百姓自制豆腐菜肴1000例

內(nèi)容概要

本書為豐富百姓餐桌，介紹了1000種家常豆腐菜肴的烹調(diào)技法。憶占詳述了畜肉營養(yǎng)豆腐、家禽保健豆腐，河鮮海味豆腐及蔬菜健身豆腐，同時還介紹了一些小常識、小竅門，讓百姓了解從選料、制作到食用的一系列知識。面向大眾、通俗易懂，經(jīng)濟實用，操作簡單，方便快捷。

書籍目錄

第一章  畜肉營養(yǎng)豆腐  漫話豆腐  豆腐保健  豆腐烹飪  說凍豆腐  慎食豆腐  豆腐繁多  豆腐創(chuàng)新  巧購豬肉第二章  家禽保健豆腐  巧存禽蛋  巧選食油  巧購豆腐  巧購腐乳  巧除異味  巧洗豆腐第三章  河鮮海味豆腐  巧存魚類  巧洗食物  巧除異味  巧存蝦貝第四章  蔬菜健身豆腐  巧購干果  巧購根菜  巧購莖菜  巧存莖菜  巧存根菜  巧購葉菜  巧去皮亮  巧購咸菜  巧存味料  巧購瓜果  巧存瓜果  巧存葉菜  巧存咸菜

編輯推薦

《百姓自制豆腐菜肴1000例:風(fēng)味豆腐、特色豆腐大集合》由科學(xué)出版社出版。

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