食品與農(nóng)產(chǎn)品品質(zhì)無損檢測新技術(shù)

內(nèi)容概要

食品與農(nóng)產(chǎn)品品質(zhì)無損快速檢測技術(shù)是20世紀(jì)后期發(fā)展起來的集物理學(xué)、化學(xué)、物料物性學(xué)、分析儀器、數(shù)據(jù)處理、信號(hào)分析和計(jì)算機(jī)應(yīng)用等學(xué)科為一體的交叉型應(yīng)用科學(xué)。本書從原理和應(yīng)用兩個(gè)方面，介紹了利用食品與農(nóng)產(chǎn)品的力學(xué)特性、電學(xué)特性、光學(xué)特性、外形特征和嗅覺特性等快速檢測其品質(zhì)的新技術(shù)。本書內(nèi)容新穎，實(shí)用性強(qiáng)。本書可作為從事食品與農(nóng)產(chǎn)品品質(zhì)檢測和控制的技術(shù)人員的參考書，也以作為食品科學(xué)與工程、農(nóng)產(chǎn)品加工與貯藏等專業(yè)本科學(xué)生的專業(yè)教材以及相關(guān)專業(yè)研究生的參考書籍。

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