生物催化

內(nèi)容概要

　　本書是WILEY?VCH在2004年最新出版的“Biocatalysis”的中文翻譯版，內(nèi)容新穎，知識(shí)面廣，而且有相當(dāng)深度，充分反映了生物催化領(lǐng)域的世界發(fā)展動(dòng)態(tài)，體現(xiàn)了新興生物催化領(lǐng)域的當(dāng)前最高水平?！　”緯鴰缀鹾w了從基本概念、理論基礎(chǔ)、實(shí)踐應(yīng)用以及未來前景等生物催化領(lǐng)域的全部內(nèi)容。主要闡述了與生物催化相關(guān)的反應(yīng)、產(chǎn)品與過程，并詳細(xì)介紹了生物催化劑的特性與篩選，生物催化的分子生物學(xué)工具，蛋白質(zhì)分子定向進(jìn)化，蛋白質(zhì)工程，酶反應(yīng)工程，非傳統(tǒng)介質(zhì)中的生物催化，生物催化過程設(shè)計(jì)，生物催化在化工、輕工、制藥中的應(yīng)用等方面?！　”緯捎米餮芯可案吣昙?jí)本科生的教材或參考書，也可供從事生物化工、醫(yī)藥、食品、飼料、發(fā)酵等行業(yè)以及其他有關(guān)生物技術(shù)領(lǐng)域的科技工作者、生產(chǎn)企業(yè)人員閱讀參考。

書籍目錄

1 生物催化緒論1.1 21世紀(jì)初的生物催化概況1.2 生物催化技術(shù)的特點(diǎn)1.3 生物催化的發(fā)展由來1.4 生物催化的學(xué)科范疇2 生物催化劑的特點(diǎn)2.1 酶催化的特點(diǎn)2.2 酶作為催化劑活性的起源及理由2.3 催化劑、工藝和工藝路線的性能指標(biāo)3 微生物的分離與制備3.1 引言3.2 新酶的篩選3.3 菌種開發(fā)3.4 極端微生物3.5 生物催化劑的快速篩選4 生物催化中的分子生物學(xué)工具4.1 分子生物學(xué)基礎(chǔ)：蛋白質(zhì)水平與DNA水平4.2 DNA的分離和純化4.3 基因的分離、檢測(cè)和確認(rèn)4.4 克隆技術(shù)4.5 宿主菌中酶的過量表達(dá)5 酶反應(yīng)工程5.1 動(dòng)力學(xué)模型：基本原理和目標(biāo)5.2 理想狀態(tài)：理想動(dòng)力學(xué)和理想反應(yīng)器5.3 存在不利性結(jié)合的酶：抑制作用5.4 反應(yīng)器工程5.5 不完全質(zhì)量傳遞的酶反應(yīng)：固定化的影響5.6 不完全穩(wěn)定的酶：失活動(dòng)力學(xué)5.7 酶的不完全選擇性：E值及其優(yōu)化6 酶作為主要活性物質(zhì)的應(yīng)用：洗滌劑，紡織品，紙漿和造紙，動(dòng)物飼料6.1 酶在衣用洗滌劑中的應(yīng)用6.2 酶在紡織工業(yè)的應(yīng)用：石洗粗斜紋棉布和拋光棉布表面6.3 酶在紙漿和造紙工業(yè)中的應(yīng)用：用木聚糖酶或漆酶漂白紙漿6.4 用于動(dòng)物飼料的植酸酶：磷的利用7 酶作為催化劑的應(yīng)用8 酶制造的生物技術(shù)加工步驟9 蛋白質(zhì)的研究方法10 蛋白質(zhì)工程11 重組DNA技術(shù)的應(yīng)用：定向進(jìn)化12 非傳統(tǒng)介質(zhì)中的生物催化13 生物催化在制藥中的應(yīng)用14 生物信息學(xué)15 生物催化系統(tǒng)生物學(xué)16 生物催化功能的進(jìn)化17 蛋白質(zhì)的穩(wěn)定性18 人工酶19 生物催化過程設(shè)計(jì)20 新工藝中生物催化劑與化學(xué)催化劑的比較索引

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無

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