番茄

內(nèi)容概要

番茄是當(dāng)今世界上最受歡迎的蔬果之一，不分貧富貴賤，不分地域，從美洲到澳洲，從北歐到南非，番茄滿足了眾人的口腹之欲。然而，在18世紀(jì)之前，吃番茄曾經(jīng)是一種禁忌，因?yàn)槿藗冋J(rèn)為番茄有毒；另外一種看法則認(rèn)定番茄是一種催情劑，它被稱為“愛情果”，因此當(dāng)時(shí)的傳教士禁食番茄。
  誰是第一個(gè)吃番茄的人？番茄是怎樣從南美洲飄洋過海來到北美洲、歐洲乃至世界各地？它又是怎樣從一種傳說中的毒藥演變?yōu)榇笫軞g迎的時(shí)尚美食？作者安德魯?史密斯通過令人信服的考證描繪了蕃茄進(jìn)入人類飲食的歷史，解答了這些趣味十足的問題。

作者簡介

作者：(美)史密斯 譯者：許綺芬安德魯·史密斯，作家，國際關(guān)系、教育學(xué)、食物及烹飪史專家。二十多年來他致力于研究食物的歷史，并完成了一系列著作。他從1978年起開始撰寫有關(guān)番茄的文章，此后更查閱了超過5萬種與番茄相關(guān)的書籍、雜志以及論作，還搜集了數(shù)千則番茄軼章、食譜，完成了這本探討番茄的歷史、栽種與烹調(diào)的著作。

書籍目錄

序前言Part 1　番茄的歷史　誰是第一個(gè)吃番茄的人？　身世之謎　流浪到美國　早期的栽培與種植　美式烹飪與烹調(diào)名家　番茄藥丸大戰(zhàn)　番茄狂潮席卷美國　從南北戰(zhàn)爭到太空時(shí)代Part 2　歷史食譜　沙拉、湯、西班牙冷菜場，以及秋葵雜燴湯　主菜　醬汁、番茄醬，以及其他作料　腌制番茄和罐裝番茄　點(diǎn)心與甜點(diǎn)　其他種類的食譜

編輯推薦

《番茄:新世界的魔幻美食》：誰是第一個(gè)吃番茄的人？番茄是怎樣從南美洲飄洋過海來到北美洲、歐洲乃至世界各地？它又是怎樣從一種傳說中的毒藥演變?yōu)榇笫軞g迎的時(shí)尚美食？作者安德魯?史密斯通過令人信服的考證描繪了蕃茄進(jìn)入人類飲食的歷史，解答了這些趣味十足的問題。

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