新農(nóng)村新青年文庫-農(nóng)村民俗文化漫話

內(nèi)容概要

　　黨中央從全面落實科學發(fā)展觀、構建社會主義和諧社會的戰(zhàn)略高度，提出了建設社會主義新農(nóng)村的重大戰(zhàn)略舉措，為我國新農(nóng)村建設勾畫了美好藍圖。偉大的時代成就非凡的事業(yè)，美好的前程激勵不懈的追求。建設社會主義新農(nóng)村，為廣大農(nóng)村青年發(fā)揮聰明才智、實現(xiàn)人生理想提供了廣闊舞臺和難得機遇。要在新的時代中建功立業(yè)，廣大農(nóng)村青年就必須著力提高文化科技素質(zhì)，切實增長就業(yè)創(chuàng)業(yè)技能，積極培養(yǎng)市場經(jīng)營能力，努力成為“有文化、懂技術、會經(jīng)營”的新一代農(nóng)村青年，這也是社會主義新農(nóng)村建設和構建社會主義和諧社會的基礎工程和重要任務。

書籍目錄

叢書前言一、服飾（一）頭飾（二）衣裳（三）足衣（四）民族服飾二、飲食（一）主食（二）肉食（三）中國八大菜系（四）宴席（五）茶三、居?。ㄒ唬m與室（二）建筑（三）起居習慣四、交通（一）傳統(tǒng)交通工具（二）現(xiàn)代交通工具（三）民族交通工具五、誕禮（一）生育（二）誕禮六、婚娶（一）婚禮（二）其他婚俗七、壽誕（一）壽禮（二）壽堂（三）壽桃（四）壽聯(lián)（五）壽誕（六）壽酒（七）壽面（八）壽宴（九）壽燭（十）壽柬（十一）壽禮民俗八、喪葬（一）葬禮（二）喪事文體（三）其他葬俗九、傳說（一）神話（二）傳說……十、禁忌十一、生肖十二、節(jié)日十三、賀歲十四、藝術十五、對聯(lián)十六、民間醫(yī)學

章節(jié)摘錄

　　1.面食北方人的面食各地有各自的特色，但主要包括以下幾種：饅頭、面條、餃子、烙餅、油條?！　。?）饅頭：又稱饃饃，相傳三國時期，劉備的蜀國常受蠻洞主的騷擾襲擊，為解后患，輔佐劉備的諸葛亮帶車隊去征伐孟獲，蜀軍向南征伐，必須渡過瀘水一帶，’那一帶人跡罕至，瘴氣很重而且瀘水有毒，諸葛亮手下有人提出只有殺死“南蠻”俘虜，用頭去祭祀瀘水河神才能讓蜀軍安全渡河。諸葛亮主張以仁義收服孟獲，不同意殺俘虜、用人頭祭祀瀘水的方法，于是他就用面粉和成面，捏成人頭模樣蒸熟，當作祭品，來代替“蠻頭”去祭祀河神。從此，這種用面食和面做成的食品便流傳開來，蠻被改為“饅”以代表一種食品，在這過程中，饅頭逐漸成為北方人民的主食?！　。?）油條：相傳南宋年間，秦檜和老婆王氏設毒計害死了岳飛，百姓不平，到處議論此事。當時在臨安城（今杭州）里眾安橋頭，有兩家賣小吃的攤，王二賣芝麻燒餅，李四賣油炸糯米團，兩人都恨透了秦氏夫婦。他們用面捏了男女兩個人，放到油鍋去炸，后來干脆用兩根面條來代表，一根算秦檜，一根算王氏，捆在--起，放到油炸里去炸，叫做“油炸檜”，意思很明白：把秦檜夫婦放油鍋炸才出氣，后來許多燒餅攤也學做起來，在全國流行開來?！坝驼u”因形狀是長條條的，于是便改成“油條”　　2.米食　　南方的米食主要有米飯、糯米飯、竹筒飯等多種，由于篇幅有限，本章主要介紹較為廣泛而有特色的粽子。一粽子，又稱角黍、黏黍、筒粽等。關于粽子的來源，民間有傳說：農(nóng)歷五月十五屈原投江后，楚國百姓都在這一天，駕著船，把飯裝到竹筒里，。投到江中來紀念這位偉大的詩人。到了東漢光武帝時長沙地方有一個叫歐回的人，說他白天看到一個自稱是三間大夫屈原的人對他說：“今后你們可以用艾葉賽在竹筒口上，再用五色絲線捆牢，因為蛟龍最怕這兩樣東西：”說完人便不見了。后來歐回把這件事告訴大家，據(jù)說人們做粽子，就是從這時候開始的?！　◆兆硬粌H有這樣的起源之說，古時人們吃粽子的程序也很別致，吃以前先做游戲，比賽看誰解下的粽葉長，長的為贏方。因此，又有人把端午節(jié)叫做“解粽節(jié)”?！　◆兆拥姆N類有很多，從用料上看，大體可以分為三類：一是純米粽子，二是餡米粽子，三是夾果粽子。從味道上，‘它又能分成咸味和甜味兩種，所謂咸粽子是指糯米中裹以火腿、鮮豬肉、雞蛋等，又有“南味粽子”一稱；甜味粽子主要指的是糯米中裹以蓮子、豆沙、小棗等，又稱為北方粽子。從形狀上分，南味粽子“四角尖尖草縛腰”多為四角形；而北方粽子則為三角形。

編輯推薦

　　生產(chǎn)發(fā)展　　生活寬?！　∴l(xiāng)風文明　　村容整潔　　管理民主

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