水產品深加工技術

內容概要

　　《水產品深加工技術》在作者試驗研究和國內外近20年的水產品加工資料基礎上編寫而成，吸納的加工技術、工藝流程、配方以及介紹的生產設備均較先進，符合我國國情，是一本有價值的參考書，可供水產品加工人員閱讀參考。

書籍目錄

前言第一章　水產品活體運輸第二章　冷卻保鮮第三章　水產品冷凍方法第四章　凍制品加工第五章　冷凍調理食品第六章　水產咸、干品第七章　糟、醉制品第八章　魚糜及魚糜制品第九章　魚糜制品系列產品的加工工藝第十章　蒸煮袋軟罐頭和玻璃罐水產食品第十一章　蝦蟹類加工品第十二章　魚副產物的有效利用第十三章　海藻加工產品附：國內外水產加工機械設備部分廠家一覽表參考文獻

圖書封面

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