固態(tài)發(fā)酵技術(shù)與應(yīng)用

內(nèi)容概要

　　本書的編寫宗旨是以實用生物技術(shù)為特色，以生物技術(shù)在醫(yī)藥、食品、輕工、化工、環(huán)保、能源等領(lǐng)域的應(yīng)用為主線，理論與實際緊密結(jié)合，推動生物技術(shù)的發(fā)展和產(chǎn)業(yè)化的進程。為此，本叢書不是面面俱到地介紹各種生物技術(shù)的基本理論和基本知識，而是有重點地選擇介紹一些實用性強、前景看好，與產(chǎn)業(yè)化關(guān)系密切的生物技術(shù)的原理、方法及其應(yīng)用的最新研究進展與發(fā)展趨勢。此書面向高等院校高年級學(xué)生、研究生、工程技術(shù)人員，著重介紹固態(tài)發(fā)酵技術(shù)概況、固態(tài)發(fā)酵菌種培養(yǎng)技術(shù)、固態(tài)發(fā)酵設(shè)備及主要生產(chǎn)應(yīng)用工藝。既有基本理論知識，又有實際應(yīng)用例子，對工藝和設(shè)備都有較好的闡述，可作為專業(yè)參考書和實際應(yīng)用指導(dǎo)書。

書籍目錄

第一章緒論第一節(jié)　固態(tài)發(fā)酵的發(fā)展歷史第二節(jié)　固態(tài)發(fā)酵的應(yīng)用范圍一、危險化合物的生物修復(fù)與降解二、工農(nóng)業(yè)廢渣的生物脫毒三、蛋白質(zhì)富集生產(chǎn)動物飼料四、生物制漿五、農(nóng)作物的綜合管理六、食用真菌固態(tài)發(fā)酵七、生物殺蟲劑八、代謝產(chǎn)品型的固態(tài)發(fā)酵第三節(jié)發(fā)展固態(tài)發(fā)酵的意義及措施一、固態(tài)發(fā)酵的優(yōu)點與缺點二、固態(tài)發(fā)酵研究的關(guān)鍵問題三、大規(guī)模固態(tài)發(fā)酵需要考慮的工程問題參考文獻第二章　固態(tài)發(fā)酵的菌種培養(yǎng)第一節(jié)　固態(tài)發(fā)酵微生物的種類一、細菌二、放線菌三、酵母菌四、霉菌五、擔(dān)子菌第二節(jié)　菌種培養(yǎng)技術(shù)一、培養(yǎng)基及其制備方法二、消毒與滅菌方法三、微生物菌種培養(yǎng)技術(shù)第三節(jié)　菌種的選育與保藏一、微生物菌種的分離二、微生物菌種的篩選三、微生物的育種方法四、微生物菌種的保藏參考文獻第三章　固態(tài)發(fā)酵原理及調(diào)控第一節(jié)　固態(tài)發(fā)酵培養(yǎng)基及其優(yōu)化一、固態(tài)發(fā)酵培養(yǎng)基常用原料二、固態(tài)發(fā)酵原料優(yōu)化三、培養(yǎng)基滅菌第二節(jié)　發(fā)酵過程的無菌控制第三節(jié)　溫度對固態(tài)發(fā)酵的影響及其控制一、影響固態(tài)發(fā)酵溫度的因素二、溫度對固態(tài)發(fā)酵的影響三、固態(tài)發(fā)酵過程溫度控制第四節(jié)　發(fā)酵過程的濕度控制第五節(jié)　發(fā)酵過程的供氧控制第六節(jié)　固態(tài)發(fā)酵動力學(xué)參考文獻第四章　固態(tài)發(fā)酵生產(chǎn)設(shè)備第一節(jié)　固態(tài)發(fā)酵反應(yīng)器一、反應(yīng)器設(shè)計的主要影響因素二、固態(tài)生物反應(yīng)器的類型第二節(jié)　配料與消毒設(shè)備一、固體物料混合設(shè)備二、滅菌設(shè)備三、空氣除菌技術(shù)簡介第三節(jié)　干燥設(shè)備一、熱風(fēng)循環(huán)干燥烘箱二、氣流干燥器三、流化床干燥器四、真空干燥器第四節(jié)　輔助設(shè)備一、篩選設(shè)備二、粉碎設(shè)備三、固態(tài)物料輸送四、氣力輸送參考文獻第五章　釀造工業(yè)的固態(tài)發(fā)酵第一節(jié)　醬油及醬類的固態(tài)發(fā)酵一、醬油的固態(tài)發(fā)酵法生產(chǎn)工藝二、醬類的固態(tài)發(fā)酵第二節(jié)　醋類的固態(tài)發(fā)酵一、原料的分類、選擇和處理二、糖化劑、酒母及醋酸種子的制備三、固態(tài)發(fā)酵法釀醋工藝第三節(jié)　酒類的固態(tài)發(fā)酵一、固態(tài)發(fā)酵法白酒生產(chǎn)的類型二、固態(tài)發(fā)酵法白酒釀造用的原料和輔料三、固態(tài)發(fā)酵法白酒的制曲工藝四、固態(tài)發(fā)酵法白酒的制酒工藝第四節(jié)　麥芽的固態(tài)發(fā)酵一、大麥的清選二、大麥的分級三、大麥的浸漬四、大麥的發(fā)芽五、綠麥芽的干燥六、麥芽的除根和貯藏參考文獻第六章　酶制劑的固態(tài)發(fā)酵第一節(jié)　纖維素酶的固態(tài)發(fā)酵一、概述二、纖維素酶固態(tài)發(fā)酵微生物三、纖維素酶的檢測四、纖維素酶固態(tài)發(fā)酵培養(yǎng)基五、纖維素酶固態(tài)發(fā)酵工藝控制第二節(jié)　糖化酶的固態(tài)發(fā)酵一、概述二、糖化酶固態(tài)發(fā)酵微生物三、糖化酶固態(tài)發(fā)酵培養(yǎng)基四、糖化酶固態(tài)發(fā)酵工藝控制五、糖化酶處理技術(shù)第三節(jié)　植酸酶的固態(tài)發(fā)酵一、概述二、植酸酶固態(tài)發(fā)酵微生物三、植酸酶固態(tài)發(fā)酵培養(yǎng)基四、植酸酶固態(tài)發(fā)酵工藝控制第四節(jié)　葡聚糖酶的固態(tài)發(fā)酵一、概述二、葡聚糖酶固態(tài)發(fā)酵微生物三、葡聚糖酶固態(tài)發(fā)酵培養(yǎng)基四、葡聚糖酶固態(tài)發(fā)酵工藝控制第五節(jié)　木聚糖酶的固態(tài)發(fā)酵一、概述二、木聚糖酶固態(tài)發(fā)酵微生物三、木聚糖酶固態(tài)發(fā)酵工藝控制第六節(jié)　其它酶的固態(tài)發(fā)酵一、復(fù)合酶的固態(tài)發(fā)酵二、腺苷酸脫氨酶的固態(tài)發(fā)酵參考文獻第七章　有機酸的固態(tài)發(fā)酵第一節(jié)　概述一、簡介二、有機酸固態(tài)發(fā)酵工藝條件的控制第二節(jié)　檸檬酸的固態(tài)發(fā)酵一、簡介二、檸檬酸的固態(tài)發(fā)酵工藝第三節(jié)　蘋果酸的固態(tài)發(fā)酵一、簡介二、蘋果酸的固態(tài)發(fā)酵工藝三、影響蘋果酸固態(tài)發(fā)酵的因素四、蘋果酸檢測方法第四節(jié)　曲酸的固態(tài)發(fā)酵一、簡介二、曲酸的固態(tài)發(fā)酵工藝參考文獻第八章　生物農(nóng)藥的固態(tài)發(fā)酵第一節(jié)　概述一、生物農(nóng)藥的定義二、一生物農(nóng)藥的分類三、生物農(nóng)藥的研究現(xiàn)狀四、生物農(nóng)藥微生物殺蟲劑的生產(chǎn)五、生物農(nóng)藥的應(yīng)用前景第二節(jié)　蘇云金桿菌的固態(tài)發(fā)酵一、概述二、作用機理三、固態(tài)發(fā)酵培養(yǎng)方法四、應(yīng)用前景第三節(jié)　白僵菌的固態(tài)發(fā)酵一、傳統(tǒng)固態(tài)發(fā)酵生產(chǎn)二、壓力脈動固態(tài)發(fā)酵反應(yīng)器生產(chǎn)第四節(jié)　綠僵菌的固態(tài)發(fā)酵一、概述二、分類形態(tài)三、作用機理四、固態(tài)發(fā)酵培養(yǎng)五、應(yīng)用六、展望第五節(jié)　其它生物農(nóng)藥的固態(tài)發(fā)酵一、粉擬青霉的固態(tài)發(fā)酵培養(yǎng)二、木霉菌的固態(tài)發(fā)酵培養(yǎng)三、蠟蚧輪枝菌的固態(tài)發(fā)酵培養(yǎng)四、柑橘粉虱座殼孢菌固態(tài)發(fā)酵培養(yǎng)參考文獻第九章　飼料蛋白的固態(tài)發(fā)酵第一節(jié)　概述第二節(jié)　餅粕類發(fā)酵飼料蛋白一、棉子餅（粕）二、豆粕三、菜子餅（粕）四、油茶枯餅五、桐粕六、花生餅（粕）第三節(jié)　單細胞蛋白固態(tài)發(fā)酵一、概述二、微生物蛋白的營養(yǎng)價值三、生產(chǎn)單細胞蛋白的微生物四、生產(chǎn)單細胞蛋白的原料五、單細胞蛋白的生產(chǎn)六、單細胞蛋白固態(tài)發(fā)酵生產(chǎn)工藝第四節(jié)　工業(yè)廢棄物固態(tài)發(fā)酵飼料蛋白一、用檸檬酸渣生產(chǎn)菌體蛋白飼料二、用甜菜渣原料生產(chǎn)菌體蛋白飼料三、用豆渣生產(chǎn)菌體蛋白飼料四、用油茶子餅渣生產(chǎn)菌體蛋白飼料五、用酒糟、啤酒糟、丙酮丁醇渣生產(chǎn)菌體蛋白飼料六、用玉米淀粉渣生產(chǎn)菌體蛋白飼料七、用甘蔗糖廠廢料發(fā)酵強化基質(zhì)蛋白八、用果渣生產(chǎn)菌體蛋白飼料和強化蛋白飼料參考文獻

圖書封面

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