傳統(tǒng)與新潮禽蛋特色菜

內(nèi)容概要

編者組織有關(guān)烹飪行家對中國傳統(tǒng)特色菜點進(jìn)行全面的總結(jié)，篩選出一些代表品種進(jìn)行分析、介紹，同時較廣泛地收集當(dāng)今餐飲市場較為流行、暢銷的新品菜點，加以歸納、整理。

書籍目錄

序
前言
一、禽蛋原料知識要點
二、風(fēng)味各異的禽蛋特色菜
主要參考文獻(xiàn)

圖書封面

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