食品超臨界CO2流體加工技術

內(nèi)容概要

本書是《現(xiàn)代食品加工新技術叢書》中的一本?！　”緯谑占罅抠Y料的基礎上，綜合了國內(nèi)外有關超臨界流體技術的最新研究成果，詳細地論述了超臨界流體萃取技術、超臨界反應、超臨界擠壓技術、超臨界微粉體技術和超臨界色譜技術。內(nèi)容主要包括：超臨界流體技術在食品工業(yè)中的應用進展、超臨界CO2萃取技術原理、超臨界CO2萃取脂溶性和極性物質、超臨界CO2脫除農(nóng)產(chǎn)品中有害物質以及超臨界微粉體技術、超臨界擠壓技術、超臨界反應技術和超臨界色譜技術及其在食品工業(yè)中的應用?！　”緯晒┦称飞a(chǎn)與加工企業(yè)、相關科研及管理部門的技術人員使用，也可作為大專院校食品或化工專業(yè)師生的參考書。

書籍目錄

第一章 超臨界CO2流體技術在食品工業(yè)中的應用進展 第一節(jié) 超臨界CO2流體技術研究發(fā)展現(xiàn)狀  一、 超臨界流體技術發(fā)展歷史  二、 SCF技術簡介  三、 超臨界CO2流體萃取技術的特點  四、 超臨界CO2流體技術發(fā)展趨勢 第二節(jié) 超臨界CO2流體技術在食品工業(yè)中的應用  一、 超臨界萃取  二、 超臨界反應  三、 超臨界色譜  四、 超臨界微粉體技術　五、展望第二章 超臨界CO2流體萃取技術原理 第一節(jié) 超臨界流體基本概念  一、 超臨界流體的基本概念  二、 超臨界流體的種類 第二節(jié) 超臨界流體性質  一、 超臨界流體的性質  二、 超臨界CO2流體的性質 第三節(jié) 超臨界CO2流體萃取技術基本原理  一、 超臨界CO2流體萃取基本過程  二、 超臨界CO2流體萃取的特點  三、 影響超臨界CO2流體萃取的因素 第四節(jié) 超臨界CO2流體萃取的工藝流程及設備  一、 超臨界CO2流體萃取的工藝流程  二、 固體物料的超臨界CO2流體萃取系統(tǒng)  三、 液體物料的超臨界CO2流體萃取系統(tǒng)第三章 脂溶性物質的超臨界CO2流體萃取分離技術 第一節(jié) 超臨界CO2流體萃取食用天然色素  一、 辣椒紅色素及辣椒堿的超臨界CO2流體萃取  二、 葉黃素的超臨界CO2流體萃取與精制  三、 β?胡蘿卜素的超臨界CO2流體萃取  四、 番茄紅素的超臨界CO2流體萃取　五、梔子黃色素的超臨界CO2流體精制　六、玉米黃色素的超臨界CO2流體萃取　七、枸杞子紅色素的超臨界CO2流體萃取 第二節(jié) 超臨界CO2流體萃取天然香料  一、 芹菜籽精油的萃取  二、 姜油的萃取  三、 芫荽籽精油的萃取  四、 圓柚精油的萃取　五、香茅油的萃取分離　六、茴香油的萃取　七、薄荷醇的提純　八、梔子花頭香的萃取　九、珊瑚姜精油的萃取　十、桂花香料的萃取　十一、 當歸油的萃取　十二、 黃花蒿有效成分的萃取　十三、 大蒜有效成分的萃取　十四、 柑橘精油的萃取和精制　十五、洋蔥油的萃取　十六、大高良姜精油的萃取　十七、柑橘葉精油的萃取　十八、煙草凈油的萃取　十九、肉豆蔻油樹脂的萃取　二十、姜黃油樹脂的萃取　二十一、 石香薷揮發(fā)油的萃取 第三節(jié) 超臨界CO2流體萃取保健食用油  一、 小麥胚芽油的萃取及精制  二、 沙棘油的萃取  三、 大豆油的萃取  四、 水冬瓜油的萃取　五、米糠油的萃取　六、玉米胚芽油的萃取　……第四章 極性物質的超臨界CO2流體萃取分離技術第五章 超臨界CO2流體去除農(nóng)產(chǎn)品中的有害物質第六章 超臨界微粉體技術及其在食品工業(yè)中的應用第七章 超臨界反應技術及其在食品工業(yè)中的應用第八章 超臨界CO2流體擠壓技術及其在食品工業(yè)中的應用第九章 超臨界色譜技術及其在食品工業(yè)中的應用主要參考文獻

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