臨床營養(yǎng)學

內(nèi)容概要

對患者來說，合理平衡的營養(yǎng)飲食極為重要?！搬t(yī)食同源，藥食同根”，表明營養(yǎng)飲食和藥物對于治療疾病有異曲同工之處。合理的營養(yǎng)飲食可提高機體預防疾病、抗手術(shù)和麻醉的能力，減少并發(fā)癥，促進疾病的康復。在醫(yī)學模式發(fā)生變化的今天，營養(yǎng)飲食的治療作用越來越顯得重要。    本書是關(guān)于介紹“臨床營養(yǎng)學”的教學用書，全書共設(shè)十八章，包括營養(yǎng)學概論、營養(yǎng)學基礎(chǔ)和常見疾病患者的營養(yǎng)等內(nèi)容。編者在總結(jié)多年的教學、科研和臨床實踐的基礎(chǔ)上，結(jié)合國內(nèi)外臨床營養(yǎng)學最新進展和護理學專業(yè)特點編寫而成，力求成為一本適合護理學專業(yè)學生學習的比較系統(tǒng)的臨床營養(yǎng)學教材。    本書適合各級大專醫(yī)學院校的師生使用。

作者簡介

　　蔡東聯(lián)，男，漢族，1949年12月出生，江蘇射陽人，中共黨員，醫(yī)學碩士，教授、主任醫(yī)師、博（碩）士生導師；第二軍醫(yī)大學附屬長海醫(yī)院營養(yǎng)科主任、第二軍醫(yī)大學臨床營養(yǎng)學教研室主任和中國人民解放軍臨床營養(yǎng)中心主任，上海職工醫(yī)學院客座教授。兼任中國人民解放軍臨床營養(yǎng)專業(yè)委員會主任委員、中華中醫(yī)藥學會營養(yǎng)藥膳分會副理事長、中華臨床醫(yī)學會副理事長、上海茶葉學會副理事長兼科技工作委員會主任、中國茶葉學會理事、中國老年學會營養(yǎng)與食品分會理事、中華醫(yī)學會腸外腸內(nèi)營養(yǎng)分會常務(wù)理事兼營養(yǎng)師協(xié)作組組長、上海市預防醫(yī)學會食品衛(wèi)生專業(yè)委員會理事、上海市醫(yī)學會科普專業(yè)委員會理事、上海市營養(yǎng)學會理事、中華名醫(yī)協(xié)會理事、國際傳統(tǒng)醫(yī)學會理事，美中國際營養(yǎng)雜志總編輯、中國臨床營養(yǎng)雜志編委、茶報編委、家庭用藥編委、營養(yǎng)與食品衛(wèi)生雜志編委、國外醫(yī)學衛(wèi)生學分冊編委、氨基酸與生物資源雜志編委、中華實用醫(yī)藥雜志常務(wù)編委、中華現(xiàn)代臨床醫(yī)學雜志編委、腸外與腸內(nèi)營養(yǎng)雜志編委、中國臨床康復常務(wù)編委、中國醫(yī)學薈萃雜志編委、上海醫(yī)學編委等。

書籍目錄

第一章 緒論  第一節(jié) 臨床營養(yǎng)治療原則  第二節(jié) 臨床營養(yǎng)學進展第二章 營養(yǎng)學基礎(chǔ)　第一節(jié) 概述　第二節(jié) 能量　第三節(jié) 蛋白質(zhì)　第四節(jié) 脂肪　第五節(jié) 糖類　第六節(jié) 礦物質(zhì)和微量元素　第七節(jié) 維生素　第八節(jié) 水　第九節(jié) 營養(yǎng)素相互作用第三章 醫(yī)院基本飲食　第一節(jié) 飲食與臨床治療　第二節(jié) 普通飲食　第三節(jié) 軟食　第四節(jié) 半流質(zhì)飲食　第五節(jié) 流質(zhì)飲食第四章 治療及試驗代謝飲食　第一節(jié) 治療飲食　第二節(jié) 試驗飲食　第三節(jié) 代謝飲食　第四節(jié) 特用飲食第五章 腸內(nèi)與腸外營養(yǎng)治療　第一節(jié) 腸內(nèi)營養(yǎng)治療　第二節(jié) 腸外營養(yǎng)治療第六章 飲食與藥物相互作用　第一節(jié) 營養(yǎng)狀況與藥物代謝　第二節(jié) 藥物對營養(yǎng)素的影響　第三節(jié) 藥物和泌乳第七章 營養(yǎng)治療和咨詢及飲食調(diào)查　第一節(jié) 靜態(tài)營養(yǎng)狀況評價　第二節(jié) 血清蛋白及免疫功能測定　第三節(jié) 動態(tài)營養(yǎng)狀況評價　第四節(jié) 營養(yǎng)不良診斷及預后性評價　第五節(jié) 綜合評價　第六節(jié) 危重患者營養(yǎng)治療和營養(yǎng)咨詢第八章 感染性疾病營養(yǎng)治療　第一節(jié) 肝炎營養(yǎng)治療　第二節(jié) 傷寒與副傷寒營養(yǎng)治療　第三節(jié) 痢疾營養(yǎng)治療　第四節(jié) 結(jié)核病營養(yǎng)治療第九章 營養(yǎng)缺乏病營養(yǎng)治療　第一節(jié) 概述　第二節(jié) 蛋白質(zhì)-能量營養(yǎng)不良營養(yǎng)治療　第三節(jié) 維生素A缺乏病營養(yǎng)治療　第四節(jié) 維生素B1缺乏病營養(yǎng)治療　第五節(jié) 維生素B2缺乏病營養(yǎng)治療　第六節(jié) 維生素PP缺乏病營養(yǎng)治療　第七節(jié) 維生素C缺乏病營養(yǎng)治療　第八節(jié) 維生素D缺乏病營養(yǎng)治療　第九節(jié) 鋅缺乏病營養(yǎng)治療　第十節(jié) 碘缺乏病營養(yǎng)治療　第十一節(jié) 硒缺乏病營養(yǎng)治療第十章 內(nèi)分泌和代謝疾病營養(yǎng)治療　第一節(jié) 糖尿病營養(yǎng)治療　第二節(jié) 痛風癥營養(yǎng)治療　第三節(jié) 甲狀腺功能亢進營養(yǎng)治療　第四節(jié) 肥胖癥營養(yǎng)治療　第五節(jié) 骨質(zhì)疏松癥營養(yǎng)治療第十一章 呼吸系統(tǒng)疾病營養(yǎng)治療　第一節(jié) 肺炎營養(yǎng)治療　第二節(jié) 支氣管炎營養(yǎng)治療　第三節(jié) 哮喘營養(yǎng)治療第十二章 循環(huán)系統(tǒng)疾病營養(yǎng)治療　第一節(jié) 冠心病營養(yǎng)治療　第二節(jié) 原發(fā)性高血壓營養(yǎng)治療　第三節(jié) 高脂（蛋白）血癥營養(yǎng)治療　第四節(jié) 心肌梗死營養(yǎng)治療　第五節(jié) 心力衰竭營養(yǎng)治療第十三章 消化系統(tǒng)疾病營養(yǎng)治療　第一節(jié) 食管炎營養(yǎng)治療　第二節(jié) 消化性潰瘍營養(yǎng)治療　第三節(jié) 胃炎營養(yǎng)治療　第四節(jié) 便秘營養(yǎng)治療　第五節(jié) 炎性腸病營養(yǎng)治療　第六節(jié) 肝硬化營養(yǎng)治療　第七節(jié) 脂肪肝營養(yǎng)治療　第八節(jié) 肝豆狀核變性營養(yǎng)治療　第九節(jié) 肝性腦病營養(yǎng)治療　第十節(jié) 膽囊炎和膽石癥營養(yǎng)治療　第十一節(jié) 胰腺炎營養(yǎng)治療第十四章 泌尿系統(tǒng)疾病營養(yǎng)治療　第一節(jié) 急性腎炎營養(yǎng)治療　第二節(jié) 慢性腎炎營養(yǎng)治療　第三節(jié) 腎病綜合征營養(yǎng)治療　第四節(jié) 尿路結(jié)石營養(yǎng)治療　第五節(jié) 腎衰竭營養(yǎng)治療　第六節(jié) 透析時營養(yǎng)治療第十五章 腫瘤營養(yǎng)治療　第一節(jié) 飲食營養(yǎng)與腫瘤　第二節(jié) 飲食營養(yǎng)防治腫瘤　第三節(jié) 消化系統(tǒng)腫瘤營養(yǎng)治療　第四節(jié) 常見腫瘤藥膳治療第十六章 外傷性疾病營養(yǎng)治療　第一節(jié) 營養(yǎng)治療重要性　第二節(jié) 術(shù)前營養(yǎng)狀況的改善　第三節(jié) 術(shù)后營養(yǎng)代謝及供給　第四節(jié) 術(shù)后營養(yǎng)治療　第五節(jié) 燒傷營養(yǎng)治療第十七章 器官衰竭和移植營養(yǎng)治療　第一節(jié) 多器官衰竭營養(yǎng)治療　第二節(jié) 腎移植營養(yǎng)治療　第三節(jié) 肝移植營養(yǎng)治療　第四節(jié) 骨髓移植營養(yǎng)治療第十八章 兒科疾病營養(yǎng)治療　第一節(jié) 嬰幼兒飲食與營養(yǎng)　第二節(jié) 嬰幼兒喂養(yǎng)　第三節(jié) 嬰幼兒治療飲食　第四節(jié) 兒科疾病營養(yǎng)治療第十九章 孕產(chǎn)婦及乳母營養(yǎng)　第一節(jié) 孕產(chǎn)婦及乳母的生理特點　第二節(jié) 孕產(chǎn)婦及乳母的營養(yǎng)需求　第三節(jié) 孕婦疾病營養(yǎng)治療附錄 中國居民膳食指南參考文獻

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