酶的生產(chǎn)與應(yīng)用

內(nèi)容概要

本書是《實用生物技術(shù)叢書》的組成部分，其編寫宗旨是以實用技術(shù)為特色，以酶的應(yīng)用為主線，理論與實際緊密結(jié)合，推動酶工程的發(fā)展和產(chǎn)業(yè)化的進程。    本書主要介紹的生產(chǎn)與應(yīng)用的基本理論、基本技術(shù)以及酶在醫(yī)藥、食品、輕工、化工、能源、環(huán)保、檢測、生物技術(shù)等領(lǐng)域?qū)嶋H應(yīng)用的最新進展和發(fā)展趨勢。內(nèi)容包括；緒論，酶的生物合成法生產(chǎn)，酶的提取與分離純化，酶分子修飾與應(yīng)用，酶、細胞和原生質(zhì)體固定化與應(yīng)用，酶在有機介質(zhì)中的催化與應(yīng)用，酶在醫(yī)藥方面的應(yīng)用，酶在食品方面的應(yīng)用，酶在其他領(lǐng)域的應(yīng)用等九章。    本書可供從事酶的研究、開發(fā)、生產(chǎn)一應(yīng)用的科學(xué)工作者，工程技術(shù)人員，生產(chǎn)工作者以及高等院校生物工程、酶工程、發(fā)酵工程、生物技術(shù)、生物科學(xué)、食品科學(xué)與工程等有關(guān)專業(yè)的師生使用。

作者簡介

郭勇，男，漢族，廣東大埔人，1942年12月生，1966年7月畢業(yè)于華南理工大學(xué)。畢業(yè)后一直在華南理工大學(xué)任教，1979年-1980年在日本東京大學(xué)進修，1988-1989年赴美國愛達荷大學(xué)合作科研，被聘為客座教授。1992年1月晉升為教授，1993年12月經(jīng)國務(wù)院學(xué)位委員會評審批準(zhǔn)為博士生導(dǎo)

書籍目錄

第一章　緒論　第一節(jié)　酶的基本知識　第二節(jié)　酶的工程發(fā)展概況　第三節(jié)　酶的生產(chǎn)方法　第四節(jié)　酶的應(yīng)用前景第二章　酶的生物合成法生產(chǎn)　第一節(jié)　酶生物合成的基本理論　第二節(jié)　微生物發(fā)酶產(chǎn)酶　第三節(jié)　植物細胞培養(yǎng)產(chǎn)酶　第四節(jié)　動物細胞培養(yǎng)產(chǎn)酶第三章　酶的提取與分離純化　第一節(jié)　細胞破碎　第二節(jié)　酶的提取　　第三節(jié)　沉淀分離　第四節(jié)　離心分離　第五節(jié)　過濾與膜分離　第六節(jié)　層析分離　　第七節(jié)　電泳分離　第八節(jié)　萃取分離　第九節(jié)　結(jié)晶　第十節(jié)　酶分子修飾與應(yīng)用第四章　酶分子修飾與應(yīng)用　第一節(jié)　酶分子的主鏈修飾　第二節(jié)　酶的側(cè)鏈基團修飾　第三節(jié)　酶的組成單位置換修飾　第四節(jié)　金屬離子置換修飾　　第五節(jié)　酶分子的物理修飾　第六節(jié)　酶分子修飾的應(yīng)用第五章　酶、細胞、原生質(zhì)體固定化與應(yīng)用　第一節(jié)　固定化酶的制備與特性　第二節(jié)　微生物、植物和動物細胞固定化　第三節(jié)　原生質(zhì)體固定化　第四節(jié)　固定化技術(shù)的應(yīng)用第六章　酶在有機介質(zhì)中的催化與應(yīng)用　第一節(jié)　有機介質(zhì)反應(yīng)體系中水和有機溶劑對酶催化反應(yīng)的影響　第二節(jié)　酶在有機介質(zhì)中的催化特性　第三節(jié)　有機介質(zhì)中酶催化的條件及其控制……第七章　酶在醫(yī)藥方面的應(yīng)用第八章　酶在食品方面的應(yīng)用第九章　酶在其他領(lǐng)域的應(yīng)用主要參考文獻

圖書封面

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