吃遍世界看經(jīng)濟

前言

幾年前，我隨團到希臘訪問，在連續(xù)幾天面包、醬湯加烤肉的“輪番轟炸”后，我向同行的領導小心翼翼地提出請求：“能否請假出去吃一頓中餐？”領導非常為難地說道：“據(jù)我所知，整個雅典城僅有兩三家中餐館，基本都靠近市中心。價錢死貴不說，用餐以及往返路程所花的時間可能在兩個小時以上?！甭犃T我垂頭喪氣地走開了，正巧遇到一位同事，她問我沮喪的原因，我順口就說：“想提前回國了，”結果換得她一頓挖苦：“想不到你真是愛國啊！才幾天，好像闊別祖國幾年似的。”我慌不擇言地回敬說：“告訴你，這與愛國沒關系，是愛我平素吃的農(nóng)家小炒肉！我希望這里的中餐館像北京的麥當勞一樣多。”同事聽后一陣爆笑，我的這句話也很快成為“非名人的名言”在團里傳開了。

內容概要

為什么法國的鵝肝醬和葡萄酒會被端上國宴餐桌？    為什么飲食文化最豐富的亞洲會被歐美的漢堡包迅速征服？    為什么麥當勞和可口可樂風光不再，日本壽司和中國茶卻成為全球的新寵兒？    如何觀察經(jīng)濟或是掌握經(jīng)濟變遷的歷史，存在著許多不同的觀點。但大多都依托于對市場價格、宏觀經(jīng)濟數(shù)據(jù)和圖表的分析，枯燥無味繼而拒人于千里之外。作者認為，在這眾多的解說經(jīng)濟的方法中，有一個極為重要的角度被忽略了，那就是飲食。文化之本在于飲食，經(jīng)濟之本也在于飲食。    本書從“吃”切入，把我們送入一條飲食艾化形成和經(jīng)濟板塊輪動的時間隧道，從18世紀英國的工業(yè)革命，到21世紀亞洲經(jīng)濟的崛起；從帶來肥胖病和瘋牛病的低成本規(guī)模經(jīng)濟，到今日可持續(xù)發(fā)展的低碳經(jīng)濟。讓你在品味飲食文化的同時，仿佛親身經(jīng)歷世界經(jīng)濟的變遷。    那些害怕讀經(jīng)濟書和歷史書的讀者有福了。只要對“吃”感興趣，就可以輕松閱讀本書，準確把握21世紀的經(jīng)濟潮流。

作者簡介

榊原英資，1941年出生于日本東京，東京大學經(jīng)濟學院碩士畢業(yè)，后來在美國密歇根大學取得經(jīng)濟學博士學位。
    曾任日本火藏省(現(xiàn)在的財務省)財政金融研究所所長、國際金融局局長、財務部副部長。任財務部副部長期間，積極與美國協(xié)調外蕩政策，1995年年秋，日元被過度高估的情況獲得明顯改善，他也因此被媒體和外匯從業(yè)人員昵稱為“日元先生”。
    現(xiàn)任日本早稻出大學客座教授。著有《告別進步主義》和《世界經(jīng)濟勢力圖》等書。

書籍目錄

推薦序 “一花一世界”序  誰控制吃喝，誰就能統(tǒng)治世界  ◎ 日本菜為什么在法國流行？  ◎ 飲食潮流和經(jīng)濟變遷密切相關第一章 英美對世界經(jīng)濟的掌控在“飲食資源”  ◎ 英國何以稱霸世界？  ◎ 英國靠農(nóng)業(yè)經(jīng)濟打敗了西班牙  ◎ 工業(yè)革命和英國貧瘠的飲食文化  ◎ 美國經(jīng)濟的崛起靠糧食種植  ◎ 20世紀30年代世界大蕭條的誘因是飲食第二章 法國用攻勢凌厲的“飲食文化”征服世界  ◎ “你不能信任做飯做得這么差的人”  ◎ 八國峰會和華麗的飲食表演  ◎ “葡萄酒”外交  ◎ 西方七國首腦會議和特別飲食招待  ◎ 飲食文化的發(fā)展離不開財富積累  ◎ 法國菜源自皇室和金融業(yè)巨擘的通婚  ◎ 奢華的飲食是財富地位的象征  ◎ 法國革命使宮廷飲食走入尋常百姓家  ◎ 維也納會議上的美食外交  ◎ 世界經(jīng)濟中心的地位成就了法國菜的聞名于世第三章 曾經(jīng)最為富庶的中國和啞洲  ◎ 19世紀前，中國是世界經(jīng)濟的中心  ◎ 經(jīng)濟的富裕孕育了多樣化的飲食文化  ◎ 太平盛世老百姓的飲食文化同樣豐富  ◎ 對外貿(mào)易造就了兼收并蓄的中國飲食文化  ◎ 經(jīng)濟的富有衍生于政治的寬松  ◎ 藥食同源帶來的經(jīng)濟發(fā)展  ◎ 亞洲諸國的飲食和經(jīng)濟第四章 落后的歐洲憑什么可以顛覆并殖民富饒的亞洲？  ◎ 歐洲顛覆亞洲靠的僅僅是武力嗎？  ◎ 占羅馬的貧窮和中世紀歐洲的富強  ◎ 商業(yè)和文明高度發(fā)達的伊斯蘭國家  ◎ 十字軍東征和宗教飲食文化  ◎ 文藝復興和意大利的飲食文化  ◎ 香辛料貿(mào)易促使哥倫布發(fā)現(xiàn)了新大陸  ◎ 來自于新大陸的巨額財富和豐富食材  ◎ 土豆的引進和種植拯救了饑荒  ◎ 中央集權和奴隸貿(mào)易  ◎ 種植園和亞洲的殖民地化第五章 全球工業(yè)化和洋快餐的入侵  ◎ 飲食和經(jīng)濟的兩大潮流  ◎ 盎格魯-撒克遜的功與過  ◎ 追逐利潤造成了“飲食肥胖癥”  ◎ 謀求生產(chǎn)率導致了瘋牛病的爆發(fā)  ◎ 不講究飲食的美國人  ◎ 日本菜開始改變美國菜第六章 日本菜為何能風靡全球？  ◎ 東方君悅酒店的壽司吧  ◎ 健康應季的日本菜  ◎ 法國菜的日本化  ◎ 日本的飲食文化來源于中國  ◎ 佛教和“不吃肉”的日本飲食文化  ◎ 農(nóng)民土地所有制和百姓奢侈的飲食  ◎ 日本的近代化和“飲食”生產(chǎn)力  ◎ 飲食是第二次世界大戰(zhàn)的導火索？  ◎ 講究食材的日本飲食文化  ◎ APEC財長會議和飲食外交  ◎ 精細化生產(chǎn)和精致的日本菜第七章 亞洲經(jīng)濟的再度崛起和健康飲食文化的回歸  ◎ 飲食的“工業(yè)化病”  ◎ 兩股對抗的經(jīng)濟潮流  ◎ 麥當勞和可口可樂的泛濫  ◎ 亞洲飲食再度流行  ◎ 回歸“自然”是信息化社會的潮流  ◎ 可持續(xù)發(fā)展和回歸健康飲食

章節(jié)摘錄

教科書告訴我們，西班牙在這次海戰(zhàn)后失掉了大國地位。但這僅僅是表面現(xiàn)象，其實根本原因是兩國經(jīng)濟實力的逆轉。英國和剛剛獨立的荷蘭分別在1600年和1602年相繼設立了東印度公司，開始了真正的亞洲貿(mào)易和殖民地經(jīng)營。西班牙和葡萄牙的殖民地經(jīng)營和英國截然不同，這一點以后經(jīng)常會被提及。西班牙、葡萄牙的殖民地經(jīng)營是富于極端掠奪性的，他們奴役當?shù)厝撕团`開采金銀、種植甘蔗和咖啡，各殖民地除了單一的經(jīng)濟作物，所有的衣食都依賴進口，沒有形成獨立的經(jīng)濟體系。但是英國為了擺脫貿(mào)易赤字，選擇了與西班牙完全不同的道路，建立起以種植園為中心的殖民地產(chǎn)業(yè)。英國在獲取的廣袤殖民地上，驅使殖民地人和從非洲掠來的奴隸們種植棉花，促進棉紡織業(yè)發(fā)展，建立大型牧場生產(chǎn)羊毛，引進小麥發(fā)展面粉制造業(yè)。西班牙、葡萄牙雖然挖掘礦山掠奪了金銀，開墾了甘蔗園和咖啡園，但最終沒能在殖民地大規(guī)模創(chuàng)建各產(chǎn)業(yè)園區(qū)。最終這些是由英國完成的。西方國家勢力的大規(guī)模擴張是工業(yè)革命的結果，而工業(yè)革命起源于英國的紡織業(yè)，這是世界史上公認的說法。

媒體關注與評論

“能把飲食與經(jīng)濟結合在一起果然是大家手筆，讀起來十分輕松，很享受?！薄巴ㄟ^飲食文化看亞洲能否在經(jīng)濟上崛起，引領世界潮流，視角很獨特，值得思考?！薄　　x者評價

編輯推薦

《吃遍世界看經(jīng)濟》：每個人都對美食趨之若鶩，卻對披著“沉悶外衣”的經(jīng)濟學退避三舍?！叭赵壬彼徒o我們一個潘多拉魔盒，相信誰都抵擋不了它的誘惑。這份別出心裁的禮物讓你在享受各國美食的同時，盡覽世界經(jīng)濟之變遷！經(jīng)濟之本在飲食，不同國家的飲食文化恰恰是各國經(jīng)濟最生動的寫照。美國精英吃法國萊要配健怡可樂英國是世界上飯菜最難吃的國家法國人用葡萄酒為客人分等級日本人講究食材的時令中國人崇尚藥食同源……這些形形色色飲食文化形成的根源就在于各國經(jīng)濟的大不同。這是一本好“吃”又好“看”的經(jīng)濟學讀物，一定會讓你愛不釋手！“日元先生”帶你邊吃邊學經(jīng)濟，誰說魚一和熊掌不可兼得?這是一本讓你既能大飽口福也能大飽眼福的書！

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