中國風俗叢談

內(nèi)容概要

　　《中國風俗叢談》講述“入境觀其風俗”，是說風俗反映文化以及國力：荀子此見寫在《強國》。齊如山：“我要把舊日好風俗寫出來，請大家看看，不但很有趣味，或者對現(xiàn)在之浮薄空氣，有所補救，也未可知?！毖栽~尖刻了些，卻不失懇切。過年、蓋房、婚娶、送禮……分外風趣，讀者可以隨意鑒享；《農(nóng)事的好風俗》、《商家的信用》……卻不容你不用心去領(lǐng)略“風俗”何以為“文化”！風俗文化也是《雜著》“寓教于樂”的衷曲。至雜沓中國畫、中國劇、中國小姐……則切進民族審美心理，使教化效率化了。《中國饌饈譚》是“以食為天”之大風大俗。由教人下廚而令人親炙，興之所至，且有一點超越感。中國舊日風俗之關(guān)，真使人懷念不已。按從前教育遠不及現(xiàn)在之普遍，法律更不及現(xiàn)在之嚴密，但風俗之勤儉、樸厚、信實等等，則比現(xiàn)在可好的多。從前的國民多不識字，多數(shù)沒有受過教育，他所以能如此者，大多數(shù)都是古代傳流下來的許多良言、善行，如出入相友、守望相助、疾病相扶持等等的這些詞句所感染，便成了傳統(tǒng)的習慣。這些情形與西洋現(xiàn)在風尚不同，也可以說是相去太遠，所以有人議論，說若永遠保存這種情形，則不能與文明國競爭進化，將永遠成為落伍的民族。其實不盡然，風俗與政治固然不能完全分離，但也不會因樸實而阻礙進化。

書籍目錄

中國風俗叢談（序）陰歷年蓋房醫(yī)生婚娶出殯送禮農(nóng)事的好風俗教書先生民食商家的信用書鋪年關(guān)喝粥從前之政治及軍隊一年中之節(jié)日中國饌饈譚雜著編后記

章節(jié)摘錄

書摘談起我中華民族風俗之勤儉樸厚來，恐怕世界上的國家沒有能比得上的。就以蓋房一件事情來說，在歐美各國，大的建筑自然要請工程師，就是最小的房屋也必須花錢雇木工、瓦工來建筑；中國大城鎮(zhèn)中蓋房，大致也是如此，到鄉(xiāng)間則不然了，尤其是華北幾省。在富貴之家，建筑磚瓦房用有技術(shù)的高等匠人，自然也要花錢雇用，若平常之小工，則都是同村之人來幫忙。至于建筑平常磚房或土坯房，則沒有花錢雇人的，都是左近街坊本村人來幫助，每天只管三頓飯吃便足，亦不必一定吃好的，較為富足之家，隔兩天可以吃一頓白面，中等以下人家，就給粗糧吃，大家也不會不滿意，若窮苦人家蓋房，也常不管吃，大家?guī)兔?，屆時自己回家吃飯，吃了飯再來工作，這也是常有的事情。請看這種情形，社會的風俗還要多樸實，白幫忙而且不是非吃好的不可。自然也要看蓋房者之家況，倘稍富足，他自然也要給白面吃，或蒸包子，或面條。這種情形都是本家自動，幫忙者絕對不會要求，且絕對不用肉；中等以下人家，只給粗糧面吃便足；貧寒人家，不給吃亦無不可，且多是幫忙者自動的不吃。北方鄉(xiāng)間，有許多關(guān)于此事之諺語及民謠，如：    一家蓋房，大家?guī)兔??；蛟迫思疑w房，我去幫忙。我家蓋房，人來幫忙。這樣的諺語很多，不必盡錄。    有錢的要住房，沒錢的也要住房?；蛟朴绣X的有房住，沒錢的也住房。意思是有錢的人家自能蓋房，貧苦人家蓋不起房，經(jīng)大家?guī)兔Σ拍苡蟹孔　?   握來握來夯啊，谷面窩窩雜面湯啊。    蓋房墻基必需用夯砸方能堅固，行夯時便給窩窩及雜面湯吃，大家吃著，便極高興，故有這樣的歌謠。谷者小米也，谷面者，谷粒連皮磨成面，便叫作谷面。先碾去皮，只用小米磨面，便叫做小米面，但普通都可說是谷面，所以吃谷面者，因為在光緒初年以前，北方種玉米者尚不多，尚未風行，后來種的普遍，且它比谷面較為好吃，就都吃玉米面，吃谷面的就很少了。所謂雜面者，乃用各種豆類合磨成面，故名，但后來發(fā)現(xiàn)，只用綠豆磨面較雜豆者好吃，于是就都用綠豆了，然仍名日雜面。湯者，古人所謂湯餅之簡稱，只減去餅字耳。    財主要蓋房，緊趕去幫忙，省下家里糠，來頓雜面湯。    這話有點奚落的意思，系不但省下家里的，而且可以吃好的，談到吃糠這一層，現(xiàn)在風氣已開，吃它的很少見了。不過*想吃糠也沒有了，在從前吃糠乃是一種平常的事情，窮人吃糠的固然不少，而小康之家也有吃糠的，當然不能光吃糠，但總要夾雜許多，以便省下米粒賣錢，故鄉(xiāng)間有兩句諺語曰“牙里剩，口里攢”。不過此至儉之人家方有之，平常人不肯受此苦也。    人緣不強，雇人蓋房。    此當然是譏諷的意思，凡行為不利于眾口者，則他蓋房時，往往無人幫忙。    以上所談都是臨時工作的情形。臨時工作固然都是大家?guī)兔?，但各種建筑材料，則當然是預先購備。鄉(xiāng)間買這種材料與城池中大不相同，城池中有木料廠、磚瓦廠等等，隨時用可以隨時買，鄉(xiāng)間則沒有這種商號，都得預先籌備。有的在幾年以前就得購置，如磚瓦，則大致各村都有燒磚者。燒磚須用秫秸(即高粱之秸稈)，則預備蓋房之家，使用自己之秫秸換磚，一年換的不夠用，則往往經(jīng)二三年之久，方能換足，一因自己沒有許多的秫秸，二因燒磚之人也不能專賣與一家也。木料則每年春季都有廟會，都是賣建筑材料及農(nóng)具的，可以前去選購，而一年也不見得能買足，也往往經(jīng)二三年才能買齊也。余可推，以上乃北方鄉(xiāng)間蓋房之大致情形也。    總之是有錢之家，要有房屋居住，可無錢之家，也要有房屋居住，除非自己吃喝嫖賭，不務正業(yè)，大家無法幫助者之外，倘能勤謹度日，無論多窮，也必有房子住，自己毫無置備材料能力者，則借房住，也必有人借給，這是北方普通的情形。稍能自己備置，則一定有人來幫助，大家傳統(tǒng)的思想是人人應該有一個家庭，這是受了圣賢的教育，一代一代傳下來的文化，所以人人有良善的思想。至于家庭中安樂與否，自然應該自己努力，但家庭則是必應有的，若沒有，則大家一定要幫助的。*    P11-13

媒體關(guān)注與評論

書評老北京中秋節(jié)有“請兔兒爺”的風俗。初為請出嫦娥神像來供奉，背景是扎紙月宮，叫“月光碼子”；搗碓的陪兔兒被寵稱綴個“爺”字。后則專請兔兒爺，通常為彩繪膠泥塑，正宗形象是著蟒袍、背纛旗的武打。再后各行裝束的兔兒爺都有。清末兔兒爺混跡新聞界，為時尚送報入，但似一律男性“爺”，穿一件半截藍布大褂。民國以后衍為玩偶或工藝品，兔兒爺作為月球代表或嫦娥使者之身分被淡忘了。這里的兔兒爺亦漢亦夷，允文允武，且虎兔共處，尤多情趣在其中。

編輯推薦

《中國風俗叢談》作者認為，中國舊日風俗之美，真使人懷念不已。按從前教育遠不及現(xiàn)在之普遍，法律更不及現(xiàn)在之嚴密，但風俗之勤儉、樸厚、信實等等，則比現(xiàn)在可好的多。因而便有了此書。

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