麥當(dāng)勞夢魘

用戶評論 (總計29條)

•   　　 一流的學(xué)問大家往往也是高超的敘事者，他能把最“高大上”的理論融入到生活化的場景中，并用淺白曉暢的語言加以闡釋。美國社會學(xué)家喬治?瑞澤爾（George Ritzer）便是一個講故事的高手，他借用眾所周知的麥當(dāng)勞來描述現(xiàn)代理性化社會中的種種困境，使“麥當(dāng)勞化”成為了人文社科界的常說常新的詞匯。在這一概念問世20周年之際，中國人民大學(xué)出版社推出了新版的《漢堡統(tǒng)治世界：社會的麥當(dāng)勞化》，無疑符合孔夫子“溫故知新”的教誨。
  　　 麥當(dāng)勞一向以低廉的價格與快速的服務(wù)聞名于世。到目前為止，它已經(jīng)在全世界一百多個國家設(shè)有兩萬余家分店，每天為三千多萬消費者提供便捷的服務(wù)。而瑞澤爾卻看到了它的另一面：麥當(dāng)勞的金色拱門泯滅了紐約與巴黎的差異；批量化的生產(chǎn)拉低了消費的質(zhì)量；三高食品加大了民眾的健康風(fēng)險……瑞澤爾認(rèn)為，麥當(dāng)勞的運作原則已經(jīng)越出了快餐業(yè)，逐漸支配了現(xiàn)代社會的各個層面，深刻影響到了教育、醫(yī)療、體育、娛樂等領(lǐng)域。在此基礎(chǔ)上，作者提出了“社會的麥當(dāng)勞化”。這一概念深受德國思想大師馬克斯?韋伯（Max Weber）的影響，韋伯認(rèn)為，理性化（rationalization，或譯合理化）貫穿了整個西方現(xiàn)代性的發(fā)展過程，在形式理性的驅(qū)動下，人們會尋找最優(yōu)的方式來獲取特定的目的和結(jié)果。而形式理性一旦發(fā)展到極端，其結(jié)果是所有人往往（也必須）會做出同樣的選擇。瑞澤爾把麥當(dāng)勞化視為理性化在當(dāng)下階段的表現(xiàn)，是形式理性在消費領(lǐng)域的極端后果。
  　　 在書中，瑞澤爾描述了麥當(dāng)勞化的四個維度。其一是高效率：在麥當(dāng)勞化的世界中，生產(chǎn)者往往通過簡化生產(chǎn)程序與產(chǎn)品，乃至讓消費者參與到工作中的方式來提高效率。其二是可計算性：社會評價體系表現(xiàn)出了把生產(chǎn)和服務(wù)過程還原為數(shù)字的傾向，而且“量”已經(jīng)體現(xiàn)出替代“質(zhì)”的趨勢。其三是可預(yù)測性：為了實現(xiàn)系統(tǒng)化與有序化的運行，現(xiàn)代社會的運行體系往往將每一件事轉(zhuǎn)化為一系列循規(guī)蹈矩的程序。其四是可控制性：阻礙理性化進程的不確定性因素正是人本身，因而，麥當(dāng)勞化往往采取無人技術(shù)來強化對人的控制。
  　　 毋庸置疑，這四個維度為現(xiàn)代人的生活提供了極大的便利。當(dāng)你坐飛機來到一個完全陌生的國度，在（與國內(nèi)并無二致的）機場休息區(qū)選擇一家麥當(dāng)勞，點上一個麥香堡，并掏出銀聯(lián)卡付賬，進餐時使用機場的免費Wi-Fi查詢當(dāng)?shù)氐男侣勁c氣候，這會將因陌生帶來的不安感驅(qū)散殆盡。不過，這些維度也帶來了作者稱為“理性的非理性”的種種弊端。比如，習(xí)慣了麥當(dāng)勞化的人們往往只會沿襲已有的制度化陳規(guī)，這不但會喪失工作和生活的情趣，還會降低行事的效率。此外，它還消除了人際關(guān)系中的親密感情、導(dǎo)致了文化的同質(zhì)化。更嚴(yán)重的是，理性化發(fā)展到極端便是非人性化，麥當(dāng)勞化已經(jīng)散布到了社會的各個層面，無情地控制了現(xiàn)代社會的每一個個體。想象一下今日中國的種種怪現(xiàn)象：趨之若鶩的考公務(wù)員熱、荒誕的高校量化考核、以藥養(yǎng)醫(yī)的醫(yī)療制度，就不得不佩服瑞澤爾老辣的眼光。
  　　 無論我們對這個社會有什么異議，我們都無法擺脫它。為此，瑞澤爾在書中專辟一章，談到了如何應(yīng)對麥當(dāng)勞化的策略：諸如應(yīng)該勇于打破理性化的規(guī)則、開展集體性的反抗、個人盡量避免使用麥當(dāng)勞化的系統(tǒng)等。不過，相比麥當(dāng)勞化不可抵擋的趨勢，作者的建議似乎顯得虛弱蒼白了一些。對于這些行為是否能扭轉(zhuǎn)社會的趨勢，作者也不敢抱太大的希望。但瑞澤爾堅持：這些抗?fàn)幨怯幸饬x的，它可以延緩麥當(dāng)勞化的擴張，也可以為人們創(chuàng)造遠(yuǎn)離麥當(dāng)勞化的小環(huán)境，更重要的是，這種斗爭會使人保持高貴，維系對理性化社會的警惕。從這一點來講，瑞澤爾和他這本《漢堡統(tǒng)治世界：社會的麥當(dāng)勞化》就像是和風(fēng)車作戰(zhàn)的堂吉訶德，無論麥當(dāng)勞化的狂風(fēng)吹得再猛再烈，堂吉訶德都勇于向這無物之陣發(fā)起沖擊，即使這沖擊往往是徒勞的。
  　　 現(xiàn)實也確實如此，盡管瑞澤爾對日益理性化的社會提出了中肯的批評，也制定了堂吉訶德式的反抗建議，但麥當(dāng)勞化的一現(xiàn)象卻未有減弱之勢。更具諷刺意味的是，此后美國學(xué)術(shù)界不但出現(xiàn)了一系列以“XX的麥當(dāng)勞化”為題的跟風(fēng)之作，還出現(xiàn)了諸如“迪斯尼化”、“沃爾瑪化”等換湯不換藥的概念。這個原創(chuàng)性的概念甫一問世，便被迅速納入了麥當(dāng)勞化的學(xué)術(shù)體系。堂吉訶德的悲劇不在于被風(fēng)車打敗，而在于被卷入風(fēng)車的運轉(zhuǎn)之中。
  　　
•   　　文/嚴(yán)杰夫
  　　
  　　反全球化的思潮幾乎是伴隨著全球化的誕生而來的。但是，目前絕大多數(shù)反全球化理論，要么是脫胎于西方社會“左派”知識分子的觀念中，將全球化看作是發(fā)達國家推動和擴張的結(jié)果（如美國學(xué)者羅姆?喬姆斯基）；要么就是來源于發(fā)展中國家的學(xué)者思想，把全球化的過程看作是“第三世界”依附于發(fā)達國家的過程（如巴西學(xué)者費爾南多?卡多索）。這些反全球化的觀點當(dāng)然有其深刻之處，但大多過于宏觀。美國學(xué)者喬治?瑞澤爾卻選擇了一個特別的視角來反思全球化：他以麥當(dāng)勞為案例，分析了西方現(xiàn)代社會演進中存在的“麥當(dāng)勞化”現(xiàn)象，借此反思全球化過程中人類社會迎來的利弊。
  　　
  　　瑞澤爾選擇麥當(dāng)勞作為分析社會演進的切入口是有道理的。首先，麥當(dāng)勞的成功眾所周知，作為一個典型的跨國企業(yè)，它創(chuàng)造出的“飲食文化”早已經(jīng)成為全球標(biāo)志。其次，麥當(dāng)勞為連鎖企業(yè)發(fā)展創(chuàng)造了諸多標(biāo)桿：它將特許經(jīng)營模式運用到了極致，令其成為連鎖經(jīng)營的主要范式，它還將之前存在于制造業(yè)領(lǐng)域的標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)引進到了服務(wù)業(yè)，這種標(biāo)準(zhǔn)化甚至誘發(fā)經(jīng)濟學(xué)界創(chuàng)造了“巨無霸指數(shù)”。更為重要的是，麥當(dāng)勞這樣的快餐店創(chuàng)造出了一種經(jīng)濟形態(tài)，這樣的形態(tài)能快速適應(yīng)和契合新技術(shù)，并將其運用到實踐中，從而創(chuàng)造出一種能夠跟隨全球化 “快速繁殖”的模式。瑞澤爾將麥當(dāng)勞擴張中這些的特征，總結(jié)為“一種快餐店的諸原則逐漸支配美國以及世界的越來越多的層面和領(lǐng)域的過程”。這個過程就被他稱為“麥當(dāng)勞化”。
  　　
  　　瑞澤爾認(rèn)為，社會的“麥當(dāng)勞化”并不只是全球化時代“從天而降”的產(chǎn)物，而是有著一系列的歷史預(yù)兆。在瑞澤爾看來，科層制的思想是孕育“麥當(dāng)勞化”的理論土壤。最早討論科層制的理論大師是馬克思?韋伯。他曾指出，科層制在理性化方面具有四個優(yōu)勢：第一，科層制結(jié)構(gòu)是處理涉及大量文牘工作任務(wù)的最有效的結(jié)構(gòu)；第二，科層制強調(diào)對一切事情盡可能地定量化；第三，科層制因為牢固地確立了系列的規(guī)則與規(guī)制，所以是以高度可預(yù)測的方式在運行。第四，科層制強調(diào)通過規(guī)則、規(guī)制與結(jié)構(gòu)的指令取代個人的判斷來控制人們。但是，韋伯也擔(dān)心所謂的科層制會帶來所謂的“理性牢籠”：隨著科層制越來越理性，會日益支配社會更多的領(lǐng)域和層面，以至于產(chǎn)生一種極端化的社會，使人們禁錮在一系列的理性結(jié)構(gòu)之中，只能在同樣的理性系統(tǒng)之間轉(zhuǎn)換，于是社會變成一張理性化的網(wǎng)，使大家無處可逃。
  　　
  　　韋伯關(guān)于科層制和理性化牢籠的觀點，此后起碼在世界 “局部地區(qū)”成為了現(xiàn)實。首先是納粹在二戰(zhàn)中實施的大屠殺，就是理性化社會的典型例子。齊格蒙特?鮑曼認(rèn)為，納粹大屠殺乃是現(xiàn)代科層理性的典范，它與科層制一樣，是西方文化的獨特產(chǎn)物。據(jù)此，瑞澤爾指出，納粹大屠殺包含著理性化（以及“麥當(dāng)勞化”）的全部特征，二戰(zhàn)過程中，納粹實施的一場又一場慘絕人寰的屠殺，處處都有韋伯提到的形式理性的影子，它也就成為現(xiàn)代社會“麥當(dāng)勞化”的先驅(qū)之一。
  　　
  　　如果說納粹大屠殺是科層制和形式理性的極端化案例，那么上世紀(jì)初發(fā)生在美國制造業(yè)領(lǐng)域的變革，則可以看作是社會“麥當(dāng)勞化”的直接來源。這種變革最典型的兩個案例就是F.W.泰勒發(fā)明的科學(xué)管理，以及福特發(fā)明的汽車生產(chǎn)流水線。從目的來看，這兩項變革產(chǎn)生的原因，都是企業(yè)管理者對提高生產(chǎn)效率的嘗試。而在客觀上，泰勒和福特通過對企業(yè)管理與生產(chǎn)流程的再造，也的確大幅提高了工人的效率，從而大大增加了產(chǎn)品產(chǎn)量，由此帶來了生產(chǎn)成本的下降，最終為企業(yè)帶來了更多的利潤。更重要的是，他們創(chuàng)造的這兩種極其“理性”的生產(chǎn)模式，具有極強的可復(fù)制性。科學(xué)管理和流水線這兩項“事物”此后被麥當(dāng)勞的管理者結(jié)合起來，并與科層制、特許經(jīng)營等元素一起，最終醞釀出了“社會的麥當(dāng)勞化”。
  　　
  　　根據(jù)上述“麥當(dāng)勞化”的前世，再對照它的今生——麥當(dāng)勞及其類似企業(yè)所共有的特征，瑞澤爾提出社會的“麥當(dāng)勞化”包含三個維度：高效率、可計算性和可預(yù)測性。正如麥當(dāng)勞的“先驅(qū)們”所追求的那樣，“麥當(dāng)勞化”的最重要目的就是將生產(chǎn)、銷售與消費納入到一個高速運轉(zhuǎn)的系統(tǒng)中，以促使效率最大化；而“可計算性”則意味著，“麥當(dāng)勞們”將整個經(jīng)濟過程都分解為具體的量化指標(biāo)，從而將生產(chǎn)和服務(wù)的焦點放在了數(shù)量之上；“可預(yù)測性”則意味著一種控制，也是形式理性的最高階段，它的目標(biāo)是要求生產(chǎn)或服務(wù)的整個過程（從開始到結(jié)果）都是可以被預(yù)測的，對于企業(yè)來說它意味著生產(chǎn)結(jié)果和利潤的確定性，對于消費者來說則意味著獲得的產(chǎn)品和服務(wù)是確定的。
  　　
  　　這種理性化的經(jīng)濟過程諳合韋伯“形式理性”的觀點。然而，在這種“形式理性”的背后，卻隱藏著大量的非理性。瑞澤爾認(rèn)為，這種“理性的非理性”則正是“麥當(dāng)勞化”給日常生活帶來的最大威脅。在這樣的背景下，“麥當(dāng)勞化”所追求的那三個維度也不過都是一種假象。的確，“麥當(dāng)勞化”的高效率在理論上提高了效率，但事實上，它將許多原本由企業(yè)承擔(dān)的生產(chǎn)或服務(wù)過程，轉(zhuǎn)嫁到了消費者身上。于是，我們常?？吹禁湲?dāng)勞的收銀臺前大排長龍，而且顧客在這些快餐店用餐還必須自己動手取食和收拾餐桌，生產(chǎn)者的“高效率”由此轉(zhuǎn)變?yōu)橄M者的“低效率”；另外，這種所謂的“高效率”和“可計算性”，由于過于追求效率和數(shù)量，而使得產(chǎn)品和服務(wù)的質(zhì)量大打折扣，于是“麥當(dāng)勞們”只能生產(chǎn)出大量的垃圾食品，不僅危害人們的健康，而且在美味方面也不足稱道。最嚴(yán)重的是，“可預(yù)測性”所追求的可控制性，令人們在產(chǎn)品和服務(wù)的選擇性上少得可憐，以使得不同地區(qū)、不同人的生活越來越具有同質(zhì)性：我們總是吃著類似的食物、從事著類似的工作，看著類似的娛樂節(jié)目。這樣的同質(zhì)性甚至“干涉”到了社會個體的生老病死，例如剖腹產(chǎn)、人工授精等現(xiàn)代醫(yī)學(xué)技術(shù)的發(fā)明、運用，已經(jīng)令生命孕育的“麥當(dāng)勞化”成為了可能，而現(xiàn)代醫(yī)院中使用的大量的無人技術(shù)，也使得死亡過程呈現(xiàn)出越來越多的“理性化”，更多的人最后只能在醫(yī)院、在機器上、孤獨而痛苦地死去。至此，科幻電影《黑客帝國》中描繪過的機器繁殖的場景，出現(xiàn)在現(xiàn)實生活中似乎已沒有太多的技術(shù)障礙。
  　　
  　　而這種社會的“麥當(dāng)勞化”，又與全球化之間具有密切的聯(lián)系。瑞澤爾認(rèn)為，它其實就是全球化的一種重要類型，即“空洞無物的全球化”。正如前文所述，極端的理性化導(dǎo)致“麥當(dāng)勞們”提供的產(chǎn)品和服務(wù)事實上只追求增長和數(shù)量，因此它們都是“虛無”的，根本無法為人類社會的進步提供任何有益的幫助。當(dāng)然，全球化和“麥當(dāng)勞化”間存在的這種親和性自有其原因。整個世界對于空洞無物的某物的需求，比對有實質(zhì)性內(nèi)容的某物要大得多；空洞無物相對簡單，因此符合更多人的口味；空洞無物由于缺少特色，所以也不容冒犯其他文化中的人；而且比起富有實質(zhì)內(nèi)容的商品，在全球化的時代里，大批量生產(chǎn)與銷售空洞無物的商品要容易得多。于是，當(dāng)我們在紐約和上海的購物中心里發(fā)現(xiàn)越來越多的同樣的商品品牌，當(dāng)我們在北京和東京的電影院里看到大部分類似的影片名稱，當(dāng)我們在廣州和洛杉磯的快餐店里吃著幾乎完全類似的“指尖美食”，也就不難理解了，韋伯所提到的“理性牢籠”正在大范圍地侵蝕著我們的生活。
  　　
  　　誠然，全球化如同一切現(xiàn)代事物一樣，都是一把“雙刃劍”，它的確在大部分時候加速了“麥當(dāng)勞化”在世界各地的蔓延。但全球化的過程中也涌現(xiàn)出一些“去麥當(dāng)勞化”的元素。瑞澤爾在書的最后一部分，提及的諸如web2.0等網(wǎng)絡(luò)技術(shù)的變化，恰恰就是全球化過程中局部發(fā)生的去麥當(dāng)勞化現(xiàn)象。不過，全球化的時代里，我們至今仍無法看到“去麥當(dāng)勞化”成為一種主流的趨勢。因此，我們自然無須擔(dān)心全球化會摧毀人類的文明，卻必須始終提防“麥當(dāng)勞化”帶來的“理性牢籠”占據(jù)我們生活的全部。
•   　　各種亂七八糟的說一通= =
  　　
  　　>>>為啥看
  　　選擇看這本書其實很偶然，本來老師布置課程論文，我也不知道自己哪根神經(jīng)錯亂就選了個“社會的媒介化”這么個到目前為止都不成體系而且各種內(nèi)容都特虛的選題，然后就去圖書館亂逛找靈感?！渡鐣柠湲?dāng)勞化》，這么個書名跟我選題的敘述方式很相似，而且這本書還運用了韋伯關(guān)于合理化的理論內(nèi)容來分析麥當(dāng)勞，既有理論支撐又有實際內(nèi)容的分析。完全就是我想要的東西嘛~~~既然沒靈感那就比葫蘆畫瓢寫吧。
  　　
  　　>>>看過后
  　　看過之后就會產(chǎn)生一股淡淡的憂傷。這本書寫得時間還挺早的，出版時間差不多有二十年了，作者吐槽的問題還是存在。結(jié)構(gòu)調(diào)理還蠻清楚，翻譯也能接受，至少讀著不覺得累，這是我們可以接受的底線。
  　　
  　　「效率、可計算、可預(yù)測、控制」嘛淡！禁不住感慨大家就是大家！韋伯就是一天才！不愧是伯啊啊??！
  　　
  　　我有一個模式，你有一個套路，好噠！一拍即合?？雌饋硇屎芨?，其實就是一個字，懶=。=因為我們都能接受模式化的結(jié)果，算不上百分百完美，但至少還不錯まあまあでしょう。這大概就是”習(xí)慣“在作怪吧，我們都被自己的安全區(qū)所包圍，最后成為溫水里煮熟的青蛙。
  　　
  　　寫個論文都有可參考的框架模板，好萊塢大片有慣常的拍攝套路，各種企業(yè)有固定的運作模式，連一個國家都在不斷探索總結(jié)一條關(guān)于發(fā)展建設(shè)的體系道路。簡單粗暴快捷便利多快好省力爭上游，快，我快，我更快，呱唧呱唧~搞定！
  　　
  　　有一天你把這一切看透徹了才知道這世界不過如此，食物、電視節(jié)目、工作、生活，它們的存在背后都隱藏著一個模式，這個世界就是建筑在模式之上，那么生存在這個星球上的人類呢？
  　　
  　　生產(chǎn)線固定化很好科技改變生活高效標(biāo)準(zhǔn)化很值得點贊，尼瑪連人都是標(biāo)準(zhǔn)化大生產(chǎn)瞬間就覺得恐怖了。連教育都是相同的培養(yǎng)模式，上課聽講，下課補習(xí)，各種音樂美術(shù)培訓(xùn)班，blablabla，小考中考高考考研考博考公務(wù)員，雅思托福GRE。。。
  　　KAO！那我們跟養(yǎng)雞場的雞有毛線區(qū)別？！
  　　
  　　多年前我們還在笑，笑放羊娃的“放羊、結(jié)婚、養(yǎng)娃、放羊……”的循環(huán)生活沒志氣，那我們呢。上學(xué)讀書、工作、結(jié)婚、買房買車、生孩子、養(yǎng)孩子、孩子上學(xué)讀書、孩子工作、孩子結(jié)婚、孩子買房買車、孩子生孩子……我去！本質(zhì)上這有區(qū)別嗎？物質(zhì)生活是改變了，我們不再是面朝黃土背朝天的一代，可是反思我們的生活，不說了，說多了都是淚。
  　　
  　　什么人生美好設(shè)想還是等攢夠錢退休隱居了再說吧，碼個字吼兩聲就夠了，誰會真的起來造反拍拍屁股走人闖天涯啊，這又啥不是《月亮跟六便士》，立足當(dāng)下，今を生きる。
  　　青春、夢想啊什么的是給有錢人使用的字眼。我個土鱉還是老老實實在這個生產(chǎn)線上積累資本吧，該干啥干啥去。但是還是要提醒，在現(xiàn)有的狀況下，往前再邁一步，就為自己，不要讓自己產(chǎn)生的一些稀奇古怪的小想法死無葬身之地，這或許也就是一些人永葆青春的原因吧。不甘心?。』冥筏?！嘿咻么嘿！
  　　
  　　一面感慨，人活不出自己很可怕啊，人云亦云的，另一面又發(fā)現(xiàn)，對于一枚高齡剩女，想擺脫現(xiàn)狀又不現(xiàn)實，咋整啊。理想豐滿，現(xiàn)實骨感。嘛淡！= =我怎么又陷入了一個自掐的死循環(huán)狀態(tài)！！
  　　韋伯伯?。〗踏à皮坤丹ぃ。?！
  　　
  　　>>>咋辦啊
  　　
  　　最后幾頁作者的想法還蠻搞笑的嘛。噗。。。某些流行的網(wǎng)絡(luò)文學(xué)電視劇，看了沒營養(yǎng)不看又覺得自己OUT了跟別人說話都找不到搭訕交集，對于這類事物我的一個原則就是：簡單粗暴自由想象就噢了！看書基本讀個開頭結(jié)尾再選中間讀了解個大概，看電影電視劇基本就是快進模式來回一跳，時間有限，誘惑無限，知道怎么回事兒就OK，風(fēng)頭一過，扭頭就忘。
  　　
  　　嘛淡！看了這本書讓我糾結(jié)課程論文的時間又！少！了！一！天！
  　　理論事例啥的明明屬于不同領(lǐng)域壓根不能用啊，這年頭想偷個懶都要先想破腦袋，
  　　衰Cry！~
  　　
•   　　第一章 什么是麥當(dāng)勞化
  　　
  　　社會合理化——（韋伯所說理性化進程）的一部分=麥當(dāng)勞化
  　　
  　　為顧客、員工級管理者提供了高效性、可計量型、可預(yù)測性和可控制性。快餐店的規(guī)則逐漸住在美國社會的諸多方面乃至世界其他領(lǐng)域。
  　　96%的學(xué)齡兒童能認(rèn)出麥大叔，該比例僅次于Santa Claus。
  　　
  　　特許經(jīng)營店 e.g.宜家 H&M Starbuck
  　　
  　　《來到美國》《城市英雄》《莫斯科先生》《長眠著》《錫人》《蘇格蘭場》
  　　Mc已成為美國文化的一部分，某些方面甚至比美國本身更重要。
  　　“巨無霸指數(shù)” Disneyland
  　　縱向麥當(dāng)勞化，小本廠家被排擠，成本壓低，風(fēng)險更高。
  　　Today America
  　　
  　　高效性——管理者的關(guān)注，組織規(guī)則和慣例。
  　　可計量性——強調(diào)可量化的產(chǎn)品銷售情況（市場占有率，成本）和服務(wù)供應(yīng)情況。更多重視量而非質(zhì)。多=好的誤導(dǎo)。（獲取產(chǎn)品所需時間）
  　　可預(yù)測性——人們傾向于接受一個沒有意外的世界。
  　　可控制性——達美樂 技術(shù)取代人力。
  　　
  　　麥化的優(yōu)勢:快速高效，穩(wěn)定友好，方便，實惠，更多服務(wù)，可量化，更安全公平。
  　　
  　　批評：理性社會不可避免產(chǎn)生非理性。即離型社會否認(rèn)人的理性。理性社會通常不可理喻。#理性的非理性化#（這是要繞成哪樣……）
  　　eg 對環(huán)境產(chǎn)生不可逆轉(zhuǎn)的影響 快餐店非人性化的環(huán)境既不適合用餐也不適合工作
  　　
  　　“后現(xiàn)代” （斐濟）
  　　我們一定不會再回到“前麥當(dāng)勞”時代了。
  　　尋找廚藝高超的快餐廚師，要比尋找出入快餐店的顧客困難的多。
  　　顧客的習(xí)慣和麥?zhǔn)称犯蟮奈?，且非麥類參館或人為控制因素，令大多數(shù)成長于技術(shù)世界的人對此不滿。
  　　
  　　快餐業(yè)在美國市場已飽和，但國外值得擴張。
  　　
  　　
  　　第二章麥當(dāng)勞化機器先驅(qū)——從鐵籠到快餐工廠
  　　
  　　隨著包括娛樂活動在內(nèi)的一切活動的理性化，人們最大程度上生活在理性化的牢籠里。
  　　對韋伯來說，理性化的典范是官僚制度。
  　　
  　　官僚制度：讓生活更加理性。
  　　其組織結(jié)構(gòu)催生了更大的效率。
  　　形式理性化，在實現(xiàn)某一目的過程中，個人不能依據(jù)自己的方式尋找最短路徑。
  　　對事物最大限度予以量化。
  　　通過規(guī)則、規(guī)章和制度命令，而不是個人判斷來控制人們。
  　　
  　　非理性和“鐵籠”
  　　理性化場所是“封閉自我，控制感情和壓抑精神的地方”。
  　　官僚體制并不總能保持效率，繁文縟節(jié)和其它缺陷可使其效率愈發(fā)低下。
  　　那些被假定具備高度理性化的操作通常以極端非理性化告終。
  　　
  　　Zygmunt Bauman“大屠殺可視為現(xiàn)代官僚理性化的范例。”
  　　大屠殺：批量生產(chǎn)死亡。
  　　具備理性化的所有特征，滿足對數(shù)百萬計的人系統(tǒng)化、高效率的殺戮需求。
  　　整個過程具備現(xiàn)代流水線的特征，代表理性化的非理性極端。類似大屠殺的事將再次發(fā)生。（……）
  　　
  　　科學(xué)管理：尋找最佳捷徑。 “一種最佳途徑”替代“經(jīng)驗主義方法”。生產(chǎn)工具和操作手段的完全標(biāo)準(zhǔn)化。非人性化，其中人被視為消耗品。
  　　
  　　流水線：將工人轉(zhuǎn)變?yōu)闄C器人。By Henry Ford。
  　　Just-in-case→Just-in-time
  　　使得生產(chǎn)過程很多因素得以量化，產(chǎn)量最大化。
  　　對工人施加最大控制的無人管理技術(shù)。如今機器人接手越來越短的流水線工作。
  　　汽車的可獲得性——快餐店，郊區(qū)。
  　　
  　　萊維敦：建造房屋——“轟隆聲中的繁榮?！?br /> 　　以低成本、高效率建成了近乎完全一樣的房屋。
  　　試圖使顧客相信，他們在用最少的錢獲得最大的價值。
  　　
  　　購物中心：覆蓋美國
  　　為連鎖店提供可預(yù)見的，統(tǒng)一的可盈利的場所。
  　　試圖介入顧客的一生。
  　　
  　　麥當(dāng)勞：創(chuàng)造“快餐工廠”
  　　特許經(jīng)營 “一家大公司授予或賣給一系列小公司銷售其產(chǎn)品或使用其商標(biāo)和制作方法的權(quán)利……特許經(jīng)銷商盡管在法律上是獨立的，但必須遵守特許權(quán)人指定的一系列操作標(biāo)準(zhǔn)?！?br /> 　　DQ 1944
  　　20世紀(jì)發(fā)生的一系列理性化進程的頂點。
  　　
  　　中央控制最大化（中央集權(quán)？）推動整個系統(tǒng)協(xié)調(diào)一致
  　　財產(chǎn)權(quán)的控制
  　　最低的特許經(jīng)營費
  　　鼓勵經(jīng)銷商創(chuàng)新
  　　
  　　1961 全日制培訓(xùn)中心 “漢堡包學(xué)”學(xué)位
  　　
  　　快餐店出現(xiàn) 將理性化從工作場所 帶入消費場所 是人們無時無刻不面對理性化
  　　
  　　第三章 高效性——免下車窗口和手指食品
  　　
  　　高效率的機構(gòu)設(shè)置通常是為了讓商業(yè)組織得到更多利潤，并不意味讓顧客得到好處。
  　　
  　　高效率即低效率，和非人性化對待員工和顧客等。
  　　在麥當(dāng)勞化的社會中，人們更多是依賴前人發(fā)現(xiàn)的制度化的方法，而非自己發(fā)現(xiàn)最佳方法，生產(chǎn)過程流水線化。
  　　
  　　快餐產(chǎn)業(yè)：加速從分泌到排泄的過程。
  　　在家烹飪（及相關(guān)現(xiàn)象）：我沒有時間做飯。
  　　購物：創(chuàng)造更加高效的收獲機器。 froogle.google.com(好像打不開？）
  　　高等教育：量身定制 機器評選則分
  　　衛(wèi)生保?。蝴溼t(yī)生
  　　娛樂領(lǐng)域：高效運送人（和垃圾）
  　　其他領(lǐng)域：流水線化 健身店
  　　簡化產(chǎn)品：“手指食品” 無需任何容器就可食用 《讀者文摘》
  　　
  　　讓顧客自己動手，我們將越來越陷入一個并不是為了消費者的利益著想的世界。（現(xiàn)在好像就是了，信息爆炸，我們在被動地做出選擇。）
  　　
  　　
  　　第四章 可計量性——巨無霸和小薯條
  　　
  　　可計量性為流程和最終結(jié)果都設(shè)立了數(shù)字上的標(biāo)準(zhǔn)。強調(diào)速度，生產(chǎn)和供應(yīng)的產(chǎn)品、數(shù)量、尺寸（經(jīng)常是大的）。
  　　與可控性成正相關(guān)。
  　　對質(zhì)量水平的模式。
  　　
  　　1）強調(diào)數(shù)量而不是質(zhì)量。2）數(shù)量幻想。3）把產(chǎn)品和服務(wù)都簡化為數(shù)字，越大越好。
  　　
  　　高等教育業(yè)：成績、分?jǐn)?shù)、評級和排名 GPA
  　　“出書還是出局” 許多成果還未被研究透徹就匆忙地出版了，任何一種過分強調(diào)發(fā)展文章數(shù)量的評價體系都將導(dǎo)致大量平庸之作的涌現(xiàn)。（這位先生你說得真叫人感同身受啊 現(xiàn)在我就是在為了得到好一點的評價在寫平庸之作好生慚愧但也只是為了過更好的生活?。。?br /> 　　
  　　衛(wèi)生保健行業(yè)：患者成為金錢的標(biāo)志。
  　　電視傳媒業(yè)：藝術(shù)性總被放在第二位。
  　　收視率 美國公共電視臺PBS
  　　體壇：納迪亞·科馬內(nèi)奇的得分準(zhǔn)確到了79.275。
  　　政界：林肯·道格拉斯 辯論中再也沒有精彩亮點。
  　　其它領(lǐng)域：快餐式報紙，打包式旅游，etc。
  　　
  　　數(shù)量的幻想 邊際利潤＞400%
  　　把產(chǎn)品和服務(wù)簡化為數(shù)字。
  　　QSC（質(zhì)量、服務(wù)和衛(wèi)生）
  　　Fannie Farmer《波士頓烹飪學(xué)校烹調(diào)素材》
  　　工廠：每個美分都大如車輪。
  　　
  　　第五章 可預(yù)測性——將危險與不愉快最小化
  　　對顧客 穩(wěn)定性 一個可預(yù)測的世界容易變得令人厭煩和乏味。
  　　強調(diào)紀(jì)律、系統(tǒng)化、程序化。
  　　對員工：簡單化 不費力氣地重復(fù)工作 便于管理
  　　不足：趨向于將一切變得機械化。
  　　
  　　設(shè)計可預(yù)測的模型
  　　汽車旅館連鎖店：有魔指 但沒有諾曼·貝茨
  　　《驚魂記》Hitchcock
  　　快餐業(yè)：感謝上帝賜予我們那些金色拱門
  　　Mc成功核心：統(tǒng)一性 可預(yù)測性 及近乎殘酷的標(biāo)準(zhǔn)化
  　　
  　　其它環(huán)境：外星人找不到回家的路。
  　　little box
  　　E.T.
  　　Poltergest
  　　The Truman Show
  　　Pleasant ville
  　　將與顧客的對話寫成劇本
  　　快餐業(yè)“你好，朋友” “用餐愉快” 《Five easy pieces》
  　　其他行業(yè)：甚至連笑話都劇本化了 “新的自我” “壓制自我”
  　　
  　　使員工表現(xiàn)可預(yù)測
  　　快餐業(yè)：連漢堡包大學(xué)教授的表現(xiàn)都是可預(yù)測的
  　　其它行業(yè)：迪士尼形象
  　　
  　　創(chuàng)造可預(yù)測的產(chǎn)品和生產(chǎn)過程 多樣性正在消逝
  　　快餐業(yè)：就連泡菜都是標(biāo)準(zhǔn)化的
  　　娛樂：welcome to Mc's movie world
  　　《Halloween》1978
  　　《Nightmare on Elmstreet》1984
  　　《Scream》1996
  　　《Midnight cowboy》1969
  　　人們花費相當(dāng)可觀的費用和精力去異國游覽，可是他們接觸到的異國文化卻相當(dāng)可憐。人們自己就可以遠(yuǎn)離不可預(yù)測性，因為這些不可預(yù)測的因素大部分消逝了。（促使了自由行的繁榮- -）
  　　運動：甚至有麥馬廄。
  　　將危險和不愉快最小化 KOA
  　　
  　?。ㄟ@本書的筆記 重讀有很多“啊說得太對了”這種感慨 可惜就是好多地方都被簡化得都看不懂了 以后買本新的 possibly 原版的）
  　　
  　　
  　　第六章 可控制性——誰在決定人類的生死
  　　
  　　控制的最終階段，員工完全被非人工技術(shù)取代，如機器人。
  　　人是正經(jīng)歷的麥化社會中可預(yù)測性的最大威脅。
  　　
  　　控制員工
  　　快餐業(yè)：從人類到機器人。ARCH？
  　　教育：麥兒童健康中心
  　　健康保?。赫l決定了我們的命運？路徑依賴會影響醫(yī)生的獨立診斷能力
  　　工廠：照我說的而不是我做的去做
  　　泰勒分離了體力勞動和腦力勞動 生產(chǎn)線上的最佳工人是一類更容易服從外部技術(shù)對他們工作的控制 甚至渴望這種控制的人
  　　“我需要沒有假日的功能”
  　　Outsourced 印度外包
  　　
  　　控制顧客
  　　快餐業(yè)：人間樂土 “從鮮紅色和黃色的標(biāo)識到栗色的制服，所有的顏色互相沖撞，這樣設(shè)計避免人們感覺過于舒適而不想離開?！?br /> 　　其它領(lǐng)域：如海軍新兵訓(xùn)練營 超市貨架位置
  　　
  　　對生產(chǎn)過程和產(chǎn)品的控制
  　　食品生產(chǎn)、烹飪、銷售：食品的自我烹調(diào)
  　　
  　　控制的終極體現(xiàn) 出生和死亡
  　　控制受孕：將孩子變成商品 無人性的生育過程
  　　控制懷孕：選擇最理想的孩子
  　　控制孩子出生：在醫(yī)院分娩 “非人性化過程” Michelle Harrison
  　　出生，純粹是人類生命的自然過程，選擇已經(jīng)被技術(shù)所控制。
  　　控制死亡：Final Exit by Derek Humphry
  　　Jack Kevorkian Dr.Death（好像是個專門幫助執(zhí)行安樂死的醫(yī)生）
  　　越來越多的人會失去自我思考的機會和能力。
  　　
  　　
  　　第七章 理性的非理性化——幸福之路的交通堵塞
  　　
  　　快餐店很大程度上限制甚至消除了人們之間真正友善的關(guān)系，員工和顧客之間要么是毫無關(guān)系，要么是虛偽的友善。
  　　低效率：收款臺前的長龍 高效的最大受益者是那么些推行理性化系統(tǒng)的人。
  　　高成本：在家就餐更為經(jīng)濟
  　　快樂的幻想：將快樂置于首位。Mc制造了高效和節(jié)省的假象，快樂的暗示。
  　　“棉花糖原則” 調(diào)料：具有咸味的糖
  　　《娛樂至死》 Amusing Ourselves to Death
  　　現(xiàn)實的假象：甚至連“歌手”都不是真的
  　　虛偽的友善：“深厚”的私人關(guān)系 親密稱呼
  　　幻想消失：神奇在哪里？
  　　健康和環(huán)境的危險：甚至連你的寵物都處于危險中
  　　同質(zhì)化：這和巴黎沒什么不同
  　　非人性化：在“水槽和釀筒”中插上管子。快餐行業(yè)擁有最高的辭職率。
  　　快餐行業(yè)：街邊的店不見了?？觳偷赀m應(yīng)當(dāng)今快節(jié)奏且沒有人情味的社會。
  　　家庭：廚房就像是填充站。人們遵循著快餐模式，有了更多的選擇——吃零食，而不是坐下吃一頓正餐。
  　　高等教育：教育就像肉品加工。
  　　醫(yī)療保?。夯颊邇H僅是一個數(shù)字。
  　　非人性化的死亡：在一個絕對理性化的社會，人們愈發(fā)可能死于非私人場合。
  　?。ㄟ@一章的節(jié)奏好快。。。）
  　　
  　　第八章 全球化與麥當(dāng)勞化——它等于....完全復(fù)制？
  　　
  　　麥化——分析全球變革的有用工具。
  　　麥化即本土全球化
  　　
  　　全球化：習(xí)慣做法在全球范圍的擴散，各大陸之間聯(lián)系的擴張，全球范圍社會生活的整合，以及不斷增長的全球意識。
  　　麥催生了新的全球意識，有些人更愿意去遙遠(yuǎn)的地方旅行，因為他們知道自己能夠適應(yīng)麥化的環(huán)境。
  　　
  　　全球化：全球本土化glocalization和本土全球化globalization。
  　　全球本土化即全球化和本土化相互滲透，在不同的地理區(qū)域?qū)е碌莫毺亟Y(jié)果。
  　　麥當(dāng)勞化和本土全球化 “反麥當(dāng)勞化”跡象
  　　完全復(fù)制——本土創(chuàng)新與麥當(dāng)勞化
  　　本土創(chuàng)新的本土全球化
  　　完全復(fù)制的本土全球化
  　　完全復(fù)制的全球本土化
  　　本土創(chuàng)新的全球本土化（這是在繞么。。。。）
  　　麥化：本土創(chuàng)新的全球本土化的例證 其產(chǎn)品是一種本土創(chuàng)新
  　　本土創(chuàng)新的本土全球化的例證：韓國具有長期的反美主義傾向傳統(tǒng)與崇美主義...（看不懂了
  　　Jihad vs Mcworld
  　　
  　　第九章 麥當(dāng)勞化，勢不可擋？
  　　
  　　麥化的驅(qū)動力 更高的利益 更低的成本（經(jīng)濟因素）
  　　就麥當(dāng)勞化本身而言（稱自己是豐富的美國傳統(tǒng)文化的一部分）
  　　麥化和變化著的社會（與發(fā)生在美國社會乃至全世界內(nèi)的變化結(jié)合得很好）
  　　其他主要的社會變化：后現(xiàn)代社會的麥當(dāng)勞化
  　　后工業(yè)化主義和麥化：“復(fù)雜化”和簡單化
  　　福特主義和后福特主義：這是麥當(dāng)勞主義嗎？
  　　后現(xiàn)代主義：我們是在超空間中漂流嗎？
  　　
  　　Body Heat 1981 劇本寫的是現(xiàn)在 但它卻創(chuàng)造出一種氛圍 令人聯(lián)想到1930s
  　　
  　　麥當(dāng)勞化的發(fā)展有限制嗎？
  　　
  　　第十章 實踐指導(dǎo)——麥當(dāng)勞化的應(yīng)對
  　　
  　　非理性化的替代方法：又是你必須打破規(guī)則
  　　奇妙市場
  　　本·杰里：“愛心資本主義”
  　　
  　　
  　　聲明：
  　　本筆記/書摘是由本人主觀摘自該書的，打字或識別中可能出現(xiàn)的錯誤率應(yīng)為5%以下。
  　　出于對本人勞動以及作者智慧的尊重，請不要轉(zhuǎn)載至其他文字載體中。
  　　本筆記只是一個主觀書摘，為了更好更全面的理解，請自行購買和閱讀本書。么么噠。
  　　
  　　
  　　評論：好后悔沒有早點開始打，最后幾章一定是沒有興趣了，筆記寫得很簡潔。。。warfalcon有個專門登載知識導(dǎo)圖的網(wǎng)站，雖然我覺得導(dǎo)圖和筆記在條理性上沒差，但是這本書我做的筆記條理性沒有多好。先這樣了0 0 下次再見~
•   　　　　這次這本書一如《猶豫的熱帶》讓我著迷，使我啟迪，讓我深思?？赡苁亲约喝霑^深，功力尚淺，在看到200多頁以前有種當(dāng)時看《自私的基因》時深深的絕望之情，感到人類的脆弱與無力，仿佛一切都是既定的。但是在看到300頁后，作者又筆峰一轉(zhuǎn)，帶我們走出“麥當(dāng)勞化”的困境。一下子心情變好。
  　　注：此次筆記采取分總的模式寫。
  　　從鐵籠到快餐工廠
  　　　　麥當(dāng)勞的出現(xiàn)無疑是一場飲食上的巨大革命，一改以往家庭制作和餐廳的模式。創(chuàng)造了一個龐大的快餐帝國，從生活方式上率先開啟了一場“快革命”。麥當(dāng)勞率先采取的細(xì)化步驟和統(tǒng)一化的標(biāo)準(zhǔn)，使整個美國和世界開始著迷。這種統(tǒng)一快捷創(chuàng)造了商業(yè)奇跡，同時也成為一種商業(yè)模式，潛移默化之中的改變了管理理念直至沁入到社會的方方面面。，麥當(dāng)勞模式的成功表明許多人傾向與喜歡一個不會出現(xiàn)意外的世界。這種“不出意外”滿足了人們不想冒風(fēng)險的心理。卻開始慢慢變形。
  　　　　在麥當(dāng)勞化的世界，一切就變得像是工廠流水線生產(chǎn)的東西。于是我們開始慢慢適應(yīng)這種生活：全球一樣的商業(yè)街模式，城市中方塊堆砌的建筑，統(tǒng)一的著裝風(fēng)格，甚至是統(tǒng)一的長相趨勢…我們越來越相似，相近。連官僚制度也開始出現(xiàn)“麥當(dāng)勞化”。當(dāng)然這些都是由于“麥當(dāng)勞化”所具有的優(yōu)勢：有效率、可計算性、可預(yù)測性、可控。
  　　理性中的不合理性
  　　　　正如列維在《猶豫的熱帶》中到：“我們西方文明創(chuàng)造這么多我們現(xiàn)在在享受的神奇實物，但在創(chuàng)造這些神奇事物的同時，也免不了制造出相應(yīng)的冰箱出來?！薄胞湲?dāng)勞化”的后患已近開始初步展現(xiàn)——僵硬化和模式化?！半S著人口的增加，技術(shù)變革的速度加快，生活節(jié)奏的加速——所有這些一級別的相關(guān)事物都使得要返回非理性化的世界已成為不可能，假如這個世界曾經(jīng)存在的話?！边@就不得不提到韋伯著名的“形式理性”：人們?yōu)檫_到特定的目標(biāo)而對最佳手段的搜尋是有一些規(guī)則、規(guī)定以及更大的社會結(jié)構(gòu)所決定的。個人在尋找特定目標(biāo)的最佳手段時是不會有自由選擇的權(quán)利的。而“形式理性”的特點是：沒給人留下選擇達到目的的手段的余地，既然對手段的選擇要收到條文的影響或者是由條文所決定的，那么事實上每一個人都可以（或必須）做同樣的，最佳的選擇。那么看似更加便捷化的生活其實已經(jīng)開始反制約于人類自己。人們的創(chuàng)造力和想象力開始受條條框框的制約。如電影《嚴(yán)寒》中有一位類似《人民》這樣的雜志撰稿的邁克爾先生說的“在我工作的地方只有一條編輯原則：你所寫的東西不能長于常人在平均大便時間內(nèi)讀完的東西。”
  　　　　我被這種“麥當(dāng)勞化”的世界所震撼。它讓我感覺到世界未來文明的危機，就如《憂郁的熱帶》中列維對文明的看法一樣，為了達到一種所謂的文明高度統(tǒng)一化，我們不得不會犧牲多樣性以及創(chuàng)造力。文明最終反噬文明，最終是一種空洞無聊的體制化生活成為未來，也就是沒有未來。想及自己和現(xiàn)在這個社會，感覺越來越有這個傾向，不免后寒，并且感覺到生命本質(zhì)的荒蕪化。在結(jié)構(gòu)論之中，人類只是文明火車開動的鐵軌之中小小的螺絲。這種感覺，很傷人。我們?nèi)祟惪範(fàn)幜四敲淳?，難道還是不可避免了毀滅的危險（精神上的）。那么我們現(xiàn)在這種生活有何意義？我們已經(jīng)步入了“麥當(dāng)勞化”的生活，并深受影響。我們一起踏上了“體制教育”的路上。我們在“教育的流水線”上排成一列，被灌輸理念（不能稱為知識了），被“教育”，被訓(xùn)化。像原始的獸接受所謂“文明的改造”。然而最終的結(jié)果是，千人一律的性格，千人一律的無聊，走向社會的“建設(shè)者”其實就是所謂的勞力。我們被剝奪了天性，卻還是在仿似是我們死氣白咧搶到的天賜良機樣的。（然而那些所謂改造失敗的“原材料”卻成為世界的“絆腳石”。明明是原石，在“流水線”上的“改造不良”卻要我們自己承擔(dān)后果。）有人說你可以打破現(xiàn)狀呀，說得輕巧！社會已經(jīng)既定了一套“游戲法則”，就像生物界中的“適者生存”。這個“適”字，我想可能就是“麥當(dāng)勞化”的鼻祖吧！我自己想到一個模式，我想若如果一直采取“麥當(dāng)勞化”可能的一個文明圖示：
  　　　　
  　　　　
  　　　　
  　　　　
  　　　　
  　　　　
  　　　　
  　　
  　　后現(xiàn)代化的反擊
  　　　　然而幸好，總是有反擊和不滿的人?！肮S的基本要素已被明顯地引入快餐現(xiàn)象，使其帶有喂食的色彩?！边@一觀點激怒了法國人民“以如快餐業(yè)對美食那樣的一種毫無根基的創(chuàng)造來對法國的文化進行狂轟濫炸?！边@一類似觀點開始有部分人響應(yīng)。于是出現(xiàn)了“后現(xiàn)代主義”他們提出了一種思想：我們是否浮在超空間中？他們質(zhì)疑這種“麥當(dāng)勞化”的統(tǒng)一化所代表的機械化和呆板化。所謂的“后現(xiàn)代主義”則被看做不那么合理，更不合理而具有較大的靈活性。
  　　　　于我自己而言，我討厭一成不變，討厭千篇一律的枯燥。喜歡開拓和創(chuàng)造。我已經(jīng)注意到社會的青年已經(jīng)出現(xiàn)類似青少年對父母刻板教育化的反叛意識和精神。他們富有娛樂和開拓精神，更喜歡挑戰(zhàn)自己，喜歡沖刺，喜歡未知。他們富有原始生物般與生俱來的的好奇精神，和冒險精神。他們喜歡打破常規(guī)，挑戰(zhàn)規(guī)則。我們這個社會也開始慢慢反思各種“麥當(dāng)勞化”的不良后果。于是城市中開始鼓勵各種富有個性的和革新的建筑地標(biāo)開始出現(xiàn)。雖然“大褲衩”和“秋褲”飽受爭議，但這也代表了一種改革的精神，這無疑是好的。促進文化的多元性，而不是專制集權(quán)化。包容和創(chuàng)造才應(yīng)該是整個社會所秉持的主要精神。
  　　在麥當(dāng)勞化社會生活的指南
  　　　　這一部分，無疑把我的精神從書中帶入生活，感受生活，用心生活。類似下面的一些建議，是會讓生活富有樂趣。
  　　1.不吃大多數(shù)的手抓食品，最好自己在家里自己做。
  　　2.下次度假的時候，只去一個地方，熟悉當(dāng)?shù)氐奈幕途用瘛?br /> 　　3.參加小班課程，了解你的教授。 ……
  　　結(jié)語：
  　　 最后引用文章中的一句詩：不要馴順地邁向那安適之夜。對于光明之熄滅，我怒不可遏。
•   　　全球化是個殘酷的進程，它掃蕩了全球的大街小巷，本書之所以命其名為麥?zhǔn)鲜且驗辂湲?dāng)勞是全球化的最顯著和成功代表，它的成功模式在于為消費者、員工已經(jīng)管理者提供了高效率、可計算性、可預(yù)測性和可控制性。里澤認(rèn)為麥?zhǔn)酱碇f伯的“形式理性主義”，同時意味著在個人獨特性的喪失，都淪為社會運轉(zhuǎn)中的一個零部件。這確實是血淋淋的事實，不僅在餐飲業(yè)，教育工作，醫(yī)療、旅游、休閑等都是如此。生活是努力發(fā)掘身邊的美好事物，我不想淪落為喪尸。
•   　　作為一個憤怒無知青年，先來吐槽下：
  　　1. 作者的例子真TMD無聊，作為一個搞理論的，例子收集的實在是太少了，都是那幾個，重復(fù)來重復(fù)去，太多的重復(fù)讓人崩潰
  　　2.分析的內(nèi)容有很多重疊和并列。感覺美國哥們的線性因果能力（A到B到C到D的那種）比較差，相反，平行因果能力則很好（A到BCD）。平行因果的最大好處是看起來很清晰和很容易理解，但缺點是很多情況下，這種平行的情況并不存在，更多的是一種交叉的網(wǎng)狀結(jié)構(gòu)，或者更接近線性因果，整本書分析的五個理性化的特點其實是有很多的交叉和重復(fù)的部分。比如控制和非理性，比如可計算和可預(yù)測。
  　　
  　　分析一下歷史：
  　　作者把“麥當(dāng)勞化”和納粹、福特、泰勒聯(lián)系在一起，還是有道理的。但似乎對其中的聯(lián)系沒什么分析。
  　　
  　　分析一下內(nèi)容：
  　　1.效率。效率的本質(zhì)來自于分工和標(biāo)準(zhǔn)化，因為工作只停留在小的范圍，而所從事的內(nèi)容十分的重復(fù)，所以不需要很高的技巧。同樣忽略人的主觀性。
  　　2.可計算性（對數(shù)量的強調(diào)）。強調(diào)時間短、數(shù)量大，而不強調(diào)數(shù)量。教授的論文，學(xué)生的績點。醫(yī)生看病人。搬鐵塊。
  　　3.可預(yù)測性（重復(fù)性）。即對未知性的規(guī)避，因為工作和生產(chǎn)的整齊劃一，因此不用擔(dān)心變化。但也會帶來非人結(jié)果，因為這樣對人的控制過于強大，忽略人的主觀性。
  　　4.控制。控制來自三方面，一個是有型的機械的控制，一是各種條例和員工手冊，一是各種內(nèi)化的規(guī)范。其中第三種最恐怖，比如麥當(dāng)勞中人們自覺地倒餐盤，完成員工的工作。對象也是三種，管理者（各種數(shù)據(jù)報表），員工（各種機器監(jiān)督不要逃班），和顧客（最短時間用餐）。
  　　5.非理性。主要表現(xiàn)在無效率和質(zhì)量的下降。前者表現(xiàn)在長長的隊伍上和為了辦證件在官員上花的時間。后者則體現(xiàn)在漢堡的難吃和官員的扯皮。
  　　
  　　麥當(dāng)勞化的未來：
  　　1.后福特主義（后工業(yè)主義）?，F(xiàn)代的社會是工業(yè)的，是大規(guī)模生產(chǎn)相同產(chǎn)品的過程，但后工業(yè)的情況下，生產(chǎn)力進一步發(fā)展，會產(chǎn)生小眾的產(chǎn)品，產(chǎn)品的多樣化。
  　　2.后現(xiàn)代主義。對時間和空間的壓縮，比如在超級市場沒有空間的概念，人們對古代和現(xiàn)代的空間概念的混亂；對情感的但沒，人與人的交流十分的表面化，沒有更多的深層次在里面。
  　　
  　　對出生和死亡的控制：
  　　對出生，孩子的出生率，性別，是否殘疾，母親的控制（不確定性的減少）
  　　對死亡，質(zhì)和量的糾結(jié)，可以延長患者生命的數(shù)量而不是質(zhì)量
  　　
  　　整個感覺，麥當(dāng)勞化是理性化的一個方面，而理性化的一個必然結(jié)果則是異化，即由人創(chuàng)造屬人的東西變化為不屬人的東西。
  　　
  　　適應(yīng)：
  　　1.原有體系改革
  　　2.創(chuàng)造新制度
  　　3.逃避
  　　
•   　　“理性”一詞是一個在當(dāng)代社會中時常被提及的一個詞，按照馬克思?韋伯的理論，主導(dǎo)資本主義發(fā)展的內(nèi)在線索是體現(xiàn)在社會生活各個領(lǐng)域的所謂“合理化”的過程。在此條件下，科學(xué)技術(shù)的發(fā)展和也不過是合理化（所謂“科學(xué)的精神”）的一種體現(xiàn)罷了。這種合理化的根本目標(biāo)就是“效率”。為了提高效率而使事物整齊劃一（所謂的“規(guī)則化”）。這種合理化在社會制度方面的體現(xiàn)就是“現(xiàn)代官僚制度”。韋伯認(rèn)為，所謂合理化的社會制度其實是不合人性和非人化的。韋伯擔(dān)心，不斷衍生著的合理化的社會制度最終將形成一張無所不包的合理化的大網(wǎng)，使人無法逃離。這就是所謂的桎梏人的“巨大鐵籠”。也就是喬治?里茨爾眼中的麥當(dāng)勞化的“鐵籠”。
  　　喬治?里茨爾認(rèn)為，麥當(dāng)勞餐廳的經(jīng)營模式體現(xiàn)了現(xiàn)代社會的合理化進程，是美國的合理化及其所垂涎的市場經(jīng)濟的一個象征。麥當(dāng)勞化的社會包含了四個主要元素即①高效性：及時生產(chǎn)、快捷服務(wù)、流水線作業(yè)以及排的滿滿的日程表；②可計算性：它為流程（比如說生產(chǎn)）和最終結(jié)果（比如說產(chǎn)品）都設(shè)立了數(shù)字話的標(biāo)準(zhǔn)；③可預(yù)測性：強調(diào)紀(jì)律、系統(tǒng)化、程序化等，不論何時何地都可以讓事物保持一致；④可控制性：要增強控制性需要同時增強對員工和顧客的控制，同時還要面向生產(chǎn)過程和產(chǎn)品。
  　　麥當(dāng)勞化滲透到了經(jīng)濟、政治、教育、醫(yī)療、食品、娛樂、旅游、家庭生活以及生老病死等社會各個方面并仍不斷的向我們生活的方方面面擴張。然而合理的系統(tǒng)不可避免的孕育出了不合理的后果：合理的系統(tǒng)常常是無道理可言的，它的標(biāo)準(zhǔn)化與同質(zhì)化使得人們的個體化無所遁形。其理性化中的非理性表現(xiàn)為：①多種形式的低效率；②想象力的消失；③健康和環(huán)境的威脅；④同質(zhì)化；⑤非人性化。
  　　同時，在這個形式合理，最求高效，可預(yù)測，可計算，可控制的系統(tǒng)體系中，人們?yōu)榱松眢w上的飽食選擇快餐，為了精神上的飽食選擇消費娛樂。而忽視了真正消費著的內(nèi)容，他們不再介意所消費的商品是否營養(yǎng)，是否為身體所需，卻在介意所消費的商品是否能給自己帶來即時的滿足感。快餐與即時娛樂更有效率的使人們獲得了這種滿足感。這觸發(fā)了虛無之物（通常指沒有內(nèi)涵，沒有特色，沒有個性，由某個中心建構(gòu)和控制的、比較而言缺乏特定內(nèi)容的社會形式）的消費。伴隨著全球成長化（國家、企業(yè)、組織和其他實體的帝國主義野心，以及它們將自身強加給不同地理區(qū)域的欲望。這一術(shù)語強調(diào)的是全球化進程在全世界范圍內(nèi)尋求的利潤增長。）進程的加速，消費社會中的“實在之物”日益為“虛無之物”所替代。社會將逐漸朝一個物質(zhì)化的，膚淺的，無創(chuàng)造的，感情淡化，歷史感喪失的，技術(shù)向內(nèi)擴張的，產(chǎn)品無差異化的方向發(fā)展。個人在社會中將逐步扮演螺絲釘?shù)慕巧?br /> 　　麥當(dāng)勞化的社會發(fā)展方向也許符合工具理性與形式理性，但卻不符合生存的理性與行為理性。然而“社會的這樣一種麥當(dāng)勞化”進程的發(fā)展趨勢并不是個人之力可以扭轉(zhuǎn)的，在麥當(dāng)勞后，或許還能有更適應(yīng)人類生存的某種社會的發(fā)展，現(xiàn)在的很多領(lǐng)域也意識到了這一點，開始強調(diào)個人的特質(zhì)性，關(guān)注人的個體發(fā)展與創(chuàng)造性思維的培養(yǎng)，這一系列的行為也為“麥當(dāng)勞化社會”這個鐵籠開了一扇可以越獄的窗。
  　　
•   　　1. 研究路徑
  　　里茨爾的研究路徑大致是遵循了韋伯傳統(tǒng)。在韋伯的時代，官僚制代表了合理化的終極形式。某種新生事物正出現(xiàn)在地平面上，某種東西注定要替代官僚結(jié)構(gòu)而成為合理化的模式。里茨爾把韋伯合理化的理論和他對快餐店不斷增加的關(guān)注結(jié)合起來，便引提出了“社會的麥當(dāng)勞化”這個重要的主題。
  　　簡要地說，里茨爾結(jié)合了新的時代背景，把嶄新的社會現(xiàn)象和形象貼切的概念放入合理化的解釋路徑中，分析社會生活中的麥當(dāng)勞化的合理性和不合理性。
  　　2. 主要內(nèi)容
  　　全書分為十個章節(jié)，內(nèi)容上是循序漸進的，邏輯非常清晰，可讀性非常強。第一章是全書的導(dǎo)言，是全書的縮影，給我們快速展示了一些事實。第二章闡述了麥當(dāng)勞化的先驅(qū)，對麥當(dāng)勞化追根溯源。三、四、五、六章分別以詳實的例證介紹麥當(dāng)勞化的四個側(cè)面：效率、可計算性、可預(yù)測性、控制。從第七章開始，他筆鋒一轉(zhuǎn)，開始闡述麥當(dāng)勞化過程中理性中的不理性。第八章進而討論這種理性造成的牢籠。第十章是作者為人們提供了一張擺脫麥當(dāng)勞化的藥方。
  　　3. 寫作手法
  　　文章的寫作手法值得一提。作為一部社會學(xué)的著作，展示了一種新的社會學(xué)論著的可能。這種寫作手法和我們現(xiàn)在學(xué)術(shù)界的學(xué)術(shù)論文大相庭徑。本文的寫作風(fēng)格讓我想起了另外一本由美國社會學(xué)家保羅?福塞爾寫作的《格調(diào)》。同樣采用了非常幽默的手法，有趣的標(biāo)題（尤其是副標(biāo)題），反諷的語氣，和大量的以美國的社會現(xiàn)實為經(jīng)驗基礎(chǔ)的論述。
  　　
•   　　9uyhilkj bjhgjhhhhhhhhhgjhbjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaeeeeeeeeeeeeeeeeekkkkkkkkkkkkkkkkdddllllllllllllllllllllddddddddddddddmmmmmmmmmmnnnnnnnnnnnbbbbbbbbbbbbvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvccccccccccccccccccccccccccccxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzz 111111111111111111111111111111111111222222222222222223333333333333333333333333333333333344444444444444444444444444444444445555555555555555++++++++++++++++++++++++++++++9999999999999999999999999999999999999999999999999999999999999999999999998888888888888888888888888888888888888777777777777777777777777772130+------------------------------------------455666666666666666666666666666666
•   　　魯迅先生在《孔乙己》里開篇就說：“魯鎮(zhèn)的酒店的格局，是和別處不同的。”在那個尚未市場化的年代，每一間飯店，每一個酒館都別具一格，但是時至今天，寡頭勢力就像瘋長的荒草一樣在世界蔓延，足球領(lǐng)域?qū)τ谒鼈儊碚f無異于一塊肥沃的豐饒之地。
  　　贊助歐洲冠軍聯(lián)賽的喜力啤酒有一系列廣告，攝取地球上各個角落的風(fēng)光，然后打出一行字“喜力啤酒和歐洲冠軍杯，都可在XXX享受得到”，這個地方，可以是冰天雪地的俄羅斯，可以是陽光海灘的巴厘島……但不管周遭環(huán)境怎么變換，喜力頎長優(yōu)雅的綠瓶子和冠軍杯頗具巴洛克風(fēng)格的主題曲始終如一。
  　　最近我看了George Ritzer寫的《社會的麥當(dāng)勞化》，書中就說到了無論速食產(chǎn)業(yè)還是其他的事業(yè)機構(gòu)，“麥當(dāng)勞化”的現(xiàn)象愈演愈烈。籠統(tǒng)來說，這是一種規(guī)格化的壟斷。譬如Levis或是哈根達斯遍地開花的連鎖店，譬如《星球大戰(zhàn)》一炮而紅之后繁冗的續(xù)集，當(dāng)然也包括了連愛斯基摩人和非洲生番都可開懷暢飲的喜力啤酒和打開電視收看的冠軍杯。
  　　風(fēng)靡世界的麥當(dāng)勞，則是這種趨勢的教科書式案例。如果孔乙己不是在魯鎮(zhèn)的酒店，而是在麥當(dāng)勞里晃蕩，魯迅就應(yīng)該這樣寫：“魯鎮(zhèn)的麥當(dāng)勞的格局，和香港、北京、紐約、巴黎……都是一樣的：都是當(dāng)街一個長形的大柜臺，柜后面站著服務(wù)員，可以隨時為你服務(wù)?！?br /> 　　我也很喜歡在不想做飯的時候到樓下的M記買一個巨無霸套餐，當(dāng)南非世界杯節(jié)目之后，這樣的懶惰成性愈加嚴(yán)重，常常是打開世界杯的直播，一邊吃一邊看。一連看了十幾天，小組賽的酣戰(zhàn)也即將落幕，我恍恍地覺得就連世界杯也帶著濃重的麥當(dāng)勞味道，倒不僅僅是因為麥當(dāng)勞是南非世界杯的主贊助商之一，鋪天蓋地地做宣傳，而是這樣的一場足壇盛世本身就漸漸變成了一個巨無霸套餐。
  　　
  　　“流水線式進食”與防守反擊
  　　M記的一大特點就是效率，這和傳統(tǒng)的享用美食的生活情趣是背道而馳的。我爸很喜歡和朋友談?wù)撆赃吥膫€鎮(zhèn)哪個鄉(xiāng)有一家私房菜，然后開著車七拐八拐地去找那個藏在巷子盡頭的小店，再坐下來等半天，待幾道精致小菜全然上桌，才開始自斟自酌?？墒?，“車道式的窗口”和“用手抓取的餐點”，使我們在M記里就餐變成了一個車間里的工序一樣高速運行。George Ritzer說到，“效率意味著選擇最理想的方式達成所欲的目標(biāo)”，對于M記來說，吃飯只是為了用食物把肚子填飽，因此他們將食材烘焙、油炸之后迅速組裝起來，并包裝成很適合顧客隨手抓起就吃的形狀。
  　　正如M記帝國的締造者Ray Kroc曾經(jīng)試驗了無數(shù)種不同的組合，最終才確立了漢堡、薯條、可樂和雞塊這一系列烹調(diào)效率最高的組合。這一年，穆里尼奧的防守反擊，把拜仁的邊路突破、巴薩的短傳控球一一擊破。板上釘釘?shù)娜谕?，儼然是這一戰(zhàn)術(shù)教科書的緒論中最新鮮出爐的引用材料。那些小李飛刀般例不虛發(fā)的致命一擊，想來讀得每個主教練都熱血沸騰。
  　　南非世界杯的第一輪小組賽，場均進球不到2個，看得人昏昏欲睡。一般是強隊面對弱隊的鐵桶陣久攻不下，冷不防被對方一次快速反擊得手，運氣好的還能勉強扳平，否則挨了一記悶棍灰溜溜回家。于是1:0和1:1大行其道，每個隊都把效率算計到錙銖必較的程度。
  　　第二輪小組賽開始，世界杯算是扭開了進球的水龍頭，但是防反鑄就的以弱勝強戰(zhàn)例依舊不少。于是每場比賽都像是同一個爛劇本翻拍出來的演義故事一般：大軍兵臨城下，守軍緊閉城門，趁著攻城的軍隊人困馬乏之際，忽然城門洞開，一彪軍馬往外突圍，殺出了一條血路。等城門再次合上，攻方重整旗鼓卻又無功而還，陷入拉鋸之際，守軍的援兵殺到，原本志在必得的進犯之?dāng)硳吲d的撤退。
  　　
  　　24小時外賣熱線與數(shù)據(jù)統(tǒng)計
  　　M記的推廣活動向來層出不窮，在世界杯期間，香港的M記除了買加大的套餐送一只類似大力神杯的玻璃杯之外，還承諾所有外賣都會在30分鐘內(nèi)送到，并且24小時不間斷，為了讓球迷能安坐家中邊吃邊看。不過對我來說，還是重量免費加大15%的熱浪薯片和惠康標(biāo)價8折的6罐裝雀巢咖啡更加吸引，其實，不管是麥當(dāng)勞還是早已麥當(dāng)勞化的快速消費品行業(yè)，都傾向用量化的數(shù)據(jù)來標(biāo)榜自己，當(dāng)然，世界杯也一樣。
  　　在整個賽事當(dāng)中，幾乎方方面面都是可以計算的。小組賽比拼積分的高低出線，原是小學(xué)一年級的數(shù)學(xué)水平，只涉及加法和比較大小，但是前兩輪小組賽的形勢犬牙交錯，早早鎖定16強席位的不過荷蘭、巴西寥寥幾家，不少小組甚至4個隊伍都尚存在晉級可能，讓各個直播頻道的解說員都計算得不亦樂乎。當(dāng)比賽場面稍微平淡的時候，他們便開始枚舉最后一輪兩場比賽勝負(fù)關(guān)系的種種排列組合。
  　　央視的劉建宏對于數(shù)字的癡迷也許已經(jīng)到了數(shù)學(xué)家的地步，如果哪天他拿著小組賽的積分表在路上一邊算一邊走，像陳景潤一樣撞上了電線桿，那也是很正常的。他熱衷于羅列各種技術(shù)統(tǒng)計，例如像瑞士表報時一樣精確地每隔十分鐘說一下控球率、射門數(shù)、角球數(shù)、犯規(guī)數(shù)。此外，他還喜歡把每個球員的身高、體重、歲數(shù)介紹一遍。
  　　如果說，在丹.布朗的筆下，遠(yuǎn)誠友加設(shè)計了一臺名叫“數(shù)字城堡”的無法解密的加密機器，那么劉建宏和一眾解說則是把世界杯賽場用數(shù)字堆砌成的堡壘重重包圍起來。
  　　
  　　“請問您需要什么”和陰謀論
  　　不知道是不是和世界杯有關(guān)，最近我樓下那家M記的工作人員全都戴上了一定閃亮亮的紫色帽子（難道是祝福參加世界杯的球員都能上演帽子戲法？）。不過，他們的對話還是千篇一律的：“請問您需要什么？”“要喝什么？”“有沒有攢積分？”據(jù)說M記的員工都會得到應(yīng)付一般狀況的小冊子，上面列明了在何種場合之下應(yīng)該對顧客說哪一句話，他們必須嚴(yán)格遵循。這樣子，不管顧客是按部就班地進食，還是無理取鬧地爭執(zhí)，看似偶發(fā)復(fù)雜的情況，其實都是按照管理者預(yù)料好的情況出現(xiàn)的。
  　　因為頻發(fā)的誤判，陰謀論始終籠罩著世界杯，諸如那個來自馬里的裁判無端抹殺了美國隊一個合理的進球，又例如那個法國籍裁判縱容了很多科特迪瓦球員的粗野犯規(guī)。流言蜚語說這些裁判被賭球集團操縱了，為的是獲得一個使莊家得到最多利益的賽果。這些猜測未免過激，也許國內(nèi)貪污腐敗橫行的足球環(huán)境，就像一股黑煙一樣，把球迷的視界都熏得烏煙瘴氣的，看什么都戴著一副烏黑的有色眼鏡。
  　　這些裁判受到組委會的嚴(yán)格監(jiān)視，并且每次執(zhí)法都能得到巨大的報酬，完全沒有機會也沒有必要吹黑哨。不過，本屆賽事的爭議判罰好像也太多了些，廣東體育請來了曾在82年世界杯當(dāng)邊裁的陳譚新先生當(dāng)解說嘉賓，這個風(fēng)趣的老人常常在看過慢鏡回放之后批評裁判的做法：“這個球是徹底的錯誤。”“執(zhí)法水平實在太低?！弊鳛榕杂^者的裁判倒是喧賓奪主地成了比賽的主角，這或許是“合法地”出自官方的主意。
  　　眾所周知，抽簽分組的貓膩早就是公開的秘密，利用抽簽球溫度的不同，按照既定的設(shè)想裝模作樣地把隊伍一個一個抽出來，這樣做往往是為了保證比賽的觀賞性。在看似波瀾不驚的小組賽里，上屆世界杯的冠亞軍意大利和法國意外出局，曲折離奇堪比一部《泰坦尼克號》，號稱“不沉之船”的豪華游輪在歡呼聲中起航，怎料會撞上冰山沉沒。沉船記雖真有其事，但Jack和Rose的纏綿悱惻也不過是卡梅隆一手導(dǎo)演的，賀煒在意大利落得狼狽收場之后說了一句“帶著淡淡的憂傷”，這種煽情的場面又是否早在國際足聯(lián)的意料之中呢？
  　　
  　　就像M記在挪威推出了鱈魚漢堡，在日本添加了芥末味的調(diào)料，如同巨無霸套餐的世界杯，在南非也有了它獨特的標(biāo)志——如同成群蒼蠅嗡嗡轟鳴的vuvuzela。巨無霸套餐雖然熱量頗高，常吃容易肥胖，但是四年才有一次的話，又何妨呢？
  　　
•   　　喬治.里澤是馬里蘭大學(xué)著名的社會學(xué)教授，同時也是一位杰出的學(xué)者型老師、《消費者文化周刊》的創(chuàng)始編輯，他最知名的著作便是這本《麥當(dāng)勞夢魘：社會的麥當(dāng)勞化》，拜讀之后，麥當(dāng)勞化這四個詞在我腦中久久揮之不去。
  　　本書提出的一個概念--“麥當(dāng)勞化”，是用來描述現(xiàn)代社會理性化的一個概念。馬克思?韋伯曾用“科層化”描寫19世紀(jì)的理性化，而到了20世紀(jì)，取而代之的是“麥當(dāng)勞化”。書中指出，這種以效率性、可預(yù)知性、可計算性、可控制性為特征的麥當(dāng)勞化管理方式已經(jīng)滲透到社會各個領(lǐng)域，并且遍布世界各地，正是集中化、專業(yè)化、理性化的流水生產(chǎn)線生產(chǎn)出批量化的速成快餐食品和其他社會制品。作者同時也考察了麥當(dāng)勞化的一些著名前身：強調(diào)科學(xué)管理、效率制上的泰勒主義，福特汽車的生產(chǎn)裝配線，甚至包括由維特父子公司所大量建造的郊區(qū)住宅。
  　　將某一美國產(chǎn)品的名稱挪用來指稱某一具世界影響力社會文化現(xiàn)象，這絕對不是第一次，由福特汽車所延伸出的福特主義即是明例之一。但是對第一次接觸到麥當(dāng)勞化這個詞時，我還是會想，是那個風(fēng)靡全世界的麥當(dāng)勞么，是那個我們身邊無處不在的麥當(dāng)勞餐廳么？它和理性化又有著怎樣的聯(lián)系呢？于是便細(xì)細(xì)品味起來，在喬治精準(zhǔn)、概括，生動且不失幽默的文字中，我的腦海中對麥當(dāng)勞化漸漸有了一些認(rèn)識。其實，用“麥當(dāng)勞化”來描述這一現(xiàn)象并不是必然的，我們大可以將它稱為“漢堡王化”、“星巴克化”、“7－11便利店化”，只是“麥當(dāng)勞化”更具有影響力罷了。讀完這本書，猛地發(fā)現(xiàn)，似乎周遭的諸多事物，都隱隱浮現(xiàn)麥當(dāng)勞的金黃色拱門標(biāo)志：大量生產(chǎn)、規(guī)格世界劃一的宜家家俱，標(biāo)榜速率至上的計算機及其相關(guān)產(chǎn)品，口味一成不變的可口可樂……原來，不知不覺中，我已深深地處于麥當(dāng)勞化之中了。
  　　效率是生產(chǎn)之根本，是每一位資本家多不懈追求的。作為麥當(dāng)勞化四大特征之一的“效率性”，又是怎樣的？麥當(dāng)勞化強調(diào)高效率，但對于消費者來說，真的是這樣的嗎？當(dāng)我們走進麥當(dāng)勞餐廳、排隊、抬頭看著大型看板的菜單、快速點餐、點完餐在等候區(qū)等待餐點完成、結(jié)賬、端餐盤去尋找坐位、食用餐點、將垃圾清理到垃圾桶並做資源回收、離開麥當(dāng)勞餐廳。“快速吃完，然后走人”，這樣的流程我們都很熟悉，而我們并沒有因為我們所做的而減少支出。其實很多時候，高效的最大受益者，是那些推行理性化系統(tǒng)的人。這其中，“自己清理垃圾”這個情節(jié)使我印象深刻。因為曾幾何時，我們總是將外國人吃完快餐后自己將垃圾處理掉這一行為奉為高素質(zhì)，想著中國什么時候才會到這樣的境界。而讀了這本書，我忽然覺得消費者又有什么義務(wù)要去為資本家做這些呢？不禁感嘆，當(dāng)麥當(dāng)勞化盛行風(fēng)靡的同時，麥當(dāng)勞文化其實早以更猛烈的聲勢充斥著我們的周圍，潛移默化地影響著我們的日常生活、行為習(xí)慣，而這，才是麥當(dāng)勞化如此流行的最根本原因之一。
  　　麥當(dāng)勞化如此迅猛地發(fā)展，絕不是偶然。麥當(dāng)勞化符合物質(zhì)利益，符合我們的文化，適合社會的發(fā)展，它采納了合理化的優(yōu)點，使經(jīng)濟利益最大化，而且人們與它之間有一種情感上的認(rèn)同，這種接受，促使麥當(dāng)勞化在世界上得到進一步發(fā)展。麥當(dāng)勞化已成為一個全球進程。麥當(dāng)勞模式被幾乎所有行業(yè)所學(xué)習(xí)、采納，麥當(dāng)勞模式席卷全世界。
  　　然而每一項事物的功能都不可能是單一的，麥當(dāng)勞化也不是完全的優(yōu)越、無可挑剔。盡管先進的理性化已為人們帶來了不盡的便利，但它同時也產(chǎn)生了一連串的負(fù)面效應(yīng)；麥當(dāng)勞化所導(dǎo)致的給類問題層出不窮，而且在未來幾年內(nèi)將會更加嚴(yán)重，究其原因，是一種由于高度理性化帶來的非理性化。
  　　本書的核心便是論述理性的非理性，書本第七章對此做了詳細(xì)的描述。作者認(rèn)為麥當(dāng)勞代表著韋伯所說的“形式理性主義”--這個詞意味著人們只依照規(guī)則、制度或更大的社會結(jié)構(gòu)來尋找達到他們的目的的途徑，而不能以他們個人的方式來尋找最佳途徑?！案咝实南到y(tǒng)沒有給幻想留有任何空間，甚至要將幻想根除”。因此，從某種意義上講，形式理性意味著個人獨特性的喪失，即去人性化。這是我們最不愿意看到的，當(dāng)有一天，這個社會的一切都遵循著統(tǒng)一的模式、流程進行時，當(dāng)餐廳的服務(wù)員的微笑都已經(jīng)一致的令人發(fā)麻時，人們一定會疾呼，讓理性見鬼去吧。
  　　書中，作者對當(dāng)代社會各種層面因效率至上、利益為先的理性化過程（從顯明的快餐餐飲、娛樂事業(yè)，到更深層的醫(yī)療制度、學(xué)院教學(xué)評估），以麥當(dāng)勞現(xiàn)象為出發(fā)點，做了一系列的評估勘查；同時也對理性化所帶來之非理性結(jié)果（如對自然資源的濫用，去人性化的服務(wù)，另一層面的無效率性）多有貶斥。本書的焦點雖然是放在麥當(dāng)勞上，但其關(guān)注之事決不局限于此，而是在全球性的快餐文化社會現(xiàn)象。
  　　我們看到，麥當(dāng)勞已經(jīng)超出了商業(yè)領(lǐng)域，占據(jù)了美國文化的核心，成為美國文化的特征。它的觸角不斷在更寬層面、更深程度上向社會的各個領(lǐng)域延伸，移植到世界其他很多文化之中。事實同時也告訴我們，社會不會再倒退到“前麥當(dāng)勞化”時代，人類也不可能需要一個欠理性化的社會。唯一的辦法便是對理性化過程的更好控制，特別是對其非理性后果的修正。沒有什么因素可以阻擋麥當(dāng)勞化的發(fā)展，這是作者都無奈的予以承認(rèn)的事實，但我們應(yīng)該，也有責(zé)任將麥當(dāng)勞化帶來的不合理性進行調(diào)試，以求創(chuàng)造一個更合理、更人性化的世界，而這也是作者的寫本書的希望。
  　　當(dāng)全世界都在復(fù)制麥當(dāng)勞模式的時候，當(dāng)全世界的人們都在不斷追求美好的時候，是不是不覺地將人類自己束縛的越來越緊了呢？人們也是時候去思考一下，這條麥當(dāng)勞之路，究竟應(yīng)該如何繼續(xù)走下去了。
  　　不要在美好的夜晚變得溫馴……對燈光的漸逝，要感到憤怒，憤怒。
  　　
•   　　同一個世界
  　　
  　　全球化這個古已有之的過程，隨著科學(xué)技術(shù)的迅速發(fā)展和政治局勢的變化，終于使得“同一個世界”具有了可能。但是這種可能并不意味著“大同世界”美妙理想的實現(xiàn)，與之相伴的是霸權(quán)、剝削、文化滅絕等危險的信號。對此，沃爾夫?qū)?扎克斯(Wolfgang Saches)說，“幾個世紀(jì)以來，普世主義都在與多樣性交戰(zhàn)?？茖W(xué)、國家和市場主宰著戰(zhàn)斗，與此同時，盡管有時藉由反抗來還擊和復(fù)興，還是有不計其數(shù)的具有自己語言、風(fēng)俗和宇宙觀的共同體成為失敗者”。
  　　
  　　從15世紀(jì)開始，資本主義世界體系自西歐逐步發(fā)展壯大，成為全球化的主導(dǎo)力量。最終，發(fā)達國家通過全球新自由主義世界體系建立了福柯式的全景敞式模式(Panoptic schema)，將其治理術(shù)(Governmentality)作用于民族國家和其人民。這種新自由主義和縈繞其間的發(fā)展神話具有更大的強制性與吸引力，而2008年北京奧運會的口號“同一個世界，同一個夢想”是再好不過的注腳。在這種情況下，國家與民眾形成了合力，共同消除因為身為“發(fā)展中國家”的恥感或存有落后方面而被摒棄于“同一個世界”之外的危險。這時，“即使是和中國政府及媒體沒有任何聯(lián)系的中國公民，也合謀參與遮掩、挑戰(zhàn)或淡化那些恰是他們參與制造的關(guān)于中國落后的話語”。
  　　
  　　左派學(xué)者往往對“同一個世界”深為警惕，這種警惕植根于他們對自身責(zé)任的認(rèn)識，以及馬克思主義學(xué)說的影響，有代表性的是沃勒斯坦(Immanuel Wallerstein) 的“世界體系”理論。在東亞出現(xiàn)的令人驚訝的變化之后，他們覺察到以歐洲和美國主導(dǎo)的世界體系可能會或多或少發(fā)生地發(fā)生變化。阿里吉(Giovanni Arrighi)為現(xiàn)有的世界體系與中國人類學(xué)家樂于提及的中華帝國的朝貢體系建立了聯(lián)系，他認(rèn)為“二戰(zhàn)后美國將原來以中國為中心的朝貢貿(mào)易體系的外圍轉(zhuǎn)變?yōu)橐悦绹鵀橹行牡某曎Q(mào)易體系的外圍，在東亞建立了至高無上的地位”。現(xiàn)在，事情發(fā)生了變化，“東亞復(fù)興進入了一個嶄新的階段——一個地區(qū)經(jīng)濟重新以中國為中心的階段”。在他看來，這個地區(qū)性的體系打破了“同一個世界”的不平等結(jié)構(gòu)，帶來了新的可能性，值得期待，令人尊敬。
  　　
  　　
  　　東亞的麥當(dāng)勞研究
  　　
  　　20世紀(jì)末，華琛(James L.Watson)、閻云翔、吳燕和、樸相美(Sangmee Park)和大貫惠美子(Emiko Ohnuki-Tierney)等五位人類學(xué)家合作對東亞的麥當(dāng)勞進行了研究，他們分別負(fù)責(zé)香港、北京、臺北、首爾和東京這五座城市。麥當(dāng)勞在1970年代與1990年代之間進入這五座城市，正值東亞經(jīng)濟起飛或者說“東亞奇跡”出現(xiàn)，可以說恰逢其時。麥當(dāng)勞取得世界范圍的成功，無堅不摧地進入任意地區(qū)，落地生根，又是全球化過程的一個表征和組成部分。同時，東亞的經(jīng)濟起飛與全球化有千絲萬縷的聯(lián)系。在這個錯綜復(fù)雜的立體過程中，麥當(dāng)勞被塑造成被視為全球化的象征和“舊”體系獲益者，對它的闡釋也與闡釋者自身對全球化的態(tài)度緊密相連。而且，兼具多重含義的麥當(dāng)勞加入東亞的復(fù)興，與阿里吉教授的期許產(chǎn)生了有趣的張力。
  　　
  　　美國社會學(xué)家里茨爾(George Ritzer)對麥當(dāng)勞的強勢充滿了憂患，他觀察到麥當(dāng)勞的標(biāo)準(zhǔn)化模式在美國和全世界延伸，與之類似的無生命力的標(biāo)準(zhǔn)化產(chǎn)品同時在各種領(lǐng)域泛濫。他把這種延伸和泛濫稱作“社會的麥當(dāng)勞化”，跟《摩登時代》中查理?卓別林扮演的工人所面對的那種非人化窘境相類似。里茨爾認(rèn)為“麥當(dāng)勞取得成功是因為它為消費者、工人以及經(jīng)理人員提供了效率、可計算性、可預(yù)測性和控制”。他用慎重而公允的態(tài)度列出了若干條麥當(dāng)勞的優(yōu)點，最后一條卻是深有意味的“一種文化的產(chǎn)品可以更加容易地向其他文化擴散”，這似乎更適合用來解釋它為何在全球化運動中如魚得水。里茨爾指證的很多方面，在五位人類學(xué)家的作品中也常有提及，但明顯基于迥異的視角。當(dāng)然，這也可能是學(xué)科背景差異的結(jié)果。
  　　
  　　法國廚師保羅?博科斯因為自己的照片被麥當(dāng)勞在未授權(quán)的情況下使用而火冒三丈，指責(zé)道，“怎么可以用我來為這些每一樣?xùn)|西都是軟綿綿的、沒有味道、沒有骨頭的食物作促銷呢”。他的言語表達出的傲慢，在學(xué)術(shù)圈里可以找到共鳴。對大眾文化造就的“垃圾食品”的無條件拒絕，對資本主義的反思，已經(jīng)形成了另一種精英主義的迷思。華琛他們的研究也受到了這樣的懷疑，“當(dāng)我們在美國人類協(xié)會的年度聚會上首次發(fā)表初步研究結(jié)果時，一位資深的學(xué)者懷疑我們的動機（他說：你們這不是在替企業(yè)合理化嗎？）另一位則直接質(zhì)疑我們研究經(jīng)費的來源”。在這種高屋建瓴的懷疑之下，麥當(dāng)勞的成功除了沾全球化的光，廁身“社會的麥當(dāng)勞化”，似乎再也無從解釋了。
  　　
  　　
  　　文化之爭和真正的主體性
  　　
  　　除華琛是長期研究香港的美國學(xué)者外，其他四位人類學(xué)家進行的都是對自己家鄉(xiāng)的本土研究。在獨立研究的基礎(chǔ)上，他們“討論出一套共同的提綱，并定期以傳真和電子郵件保持聯(lián)系”。在脫離了“世界體系”陳述的基礎(chǔ)上，他們又主動形成了一個互相影響的網(wǎng)絡(luò)，為人類學(xué)田野調(diào)查提供了一種新的實踐案例。就五座城市自身來說，它們具有不同的發(fā)展歷史，但是都受到了儒家文化的影響（甚至支配），現(xiàn)在又處在一個同質(zhì)性極高的全球化過程當(dāng)中。將它們放在一起對比，更容易觀察到全球化的細(xì)部，以揣測這個同質(zhì)框架會產(chǎn)生如何的變化。
  　　
  　　在北京、香港和臺北三座城市中，人類學(xué)家們注意到了麥當(dāng)勞對孩子們難以置信的吸引力。討好孩子，可能是麥當(dāng)勞公開的秘密。時至今日，電視上仍然會播放以孩子為主角的廣告片。這項策略未必是專門針對東亞而設(shè)計，但是它恰恰因華人社會的變遷而大獲成功。兒童在家庭中地位的提高，使他們在選擇食物時擁有更多的主導(dǎo)權(quán)。郭于華認(rèn)為“代際之間文化傳承的內(nèi)容與形式發(fā)生了和正在發(fā)生著變化，與食物和進食有關(guān)的話語發(fā)生了轉(zhuǎn)變，原來的道德教化和革命教育的內(nèi)容正逐漸被市場導(dǎo)向的消費主義文化—意識形態(tài)所取代”。這時，“孩子尤其是城市里這一代獨生子女擁有更大的獨立空間，而且在家庭生活中擁有更大的決策權(quán)或者是家庭決策的中心”。所以，在具有一胎制特征的中國大陸社會中，“小皇帝”、“小公主”享有的主導(dǎo)權(quán)更為顯著。閻云翔體會到北京麥當(dāng)勞對孩子的重視，諸如慶生會和“麥當(dāng)勞阿姨”都相當(dāng)能博得孩子的好感。
  　　
  　　這種全球性策略與在地社會的偶合，促進了麥當(dāng)勞的成功。但是，麥當(dāng)勞身上更多體現(xiàn)出的是全球化與本土化的混合。這種混合表明了全球化與本土化是同一過程的兩個面向，單純強調(diào)任何一個面向都無助于解決問題。東亞是具有較強文化自主性的地區(qū)，麥當(dāng)勞的進入會遇到更加明顯的不適感。所以，麥當(dāng)勞的逐漸扎根，既是全球化的深入，也是它做出自我調(diào)整，適應(yīng)在地文化的過程。這個過程的結(jié)果，既是麥當(dāng)勞自身的變化，也會影響它所在的地方，其結(jié)果并非用簡單的單向話語所能概括。北京的麥當(dāng)勞由快餐廳變成“慢餐廳”，臺北的麥當(dāng)勞與廟會為鄰，日本人因為麥當(dāng)勞而愿意站著吃東西等等都是這種變化的有趣表現(xiàn)。
  　　
  　　在香港的經(jīng)驗使華琛相信“香港普通居民的文化傳統(tǒng)并沒有因此被剝奪，也沒有變成被跨國企業(yè)愚弄的傻瓜”。憑經(jīng)驗可以知道，雖然中國所謂“八零后”、“九零后”是隨麥當(dāng)勞長大的幾代人，也是外國文化的積極消費者，全球化的參與者，但是全球化并沒有使他們成為奴隸，也不會帶來更多的正面影響。當(dāng)每次民族主義浪潮發(fā)生，譬如奧運會期間，更早的美國轟炸中國駐南斯拉夫大使館的時候，在生活中不可或缺的全球化產(chǎn)物并沒有令他們放棄以各種形式表達民族主義熱情。
  　　
  　　人類學(xué)研究提升了闡釋全球化過程的復(fù)雜程度，使全球化的反感和對“弱勢”文化的無條件同情，成為可以商榷的議題。著名的有如薩林斯的南太平洋研究，他不相信強勢的文化會輕易地消滅弱勢文化，并強調(diào)弱勢文化遭遇強勢文化時的主體性。當(dāng)然，他的論說發(fā)了巨大的爭議。
  　　
  　　
  　　我的體驗
  　　
  　　麥當(dāng)勞在面對不同文化時，必須要做出自己的反應(yīng)。有些問題是不容商量的，在伊斯蘭教國家譬如馬來西亞，麥當(dāng)勞必須強調(diào)自己出售的是清真食品，沒辦法攜全球化和跨國公司的余威傲慢地抵抗。在另外一些不成功嘗試的案例當(dāng)中，它必須及時作出調(diào)整，進行危機公關(guān)，以挽救自身形象。
  　　
  　　在中國市場，麥當(dāng)勞和肯德基可謂是一對歡喜冤家。在進一步爭奪中國市場的過程中，兩家跨國餐飲巨頭采取了區(qū)別化的政策。麥當(dāng)勞仍然堅持年輕化和國際化的形象，而肯德基以“全家桶”和“法風(fēng)燒餅”為代表，希望以親情化和本土化勝出。這些都可以作為新話題的開始。
  　　
  　　另外，最初在文章中讀到Golden Arches East：McDonald’s in East Asia時，這個書名被譯為《金雙拱東進：麥當(dāng)勞在東亞》。臺灣早安財經(jīng)文化的正體中文版譯作《飲食全球化》，刪掉了參考書目和注釋等，完全當(dāng)做一本財經(jīng)通俗讀物出版，連作序推薦的都是食品行業(yè)的企業(yè)家。所以，文中引用華琛的香港部分時另外參考了謝鍾浩的譯文。
  　　
  　　上周的某一天，在麥當(dāng)勞吃中飯，剛開學(xué)的中學(xué)生塞滿了這個餐廳。除了周圍的裝潢有“國際”的感覺，從人到食物，各個方面都很難看出異國特色來。也許，這正是里茨爾和沃勒斯坦這樣的社會科學(xué)家的憂心之處吧。
  　　
  　　[美]喬治?里茨爾著，顧建光譯，《社會的麥當(dāng)勞化》，上海：上海譯文出版社，1999年11月，16.30元。
  　　[美]詹姆斯?華生主編，《飲食全球化》，臺北：早安財經(jīng)文化，2007年1月。
  　　
  　　本文刊于【讀品】95輯
  　　　　　　　　　　　　
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•   　　在社會學(xué)老師的推薦書目中挑選了這本書，看罷覺得這本書就其所提出的內(nèi)容來說是有點震撼。其實作者所指向的問題，已是我們這個時代人人都在逐漸感受到卻沒有大聲說出的問題。書中作者主要還是以美國作為例子，但我相信它也幾乎是再過幾十年中國在“理性化”上的走向，而且在中國，模仿能力要遠(yuǎn)強于創(chuàng)造能力，麥當(dāng)勞化的速度只會更快。麥當(dāng)勞化的背后就是以資本的增值為根源的世界?；蛟S在這樣的世界，我們不斷失去的是與人和自然的深度互動，自我創(chuàng)造力的展現(xiàn)，以及那個“人生處處有驚艷”。也許，就像有些人所說，年輕時不該讀它。
•   　　看了之后，覺得社會的麥當(dāng)勞化是不可避免的，而這個不可避免的局面我想可能是來自人類走向自我毀滅的結(jié)果吧。
•   　　 20世紀(jì)的麥當(dāng)勞作為商業(yè)傳奇，引領(lǐng)世人喝彩。而如今，有社會學(xué)家、人類學(xué)家和更多的普通人開始質(zhì)疑其描繪的美好景象。這些景象從人類歷史的發(fā)展來看，從人的根本利益來看，并不如想象般那么美好，其對更多數(shù)人利益的關(guān)懷的缺失和傷害，讓人感到那美好只是一場夢境。
  　　
  　　 毫無疑問，作為商業(yè)的麥當(dāng)勞是完美的，幾乎無可挑剔：
  　　
  　　 [1]品牌定位
  　　 麥當(dāng)勞從來沒有把自己限定在賣“漢堡包”上面，它的目標(biāo)是扮演“快樂天使”。而且，在不同的地區(qū)或文化面前，也有適當(dāng)?shù)谋憩F(xiàn)?？傊瑸榱藸I銷和影響力，麥當(dāng)勞渴望自己更多地代表一種生活的方式；
  　　
  　　 [2]完美的產(chǎn)品和服務(wù)質(zhì)量保障
  　　
  　　 受20世紀(jì)科學(xué)管理，流水線理念的影響，麥當(dāng)勞在其產(chǎn)品生產(chǎn)和服務(wù)生產(chǎn)的過程中，達到了非常精確的自動化程度。
  　　
  　　 人工操作的不可靠性，人工產(chǎn)品質(zhì)量的不可控性，都被自動化機械烹調(diào)裝置所取代。生產(chǎn)過程，被分解成指定的規(guī)格、步驟，任意性被嚴(yán)格控制。產(chǎn)品質(zhì)量的穩(wěn)定性得到大幅度提高。
  　　
  　　 在服務(wù)行業(yè)，服務(wù)質(zhì)量的不穩(wěn)定性，也被嚴(yán)格定義的操作手冊所規(guī)范。這些規(guī)范帶來的標(biāo)準(zhǔn)性服務(wù)，給用戶留下了深刻和熟悉的印象。
  　　
  　　 高效、可靠、可控，構(gòu)成麥當(dāng)勞生產(chǎn)和服務(wù)的核心基礎(chǔ)。這個基礎(chǔ)，基本反映和集成了20世紀(jì)工業(yè)社會進步的偉大成果，成為各行各業(yè)競相學(xué)習(xí)的楷模。
  　　
  　　 [3]特許經(jīng)營
  　　 如果只是科學(xué)的管理思想，完美的產(chǎn)品和服務(wù)，麥當(dāng)勞還不能成其為麥當(dāng)勞。只有當(dāng)麥當(dāng)勞的產(chǎn)品服務(wù)模式跟特許經(jīng)營聯(lián)結(jié)在一起的時候，麥當(dāng)勞才真正開始了自己的爆炸般的成長之旅。
  　　
  　　 特許經(jīng)營的商業(yè)模式，才是麥當(dāng)勞成功的關(guān)鍵：把簡單的成熟產(chǎn)品、優(yōu)質(zhì)服務(wù)，原封不動的，拷貝和復(fù)制，才把自動化生產(chǎn)的價值和理念，發(fā)揮到了極致。
  　　
  　　 特許經(jīng)營就像細(xì)胞一樣：居于基因特征的繁殖，迅速、準(zhǔn)確無誤，而具有規(guī)模效益。
  　　
  　　 在全體商業(yè)人士對麥當(dāng)勞模式頂禮膜拜之際，有一種不安的聲音傳來。當(dāng)社會學(xué)家和人類學(xué)家考察20世紀(jì)科技對人類的影響時，他們卻從整體的人類系統(tǒng)角度，發(fā)出了警告：麥當(dāng)勞在建立某些東西的同時，也在毀滅著一些東西。至少現(xiàn)在，我們還無法知道，到底是貢獻的影響巨大，還是毀滅的影響巨大。
  　　
  　　 從系統(tǒng)的觀點來看，麥當(dāng)勞也帶來了不少的問題：
  　　
  　　 [1]企業(yè)的誠信，更多來自于同顧客博弈的壓力。如果不誠信，顧客就可能拋棄他們。所以，所謂的客戶關(guān)懷，和快樂的價值觀，首先是建立在其商業(yè)價值的取向上。商家可以關(guān)注有“價值”的客戶快樂，至于，客戶的“健康”，那是他們沒有興趣的范圍。
  　　
  　　 垃圾食品，也是一種食品，也是可以包裝成一種文化。至于它本質(zhì)上是什么，它如何被用于引誘和誤導(dǎo)，如何對喜愛它的人們，長期地造成健康的傷害，是商業(yè)無須面對的責(zé)任。
  　　
  　　 [2]自動化產(chǎn)品，必然導(dǎo)致產(chǎn)品的簡單化和同質(zhì)化傾向。為了滿足流水線的工藝局限，需要對各種材料進行批量的輸入，人們可以用科學(xué)的威力去改造自然的生產(chǎn)力：給雞喂人工食料，使其肉質(zhì)，既能快速生長，又能滿足長成便于需要的方式。最終控制雞的殘留物質(zhì)，通過食物鏈，吃到了人的嘴里。這種影響的緩慢，但已初現(xiàn)威力。我們都會相信，我們現(xiàn)在的生活方式，決定了我們的未來，尤其是那些進入我們口腔中的食物。
  　　
  　　 [3]同質(zhì)化帶來對傳統(tǒng)文化的侵蝕和毀滅。如同媒介的變化一樣，麥當(dāng)勞代表了速度、簡約、泛娛樂的山姆大叔的全球化文化模式，而各地區(qū)各民族的文化的多樣性，正在急速衰退。生物的多樣性，正是我們這個世界的一個平衡的法寶，而這個法寶正在失去其魔力。很難想象，當(dāng)所有的國家和地區(qū)，有著幾乎完全相同或相似的價值觀和生活取向時，我們生活的世界是更加富饒，還是更加貧瘠？
  　　
  　　 [4]商業(yè)的過分操縱。21的世紀(jì)，將會是人類在商業(yè)科技與人類自身價值間的權(quán)衡或選擇的歷史。商業(yè)科技給人類帶來幸福，也可能帶來致命的毀滅。這是一把“雙刃劍”。合理利用科技，進行商業(yè)創(chuàng)新，確定其適用邊界和限制，是社會學(xué)家的良知：為了子孫后代的幸福，喚醒人類理智、良知和敬畏之心。
  　　
  　　 往往不是未知的東西傷害我們，而是我們已知的，我們認(rèn)為了解的東西，常常會給我們當(dāng)頭一擊。
  　　
  　　
  　　 讀《麥當(dāng)勞夢魘》，是這樣一種體驗：要把自己從常規(guī)的視角中剝離出來，站在新的視角和角度，看出完全不同的另外的一種景象。這不是一個鉆牛角尖的過程，當(dāng)你考慮的前提，不再是為自己謀福利，而是關(guān)心他人的時候，就會看見事件背后的故事。這是一本嚴(yán)肅的從社會學(xué)角度思考麥當(dāng)勞現(xiàn)象的書籍。這在商業(yè)繁榮的世界里，算得上是一個另類，但肯定也是未來人類的希望。
  　　
  　　
  　　
  　　原發(fā)：噴嚏網(wǎng)（讀書、培訓(xùn)、8小時外的健康生活?。┲?鉑程齋 品書
  　　　　
  　　　　www.dapenti.com 原創(chuàng)作品
  　　
•   　　韋伯的理性鐵籠理論是一個令人感到無奈和悲哀的理論。當(dāng)人越試圖去完成理性，這個社會就變得越不理性。
  　　
  　　今天面試一位搞策劃的女孩子。在問到為何打算離開前面一家公司而來我們公司的時候，得到的回答就是：那個公司很多事務(wù)都已經(jīng)流程化了，自己發(fā)揮不了多少自己的創(chuàng)意。我當(dāng)時第一個反應(yīng)便是：麥當(dāng)勞夢魘。我第二個反應(yīng)是：是的，創(chuàng)業(yè)型公司的確需要大量個人的創(chuàng)意投入，但創(chuàng)業(yè)型公司總歸有走向也并且一直努力走向成熟的那一天。流程化將是一個理性的試圖做大的公司必然的目標(biāo)，而流程化，又那么得不為個人所接受。
  　　
  　　這是一本對麥當(dāng)勞化進程（并非麥當(dāng)勞本身）痛加批判的書。雖然在討論一個冰冷的事實，但文風(fēng)娓娓道來，并不顯得枯燥。字里行間中，我能讀到George Ritzer的絕望。雖然他最后用了整整一章來論述如何對抗麥當(dāng)勞化，但我以為，他自己都不信這些措施能成功。
  　　
  　　人類注定是要滅亡的一種物種，這和恐龍沒有區(qū)別。但恐龍滅亡于外界力量，而人類，則完全有可能毀滅在自己的追求中。人類在追求越來越美好的同時，是不是真得在那里把埋葬自己的土坑越挖越深？
  　　
  　　我不知道答案。不過，雖然我四星推薦這本書，但我還是建議，三十歲以下的青少年不要閱讀。這本書，就像駭客帝國的劇情一樣，會向你揭示出恐怖到骨髓的現(xiàn)實。
  　　
  　　生活，本來是美好的，還是今朝有酒今朝醉罷。享受人生，不需要讀這本書。
•   　　《麥當(dāng)勞夢魘》的核心是論述理性的非理性，所以本書也可以被看作韋伯的理性化理論的通俗版本。作者認(rèn)為麥當(dāng)勞代表著韋伯所說的“形式理性主義”——這個詞意味著人們只依照規(guī)則、制度或更大的社會結(jié)構(gòu)來尋找達到他們的目的的途徑，而不能以他們個人的方式來尋找最佳途徑。換言之，形式理性意味著個人獨特性的喪失。
  　　
  　　形式理性在許多場合極其有效，這是我的一向觀點?！蔼毺亍笔切实淖畲髷橙?，這一點只要看看那些缺乏統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)的行業(yè)就可以知道（比如不同的瀏覽器對網(wǎng)頁的支持，呵呵），我也一直主張凡事必須先確立了規(guī)則然后才可以進行有效管理，不過這些觀點中我都有意回避了這樣一個問題：為什么要效率？
  　　我以為這個問題最終的答案是，因為人口太多。人口多，消費者就多，于是需要在單位時間內(nèi)輸出更多的資源；雖然生產(chǎn)者也會隨著人口的增加而增加，但是管理學(xué)上的研究早就告訴我們，人力資源的投入和其產(chǎn)出絕對是不成正比的。所以為了彌補生產(chǎn)與消費之間越來越大的鴻溝，人們不得不將原先相對低效的生產(chǎn)體系改造的越來越高效，也就是越來越向完全的形式理性化靠攏。同時也正因為具備形式理性的系統(tǒng)能夠滿足更多人的一般需要，所以它們更容易在市場競爭中取得勝利，就像麥當(dāng)勞一樣。
  　　
  　　麥當(dāng)勞的前驅(qū)是官僚制度、生產(chǎn)流水線和奧斯維辛集中營。這些都是人類將自己納入“理性的鐵籠”的里程碑。我絲毫不懷疑按照這一趨勢發(fā)展下去我們終將來到赫胥黎筆下的美麗新世界，只是我不知道當(dāng)我們真的習(xí)慣了那樣的世界之后，是不是還會像現(xiàn)在一樣認(rèn)為那樣的世界罪惡的無法接受。
  　　普世價值觀是會變化的，給藥物發(fā)明申請專利都可以成為新聞聯(lián)播中的正面報道，誰又能保證將來的某一天人們不會認(rèn)為人人循規(guī)蹈矩才是真正的大同世界？其實集中孵育人類受精卵又和大屠殺有什么本質(zhì)區(qū)別？納粹對猶太人的滅絕堪稱有史以來最具效率的屠殺系統(tǒng)，但如果我們可以從源頭上控制篩除非完美的基因型，那豈不是遠(yuǎn)比屠殺活生生的人來得更加有效？
  　　形式理性只關(guān)注形式。只要系統(tǒng)的規(guī)則確定無誤，沒必要去關(guān)心系統(tǒng)處理的內(nèi)容到底是漢堡還是人類。這也是理性主義發(fā)展的必然。要給千差萬別的系統(tǒng)度身定做適合各自的模式，還不如把所有的系統(tǒng)納入到統(tǒng)一的模式之中來得更有效率。形式理性，無非是將模式本身作為一項內(nèi)容進行處理罷了。
  　　
  　　好吧，既然是書評，那么還是有必要寫一寫書里的內(nèi)容。形式理性具有這樣幾個特征（優(yōu)勢？）：
  　　可計量性：數(shù)字化標(biāo)準(zhǔn)。強調(diào)速度、數(shù)量、尺寸。忽視質(zhì)量。
  　　可預(yù)測性：紀(jì)律。系統(tǒng)化。程序化。令人放心。令人厭煩。
  　　可控制性：非人工技術(shù)取代員工。也應(yīng)用于控制顧客造成的不確定性。
  　　
  　　本書的倒數(shù)第二章可以和另一本《全球化下的文化壓力》對照來看。那本書的著眼點在于研究全球化如何在各地的文化壓力下產(chǎn)生變異，從而使全球化染上局部地區(qū)的鮮明色彩；而這本書則看到全球化如何壓制各地區(qū)的當(dāng)?shù)匚幕?，將世界變成灰蒙蒙的一片?br /> 　　全球化果然是個龐大復(fù)雜的話題阿。
•   書中提到的很多案例非?？鋸垼瑓s也非常能夠提醒人們的注意。特別是像大屠殺、破腹產(chǎn)等，也是麥當(dāng)勞化的表現(xiàn)。
•   很有思想性，溝通了書本與現(xiàn)實，看得出你一直以來的思考，這也許就是你對于“一致性”的反思的一個小結(jié)吧
•   有道理
  一切都過于便利
•   最近在看 世界是平的
•   或許沒這么嚴(yán)重吧 麥當(dāng)勞有它對社會的貢獻
•   當(dāng)人越試圖去完成理性，這個社會就變得越不理性。
  謝謝您，我又為自己的不理性生活找到了另一個理由。
  愿您新年快樂！
•   這本書有一本姊妹篇，叫《迪士尼風(fēng)暴》
  請教下樓主對這本書的看法
•   我認(rèn)為，線性的理解人類是沒有解的，就想你分析的那樣。
  社會是多樣化的，世界是多樣化的，中國也是多樣化的，我們需要邏輯來看清趨勢，我們也需要理解現(xiàn)實的多樣化。
  當(dāng)麥當(dāng)勞成為趨勢的時候，個性化就成為主流，人類善于自我調(diào)節(jié)。
•   深絕嘆服，下次要去看看馬克思·韋伯的書了……不然被你說的一頭霧水。
•   效率的敵人是力量而不是獨特，沒有力量的獨特等于零~~
  你認(rèn)為什么樣子的世界不是循規(guī)蹈矩的世界呢？難道中世紀(jì)是肆意妄為的年代？兩次大戰(zhàn)之間是人類創(chuàng)造力飛揚的歲月？人們都有今世不如往時的擔(dān)憂，這多是心理問題而不是社會問題~
  最具效率的屠殺不是集中營，那還是強調(diào)了生產(chǎn)的儀式性：真正的效率是廣島和長崎。這是勝利者的效率，否則他們也就不是勝利者了。
  這本書我沒看，除非我先搞清楚這是經(jīng)濟學(xué)還是哲學(xué)，前者不應(yīng)該強調(diào)好惡，后者則不屬于我的閱讀范圍~
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•   效率扼殺人性

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