烹壇24位名廚

內(nèi)容概要

廚藝入門必讀叢書?！　”緯鴮懠岸奈粶现麖N師，通過(guò)介紹他們的學(xué)藝和成功道路上難忘的生活片斷，參加國(guó)內(nèi)外烹飪大賽和接待重要貴賓的心得體會(huì)，寫出了一個(gè)個(gè)名廚崇高的廚德。通過(guò)名廚們的職業(yè)道德、做人準(zhǔn)則和他們信奉的座右銘，寫出了一批獨(dú)具個(gè)性的名廚形象。讓讀者朋友能如聞其聲，如見(jiàn)其人。

作者簡(jiǎn)介

葛子厚
“有意栽花”，40年前就讀師范大學(xué)中文系，為的是圓一圓“文學(xué)”和“教學(xué)”的“夢(mèng)”?！盁o(wú)心插柳”，40年后就任賓館的“老總”，撰寫考核初級(jí)、中級(jí)、高級(jí)《中式烹調(diào)師》的教材，主編《廚藝入門必讀叢書》——與其說(shuō)是“歷史的誤會(huì)”，不如說(shuō)是“人生百花筒”中又一

書籍目錄

一、上海菜泰斗李伯榮
二、鐵路餐車“司令”盧景祥
三、何派川菜傳人李興福
四、毛澤東廚房掌勺人東林發(fā)
五、素菜仿葷“魔術(shù)師”羅來(lái)耀
六、為政界要人掌勺的徐煥昌
七、“烹飪大使”姜介福其人其事
八、國(guó)際烹飪?cè)u(píng)委李耀云
九、鍋臺(tái)首位女狀元胡麗妹
十、進(jìn)“紫光閣”的中菜名師王致福
十一、秀才出身的廚藝大師姚楚豪
十二、博采眾長(zhǎng)自成一格的葉威光
十三、德藝雙絕粵菜名廚李國(guó)平
十四、廚藝不讓須眉的沙啟慶
十五、“御膳”總廚朱鴻炳
十六、“世界最佳廚師”趙仁良
十七、“錦江之星”范民其
十八、身懷閩菜絕活的陸金華
十九、五星級(jí)賓館女總廚嚴(yán)惠琴
二十、繼承傳統(tǒng)不忘創(chuàng)新的朱惠明
二十一、烹壇后起之秀俞馮興
二十二、民營(yíng)企業(yè)首枚金牌得主湯乃軍
二十三、開創(chuàng)“時(shí)尚菜”的葛茂民
二十四、新“金牌廚師”彭軍

圖書封面

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