)(六)抗衰老的食養(yǎng)(七)養(yǎng)顏潤膚的食養(yǎng)(八)增力健體的食養(yǎng)(九)增強(qiáng)性功能的食養(yǎng)(十)延年益壽的食養(yǎng)(十一)防癌抗癌的食養(yǎng)(十二)減肥輕身的食養(yǎng)(十三)健腦食養(yǎng)(十四)增肥豐形的食養(yǎng)(十五)健牙固齒的食養(yǎng)(十六)烏發(fā)秀發(fā)的食養(yǎng)(十七)安神助眠的食養(yǎng)(十八)健鼻聰耳的食養(yǎng)(十九)健骨壯腰的食養(yǎng)(二十)明目美眉的食養(yǎng)(二十一)固孕安胎的食養(yǎng)第三章論食療一、《內(nèi)經(jīng)》關(guān)于食療的基本概念(一)生活醫(yī)療實踐與食療理論(二)食物的四氣、五味、歸經(jīng)與食療二、《內(nèi)經(jīng)》關(guān)于食療的基本原則——“氣味合而服之”(一)五味調(diào)和以養(yǎng)五臟(二)補(bǔ)瀉調(diào)和以養(yǎng)五臟(三)寒溫調(diào)和以養(yǎng)五臟(四)食量、食次調(diào)和以養(yǎng)五臟三、《內(nèi)經(jīng)》關(guān)于食療的基本觀點(一)順應(yīng)自然按季節(jié)食療的觀點(二)四氣五味基本食性與陰陽五行相應(yīng)而入五臟的觀點(三)食藥一體調(diào)整陰陽的食療觀點四、《內(nèi)經(jīng)》中關(guān)于食療的具體論述(一)飲食之養(yǎng)、助、益、充(二)五味入五臟(三)五味相勝(四)陰之所生，本在五味；陰之五官，傷在五味(五)謹(jǐn)察陰陽所在而調(diào)之，以平為期五、常見病證的食療(一)常見外感病的飲食療法(二)常見內(nèi)科病的飲食療法(三)常見婦科病的飲食療法(四)常見兒科病的飲食療法(五)常見外科病的飲食療法(六)常見皮膚科疾病的飲食療法第四章《內(nèi)經(jīng)》論食補(bǔ)一、概論(一)食補(bǔ)的重要作用(二)食補(bǔ)中的辯證思維(三)食補(bǔ)的運用范圍(四)食補(bǔ)妄用的危害二、食物補(bǔ)益(一)“五谷”類補(bǔ)品(二)“五果”類補(bǔ)品(三)“五菜”類補(bǔ)品(四)“五畜”類補(bǔ)品三、藥膳補(bǔ)益(一)補(bǔ)氣藥膳(二)補(bǔ)血藥膳(三)補(bǔ)陽藥膳(四)補(bǔ)陰藥膳(五)補(bǔ)五臟藥膳第五章《內(nèi)經(jīng)>論食忌一、概論(一)《內(nèi)經(jīng)》關(guān)于食忌的概念(二)食忌在養(yǎng)生康復(fù)中的作用——“無使過之” 的原則二、《內(nèi)經(jīng)》中食忌的辨證觀點(一)忌不辨體質(zhì)、臟腑的陰-陽盛衰(二)忌不辨食物的四氣五味和歸經(jīng)屬性(三)忌不辨食物的君臣佐使和采集加工的配伍原則(四)忌不辨居住環(huán)境、地理位置和四時氣候的影響(五)忌不辨飲食習(xí)慣的影響三、《內(nèi)經(jīng)》中關(guān)于食忌的具體論述(一)飲食自倍，腸胃乃傷(二)高梁之變，足生大丁(三)熱無灼灼，寒無滄滄(四)陰之所生、本在五味，陰之五宮、傷在五味(五)水谷之寒熱，感則害于六腑(六)因而飽食，筋脈橫解，腸游為痔(七)因而大飲則氣逆四、常見病證與食忌(一)常見內(nèi)科病的飲食禁忌(二)常見婦科病的飲食禁忌(三)常見兒科病的飲食禁忌(四)常見外科病的飲食禁忌(五)常見皮膚科疾病的飲食禁忌五、不宜多吃的食物(一)瓜子不宜多吃(二)粉絲不宜多吃(三)燒烤美味不宜多吃(四)咸菜不宜多吃(五)桃不宜多吃-(六)兒童不宜過量飲用果汁(七)喂嬰兒奶粉不宜過濃(八)不宜吃羊肉的人(九)胡蘿卜不宜生吃(十)不宜多吃雞蛋的人(十一)產(chǎn)婦吃紅糖不宜太久參考文獻(xiàn)

編輯推薦

　　《黃帝內(nèi)經(jīng)飲食養(yǎng)生寶典》在第1版的基礎(chǔ)上修訂而成，作者根據(jù)中醫(yī)經(jīng)典名著《黃帝內(nèi)經(jīng)》中關(guān)于飲食養(yǎng)生的精辟論述，結(jié)合現(xiàn)代醫(yī)學(xué)、營養(yǎng)學(xué)、養(yǎng)生學(xué)理論，詳細(xì)闡述了飲食養(yǎng)生的基本知識和方法。全書共五章，第一章為總論，包括飲食養(yǎng)生的基礎(chǔ)理論，食物的性味和應(yīng)用，以及飲食保健的發(fā)展等；第二至五章分述了食養(yǎng)、食療、食補(bǔ)、食忌的相關(guān)知識，并介紹了約200種食品和500種食譜的制作、保鍵功效及其在疾病防治中的應(yīng)用。本書內(nèi)容貼近生活，闡述深入淺出，是一部經(jīng)典、實用的飲食養(yǎng)生百科全書，適于城鄉(xiāng)廣大群眾、基層衛(wèi)生人員和飲食行業(yè)人員閱讀參考。

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