糖尿病營養(yǎng)食療看這本就夠了

前言

　　走進甜蜜生活遠離甜蜜疾病　　我們一生努力奮斗，想得到的不是金錢，不是榮耀，不是權(quán)力，而是幸福。什么是幸福呢？不同的人會給出不同的答案，不過可以肯定的一點是，無論你的幸福觀如何，其中都包含了一點——健康。很難相信一個時常被病痛折磨的人會幸福地學習、工作和生活?！　‖F(xiàn)代社會帶給我們的是日新月異的科技進步、多姿多彩的物質(zhì)生活，日子過得比蜜甜的同時“甜蜜的疾病”也隨之而來。俗話說：“病從口入”，糖尿病就屬于典型的吃出來的疾病。生活習慣和飲食方式的不健康是導致糖尿病的主要原因。很多人在得知自己患了糖尿病之后也并不在意，覺得沒什么可怕的。糖尿病固然不可怕，它的真正可怕之處在于由它帶來的多種并發(fā)癥。失明、截肢可怕吧，它們都是糖尿病發(fā)展到嚴重程度的產(chǎn)物。糖尿病還有一個讓患者崩潰的特點，那就是它不可能根治，屬于終身疾病，得了糖尿病就意味著從此以后的每一天都要跟它作斗爭?！　‰m然不幸罹患糖尿病的朋友不能把吃出來的疾病給吃回去，卻能夠通過每天的飲食治療將血糖穩(wěn)定在一個理想的水平，同樣可以享受多姿多彩的人生，同樣可以長壽。本書共分八章，各章分別從不同的方面講解了糖尿病患者需要了解的基本常識和飲食治療方法。本書中還介紹了很多家常食療食譜，方便糖尿病患者及家人準備每天的飲食。希望這本書能夠盡一點綿薄之力，幫助糖尿病患者通過飲食方面的調(diào)理使自己的健康之樹　　常青?！　⑴c本書寫作的還有顧勇、陳麗娟、崔雪梅、孔勁松、陳建軍、顧菡、郝云龍、郝小峰、田穎、梁學娟、魏曉佳、王學典、魏立軍、邊同賀，在此表示感謝。

內(nèi)容概要

《糖尿病營養(yǎng)食療看這本就夠了》由華鑫編著，本書共分八章，各章分別從不同的方面講解了糖尿病患者需要了解的基本常識和飲食治療方法。本書中還介紹了很多家常食療食譜，方便糖尿病患者及家人準備每天的飲食。希望這本書能夠盡一點綿薄之力，幫助糖尿病患者通過飲食方面的調(diào)理使自己的健康之樹常青。

作者簡介

華鑫，醫(yī)學碩士，畢業(yè)于四川大學華西臨床醫(yī)學院醫(yī)學營養(yǎng)專業(yè)，首都醫(yī)科大學附屬北京佑安醫(yī)院營養(yǎng)科主治醫(yī)師、中華醫(yī)學會北京分會臨床營養(yǎng)分會委員、北京營養(yǎng)學會臨床營養(yǎng)分會委員，榮獲北京市職業(yè)職工技能大賽衛(wèi)生系統(tǒng)營養(yǎng)治療技能大賽營養(yǎng)師組第二名。已發(fā)表學術(shù)論文數(shù)篇，參編學術(shù)專著、科普書籍各1部。

書籍目錄

第一章  認識糖尿病——不可不知的糖尿病常識
    自測患糖尿病的可能性有多大
    糖尿病的診斷標準和分類
    糖尿病預防及控制的飲食原則
    糖尿病治療的“五駕馬車”及糖尿病的控制目標
    糖尿病的急性和慢性并發(fā)癥
    糖尿病的自我監(jiān)測
第二章  糖尿病患者治療的關(guān)鍵一步——飲食控制
    糖尿病飲食治療的重要性
    控制主食要循序漸進
    定時定量，少食多餐
    吃高纖維、低熱量食品
    學會合理烹調(diào)三餐
    需要掌握的飲食生活小細節(jié)
第三章  糖尿病患者的個性化營養(yǎng)方案制
    科學配餐的簡便工具——食物交換份
    認識調(diào)節(jié)血糖的新概念——血糖生成指數(shù)及血糖生成負荷
    學會計算自己的熱量需求
    合理安排一日的膳食內(nèi)容
    制訂個性化飲食計劃的具體步驟
    普通糖尿病患者一周帶量食譜舉例
第四章  因人制宜控血糖——不同人群控制血糖的方法
    兒童糖尿病患者的控糖方案及帶量食譜舉例
    成年無并發(fā)癥糖尿病患者的控糖方案及帶量食譜舉例
    老年糖尿病患者的控糖方案及帶量食譜舉例
    妊娠期糖尿病患者的控糖方案及帶量食譜舉例
第五章  分清敵友保健康——糖屙病飲食忌宜
    糖尿病患者應遠離的食物
    糖尿病患者的適宜食物
第六章  巧搭配降血糖——糖尿病并發(fā)癥患者的營養(yǎng)配餐方案
    肥胖型糖尿病患者的食療及保健
    糖尿病合并高血壓患者的食療及保健
    糖尿病合并高血脂患者的食療及保健
    糖尿病合并冠心病患者的食療及保健
    糖尿病合并肝病患者的食療及保健
    糖尿病合并腎病患者的食療及保健
    糖尿病合并痛風患者的食療及保健
    糖尿病合并眼病患者的食療及保健
    糖尿病合并骨質(zhì)疏松患者的食療及保健
    糖尿病足患者的食療及保健
第七章  糖尿病患者居家調(diào)養(yǎng)食療方案
    主食
    菜品
    湯羹
    粥療方
    茶療方
第八章  不同熱量需求糖尿病患者的食譜安排
    1200～1300千卡熱量需求患者的食譜安排
    1400～1500千卡熱量需求患者的食譜安排
    1600～1700千卡熱量需求患者的食譜安排
    1800～1900千卡熱量需求患者的食譜安排
    2000～2100千卡熱量需求患者的食譜安排

章節(jié)摘錄

版權(quán)頁：   插圖：    這里需要指出的是：第一，低糖飲食是指少吃富含葡萄糖、蔗糖、麥芽糖的食物，即少吃甜的食物，而不是少吃主食，我們鼓勵每日攝入足夠的主食，但最好均分至各餐中；第二、限制脂肪并不是完全不吃脂肪，而是適量食用，同時盡量減少飽和脂肪酸和反式脂肪酸的攝取，適量食用富含不飽和脂肪酸的食物。 三　高纖維飲食 中國有句成語叫做“心寬體胖”，又有句俗話說得好，“能吃是?！?。在很多老年人看來，胖胖的體態(tài)才是健康、有福氣的象征。雖然年輕人與時俱進地追求骨感美，對減肥這一終身事業(yè)孜孜不倦，可事實卻是肥胖的人越來越多。為什么很多朋友在減肥的道路上會屢戰(zhàn)屢敗呢？飲食不健康和缺乏運動是其中的關(guān)鍵因素。不健康的飲食包括喜食高糖、高脂肪的食物，也包括越來越少地食用粗糧、蔬菜、水果等高纖維食物。 我們提倡的高纖維飲食即是提高膳食中膳食纖維的含量，每天攝取足量的膳食纖維以維持人體健康。膳食纖維可以增加人體的飽腹感，維持消化系統(tǒng)的正常運轉(zhuǎn)。對于糖尿病患者來說，還可以起到緩解饑餓感、改善葡萄糖耐量、防止飯后血糖大幅度升高的作用。需要注意的是，膳食纖維雖然有助于預防和控制糖尿病，卻不是多多益善的，而應適量食用。否則，食用過量的高膳食纖維食物只會造成營養(yǎng)素流失，出現(xiàn)腹痛、腹瀉、腹脹等不適癥狀。 四　定時、定量、多餐幾千年前的《千金要方》中已經(jīng)提出吃飯要定時定量的觀點了——“飲食以時，饑飽得中”，養(yǎng)成規(guī)律用餐的習慣可以使食物得到充分的消化與吸收，同時使胃腸有休息調(diào)整的時間。相反，暴飲暴食、饑一頓飽一頓則會影響？肖化功能和效果，甚至會誘發(fā)胃擴張、胰腺炎、膽囊炎、胃腸炎等諸多疾病。 定時定量地進餐有助于糖尿病患者穩(wěn)定血糖，保證身體所需的熱量和營養(yǎng)供給。一般來講，根據(jù)自身情況確定每日所需總熱量之后，三餐熱量分布大約為1／5、2／5、2／5，一日四餐則為1／7、2／7、2／7、2／7。 五　靈活調(diào)整飲食 “因人而異”也是防治糖尿病的一個重點。每個健康的人、每個準糖尿病患者、每個糖尿病患者的具體情況都有所不同，每天的飲食也就不可能搞一刀切的整齊劃一標準，正確的做法是根據(jù)自身的具體情況（包括自身的健康狀況或病情、年齡、職業(yè)、身高、體重）科學合理地制訂飲食方案，然后依據(jù)自身的健康狀況或者病情及時調(diào)整，如消瘦的糖尿病患者可以適量放寬主食的攝取量，保證總熱量的供給，肥胖的糖尿病患者則需要嚴格遵循低熱量、低脂肪的飲食原則，嚴格控制每日總熱量的提供。體力勞動加重或者活動較多時可以適量增加主食的數(shù)量或者以水果作為加餐。

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《糖尿病營養(yǎng)食療看這本就夠了》編輯推薦：現(xiàn)代社會帶給我們的是日新月異的科技進步、多姿多彩的物質(zhì)生活，日子過得比蜜甜的同時“甜蜜的疾病”也隨之而來。俗話說： “病從口入”，糖尿病就屬于典型的吃出來的疾病。生活習慣和飲食方式的不健康是導致糖尿病的主要原因。很多人在得知自己患了糖尿病之后也并不在意，覺得沒什么可怕的。糖尿病固然不可怕，它的真正可怕之處在于由它帶來的多種并發(fā)癥。失明、截肢可怕吧，它們都是糖尿病發(fā)展到嚴重程度的產(chǎn)物。糖尿病還有一個讓患者崩潰的特點，那就是它不可能根治，屬于終身疾病，得了糖尿病就意味著從此以后的每一天都要跟它作斗爭。雖然不幸罹患糖尿病的朋友不能把吃出來的疾病給吃回去，卻能夠通過每天的飲食治療將血糖穩(wěn)定在一個理想的水平，同樣可以享受多姿多彩的人生，同樣可以長壽。《糖尿病營養(yǎng)食療看這本就夠了》將糖尿病人所必需的營養(yǎng)配餐食譜及具體方案一一列出，方便讀者使用和實踐，每道菜譜均有營養(yǎng)元素分析，最后給出一個月的詳細配餐方案，更便于讀者按需選用。

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