我的人文普洱

內(nèi)容概要

　　進入二十一世紀以后，人們對純天然、無污染飲品的追求，為普洱茶的發(fā)展與普及迎來了一個難得春天。隨著人們對普洱茶認識的深入，尤其是其特殊醫(yī)藥效用不斷被發(fā)現(xiàn)，普洱茶贏得了越來越多消費者的青睞。并因此形成了一個逐漸擴大的普洱茶消費市場。然而作為健康飲品的普洱茶要健康地走下去，成為滋養(yǎng)人類的保健飲品，最關(guān)鍵的還是取決于它的安全性、衛(wèi)生性?！　倪@個角度來說，現(xiàn)代普洱茶除了保留傳統(tǒng)普洱茶越陳越香的特性之外，更應(yīng)突出其環(huán)保、綠色、衛(wèi)生及安全的品質(zhì)?！　≌嬲齼?yōu)質(zhì)的普洱茶，其陳香必須是建立在安全上和衛(wèi)生上的陳香。在歷史的長河中，每個時代都該有每個時代的普洱茶精品，一代茶人也應(yīng)該有一代茶人的追求。千年遺風，百代文明，前人已經(jīng)寫了普洱茶燦爛的歷史。推陳出新，繼往開來，后人應(yīng)該唱響的是普洱茶未來的光榮，那就是安全、衛(wèi)生，同時又能與歲月一起成長的普洱茶?！　”緯稣f作者對普洱茶文化的感悟，以細膩的語言、溫婉的敘述娓娓道來，把生命、時間與茶文化的歷史相融合，細說普洱茶的人文精神，普洱茶與云南民族文化的關(guān)系，穿插其間的是濃濃的地域民族風情和作者對茶的摯愛與癡情……

作者簡介

　　阮殿蓉，1968年1月出生于云南昭通，回族。曾任勐海茶廠廠長，勐海茶業(yè)有限責任公司董事長、總經(jīng)理?，F(xiàn)為云南六大茶山茶業(yè)有限公司董事長。系中國茶葉流通協(xié)會常務(wù)理事，云南省茶葉商會常務(wù)副會長，云南民族茶文化研究會副會長，中華茶人聯(lián)誼會理事，云南茶葉協(xié)會理事，昆明民族茶文化促進會理事?！　　≈斜本┏霭嫔绯霭娴牟枵f典藏系列之《六大茶山》一書；在臺灣《普洱壺藝》、《中國茶葉經(jīng)濟信息》、《云南普洱茶》等刊物上發(fā)表文章多篇；在《云南日報》上開辟有“說茶”專欄。

書籍目錄

第一輯六大茶山　傳承古今枝頭鳳凰：普洱茶緩慢的藝術(shù)——快餐文化下的普洱茶陳年普洱茶：時間的重量從來佳茗似佳人此茶味淡重如荷——普洱茶的女性情緣買盡青山當畫屏——普洱茶的山水情結(jié)第二輯茶品茶緣茶味茶禪一味普洱茶的品質(zhì)活的雕塑——普洱茶的形與質(zhì)第三輯愛護普洱茶普洱茶的冷思考普洱茶與健康小康社會與普洱茶號級茶莊易武與普洱茶第四輯交融與滲透——普洱茶與民族文化交流的關(guān)系天賦識靈草　自然鐘野趣——哈尼族和普洱茶的情緣素雅為佳松竹綠——傣族與普洱茶茶是信仰與生命——藏族與普洱茶守望茶山的民族——布朗族與普洱茶蒼洱古道　茶香遺韻——白族的茶馬情緣第五輯走向世界的普洱茶普洱茶的人文精神親歷臺灣普洱易武考察記攸樂山考察記茶馬古道上的滇西抗戰(zhàn)潭伊；錄阮殿蓉訪談錄一縷茶香潤平生

章節(jié)摘錄

　　在茶葉界，人們把綠茶比喻為不知愁滋味的輕狂少年，把紅茶比喻為艷光四射的俊俏舞娘，將烏龍茶比喻為風姿綽約的成熟貴婦，將鐵觀音比喻為剛毅果決的俠士，對于普洱茶，人們則將其稱之為學富五車的智者。　　在茶人的眼中，普洱茶是采天地之正氣，積歲月之磨練，得自然之造化始成的茶中圣品。它得益于時光的流逝，受惠于歲月的洗禮。從這個角度來說，優(yōu)質(zhì)的普洱茶，可堪稱為“緩慢的藝術(shù)”，而非速成時代的產(chǎn)品?！　∑斩璧摹奥保粋€方面是指其品質(zhì)的提高是一個緩慢的過程。與世界上的其它名茶相比，普洱茶的制作是需要花時間的，而且工序繁瑣，有許多個環(huán)節(jié)：殺青、揉捻、曬干、分揀、拼配、蒸壓，這是一個相當復雜的過程。就拿蒸壓來說，表面上看只是一個毛茶成型的過程，但它卻包含稱重、蒸軟、揉茶、壓茶等步驟，而其中的揉茶和壓茶等步驟，不僅要快，還十分講究手法，有著很高的技術(shù)含量?！　倓傊谱魍瓿傻钠斩?，其實只具其形。要成為優(yōu)質(zhì)的普洱茶，還需要用時間來為其注入靈魂，使其富有生命。本來，對大多數(shù)的茶葉來說，新就意味著優(yōu)秀的品質(zhì)。故有“茶要新，水要活”之說。宋代唐庚就曾在《斗茶記》中說：“吾聞茶不問團挎，要之貴新；水不問江井，要之貴活?！毙虏瑁茉谏阄缎紊?，讓人耳目一新。但以新作為評判茶葉品質(zhì)的標準，卻不適宜于普洱茶。事實上，有的茶葉品種經(jīng)過適當?shù)馁A存以后，相反會提升其品質(zhì)，比如西湖的龍井、洞庭的碧螺春，如能放在生石灰缸中貯放一兩個月，則比剛炒制的更為清香；又如盛產(chǎn)于福建的武夷茶，隔年的陳茶反而讓人覺得香氣馥郁。當然，利用時間的力量將茶葉品質(zhì)推向極至的，則是普洱茶。

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