酒店規(guī)范化管理全書

內容概要

本書以管理理論為引入點，重點以管理制度、工作規(guī)范、崗位職員與管理表格等實用工具的形式，全面而具體地介紹了酒店規(guī)范化管理要點。全書分為酒店概論、酒店前廳部、客房部、餐飲部、康樂部、商場部、洗滌部、保安部、后勤部、內部職能管理等幾大板塊，全方位展示了酒店實施規(guī)范化管理的各個方面與細節(jié)。    本書的突出特點是：內容詳實、全面、具體、易于操作、實用性強，是酒店從業(yè)人員及管理人員案頭必備的參考工具書。

書籍目錄

第一篇 現(xiàn)代酒店概述  第一章 現(xiàn)代酒店的概念  第二章 現(xiàn)代酒店管理基礎  第三章 酒店的現(xiàn)狀與發(fā)展趨勢  第四章 現(xiàn)代酒店的等級標準第二篇 現(xiàn)代酒店前廳部管理  第五章 酒店前廳部概論  第六章 酒店前廳管理實務（一）  第七章 酒店前廳管理實務（二）  第八章 酒店前廳服務質量管理與控制  第九章 酒店前廳部規(guī)范化管理制度與表格  第十章 酒店前廳部員工禮貌服務標準第三篇 現(xiàn)代酒店客房部管理  第十一章 酒店客房部概論  第十二章 酒店客房用品與設備管理  第十三章 酒店客房衛(wèi)生管理  第十四章 酒店客房安全管理  第十五章 酒店客房溝通協(xié)調管理  第十六章 酒店客房日常及應急問題的管理  第十七章 酒店客房部規(guī)劃化管理制度與表格  第十八章 酒店客房部員工禮儀禮貌服務標準第四篇 現(xiàn)代酒店餐飲部管理  第十九章 酒店餐飲管理概論  第二十章 酒店餐飲經營市場準入分析與管理  第二十一章 餐飲部原料采購與儲存管理  第二十二章 飽餐部服務管理  第二十三章 酒店餐飲部酒吧、咖啡廳管理  第二十四章 酒店餐飲部規(guī)范化管理制度與表格  第二十五章 酒店餐飲部員工禮儀禮貌服務標準第五篇 現(xiàn)代酒店康樂部管理  第二十六章 酒店康樂部管理概論  第二十七章 酒店康樂部的基本項目設置  第二十八章 酒店康樂部規(guī)范化管理制度與表格第六篇 現(xiàn)代酒店商場部管理  第二十九章 酒店商場部管理概論   第三十章 酒店市場規(guī)范化管理制度與表格  第三十一章 酒店商場部員工禮儀禮貌服務標準第七篇 現(xiàn)代酒店洗滌部管理  第三十二章 酒店洗滌部管理概論  第三十三章 酒店棉紡織用品管理概論   第三十四章 酒店洗滌部規(guī)范化管理制度與表格第八篇 現(xiàn)代酒店保安部管理第九篇 現(xiàn)代酒店其他相關部門管理第十篇 現(xiàn)代酒店內部職能管理第十一篇 現(xiàn)代酒店常用文書寫作大全

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