海派時尚菜(喜慶迎賓篇)

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世圖生活資訊庫。
　　本書所列菜點由上海銀河賓館國家級高級烹飪師朱人達(dá)率多位名廚根據(jù)中國菜特點，結(jié)合自身特色，在傳統(tǒng)基礎(chǔ)上突破創(chuàng)新，運用中西烹飪手法精心制作而成。其主要特點是：選料嚴(yán)謹(jǐn)，刀工精細(xì)，主料突出，注重原味，講究火功，濃而不膩，清淡鮮嫩，造型別致，咸中微甜，南北皆宜。書中款款美食充滿詩情畫意，體現(xiàn)深厚的文化底蘊，不愧寓觀賞于食用的經(jīng)典之作。

書籍目錄

一 冷菜1 答謝宴 高裝拼盆（北極貝、海菊花）2 河蝦爭妍（河蝦）3 雀肫翡翠（鵪鶉肫、苦瓜）……二 熱菜1 鳥語花香（大明蝦）2 上湯溜刀魚脯（刀魚）3 蝦線青龍（小青龍、河蝦仁）……三 中式面點1 綠葉青菜餃（薺菜、肉末）2 彩蝶飛舞（肉丁、蝦仁?。? 綠茵白兔餃（河蝦仁）……四 西式點心1 焦糖布?。ń固牵? 鮮奶蛋卷（牛奶）3 草莓摩司（草莓香油）……

編輯推薦

　　世圖生活資訊庫?！　”緯胁它c由上海銀河賓館國家級高級烹飪師朱人達(dá)率多位名廚根據(jù)中國菜特點，結(jié)合自身特色，在傳統(tǒng)基礎(chǔ)上突破創(chuàng)新，運用中西烹飪手法精心制作而成。其主要特點是：選料嚴(yán)謹(jǐn)，刀工精細(xì)，主料突出，注重原味，講究火功，濃而不膩，清淡鮮嫩，造型別致，咸中微甜，南北皆宜。書中款款美食充滿詩情畫意，體現(xiàn)深厚的文化底蘊，不愧寓觀賞于食用的經(jīng)典之作。

圖書封面

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